sophium
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 29 Şub 2020
Merhabalar,
Öğrenci olduğum için ve french press'ten daha temiz bir kahve içmek istediğim için yeni ekipman arayışına girdim. Aeropress ve Delter arasında kaldım, sizce hangisini almalıyım? Beklentilerim arasında çabuk temizlenebilmesi, pratiklik gibi şeyler var.
Aeropress bence çok daha güzel bir başlangıç olabilir, Delter'a vereceğin paraya bir de üzerine Able metal filtrelerden alabilirsin.
Ben Delter'ı çok yeni aldım. Anlamaya çalışıyorum, şu an için Aeropressteki gibi roket ilmi yapamayacağımla yüzleşiyorum, deneysellik açısından çok daha büyük beklentim vardı, ancak demleme süresini istediğimiz gibi ayarlamamız kazalara da sebebiyet verebiliyor. Ancak Delter'dan çıkan kahveden memnunum, çok farklı bir tat sundu bana.
French Press ile temiz kahve yapmak için James Hoffman'ın bir videosu var ona da bakabilirsin bu arada. Ben onun önerisini yeni gördüm, pistonu üstteki bütün parçacıklar aşağı düşene kadar aşağı itmiyor ama bunun için daha orta çekilmiş bir kahve kullanıyor (büyük öğütümler yukarıda kalmaya daha meyilli çünkü içinde hava boşluğu olabiliyor).
Temiz french press yapmak için kullandığım teknik ilk önce zeminde blooming yapmak ve sonrasında da demlenince yukarıda kalan parçaları ya karıştırıp aşağı düşürmek ya da kaşıkla çok ajite etmeden alabildiğim kadarını aldıktan sonra pistonu aşağı indirmekti.
Deneysel bir yaklaşım istiyorsan filtrenin çubuğundan kapağı çıkarıp filtreyi aşağı gönderip kahveyi filtrenin üstüne koyarak demleme yapılabilir ancak dikkatli çekmek ve kahveyi dökmemek gerekiyor, ondan sonra aşağıda kalan parçalar yine filtre aşağı itilerek süzülebilir. Çok uzun bir demleme süresi kahvede fazla ajitasyon yapabilir.