Montag Coffee Roasters

Kahve sanırım ATH'nin kahvesiydi. Cuppingde baya ön plana çıkmıştı zaten. Hatta koku ve tad olarak Mzungu'ya baya benziyor. Bu tarz kahveleri yerli kavurucularda görmek sevindirici. Umarım güzel bir profil yakalarlar. Uzuan zaman sonra Montag'dan kahve denemiş olurum ben de.

MertToksoy' Alıntı:

Herkese merhaba,


Ben Mert Toksoy, Montag Coffee Roasters’ın head baristası, yardımcı roaster’ı ve ortağıyım. Bugüne dek bu forumda aktif olarak yer alma fırsatı bulamadık fakat izleyebildiğim kadarıyla oldukça bilinçli ve istekli bir topluluk var; sizlerin isteklerini daha iyi tespit edip, daha hızlı cevap verebilmek için bugünden itibaren aktif bir şekilde forumu kullanıyor olacağım.


Montag olarak yeşil kahveyi Nordic Approach ve Arabica Trading House’dan tedarik ediyoruz. Kavurma profilimiz, çekirdeğin yapısına göre değişse de genel olarak “nordik” olarak tanımlanabilir; başlıca amacımız her kahvede “tat berraklığı”na (flavor clarity) ulaşmak.


Son olarak, ilk kez buradan duyurmuş olalım, Montag bundan böyle sürekli olarak en az 1 tane “super specialty” olarak adlandırabileceğimiz, yarışma çekirdeğini online ve dükkan satışında bulunduruyor olacak. Bu limited serinin ilk çekirdeği, Mart sonunda piyasaya süreceğimiz, Kolombiya Mallorca Geisha (natürel) olacak.


Sevgiler selamlar…

Genişletmek için tıkla ...

Gardelli usta dan @raistlin sayesinde yarışma çekirdeklerini deneme fırsatı bulduğumuzdan beri (özellikle Mzungu) ağzımızın ayarı kaçtı.
Özellikle sizi bu teşebüsünüzden dolayı tebrik etmek isterim. Sürekli içiciler için maliyet ne kadar önemli olsada arada bir damağımız gurme tatlar istemiyorda değil hani.
Emin olun bu "super specialty" kahveniz bende dahil olmak üzere denenecektir.
Sürdürülebilirlik sağlanırsa çeşit de artacaktır.
Hadi Hayırlısı

iletişimi artırmak adına çok güzel bir hamle olmuş, tebrikler. ben de super specialty kahveleri sabırsızlıkla bekliyor olacağım. sürekli almak mümkün olmasa da arada kendimizi şımartmak adına güzel bir seçenek olacaktır.

MertToksoy' Alıntı:

Herkese merhaba,


Ben Mert Toksoy, Montag Coffee Roasters’ın head baristası, yardımcı roaster’ı ve ortağıyım. Bugüne dek bu forumda aktif olarak yer alma fırsatı bulamadık fakat izleyebildiğim kadarıyla oldukça bilinçli ve istekli bir topluluk var; sizlerin isteklerini daha iyi tespit edip, daha hızlı cevap verebilmek için bugünden itibaren aktif bir şekilde forumu kullanıyor olacağım.


Montag olarak yeşil kahveyi Nordic Approach ve Arabica Trading House’dan tedarik ediyoruz. Kavurma profilimiz, çekirdeğin yapısına göre değişse de genel olarak “nordik” olarak tanımlanabilir; başlıca amacımız her kahvede “tat berraklığı”na (flavor clarity) ulaşmak.


Son olarak, ilk kez buradan duyurmuş olalım, Montag bundan böyle sürekli olarak en az 1 tane “super specialty” olarak adlandırabileceğimiz, yarışma çekirdeğini online ve dükkan satışında bulunduruyor olacak. Bu limited serinin ilk çekirdeği, Mart sonunda piyasaya süreceğimiz, Kolombiya Mallorca Geisha (natürel) olacak.


Sevgiler selamlar…

Genişletmek için tıkla ...

merhaba mert bey,

“super specialty” projenizle ilgili bir gelişme var mı? ne zaman satışa sunulacağını ve fiyat aralığının ne kadar olacağını merak ediyorum. bir de bu proje kapsamında satılacak kahvelerin üzerinde skor değerleri gibi bilgiler olacak mı? yoksa 85 puan ve üzeri denilip geçilecek mi? sizin de zamanında sattığınız bir kahve için örnek görseli aşağıya ekliyorum.

selamlar.

Montag'dan en son Pearl Bourbon aldım peaberry merak ettim ve V60 demledigim bu kahve tatlı ve yoğun gövdeli lezzetli bir Brezilya, super specialty projelerini en az 1 paket alarak destekleyedestekleyecegimin sözünü de buradan veriyorum.

MertToksoy' Alıntı:

Herkese merhaba,


Ben Mert Toksoy, Montag Coffee Roasters’ın head baristası, yardımcı roaster’ı ve ortağıyım. Bugüne dek bu forumda aktif olarak yer alma fırsatı bulamadık fakat izleyebildiğim kadarıyla oldukça bilinçli ve istekli bir topluluk var; sizlerin isteklerini daha iyi tespit edip, daha hızlı cevap verebilmek için bugünden itibaren aktif bir şekilde forumu kullanıyor olacağım.


Montag olarak yeşil kahveyi Nordic Approach ve Arabica Trading House’dan tedarik ediyoruz. Kavurma profilimiz, çekirdeğin yapısına göre değişse de genel olarak “nordik” olarak tanımlanabilir; başlıca amacımız her kahvede “tat berraklığı”na (flavor clarity) ulaşmak.


Son olarak, ilk kez buradan duyurmuş olalım, Montag bundan böyle sürekli olarak en az 1 tane “super specialty” olarak adlandırabileceğimiz, yarışma çekirdeğini online ve dükkan satışında bulunduruyor olacak. Bu limited serinin ilk çekirdeği, Mart sonunda piyasaya süreceğimiz, Kolombiya Mallorca Geisha (natürel) olacak.


Sevgiler selamlar…

Genişletmek için tıkla ...

Abonelik sistemi getirmeyi dusunuyor musunuz?

thewind' Alıntı:

merhaba mert bey,

“super specialty” projenizle ilgili bir gelişme var mı? ne zaman satışa sunulacağını ve fiyat aralığının ne kadar olacağını merak ediyorum. bir de bu proje kapsamında satılacak kahvelerin üzerinde skor değerleri gibi bilgiler olacak mı? yoksa 85 puan ve üzeri denilip geçilecek mi? sizin de zamanında sattığınız bir kahve için örnek görseli aşağıya ekliyorum.

selamlar.

Ekli dosyayı görüntüle 1773

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba, kahvenin yakın zamanda elimize ulaşmasını bekliyoruz ulaştığı zaman sosyal medya hesaplarımızdan ve benzer platformlardan duyurusunu yapacağız. Kahveyle ilgi gerekli bütün bilgiler elinize ulaşmış olucak

esavas' Alıntı:

Abonelik sistemi getirmeyi dusunuyor musunuz?

Genişletmek için tıkla ...

Hizmet kalitemizi arttırmak adına çalışmalarımıza devam ediyoruz. Abonelik sistemi de üzerinde durduğumuz konulardan bir tanesi.

Sample Box'larda %25 indirim var, bilginiz olsun.

Sample Box'larda espresso kavrum seçeneği yokmuş ama ben alıp espressoda deneyeceğim, bakalım nasıl olacak

esavas' Alıntı:

Sample Box'larda %25 indirim var, bilginiz olsun.

Sample Box'larda espresso kavrum seçeneği yokmuş ama ben alıp espressoda deneyeceğim, bakalım nasıl olacak

Genişletmek için tıkla ...

Kavurma profilleri koyu olduğu için espressoya uygun olacağını düşünüyorum.Sample Box'ın olumsuz tarafı üzerinde kavurma tarihinin olmaması.En azından benim denediğimde yoktu.

esavas' Alıntı:

Sample Box'larda %25 indirim var, bilginiz olsun.

Sample Box'larda espresso kavrum seçeneği yokmuş ama ben alıp espressoda deneyeceğim, bakalım nasıl olacak

Genişletmek için tıkla ...

Espresso için deneyebildiniz mi?

hayzin' Alıntı:

Espresso için deneyebildiniz mi?

Genişletmek için tıkla ...

Kolombiya Alvaro Urbano'yu denedim, hoşuma gitti, dengeli bir asidite ve gövdesi var ama sitede yazdığı kadar yoğun tropik notalar alamadım. Gerçi tam en güzel ayarı tutturdum çekirdek bitti

Şimdi Costa Rica San Francisco'dayım Dediğiniz gibi kavurma tarihinin olmaması çok kötü, paketin içinde Mart tarihli bi' yapıştırma var ama kavurma tarihi olacağını sanmıyorum.

esavas' Alıntı:

Kolombiya Alvaro Urbano'yu denedim, hoşuma gitti, dengeli bir asidite ve gövdesi var ama sitede yazdığı kadar yoğun tropik notalar alamadım. Gerçi tam en güzel ayarı tutturdum çekirdek bitti

Şimdi Costa Rica San Francisco'dayım Dediğiniz gibi kavurma tarihinin olmaması çok kötü, paketin içinde Mart tarihli bi' yapıştırma var ama kavurma tarihi olacağını sanmıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Yeni kahveler Nisan ortasında satışa çıkmıştı.En kötü ihtimal 3-4 hafta öncesidir kavurma tarihi.
Dayanamayıp ben de verdim iki setten sipariş.Umarım yine hayal kırıklığına uğramam.

esavas' Alıntı:

Kolombiya Alvaro Urbano'yu denedim, hoşuma gitti, dengeli bir asidite ve gövdesi var ama sitede yazdığı kadar yoğun tropik notalar alamadım. Gerçi tam en güzel ayarı tutturdum çekirdek bitti

Şimdi Costa Rica San Francisco'dayım Dediğiniz gibi kavurma tarihinin olmaması çok kötü, paketin içinde Mart tarihli bi' yapıştırma var ama kavurma tarihi olacağını sanmıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Merhaba, kutuların içindeki tarihler kahvelerin kavrulma tarihleridir. İlginize teşekkür ederiz.

hayzin' Alıntı:

Yeni kahveler Nisan ortasında satışa çıkmıştı.En kötü ihtimal 3-4 hafta öncesidir kavurma tarihi.
Dayanamayıp ben de verdim iki setten sipariş.Umarım yine hayal kırıklığına uğramam.

Genişletmek için tıkla ...

Merhabalar;
Montag olarak "Nordik profil"de kahve kavuruyoruz. Kısaca özetlemek gerekirse, (1) koyu değil tam tersine asiditeyi öne çıkaran açık bir profili, (2) fakat piyasada sıklıkla karşılaştığımız kötü (çekirdeği düzgün "develop" edememiş) açık kavurmalardan farklı olarak "ekşiliğe" neden olmayan bir asiditeyi hedefliyoruz.
Dükkan ve online alışverişten aldığınız bütün kahveler sipariş geçildiği tarihe takiben en yakın kavurma gününde kavrulup paketlenir, stoklarımızıda 1 haftayı geçmiş hiç bir kahvemiz mevcut değildir.
İlginize teşekkür ederiz.

Bu vesileyle yeni ve stoktaki kahvelerimizle ilgili detaylı bir paylaşım yapmak istedim umarım hepinize kahve seçimlerinizde yardımcı olur.
Ethiopia – Kochere



Bölge: Gedeo

Tür: Heirloom

Tat: Kırmızı Meyveler, Çiçeksi, Parlak ve Tatlı

İşlem: Yıkanmış

Tedarikçi: Arabica Trading House

Puan: 88


Ethiopia – Gelana Abaya



Bölge: Yirgacheffe

Tür: Heirloom

Tat: Çilek, Mango, Zengin ve Ağır

İşlem: Natürel/ Yıkanmamış

Tedarikçi: Nordic Approach


Puan: 88

Ethiopia – Funky Berry



Bölge: Kochere

Tür: Heirloom

Tat: Yaban Mersini, Vanilya, Ağır Kokulu ve Tatlı

İşlem: Natürel/ Yıkanmamış

Tedarikçi: Nordic Approach

Puan: 87

Colombia – German Valenzuela



Bölge: Huila

Tür: Caturra, Colombia

Tat: Mürver Çiçeği, Kırmızı Erik, Kremamsı ve Çok Boyutlu

İşlem: Yıkanmış

Tedarikçi: Nordic Approach

Puan: 88


Colombia – Alvaro Urbano



Bölge: Huila

Tür: Caturra, Castillo

Tat: Mango, Çiçeksi, Kayısı, Temiz ve Yapılı

İşlem: Yıkanmış

Tedarikçi: Nordic Approach

Puan: 87



Brazil – Santa Colomba

Bölge: Daterra, Cerrado

Tür: Bourbon

Tat: Şeker Kamışı, Olgun Meyveler, Yumuşak ve Akıcı

İşlem: Natürel/ Yıkanmamış

Tedarikçi: Nordic Approach


Puan: 86



Costa Rica – San Francisco

Bölge: Tarrazu, San Carlos

Tür: Catuai

Tat: Çikolata, Meyvemsi, Yumuşak ve Temiz

İşlem: Honey

Tedarikçi: Nordic Approach


Puan: 86


El Salvador – Girberto Baraona


Bölge: Usulutan

Tür: Bourbon Elite

Tat: Kiraz, Passion Meyvesi, Çok Boyutlu ve Zengin

İşlem: Honey

Tedarikçi: Nordic Approach
Puan: 88

tedarikçi ve tadım puanlarını belirtmeniz çok iyi olmuş, umarım çoğu diğer üçüncü dalga kahveciler de benzer adımlar izler ilerleyen süreçlerde.

Mert hocam merhaba. Honey process nedir? Kahve tadına etkisi nedir?

FrankUnderwood' Alıntı:

Mert hocam merhaba. Honey process nedir? Kahve tadına etkisi nedir?

Genişletmek için tıkla ...

umarım yardımcı olur.

MertToksoy' Alıntı:

Merhaba, kutuların içindeki tarihler kahvelerin kavrulma tarihleridir. İlginize teşekkür ederiz.

Genişletmek için tıkla ...

Mayıs'ta aldığım kahve 8 Mart'ta mı kavrulmuş yani? Pakette 8 Mart yazıyor.