Ben 2:1 çıktıyı ancak 10-11 bar civarında alabiliyorum. Eğer öğütümü inceltirsem zaten kahve çıkmıyor, kalınlaştırırsam 9 bara düşüyor ama 3:1 - 4:1 çıktı alıyorum.
Lelit Grace Pl81t Espresso Makinesi - Ana Konu
Ben 2:1 çıktıyı ancak 10-11 bar civarında alabiliyorum. Eğer öğütümü inceltirsem zaten kahve çıkmıyor, kalınlaştırırsam 9 bara düşüyor ama 3:1 - 4:1 çıktı alıyorum.
D
drsuat
Guest
Opv yok mu makinede? Bir terslik var 9 barda 30 sn de 3:1 4:1 oran çok zor.
İşte tam olarak benim değerlerim böyle. Genelde 10-11 bar civarında 18 gr kahve ile 36 gr çıktıyı ancak böyle alıyorum. 9 bara düşürürsem çıktı artıyor
@drsuat
Sizde bu makine yok zannedersem. Sepet 18'den fazlasını alıyor. Teoriden çok makinesi olanların denediği verileri sormuştum.
@freedom Ben işte yeşilde olmama rağmen ya çok çabuk akıyor veya çok yavaş. Bu yüzden gram olarak tadını beğendiğiniz bir espresso'nun değerlerini paylaşırsanız sevinirim. Sizin yazdıklarınızdan anladığım, 18 g kahve için 25 sn de 36 gram çıktı alıyorsunuz.
Sizde bu makine yok zannedersem. Sepet 18'den fazlasını alıyor. Teoriden çok makinesi olanların denediği verileri sormuştum.
@freedom Ben işte yeşilde olmama rağmen ya çok çabuk akıyor veya çok yavaş. Bu yüzden gram olarak tadını beğendiğiniz bir espresso'nun değerlerini paylaşırsanız sevinirim. Sizin yazdıklarınızdan anladığım, 18 g kahve için 25 sn de 36 gram çıktı alıyorsunuz.
Benim izlenimim espresso harmanı dedikleri şeyleri (petra acme, Baristocrat aristocrat blend) bir tık koyu kavuruyorlar ve bı yüzden galiba öğütücüler bu kahveleri daha rahat öğütüyor ve ideal oranlar daha rahat yakalanabiliyor. Ama single orjin olunca öğütücüyü daha inceye almak gerekiyor. Tabiki single orjin ile yapılan espresso ve americano daha lezzetli oluyor diye düşünüyorum. Espresso blend kahveleri sütlü olarak içmeyi tercih ediyorum.
kizunato
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Mar 2019
Tekrardan merhaba. Makinemi 1 hafta önce almama rağmen stratejik bir hata sonucu bayram sonu kahvesiz kalmıştım. Bir kaç gün önce kahve edinip denemeler yapmaya başlayabildim. Sürekli ayar değiştirmekten 2 kere aynı kahveyi üst üste içemedim muhtemelen ama sonunda istediğim ayarda sonuçlar elde etmeye başladım.
Bir kaç soru ve gözlemimi paylaşmak istiyorum:
1. Grace pek fotojenik değilmiş onu anladım, kastettiğim şey fotoğraflar bence bu makinenin hakkını vermiyor, bizzat 3 boyutlu olarak görünce çok daha güzel göründü gözüme.(öncesinde keşke Anna'nın kasası Grace'de olsaydı diyenlerdendim)
2. Süt köpürttükten sonra buhar çubuğunu silmeme fırsat olmadan üstüne bulaşan köpükler kurumuş ve yapışmış oluyor. Bu normal mi yoksa ben mi süreçte bir hata yapıyorum? (Önceki makinamda panarello wand vardı ordan yanlış bir beklentiye mi girdim acaba?)
3. @drsuat hocam çok anladığımdan söylemiyorum ama gözlemlediğim kadarıyla makinede OPV varsa eğer 10 bar basınca ayarlı olabilir. Çok farklı shotlar aldım bir kaç gündür ama basınç genelde 10 bar'a gitmeye meyilli gibi geldi bana. Bunun ayarı yapılabilir mi?
Bir kaç soru ve gözlemimi paylaşmak istiyorum:
1. Grace pek fotojenik değilmiş onu anladım, kastettiğim şey fotoğraflar bence bu makinenin hakkını vermiyor, bizzat 3 boyutlu olarak görünce çok daha güzel göründü gözüme.(öncesinde keşke Anna'nın kasası Grace'de olsaydı diyenlerdendim)
2. Süt köpürttükten sonra buhar çubuğunu silmeme fırsat olmadan üstüne bulaşan köpükler kurumuş ve yapışmış oluyor. Bu normal mi yoksa ben mi süreçte bir hata yapıyorum? (Önceki makinamda panarello wand vardı ordan yanlış bir beklentiye mi girdim acaba?)
3. @drsuat hocam çok anladığımdan söylemiyorum ama gözlemlediğim kadarıyla makinede OPV varsa eğer 10 bar basınca ayarlı olabilir. Çok farklı shotlar aldım bir kaç gündür ama basınç genelde 10 bar'a gitmeye meyilli gibi geldi bana. Bunun ayarı yapılabilir mi?
ebtt
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Nis 2017
D
drsuat
Guest
Makineyi görmedim ama ayarlanabilir bir opv varsa elbette ayarını istediğiniz basınca düşürebilirsiniz. Ama 10 barı geçmiyorsa bence altın oranları yakalamayı deneyerek yol alabilirsiniz.
Merhaba birkaç gündür ben de grace sahibiyim bu işlerde deneyimim moka pottan öteye daha yeni geçtiği için dikkatimi çeken birşey sormak istedim. Doubleshot sepetini doldurup metal tamp ile tampladığımda sepetin kenarlarında hafif yükseltiler oluyor , 57mm yazıyor üzerinde ama sanki tamp biraz küçük geliyor gibi. Sizde durum nedir normalmi yoksa bi sıkıntı var mı? Plastik tamperle tampladığımda sanki daha düzgün oluyor. 57.35 mi almak gerekiyor acaba?
Merhaba,
Bu durum hepimizde var. Metal tamper biraz küçük, dediğiniz gibi sepet aslında 57,35mm. Lezzete etkisi var mıdır? Çok zannetmiyorum açıkcası.
Teşekkürler freedom. Asıl sıkıntı basıncı yakalayamıyorum bu yüzden olabilir mi diye düşünmüştüm ama herkesin böyleyse sanırım malum kahvecinin hazır öğütülmüş kahvesinden kaynaklanıyor. Lelit öğütücüm henüz gelmedi çok sıkı tamplasam da bar yükselmiyor el değirmeniyle çok ince çekip denediğimde de çok ekşi bi kahve oluyor. Umarım kendi değirmenimle çektiğimde ideale yaklaşabilirim.
Sorununuz kesinlikle kahvenin öğütümüyle alakalı. Kendi öğütücünüz geldiğinde göreceksiniz
Evet hediye gelen tamper ve haklısınız tam düz değilmiş dikkat etmemiştim
Umarım öyle olur sabırsızlıkla bekliyorum düzgün bir krema görmeyi.Sorununuz kesinlikle kahvenin öğütümüyle alakalı. Kendi öğütücünüz geldiğinde göreceksiniz
Filtreren sepetinin kenarini supuren bire bir tam oturan tamper daha duzgun extraction elde etmenizi saglar. Mesela vst sepette 58.0mm ve 58.5mm tamper kullanilip diger bilesenler sabit tutulursa EY%( extraction yield %) artar.
57.35mm sepetle 57mm tamper kullaniyorsaniz NSWE (kuzey guney dogu bati) yontemiyle tamp yapmak yardimci olacaktir.
Tamperin tabanini sepetin bir duvarina yapistirip tamplayin. Sonra karsi duvara en son da yan duvarlara yapistirarak sepetin tum duvarlarini supurerek tamp yapabilirsiniz.
57.35mm sepetle 57mm tamper kullaniyorsaniz NSWE (kuzey guney dogu bati) yontemiyle tamp yapmak yardimci olacaktir.
Tamperin tabanini sepetin bir duvarina yapistirip tamplayin. Sonra karsi duvara en son da yan duvarlara yapistirarak sepetin tum duvarlarini supurerek tamp yapabilirsiniz.
Bi de öyle deneyeyim o da olmadı değirmeni bekliycez artık...2 bar bile olmuyor ve çok can sıkıcı.
Düzgün extraction elde etme konusunda küçük bir fark yaratabilir belki ama @brcgdm arkadaşın sorununa çözüm olmayacağı kesin.