Clever Coffee Dripper

pepukkahve' Alıntı:

Hocam koku sorunu var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Hocam daha dün aldım bir kez demledim ama bir kağıt kokusu hissetmedim ilk içtiğim kahvede.

Akış hızı da dediğim gibi Hario ile benzer görünüyor.

Yalnız şöyle bir durum oldu. Ben önce akış açık olacak şekilde 2 kez 100ml döktüm sorunsuz aktı, sonra kapatıp 200 ml daha su ekledim (2 kişilik demliyordum) ama bu sefer immersion şeklinde beklettim 1.5 dakika kadar.

Tekrar akışı başlatınca tek problem son aşamaya geldiğinde kalan 50-60 ml lik kısımda akış çok yavaşladı, hatta akış duruyor, sonra bir miktar damlalar birikince akıyordu, yani bu kağıttan mı kaynaklı yoksa öğütüm ince kaçtı da altta tıkanma mı yaptı bilemiyorum.

Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

Mitsuko' Alıntı:

Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

Anladım hocam, ben önce klasik V60 gibi akışa izin verdiğim için mecburen önce kahve koydum.

Immersionla başlarken dediğiniz daha mantıklı olur.

Tetsu Kasuya'nın Hario Switch'le yaptığı metoda benzer bir yöntem kullanmak istedim. Önce immersion yerine önce akış sonra immersion metodu yani.

Ben mi atlıyorum bir şeyi tam anlamıyorum. Clever yapısı itibari ile Switch'e benzese de , Switch'i kullanırız V60 olarak ama clever için biraz oynama yapmak gerekir sanki ? Ayrıca dünya şampiyonasında clever kullanan ve blooming yapan abiler de var ,bir göz atın dilerseniz onlar da sizin yaptığınız gibi yapıyorlar ama biraz değiştiriyorlar reçeteyi.

Dediğinizi anladım bu arada, Kasuya V60 -Switch ile ilerliyor, Clever kullandığını görmedim belki onu da kullanmıştır bilgim yok tabi.

Mitsuko' Alıntı:

Ben mi atlıyorum bir şeyi tam anlamıyorum. Clever yapısı itibari ile Switch'e benzese de , Switch'i kullanırız V60 olarak ama clever için biraz oynama yapmak gerekir sanki ? Ayrıca dünya şampiyonasında clever kullanan ve blooming yapan abiler de var ,bir göz atın dilerseniz onlar da sizin yaptığınız gibi yapıyorlar ama biraz değiştiriyorlar reçeteyi.

Dediğinizi anladım bu arada, Kasuya V60 -Switch ile ilerliyor, Clever kullandığını görmedim belki onu da kullanmıştır bilgim yok tabi.

Genişletmek için tıkla ...

Tetsu Kasuya'nun Clever'la yaptığı bir demlemeye denk gelmedim. Hario Switch'le yaptığı demlemeyi baz alarak yaptım demek istiyorum, aynısı değil elbette.

Clever'ı da isterseniz doğrudan karafın ya da kupanın üstüne koyup, valf açıkken V60 gibi kullanabilirsiniz, zor bir şey değil. V60'a göre altı düz kağıt kullandığı ve Clever Dripper'ın şekli tam olarak V60 gibi olmadığı için suyun akış dinamiği farklı olabilir ama ciddi bir fark olmuyor, sonuçta filtredeki kahvenin üzerinden akıp bardağa ya da karafa dökülüyor.

Tekrar bakmadım şimdi ama hatırladığım kadarıyla ilk önce switch açıkken 2 döküş yapıyor, sonra su sıcaklığını 75'e düşürüp switch kapalıyken immersion yapıyor.

Ben de Clever'da önce valf akışa izin verirken 2 kez su döktüm, sonra valfi kapatıp immersion yaptım bunu anlatmaya çalıştım. (Suyun sıcaklığını düşürmekle uğraşmadım, sadece kullandığım metod benzer).

Konu içindeki mesaj 'Clever Coffee Dripper' https://www.kahveler.net/kahve/4207-clever-coffee-dripper.html/post-95671

Dilerseniz buradan da referans olarak fikir alabilirsiniz.

Mitsuko' Alıntı:

Su sonra kahve akışın kesintisiz olduğu yöntem elbette burada öğütüm kalınlığını da es geçmeyelim. Daha önce de yazdım sanırım ilk aldığımda kahve + su yaparken çok tıkanma oluyordu sonra forumdan bir arkadaşın tavsiye üzere bu yönteme geçtim. Clever için Tchibo filtre de önerebilirim, indirimde olunca gayet makul oluyor.

Genişletmek için tıkla ...

Bu eleman trapezoid değil mi?
Elimde şu an clever yok, bilmiyorum ama trapezoid filtrelerin uyduğunu düşünerek taaa kraliçenin kövünden ısmarıç ettim bavul kargo ile.
Tam tembel işi diyolla, ben de o yüzden heveslendim ya...
Amazonda ucuz kıstırınca bol bol da Menalux filtre aldım.
Şu an katlayarak V60'da kullanıyorum menaluxleri.
Hızlı akış isteyenlere önerebileceğim, naturel renk, kullandığım diğer naturel filtrelere göre sanki daha az selüloz kokusu olan ve yıkandığında kokudan arınan bir filtre sanki. Mesela sürekli elimin altında olan Melittalar buna göre yavaş kalmakta, ya da ben baltayım, bilemedim şimdi.

Daha da hızlı olsun diyenler için işin cacığını çıkarıp 3 harfli malı caffeo önerebilirim. Zamanında 7-8TL falandı 40'lığı, bol bol almıştım süt süzerim diye, olmadı. Sonra bu işlere bulaşınca baktım gideri var. Adamlar kağııttan öyle bi çalmış ki, akış gediz nehri maşşallaaa... Son 2 senedir almadım, ne oldu ne bitti, aynı kalite(sizlik) devam mı bilmiyorum ama hız isteyenlere öneririm.