Reçeteyi bekliyoruz
Reçete yazmak ne haddime hocamReçeteyi bekliyoruz
konu altında tecrübelerini paylaşan arkadaşlarımın yönlendirmesi ile deneyimlerimi paylaşabilirim 
Hocam zaten 1 veya 2 kere vuruyorum çok sıkıştırma yapmıyorum ,sizin dediğiniz gibide denerim ilginize tşk ler
Hangi kahveyi kullandınız acaba? Siz de overdose dan deneme paketi almışsınız, güzel sonuç veren varsa ben de deneyeyim
Bir de brikka için oda sıcaklığı su öneriliyor her yerde ben oda sıcaklığında su koyarak yapıyorum.
Hocam parmak ile bastırmayın. tepeleme doldurup bir bıcağın arkası ile düzleştirin. Bastırmak overextractiona neden olur.Arkadaşlar Merhaba, Bialetti Brikka 2 Cup kullanıyorum 10 gündür, Görüntü gayet güzel olmasına rağmen acı tatlardan kurtulamadım farklı çekirdekler ile farklı gramda farklı su sıcaklığında birçok yöntem denedim, birkaç gündür aeropress filtresi ilede denedim ama gene acı, içilmeyecek kadar kötü değil ancak çokta hoş değil.
Su sıcaklığını 50 - 90 dereceler arasında ısıtarak denedim olmadı
Kahve Miktarını 15 gr ile 18 gr arasında denedim gene olmadı
Kahve boyutunu 3 Klick 4, 5 ,6 denedim gene olmadı ( Hario Skerten PRO , 7 click V60 için uygun)
Su ise önce Pınar sonra Erikli en son kendi arıtma cihazımdan kullandım gene olmadı
Son 2 gündür Pınar Su 65 derecede , Aeropress filtresi ve 18 gr kahve 4 klick Sonuç ACI
Nasıl Hazırlıyorum : Moka Pot alt kısmına işaretli yere kadar suyu koyuyorum Termometre takarak su sıcaklığını 65 C getiriyorum 18 gr 4 klick te çektiğim kahvemi sepete ekleyerek sıkıştırmadan parmağım ile düzleştirip bazen alt kısmına hafifçe vurarak düzeltip yerine koyuyorum üst kısıma aeropres filtresi takarak ıslatıyorum ve Moka Potu Birleştiriyorum kısık ateşte ilk fışkırmaya kadar bekleyip ocaktan alıyorum hazır bekleyen soğuk su kabına sokarak hızlıca soğumasını sağlıyorum ve servis ediyorum
Kullandığım Çekirdekler : Hepsi @OverdoseCoffee Ersin Beyden Alınmıştır
Uganda Mt. Elgon Kapchorwa,
El Salvador SHG Finca La Joya Red Bourbon,
Honduras Finca Beatrice Micro Lot,
Etiyopya Yirgacheffe,
Kolombiya Felice Medellin
Moka Pot acılaşması ile ilgili açılan tüm konuları okudum tüm tavsiye edilenleri yaptım ancak sonuç hala ACI ama görüntü çok güzel
Biraz Uzun oldu detaylı anlatmak istedim , Teşekkür ederim
Ekli dosyayı görüntüle 3116
Merhaba hocam açıklamalariniz icin tesekkurler keske mokapotumu satmadan gorseydim bu konuyuReçete yazmak ne haddime hocam
Dün Akşam üst üste denemeler yaparak sanırım 5 fincan civarı kahve içince biraz sıkıntı yaşadım hiper tansiyona bağlı baş dönmesi biraz mide ağrısı çok azda çarpıntı hissettim kendi adıma birşey daha öğrenmiş oldum 5 fincan üst üste kahve içmememeliyim
ilk denememden aslında acı olmayan kahvemi içtim , neden daha önce yardım istemedim diye kendi kendime kızdım, birkaç tane bariz hata yapıyormuşum, aslında bunları kendi kafamdan yapmadım okuduklarım ve izlediğim videolardan gördüklerimi uygulamaya çalışmıştım, önce bana göre yaptığım hataları sıralayayım
1. Kısık Ateşte Mokapot ile demleme yapmaya çalışmam
2. ilk fışkırmadan sonra mokapotu alıp bekleyen soğuk su kabına sokarak demlemeyi durdurmaya çalışmam
3. Brikka modeli için söylüyorum aeropress filtre kullanmam
Şimdi Doğruyu nasıl buldum tabiki konuda tecrübelerini paylaşan arkadaşlarım sayesinde onlarıda yazayım belki benim gibi sorun yaşayan arkadaşlara yardımımız olur
Nasıl Hazırladım : 18,5 gr kahveyi v60 dan biraz daha ince ( Hario Skerton PRO 4 klick) çektim su sıcaklığnı 55C olarak ayarladım , kahvemi sepete koyarken @metehan arkadaşımızın tavsiyesi ile hafifçe tezgaha vurarak kahvenin düzgün bir şekilde dağılmasını sağladım sonra üst kısmını da sıkıca kapatarak burası önemli @spongio arkadaşımın tavsiyesi ile YÜKSEK ATEŞ te demlenmesini bekledim ilk fışkırma sesi ile kahveyi ocaktan alıp @poyraz arkadaşımızın dediği gibi direk fincana servis ettim ve sonuç ACI olmayan kahve ( daha önce hiç alamadığım tatları aldım henüz ne olduklarını ayır edebilecek kadar damağım eğitimli değil )
Bu denemeleri 55C 65C 80C gibi birkaç farklı sıcaklıkta yaptım genelde acı olmayan kahve içtim ancak bana en uygunu 55C oldu
Şimdi Ne yapıyorum öncelikle sıkılmadan uzun uzun tecrübelerini paylaşsan tüm kahve sever dostlara Teşekkür ediyorum ve bundan sonra ACI sorunu çözdüğümüz için en iyisini nasıl demleriz onun peşindeyim
Teşekkürler
ama netice alamıyorum. akıl akıldan üstündür nerede hata yapıyor olabilirim acaba?
