V60 Filtre Farkları

teomandemirhan' Alıntı:

Kahve Su oranı 1:13 civarında hocam yazdığınız değerlere göre. Orandan önce öğütüm, sıcaklık ve döküş hızı daha önemli belki de, ama biraz daha fazla su biraz daha fazla extraction. Bir de 300 ml ile deneyin

Genişletmek için tıkla ...

cevabınız için teşekkür ederim .. deneyeyim öğüttüm boyutu arttırsam bir şey fark edermi tatta ?

tsahna' Alıntı:

cevabınız için teşekkür ederim .. deneyeyim öğüttüm boyutu arttırsam bir şey fark edermi tatta ?

Genişletmek için tıkla ...

Üstünkörü söylemek gerekirse, ne kadar ince o kadar acı, ne kadar kalın o kadar ekşi. Diğer değişkenleri sabit tuttuğunuzu varsayarak, tat acılaşana kadar inceltin. Acılaştıktan sonra 1-2 tık daha kalın öğütün.

Lilydrip kullanmaya başladığımdan beri V60 filtre kağıdı kalitesinin hiç önemi kalmadı.
Evet Hollanda malı olanlar ,logolular dahil.

Comandante 20 - 21 clik öğütümlerle
27,2 gr.çekirdek 400 ml.su ,
süre 2:45 - 2:55 , hadi bazı çekirdeklerde max.3:15 diyelim...Boşuna düzgün filtre kağıdı bulacam diye yırtınmışım.
Canım lilydrip

Bisikletgezgini' Alıntı:

Lilydrip kullanmaya başladığımdan beri V60 filtre kağıdı kalitesinin hiç önemi kalmadı.
Evet Hollanda malı olanlar ,logolular dahil.

Comandante 20 - 21 clik öğütümlerle
27,2 gr.çekirdek 400 ml.su ,
süre 2:45 - 2:55 , hadi bazı çekirdeklerde max.3:15 diyelim...Boşuna düzgün filtre kağıdı bulacam diye yırtınmışım.
Canım lilydrip

Genişletmek için tıkla ...

2 cup demleme de bu süreler oldukça iyi görünüyor. Tek cup için de memnunusunuzdur herhalde lilydrip'ten.

''V60 filtre farkları'' konusunda yazışıyoruz ancak dolaylı olarak filtre kağıtlarındaki tıkanma-gecikme şikayetlerimizi kağıt değiştirmeden önleyebildiği için LilyDrip'ten bu konu içinde bahsedilmesinin sakıncası yoktur umuyorum.

400 ml.altında demlemedim ancak doğal olarak toplam süre daha da hızlı sonlanacaktır ve hatta daha ince öğütülebilir çekirdek.
Bu kadar fark yaratacağını beklemiyordum ve hep erteledim LilyDrip almayı.Şimdi de "neden daha önce almadım" diye hayıflanıyorum.

Origami ile kullanınca ikisinin birlikte süreye kattığı kısalma V60 Hario'ya göre neredeyse 1 dakikayı buluyor.Bu da daha ince öğütümü ,daha yüksek kahve çözünme oranının elde edilebilmesini sağlıyor. Ayrıca, LilyDrip seramik yapıda olması nedeniyle kahve yatağındaki ısı stabilizasyonuna da ciddi katkı veriyor.

40'lı japonda kulakçık yoktu ama 100'lü japonda kulakçık varmış. Ben kulakçık yok zannediyordum. Bir de 100'lüde katlayınca bir tarafı daha kısa geliyor.
Vakumlu poşet değil bu arada. Vakumsuz olan 100'lü.