Montag Coffee Roasters

azorka

Yeni Kahvesever
Katılım
4 May 2018
Tetsu kasuya yontemini denemek istiyorum ama comandante 35 klik mi yapayim ben simdi? French pressten bile kalin neredeyse com sasirdim :D
Yanlış hatırlamıyorsam aeropress 2017 şampiyonu panda idi lakabı,35 click comandante kullanıyordu tarifinde bence kalıplara takılmamak gerek. Bugün tetsu yöntemiyle funky berry yi demleyeceğim.
 

galmar

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Eki 2018
Yanlış hatırlamıyorsam aeropress 2017 şampiyonu panda idi lakabı,35 click comandante kullanıyordu tarifinde bence kalıplara takılmamak gerek. Bugün tetsu yöntemiyle funky berry yi demleyeceğim.
34 clikte denedim bugun naturel bir etiyopyayi. 3dk 10 saniye gibi demlenme bitti. Notalar olarak cok cok bi fark goremedim fakat o acilik hic yoktu kahvede, daha rahat bir icim oldu. Funky berry yorumunuzu bekliyorum. Memnun kalirsaniz siparis verebilirim.
 

julesbonnot

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Şub 2018
sipariş ettiğim etiyopya kana çöpe gidecek. 15 gram öğütüp demledim. çok kötü kavrulmuş. içilecek gibi değil.
 

gogo21

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Kas 2018
Funky Berry i espresso için sipariş etmiştim.Bol kremalı güzel bir espresso oldu,tadını beğendim.
 

Enhedu

Yeni Demleyici
Katılım
30 Haz 2018
sipariş ettiğim etiyopya kana çöpe gidecek. 15 gram öğütüp demledim. çok kötü kavrulmuş. içilecek gibi değil.
İçilemeyecek kadar kötü kavrulmuş nasıl olabiliyor? Keşke resim paylaşsaydınız da görseydik. Kömür mü olmuş yani? Montag’ın öyle bir kahve satacağını düşünmüyorum. Damağınıza göre koyu geldiyse, koyu kavrum seven birine verseydiniz. Ya da çöpe atacağınıza aldığınız yere götürüp değiştirseydiniz? İnsanların gıda maddelerini bu kadar kolayca çöpe atmasına gerçekten inanamıyorum. Başka başlıklarda da görüyorum bazen çöpe gidecek, çöpe attımlar filan havada uçuşuyor. Atmayın kardeşim, götürün iade edin belki orda değerlendirirler bir şekilde. Ya da sütle filan içilir en kötüsü.

Cuma günü ben de ethiopia kana aldım buradan 26 aralıkta kavrulmuş. 35click Tetsu kasuya yaptım ve gayet tatlı hafif içimli ve güzel bir kahve oldu. Kavrumu da iyiydi.
 
Son düzenleme:

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
bu çöpe atma olayıyla ilgili ben de bir şey ifade etmek istiyorum. görüyorum bazen öyle kahvecilerden alınan çekirdekler çöpe atılıyor ki bazen acaba herkese kilosunu 50 liraya satarken bir tek bana mı 160 liradan satıyorlar diye düşünmeden kendimi alamıyorum. ziyan konusuna hiç girmiyorum zira yukarıda arkadaşımız yeterli miktarda açıklamış
 

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
bundan yaklaşık 3 hafta kadar önce kendi yerlerinde kana ve funky berry'i v60'da demlettim. her iki kahve de acı tatların olduğu bence düz kahvelerdi. açıkçası ben çok sevemedim. en azından birinden bir paket alırım umuduyla gitmiştim ama elim boş çıktım.
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
bu çöpe atma olayıyla ilgili ben de bir şey ifade etmek istiyorum. görüyorum bazen öyle kahvecilerden alınan çekirdekler çöpe atılıyor ki bazen acaba herkese kilosunu 50 liraya satarken bir tek bana mı 160 liradan satıyorlar diye düşünmeden kendimi alamıyorum. ziyan konusuna hiç girmiyorum zira yukarıda arkadaşımız yeterli miktarda açıklamış
İnternetten Kargo ile aldığınız, beğenmediğiniz kahve elbet çöpe gidiyor..Yanık derecesi kahve ise bunu başka değerlendirme imkanı olmaz. Veya ekşi bir kahve ise yine çöp olur..ben de attım bir Kolombia kahvesini..
Kargo ile uğraşmak ta zaman ve para kaybı olur, karşı tarafın da geri alacağı şüpheli...
Hani sattık ama beğenmedi iseniz geri alırız diyen yerler varsa yazarsanız biz de bilelim..
Bilindik yerler bile bazen kavurma profillerini tutturamıyor..
Hep düşünüyorum şu kavurma işinde Lazer gibi yöntemlerle, Renk-ısı ölçer gibi teknolojiler ile hep "Aynı" kavurma profili tutturulamaz mı?
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
İnternetten Kargo ile aldığınız, beğenmediğiniz kahve elbet çöpe gidiyor..Yanık derecesi kahve ise bunu başka değerlendirme imkanı olmaz. Veya ekşi bir kahve ise yine çöp olur..ben de attım bir Kolombia kahvesini..
Kargo ile uğraşmak ta zaman ve para kaybı olur, karşı tarafın da geri alacağı şüpheli...
Hani sattık ama beğenmedi iseniz geri alırız diyen yerler varsa yazarsanız biz de bilelim..
Bilindik yerler bile bazen kavurma profillerini tutturamıyor..
Hep düşünüyorum şu kavurma işinde Lazer gibi yöntemlerle, Renk-ısı ölçer gibi teknolojiler ile hep "Aynı" kavurma profili tutturulamaz mı?
Çöpe atılan kahve olsa olsa yanık olur veya aşırı bayat olur, sırf kalitesi düşük diye atan varsa saygı duyarım. Diğer iki ihtimalde de firma bunu geri almak zorunda zira biz kahvemizi tchibo dan almıyoruz, nitelikli kahve sattığını iddia eden yerlerden alıyoruz. Bu ihtimalde muhakkak ki kargoyu da firma ödeyecektir. Bunu yapmam diyen firma varsa yazsın da bari kimden alacağımızı bilelim.
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Durum biraz farklı..Aldım begenmedim dediğiniz anda satıcı size beğenen var siz begenmemiş olabilirsiniz diyebilir.Netiece kahve tadım notlarına bi dolu şey yazıyorlar..Deseniz fazla asidik geldi (limon tadı) dişyecekler zaten asid derecesi yüksek?
Sadece kavurma profiline itiraz edebilirsiniz ama benim gördüğüm sanırım sadece kahvefabrikasında filtre/Espresso ayrımı var, o da city veya city plus?
Diğer satıcılarda çekirdek mi, öğütüm mü seçenekleri var..Kavurma tipi, kavurma rengi yokki itiraz edesiniz?
Ben çok soruyorum Fazla kavrulmuş mu diye gelen cevaplar, neye göre kime göre kavrulmuş gibi oluyor?Yani satıcıya göre Orta Kavrum bana göre Yüksek kavrum olabilir..
Özetle elimizde Light/orta/Dark kavrum şablonları yok ki?
Daha da vahimi, bazı yeni kavurucular Tek Tip kavrumu savunuyor..hatta Az kavrum dayatması ne demek tarzı alaycı yaklaşımları mevcut...
*Kahvenin bayat olması çürük çarık olması elbette iade sebebidir..Ama genel çöpe attım yorumları tadını beğenmedi, kavrumu begenmedim tarzı oluyor
 

julesbonnot

Yeni Kahvesever
Katılım
5 Şub 2018
içilemeyecek kadar kötü kavrulmuş kahve gerçekten içilemeyecek kadar kötü kavrulmuş oluyor. kokusundan bile anlaşılabiliyor. keskin, acı bir kokusu var ve bu keskin acılık tada da geçiyor. değişik, rahatsız edici bir tat. daha önce de geldi başıma. roast&found'dan 2 kez bella vista sipariş ettim. ilkini beğendiğim için 2 ay sonra tekrar sipariş etmiştim. ikinci sipariş çok kötü kavrulmuştu. içmeye çalışıp birkaç demlemeden sonra bıraktım. problem; roasterların belli bir standarda sahip olamaması.

İçilemeyecek kadar kötü kavrulmuş nasıl olabiliyor? Keşke resim paylaşsaydınız da görseydik. Kömür mü olmuş yani? Montag’ın öyle bir kahve satacağını düşünmüyorum. Damağınıza göre koyu geldiyse, koyu kavrum seven birine verseydiniz. Ya da çöpe atacağınıza aldığınız yere götürüp değiştirseydiniz? İnsanların gıda maddelerini bu kadar kolayca çöpe atmasına gerçekten inanamıyorum. Başka başlıklarda da görüyorum bazen çöpe gidecek, çöpe attımlar filan havada uçuşuyor. Atmayın kardeşim, götürün iade edin belki orda değerlendirirler bir şekilde. Ya da sütle filan içilir en kötüsü.

Cuma günü ben de ethiopia kana aldım buradan 26 aralıkta kavrulmuş. 35click Tetsu kasuya yaptım ve gayet tatlı hafif içimli ve güzel bir kahve oldu. Kavrumu da iyiydi.
 
Son düzenleme:

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
Durum biraz farklı..Aldım begenmedim dediğiniz anda satıcı size beğenen var siz begenmemiş olabilirsiniz diyebilir.Netiece kahve tadım notlarına bi dolu şey yazıyorlar..Deseniz fazla asidik geldi (limon tadı) dişyecekler zaten asid derecesi yüksek?
Sadece kavurma profiline itiraz edebilirsiniz ama benim gördüğüm sanırım sadece kahvefabrikasında filtre/Espresso ayrımı var, o da city veya city plus?
Diğer satıcılarda çekirdek mi, öğütüm mü seçenekleri var..Kavurma tipi, kavurma rengi yokki itiraz edesiniz?
Ben çok soruyorum Fazla kavrulmuş mu diye gelen cevaplar, neye göre kime göre kavrulmuş gibi oluyor?Yani satıcıya göre Orta Kavrum bana göre Yüksek kavrum olabilir..
Özetle elimizde Light/orta/Dark kavrum şablonları yok ki?
Daha da vahimi, bazı yeni kavurucular Tek Tip kavrumu savunuyor..hatta Az kavrum dayatması ne demek tarzı alaycı yaklaşımları mevcut...
*Kahvenin bayat olması çürük çarık olması elbette iade sebebidir..Ama genel çöpe attım yorumları tadını beğenmedi, kavrumu begenmedim tarzı oluyor
yalnız bu itirazlarınız tamamen "kime göre neye göre?" üzerine kurulmuş. ona bakarsanız dünyada sekiz milyar tane kırmızı renk var diyebiliriz. bu forumu ciddi şekilde takip edip paylaşımda bulunan arkadaşların ben asgari bir profil görüşüne sahip olduğuna inanıyorum. o yüzden kime göre çok kavrulmuş demek o kadar da kolay değil.
 

sdcvn

Yeni Demleyici
Katılım
21 Tem 2018
Ben demiyorum bunu Satıcılar söylüyor..Kahvenin koyu veya açık kavrulduğunu anlamak için Kavurucu veya uzman olmaya gerek yok..
Ama maalesef satıcıyı geçtim yorum yapan bazı arkadaşlar bile çok koyu kavruma normal diyebilmekte..
tercih meselesidir ama koyu kavurmanın kahvedeki bazı kusurları örtmeye yaradığı, raf ömrünü uzattığı, kahveye "sahte" bir bitter tadı (koyuluk, ilaç acılığı)...vb vb verdiğini düşünürsek pek te masum olmuyor koyu kavrum..
Her zaman dediğim gibi Amerikalıların yanmış kahve sevmesi, İtalyanların robusta sevmesi, Türklerin Brezilya minas kahveyi tercih etmesi bu kahvelerin Doğru ve İyi olduğu anlamına gelmiyor..
Taklit eden bir canlı olduğumuzdan ne görürsek onu doğru algılıyoruz..
 

ziyaretci1

Aktif Demleyici
Katılım
11 Nis 2017
Konum
Ankara
o halde bu tür yaklaşımı olan satıcılara kahveyi kaç paraya satarlarsa satsınlar "pahalı" demek de bizim hakkımız oluyor doğru mu? uygun fiyatla satıyoruz dediklerinde, kime göre neye göre uygun? diyelim biz de. bu konuyu benzer bir konu açmıştım "çekirdek kahve fiyatları" diye, o konuyu takip ederseniz, orada da maalesef çekirdek fiyatlarının uygun olduğunu savunan arkadaşlarımız oldu. herkesin gayet de iyi bildiği üzere yüzde iki yüzlere varan kar marjı mevcutken hiç bir kahvecinin yanmış çekirdek için kime göre neye göre demeye hakkı olmamalı.
 

EK43

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ara 2017
Konum
İstanbul
Bence kendi kahvesini kavuran dükkanlara böyle sert davranmamak gerek.Montag iyi bir kavurucu , her zaman hatalar olabilir bunu işletmeyle paylaşmamız daha doğru. Burdan karalama yapmak çok kolay.İşin içinde büyük emekler var 50-60 liraya aldığın kahve senin damak zevkine uymadı diye kötü demek yanlış.Tabi ki kahve dükkanlarınında kalite kontrol yaparak takipte olması gerekiyor.Nasıl olsa anlamazlar diye araya karıştırılan kavurmalar bile oluyordur mutlaka. Bunu yapan işletmeler uzun vadede kendilerine zarar verdiklerini anlayacaklardır.
 

thewind

Aktif Demleyici
Katılım
13 Kas 2016
Bence kendi kahvesini kavuran dükkanlara böyle sert davranmamak gerek.Montag iyi bir kavurucu , her zaman hatalar olabilir bunu işletmeyle paylaşmamız daha doğru. Burdan karalama yapmak çok kolay.İşin içinde büyük emekler var 50-60 liraya aldığın kahve senin damak zevkine uymadı diye kötü demek yanlış.Tabi ki kahve dükkanlarınında kalite kontrol yaparak takipte olması gerekiyor.Nasıl olsa anlamazlar diye araya karıştırılan kavurmalar bile oluyordur mutlaka. Bunu yapan işletmeler uzun vadede kendilerine zarar verdiklerini anlayacaklardır.

hocam, belirttiğiniz ayrımı nasıl yapabiliriz? örneğin benim acı dediğim bir kahveye kavurucu "hayır gayet normal" dediğinde nasıl ilerleyebiliriz?

bir de kahve dükkanlarının belirttiğiniz takipleri yapmasını nasıl sağlayabiliriz? yine yukarıdaki örneğe göre böyle bir çatışma durumunda nasıl hareket etmek gerekir? yardımcı olabilirseniz kendi adıma çok sevinirim.
 

kahvetrip

Tecrübeli Demleyici
Katılım
1 May 2018
Konum
Ankara
Kahve bence fiyat performans işi. Yani ödediğiniz miktara göre bir kalite beklentisinde olmalısınız. Bir kahvenin kötü/hatalı kavrulması başka bir şey, sizin damak tadınıza hitap etmemesi başka bir şey. Bu ikisini ayırmakta çok sayıda kahve ve kavurma profili denemek işe yarıyor sanırım. Bence kavurucuya geri bildirim vermek önemli. Beğendiyseniz beğendiğinizi beğenmediyseniz de beğenmediğinizi ifade etmelisiniz. Daha geçen gün yaşadım benzer bir şeyi. Severek alışveriş yaptığım markaya çekirdeği neden beğenmediğimi anlattım ve hak verdi. Yeni bir paket gönderecek. Sonuçta zincir markalardan alışveriş yapmıyoruz. Madem 3. nesil diyoruz, üretici-tüketici doğrudan iletişim halinde olabilmeli. kavurucu aldığı geri bildirimlere göre profillerini güncellemeli. Hatalı/sorunlu paket satmışsa telafi etmeyi de bilmeli. Karşılıklı anlayış ve iyi niyetle de sorunlar çözülebilir. Eğer paketler genel olarak sizi tatmin etmiyorsa o markayla alışveriş kesilebilir. En iyi firmaların bile arada sorunlu paketleri çıkabiliyor. Bu da karşılıklı iletişimle çözülebilir.
 

azorka

Yeni Kahvesever
Katılım
4 May 2018
Etiyopya- Ato Esmael ve Kosta Rika - Tropic punch isminde iki kahveleri satışa girmiş. İkisini de merak ediyorum. Sample boxları güncellenmiş. Fiyatlar yine üzüyor,şu kahveleri 35-40 lira civarında içebilsek keşke. Ben alışmak istemiyorum 50-55 lira bandına. Bunu sadece montag için değil fiyatları 50 üstünde tutan tüm kavurucular için söylüyorum. Probador,overdose,baristocrat bunu yapabiliyor aslında ve önceliğimi kazanıyorlar.
 
Üst