turkish coffee roaster prototip-1
- Konbuyu başlatan ebtt
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- coffee roaster-diy
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Öğlen kahvesi: %75 brezilya %25 Papua Yeni Gine karışımı (14 aralık kavrumu)
Profesyonel kavurucular kadar olmasa da çok beğendiğim bir kavurum olmuş.
Şimdi hava tabancası ile kavururken forumda bir arkadaşın profiline benzer bir kavurum yapmayı planlıyorum.ilk 5-6 dk 1. kademe sonra 2. kademeye geçeçeğim.(forumdaki arkadaştaki ısı tabancası digital ve 10 ar derecelik arttırım ve azalışlara uygun olanlardan) bu konuda tecrübesi olan arkadaşların fikirlerine açığım
Profesyonel kavurucular kadar olmasa da çok beğendiğim bir kavurum olmuş.
Şimdi hava tabancası ile kavururken forumda bir arkadaşın profiline benzer bir kavurum yapmayı planlıyorum.ilk 5-6 dk 1. kademe sonra 2. kademeye geçeçeğim.(forumdaki arkadaştaki ısı tabancası digital ve 10 ar derecelik arttırım ve azalışlara uygun olanlardan) bu konuda tecrübesi olan arkadaşların fikirlerine açığım
Son düzenleme:
cemeray
Yeni Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2016
stoğunda var mı göremedim ama etiyopya yırgacheffe tavsiye ederim son siparişte gelen çekirdekler çok iyiydi.
karabelen
Yusuf Karabelen
- Katılım
- 12 Şub 2016
Anahatlar tamamlandı. Ufak tefek eksikler iyileştirme yapmam gereken yerler var ama başlangıç için fena değil gibi nedersiniz.
İlk kavurma biraz uzun sürdü. 16 first crack. 20de aldım. İlk izlenim koku Homojenlik fena değil. İnşallah tadıda güzel olur. Süreyi kısaltmak için en büyük ocakta yapacağım birdahaki kavurmayı.
karabelen
Yusuf Karabelen
- Katılım
- 12 Şub 2016
Birlik düzgün bir site yapıp online satış yapsa ne güzel olur. Bende burdan bir sipariş geçmek istiyorum. Aşağıdaki kahvelerden alma yada şunuda mutlaka ekle diyeceğiniz kahveler varmıdır.
1.Yirgacheffe 2.sidamo gr2 3.tanzanya aa 4.meksika monte... 5. Dominik 6.Nikaragua
Daha önce bir arkadaş Google drive da hazırlanan bir fiyat listesi göndermişti. Olisteyi güncelliyorlarmı acaba.
1.Yirgacheffe 2.sidamo gr2 3.tanzanya aa 4.meksika monte... 5. Dominik 6.Nikaragua
Daha önce bir arkadaş Google drive da hazırlanan bir fiyat listesi göndermişti. Olisteyi güncelliyorlarmı acaba.
Son düzenleme:
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Yusuf hocam:Kavurum homojen görünüyor.Sizin de söylediğiniz gibi süreyi biraz daha kısaltabilirseniz daha lezzetli kahveler içebilirsiniz.(ben fırında kavurum yaptığımda :17-19 dakika da sonlandırdığım kahvelerden pek istediğim sonucu alamamıştım)
Home roaster ınız güzel görünüyor.Çekirdekleri nasıl gözlemliyorsunuz?
Tamburunuzu göremedik foto atarsanız sevinirim.Motor olarak ne kullanıyorsunuz?
Kahve çekirdeği sıralamam 1-yırgacheffe 2-domınık barahoma 3-nikaragua 4- el salvador
Alma diyebileceğim 1-sumatra 2-yemen mocha matari(fiyatı 95-100 tl olması nedeniyle fiyat -memnuniyet oranı ev kavurumunda düşük geldi bana. Kavurumu ev koşullarında çok zor . 5 kavurum da 2 tanesinde çok güzel sonuç alabildim.(overdose coffee-ersin hocamdan sipariş ile aldığım çok çok güzel idi)
Home roaster ınız güzel görünüyor.Çekirdekleri nasıl gözlemliyorsunuz?
Tamburunuzu göremedik foto atarsanız sevinirim.Motor olarak ne kullanıyorsunuz?
Kahve çekirdeği sıralamam 1-yırgacheffe 2-domınık barahoma 3-nikaragua 4- el salvador
Alma diyebileceğim 1-sumatra 2-yemen mocha matari(fiyatı 95-100 tl olması nedeniyle fiyat -memnuniyet oranı ev kavurumunda düşük geldi bana. Kavurumu ev koşullarında çok zor . 5 kavurum da 2 tanesinde çok güzel sonuç alabildim.(overdose coffee-ersin hocamdan sipariş ile aldığım çok çok güzel idi)
Son düzenleme:
DessoEldest
Yeni Demleyici
- Katılım
- 18 Ara 2016
- Konum
- Kayseri
Birlik baharat her siparişte yeni liste gönderiyor
karabelen
Yusuf Karabelen
- Katılım
- 12 Şub 2016
Birkaç fotoğraf daha ekledim @ebtt istediğiniz bir yer varsa yine eklerim. çekirdekleri gözlemek için bir kaşık yardımıyla çıkarıp bakıyorum aslında özel bir aparat yapmıştım ama biraz küçültmem gerekiyor. Motor olarak sizin kullandığınızla aynı motoru tercih ettim.
+ ve - lerden bahsedeyim.
+ gaz ayarı ile oynayarak istediğim sıcaklığı istediğim dakikada yakalayabileceğimi umuyorum.
+ kapalı sistem olduğu için direk ateş görmüyor.
- kapalı sistem olduğu için kabuklar alta dökülüyor ama yine içerde kalıyor. Tada olumsuz etkisi olabilirmi bilmiyorum.
- çekirdekleri koymak zor oluyor. Tamburu durdurmam gerekiyor bunun için kaldideki gibi bir aparat yapmak gerekiyor sanırım.
bir termometre koymak istiyorum. Bir mekanik termometre var ama şu an için sadece çıkış sıcaklığını görebiliyorum. Birde baca için daha düzgün bir şey yapmak istiyorum.
Alta dökülen kabukların dışarı dökülmesi için bir delik yapsammı bilemedim. Hava giriş çıkışı kontrollü olsun istiyorum her tarafta delikler açıp kontrolü kaybetmekte var. Bu konuda öneri alabilirim. Sizce olumsuz etkileri olurmu bu kabukların içeride kalmasının.
+ ve - lerden bahsedeyim.
+ gaz ayarı ile oynayarak istediğim sıcaklığı istediğim dakikada yakalayabileceğimi umuyorum.
+ kapalı sistem olduğu için direk ateş görmüyor.
- kapalı sistem olduğu için kabuklar alta dökülüyor ama yine içerde kalıyor. Tada olumsuz etkisi olabilirmi bilmiyorum.
- çekirdekleri koymak zor oluyor. Tamburu durdurmam gerekiyor bunun için kaldideki gibi bir aparat yapmak gerekiyor sanırım.
bir termometre koymak istiyorum. Bir mekanik termometre var ama şu an için sadece çıkış sıcaklığını görebiliyorum. Birde baca için daha düzgün bir şey yapmak istiyorum.
Alta dökülen kabukların dışarı dökülmesi için bir delik yapsammı bilemedim. Hava giriş çıkışı kontrollü olsun istiyorum her tarafta delikler açıp kontrolü kaybetmekte var. Bu konuda öneri alabilirim. Sizce olumsuz etkileri olurmu bu kabukların içeride kalmasının.
Son düzenleme:
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
karabelen;
iyi akşamlar
sisteminizi beğendim.son fotodaki açık ağızdan 20-25 cm uzunluktaki probllu ısı ölçer ile bean temperature rahatlıkla ölçülür.
Tamburun direk lpg ile yakın temasta olmaması bence olumlu (lpg nın direk tamburu gören sistemler benim içime sinmiyor.kahve aromasına negatif bir etkisi bile olabilir diye düşünüyorum )
Alt bölümde toplanacak kabukların alttan gelen ısı ıle çekirdeklerde istenmeyen isli bir kokuya neden olması olası.(alt bölümden çok güçlü olmayan araç elektrık süpürgersi ile temizlenebilir)
Tambur çapı biraz daha küçük olabilirdi diye düşünüyorum.
Dışa doğru çıkan ağzın altına iki rulman eklerseniz motorunuzu daha az zorlamış olursunuz diye düşünüyorum
Dış bölümdeki saçı kaç mm kullandınız?
iyi akşamlar
sisteminizi beğendim.son fotodaki açık ağızdan 20-25 cm uzunluktaki probllu ısı ölçer ile bean temperature rahatlıkla ölçülür.
Tamburun direk lpg ile yakın temasta olmaması bence olumlu (lpg nın direk tamburu gören sistemler benim içime sinmiyor.kahve aromasına negatif bir etkisi bile olabilir diye düşünüyorum )
Alt bölümde toplanacak kabukların alttan gelen ısı ıle çekirdeklerde istenmeyen isli bir kokuya neden olması olası.(alt bölümden çok güçlü olmayan araç elektrık süpürgersi ile temizlenebilir)
Tambur çapı biraz daha küçük olabilirdi diye düşünüyorum.
Dışa doğru çıkan ağzın altına iki rulman eklerseniz motorunuzu daha az zorlamış olursunuz diye düşünüyorum
Dış bölümdeki saçı kaç mm kullandınız?
Son düzenleme:
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Bu akşam 100 er gramlık 5 farklı çekirdek kavurumu yaptım.Sistemimin yan bölümündeki cam bölümden çekirdekleri sürekli izleyebilmek çok zevkli bir olay.
Şöyle bir yol izledim ilk 5 dk ısı tabancasını 1. kademesi ile gittim sonra ikinci kademeye geçtim.üstteki bacanın kapağını yaklaşık 1cm sürekli açık tuttum.Dominik kavrum öncesi 100 gr idi kavrum sonunda 85 gr a düştü.Kolombiya supremo 110 gr dan 100 gr a düştü.
Yemen mocha matari nin kavurumunda çok zorlandığımı istediğim sonucu bir türlü alamadığımdan bahsetmiş idim.bu sefer first crack tan 1 dakika sonra sonlandırdım görünüm iyi (bakalım tadım sonucu ne olacak merakla bekleyeceğim)
karabelen
Yusuf Karabelen
- Katılım
- 12 Şub 2016
İlginize teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim. Güzel kahveler içebilirsem daha çok sevineceğim. Şu anda öncelikle kavurma üzerinde biraz daha tecrübe kazanmak istiyorum. Sonrasında ihtiyaçları daha iyi belirleyebileceğimi düşünüyorum. Geliştirme safhasında önerilerinizi dikkate alacağım. Yalnız tambur çapı fotoğrafta büyükmü göründü acaba. 10cm çap içinde çalışmak epey zor oldu. Siz kaç cm tambur kullandınız. Dış bölüm sacı net ölçemedim ama 2mm veya 1.5mm olabilir.
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
Kavurduğunuz kahvelerden istediğiniz tad ve aromaları alırsınız inşallah.
Benim tanburun çapı11 cm , dış krom kovanın çapı 20 cm imiş.
Home coffee roaster konusunda kahveuno.wixsite.com u ziyaret etmenizi özellikle tavsiye ederim.Bilgi ve tecrübelerinden istifade etmemiz gerekiyor diye düşünüyorum.
Benim tanburun çapı11 cm , dış krom kovanın çapı 20 cm imiş.
Home coffee roaster konusunda kahveuno.wixsite.com u ziyaret etmenizi özellikle tavsiye ederim.Bilgi ve tecrübelerinden istifade etmemiz gerekiyor diye düşünüyorum.
karabelen
Yusuf Karabelen
- Katılım
- 12 Şub 2016
Teşekkür ederim @ebtt. siteyi biraz inceledim. Bu konuda bulabildiğim bilgi çok kısıtlı idi. Daha çok forumdaki yorumlardan faydalanmaya çalışıyordum. İlk fırsatta daha detaylı bakacağım.
Bugün kavurduğum 3 kahveyide tadımladım.
Guatemala 20dk da bittiği için pek fazla bir beklentim yoktu. İçtiğim en kötü kahve değildi diyebiliyorum ancak.
Colombia supremo.
French presste 6/100 ile demlendi. Arka planda meşe odunu notaları ve çiğsi tatlar rahatsız edici
Sidamo gr4 olduğu için olsa gerek çekirdek büyüklüğü çok çeşitli idi. En iri olanları seçerek kavrum yapmıştım. 6/100 ile french presste demlendi.
Çok hafif narenciye tatlılığı ile tek bir yudumda yakalayabildiğim kuru kayısı notaları ve kremamsı bitiş ile beğendiğim bir kahve oldu. Bakalım geriye kalan ufaklıklar ne tad verecek.
3 te 1 başarı. Umarım tekrarlanan sonuçlar almayıda başarırız.
Bugün kavurduğum 3 kahveyide tadımladım.
Guatemala 20dk da bittiği için pek fazla bir beklentim yoktu. İçtiğim en kötü kahve değildi diyebiliyorum ancak.
Colombia supremo.
French presste 6/100 ile demlendi. Arka planda meşe odunu notaları ve çiğsi tatlar rahatsız edici
Sidamo gr4 olduğu için olsa gerek çekirdek büyüklüğü çok çeşitli idi. En iri olanları seçerek kavrum yapmıştım. 6/100 ile french presste demlendi.
Çok hafif narenciye tatlılığı ile tek bir yudumda yakalayabildiğim kuru kayısı notaları ve kremamsı bitiş ile beğendiğim bir kahve oldu. Bakalım geriye kalan ufaklıklar ne tad verecek.
3 te 1 başarı. Umarım tekrarlanan sonuçlar almayıda başarırız.