nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
- İstatistikte sabit
- #2,221
Kungpow, Spada, CoffeeNutz.
Hangisinin Duwancho'su daha iyiydi? "Hepsi farklı karakteri ortaya çıkarıyor, her biri ayrı güzel" politik cevabı kabul edilmiyor.
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Hangisinin Duwancho'su daha iyiydi? "Hepsi farklı karakteri ortaya çıkarıyor, her biri ayrı güzel" politik cevabı kabul edilmiyor.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Spada'yı Zeb Bey'e bırakayım ama Kungpow sanki burun farkıyla...
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
"Kungpow hepsini nakavt etmiş" şeklinde yorumladım en kibar ifadeyle.
(kungpow duwancho degas bekliyo da...)
(: Warrick dostumuzdan ilk içmiştim. Zaten duwancho kapısını K.Pow açtı. En iyi onunkiydi diyebilirim ama fiyatlarına baktığında fiyat farkını ödeyecek kadar dağlar yok çekirdekler arasında.
Warrick biraz daha baharatlıydı, tatlıydı
Spada bir bardak içebildim ama @alterEluna 'nın dediği gibi Boreta'yla çok yakınlardı.
Niji Coffee - Colombia Satuario (namıdiğer matruşka 2)
Birebir tariflerini uyguladım. Kafam koptu bi ekrana bi tartıya bakarken(:
Değişkenler
Origami Air S - Kalita 155filtre (ki kalita filtre Alireza bey'in tarifinde süre olarak tam oturdu 3:20 demleme bitti)
15/232,5
Bıçkın delikanlı Seğmenler Su(Haymana)
Birde brewista değilde komançero kettle(:
Kuru kokusu çok farklı, sanırım künyede yazan çeri mednıs karbonik mesareyşın dan sebep, bilemedim.
Ağız yakan sıcaklık, parlak asidite, kakao
Makul sıcaklık, kakao, çiçeksi, günde 1 paket sigara için silik sarı meyveler,
Kafaya dikilebilir sıcaklık, yumuşacık kakao, asidite bizden uzaklaştı, pırıl pırıl bitti bardak, tatlı bir aftertaste bıraktı.
Bence vaadedilen seriye kısmen yakışır bir bardak. Sorsan bana yarın yarışmaya girsen hangisini demlersin. Endonezyayı seçerim. Ha dersen misafirin geldi hangisini ikram edersin(: Kolombiyayı veririm(:
Elinize sağlık @nijicoffeeco
Aklınıza sağlık @teyyaredenkahve @pepukkahve
Birebir tariflerini uyguladım. Kafam koptu bi ekrana bi tartıya bakarken(:
Değişkenler
Origami Air S - Kalita 155filtre (ki kalita filtre Alireza bey'in tarifinde süre olarak tam oturdu 3:20 demleme bitti)
15/232,5
Bıçkın delikanlı Seğmenler Su(Haymana)
Birde brewista değilde komançero kettle(:
Kuru kokusu çok farklı, sanırım künyede yazan çeri mednıs karbonik mesareyşın dan sebep, bilemedim.
Ağız yakan sıcaklık, parlak asidite, kakao
Makul sıcaklık, kakao, çiçeksi, günde 1 paket sigara için silik sarı meyveler,
Kafaya dikilebilir sıcaklık, yumuşacık kakao, asidite bizden uzaklaştı, pırıl pırıl bitti bardak, tatlı bir aftertaste bıraktı.
Bence vaadedilen seriye kısmen yakışır bir bardak. Sorsan bana yarın yarışmaya girsen hangisini demlersin. Endonezyayı seçerim. Ha dersen misafirin geldi hangisini ikram edersin(: Kolombiyayı veririm(:
Elinize sağlık @nijicoffeeco
Aklınıza sağlık @teyyaredenkahve @pepukkahve
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
" çeri mednıs karbonik mesareyşın" sayesinde az buçuk hayattan soğuttun... Gene de Zeb paşamıza afiyet bal şeker olsun.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ruanda Gasharu Doğal- 72 saat Anaerobik
Black and White Coffee Roasters, ABD
Açık kavrum bir kahve. Ruanda'dan genelde yıkanmış kahveler geliyor, doğal anaerobik kahve içmemiştim.
Epey keyifli kahveydi. Her şey vardı. Meyvemsi, tatlı, bir yandan narenciye tatlılığı ve asiditesi derken güzel deneyim oldu.
V60 ile demledim. 15 gram kahve, 245 gram su.
Black and White Coffee Roasters, ABD
Açık kavrum bir kahve. Ruanda'dan genelde yıkanmış kahveler geliyor, doğal anaerobik kahve içmemiştim.
Epey keyifli kahveydi. Her şey vardı. Meyvemsi, tatlı, bir yandan narenciye tatlılığı ve asiditesi derken güzel deneyim oldu.
V60 ile demledim. 15 gram kahve, 245 gram su.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Haha@orkunustel Orkun Hocam çok sürpriz bir beğeni oldu
takipteyim konuyu. Eğlencesine böyle okunduğu gibi yazma huyu bende de var görünce bastım beğeniye.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Haha
Benden başka anadili ingilazca babadili türkçe olan yok tabi
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 16 klik 12.5 g
arıtma suyu sertlik 42 ppm
92 derece 1/16
2.28 bitiş
60+50+50+40=200 ml
Buda demlemede çok iyi sonuç verdi
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Hario v60 plastik
Filtre: Cafec Traditional
timemore c3 16 klik 12.5 g
arıtma suyu sertlik 42 ppm
92 derece 1/16
2.28 bitiş
60+50+50+40=200 ml
Buda demlemede çok iyi sonuç verdi
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Niji Matryoskha 2
CD KIRYAMA
Kiryama kavrumdan 5 gün sonra da olsa demledim. Dünden beri 150 gr ını içtim sanırım. Çok komplex, farklı bir kahve değil ancak sürekli içiren cinsten bir kahve. Sıcakken kesinlikle ekşilik gelmezken soğudukça sürekli içiren bir kırmızı meyve asiditesi var. Orta güçlü bir gövdesi var. Burundi kahvesi olarak bitişi sıcak baharatlı, laktik asit biraz da kuru üzümlü kalıcı, uzun bitişli.
20 gr 93 derece 1zpresso 70 click.
40-130-200-280-340
0:30 1:10 1.45 2.20 3.30 - 3.40 gibi bitiş
CD KIRYAMA
Kiryama kavrumdan 5 gün sonra da olsa demledim. Dünden beri 150 gr ını içtim sanırım. Çok komplex, farklı bir kahve değil ancak sürekli içiren cinsten bir kahve. Sıcakken kesinlikle ekşilik gelmezken soğudukça sürekli içiren bir kırmızı meyve asiditesi var. Orta güçlü bir gövdesi var. Burundi kahvesi olarak bitişi sıcak baharatlı, laktik asit biraz da kuru üzümlü kalıcı, uzun bitişli.
20 gr 93 derece 1zpresso 70 click.
40-130-200-280-340
0:30 1:10 1.45 2.20 3.30 - 3.40 gibi bitiş
detay verdiğiniz Kiryama değil mi?
Matruşka 2yi nasıl buldun üstad?
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Bugünkü ilk denememde Pico'nun puck screen'ini takmayı unuttum, erken fark ettim ama sonuç facia tabi. Sonra yeni bir tane demledim.
Grizzly Rocky Mountains
KPro 31 klik
18/38 (süre bilmiyorum 30-35 arasıdır :d)
Espresso içtiğimi hissettiren bir sonuç çıktı bu sefer. Asidikmiş biraz da o hoşuma gitti.
Grizzly Rocky Mountains
KPro 31 klik
18/38 (süre bilmiyorum 30-35 arasıdır :d)
Espresso içtiğimi hissettiren bir sonuç çıktı bu sefer. Asidikmiş biraz da o hoşuma gitti.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Aynı çekirdeği (umarım blend çok değişmemiştir) Tim tarifi ile aeropress'te de demlemenizi öneririm, ben çok beğenmiştim.
Niji - Colombia Santuario
️Origami AirS - Abaca+ Filtre
cmd 20klik
90° Seğmenler(Haymana)
20/310
50 bloom - 65x4 toplamda 5 döküş 3:17 demleme bitti
Dün birebir tariflerini uygulamıştım. Bu sabah dikbaşlılık yapıp, kafama göre demledim. Tabi sabah telaşımda vardı. Bir an önce bardağı doldurmak istedim.
Karşılaştırma ya da kıyaslama yapmak istemiyorum, yanlış anlaşılmasın ama bir başka kavurucudan bu kadar detaylı bire reçete alabileceğimi hiç sanmıyorum. Tabi burada en büyük etki Alireza bey'in kavurma dışında, reçete çıkarmak için verdiği özveri ve yeteneği heralde, kazandığı şampiyonluğun hakkını veriyor
Bardağım çok iyi değildi ama bu notu paylaşmak istedim.
Bir müsibet bin nasihatten iyiymiş(: Bundan sonra, Matruşka 2 özelinde verilen reçeteden şaşmam(:
️Origami AirS - Abaca+ Filtre
cmd 20klik
90° Seğmenler(Haymana)
20/310
50 bloom - 65x4 toplamda 5 döküş 3:17 demleme bitti
Dün birebir tariflerini uygulamıştım. Bu sabah dikbaşlılık yapıp, kafama göre demledim. Tabi sabah telaşımda vardı. Bir an önce bardağı doldurmak istedim.
Belli ki Alireza şampiyon reçete üzerinde çok çalışmış. İki bardak arasında dağlar kadar fark var. Bu sabah içtiğim kahve, süper sönük, gövdeden nasibini alamamıştı.Colombia için websitemizdeki olan reçeteyi kesinlikle kullanmanızı rica ediyorum, biraz kritik bir kahve !
Afiyet olsun !️
Karşılaştırma ya da kıyaslama yapmak istemiyorum, yanlış anlaşılmasın ama bir başka kavurucudan bu kadar detaylı bire reçete alabileceğimi hiç sanmıyorum. Tabi burada en büyük etki Alireza bey'in kavurma dışında, reçete çıkarmak için verdiği özveri ve yeteneği heralde, kazandığı şampiyonluğun hakkını veriyor
Bardağım çok iyi değildi ama bu notu paylaşmak istedim.
Bir müsibet bin nasihatten iyiymiş(: Bundan sonra, Matruşka 2 özelinde verilen reçeteden şaşmam(:
Gavekahvecoffee
Aktif Demleyici
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Üstadım dün yazmak istemedim bir kaç demleme yaptıktan sonra yazayım demiştim. Ancak ben matryoshka serisini severek içemedim. Belkide fermantasyon direkt beni yoruyor. Ancak başka anaerobic ve maserasyonlu kahveler de içtim. Acayip yoğun fermanteyi hissettiğim için keyif alamıyorum. Kahvenin rengini bile diğerleri gibi cam gibi parlak yapamadım. O yüzden benim için filim oldu matruşkalar. Emeklerinize sağlık ancak benim ağız tadıma uymadı niji ekibi. Nijiden Congo Kivu almıştım. Onu büyük keyifle içiyorum mesela. Tadım notları da birebir diyebilirim. Nar kabuğu etkisi harika.
nijicoffeeco
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 28 Ocak 2022
- Konum
- Gaziantep
merhabalar ,Niji - Colombia Santuario
️Origami AirS - Abaca+ Filtre
cmd 20klik
90° Seğmenler(Haymana)
20/310
50 bloom - 65x4 toplamda 5 döküş 3:17 demleme bitti
Dün birebir tariflerini uygulamıştım. Bu sabah dikbaşlılık yapıp, kafama göre demledim. Tabi sabah telaşımda vardı. Bir an önce bardağı doldurmak istedim.
Belli ki Alireza şampiyon reçete üzerinde çok çalışmış. İki bardak arasında dağlar kadar fark var. Bu sabah içtiğim kahve, süper sönük, gövdeden nasibini alamamıştı.
Karşılaştırma ya da kıyaslama yapmak istemiyorum, yanlış anlaşılmasın ama bir başka kavurucudan bu kadar detaylı bire reçete alabileceğimi hiç sanmıyorum. Tabi burada en büyük etki Alireza bey'in kavurma dışında, reçete çıkarmak için verdiği özveri ve yeteneği heralde, kazandığı şampiyonluğun hakkını veriyor
Bardağım çok iyi değildi ama bu notu paylaşmak istedim.
Bir müsibet bin nasihatten iyiymiş(: Bundan sonra, Matruşka 2 özelinde verilen reçeteden şaşmam(:
umarım iyisinizdir !
bunu duymak beni çok mutlu etti ... afiyet bal şeker olsun !
sarf ettiğimiz çabaları görüyor olmanız gurur verici çok sağolun!!
nijicoffeeco
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 28 Ocak 2022
- Konum
- Gaziantep
merhabalar, afiyet olsun.
bildiğiniz gibi Matruşka Serileri çok kritik çekirdeklerden oluşuyor. Bunun en büyük avantaj ve dezavantajı şudur ki; seven gerçekten çok seviyor, sevmeyen için ise yorucu oluyor.
Kongo çekirdeğimizi beğenmenize çok çok sevindik.
Kasım ayında Kongo kalitesinden çok daha üst levelde olan kahvemiz elimizde olacak. onu kesinlikle içmenizi isteriz. bizzat sizlerle iletişime geçilecektir.
sevgilerimle... Alireza
zosi
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Tem 2022
Sezzy
Brundi Kayanza 20/300
Peru Chanchamayo 20/300
Brazil Yellow Bourbon 20/300
Kafein Kültür
Kenya Ichuga AB 15/240
Meksika La Estanzuela 16/245
Fam
La Fany El Salvador 15/255
Costa Rica El Mirador 16/256
Hepsi de lezzetli kahveler , El Mirador'u içerken kahve mi içtim beyaz şarap mı bilemedim ve şarapsılığının yanında sanki alkolümsü bi tat da aldım.
Tadım notlarında yok ama El Salvador epey çiçeksiydi.
Brundi Kayanza 20/300
Peru Chanchamayo 20/300
Brazil Yellow Bourbon 20/300
Kafein Kültür
Kenya Ichuga AB 15/240
Meksika La Estanzuela 16/245
Fam
La Fany El Salvador 15/255
Costa Rica El Mirador 16/256
Hepsi de lezzetli kahveler , El Mirador'u içerken kahve mi içtim beyaz şarap mı bilemedim ve şarapsılığının yanında sanki alkolümsü bi tat da aldım.
Tadım notlarında yok ama El Salvador epey çiçeksiydi.