Bugün İçtiğim Kahve ☕

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Nutz Duwancho
20/320
C.tesi günü Spada'dan duwancho içmiştim. Kalita 185te demlemişlerdi

Çekirdeği 3 farklı kavurucudan içtim. Hiçbiri üzmedi. Reçete yazıp kalıplara sokmak bile bu çekirdeğe küfürdür(: isterseniz kavanozda demleyin, memnun eder.

Eğer okuyorsa Daye Bensa ağaya buradan selam olsun 0.o
Kungpow, Spada, CoffeeNutz.

Hangisinin Duwancho'su daha iyiydi? "Hepsi farklı karakteri ortaya çıkarıyor, her biri ayrı güzel" politik cevabı kabul edilmiyor.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Kungpow, Spada, CoffeeNutz.

Hangisinin Duwancho'su daha iyiydi? "Hepsi farklı karakteri ortaya çıkarıyor, her biri ayrı güzel" politik cevabı kabul edilmiyor.
(: Warrick dostumuzdan ilk içmiştim. Zaten duwancho kapısını K.Pow açtı. En iyi onunkiydi diyebilirim ama fiyatlarına baktığında fiyat farkını ödeyecek kadar dağlar yok çekirdekler arasında.
Warrick biraz daha baharatlıydı, tatlıydı
Spada bir bardak içebildim ama @alterEluna 'nın dediği gibi Boreta'yla çok yakınlardı.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Niji Coffee - Colombia Satuario (namıdiğer matruşka 2)

Birebir tariflerini uyguladım. Kafam koptu bi ekrana bi tartıya bakarken(:
Değişkenler
Origami Air S - Kalita 155filtre (ki kalita filtre Alireza bey'in tarifinde süre olarak tam oturdu 3:20 demleme bitti)
15/232,5
Bıçkın delikanlı Seğmenler Su(Haymana)
Birde brewista değilde komançero kettle(:
1664186068388.png

Kuru kokusu çok farklı, sanırım künyede yazan çeri mednıs karbonik mesareyşın dan sebep, bilemedim.
Ağız yakan sıcaklık, parlak asidite, kakao
Makul sıcaklık, kakao, çiçeksi, günde 1 paket sigara için silik sarı meyveler,
Kafaya dikilebilir sıcaklık, yumuşacık kakao, asidite bizden uzaklaştı, pırıl pırıl bitti bardak, tatlı bir aftertaste bıraktı.

Bence vaadedilen seriye kısmen yakışır bir bardak. Sorsan bana yarın yarışmaya girsen hangisini demlersin. Endonezyayı seçerim. Ha dersen misafirin geldi hangisini ikram edersin(: Kolombiyayı veririm(:

Elinize sağlık @nijicoffeeco
Aklınıza sağlık @teyyaredenkahve @pepukkahve
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Niji Coffee - Colombia Satuario (namıdiğer matruşka 2)

Birebir tariflerini uyguladım. Kafam koptu bi ekrana bi tartıya bakarken(:
Değişkenler
Origami Air S - Kalita 155filtre (ki kalita filtre Alireza bey'in tarifinde süre olarak tam oturdu 3:20 demleme bitti)
15/232,5
Bıçkın delikanlı Seğmenler Su(Haymana)
Birde brewista değilde komançero kettle(:
Ekli dosyayı görüntüle 12637

Kuru kokusu çok farklı, sanırım künyede yazan çeri mednıs karbonik mesareyşın dan sebep, bilemedim.
Ağız yakan sıcaklık, parlak asidite, kakao
Makul sıcaklık, kakao, çiçeksi, günde 1 paket sigara için silik sarı meyveler,
Kafaya dikilebilir sıcaklık, yumuşacık kakao, asidite bizden uzaklaştı, pırıl pırıl bitti bardak, tatlı bir aftertaste bıraktı.

Bence vaadedilen seriye kısmen yakışır bir bardak. Sorsan bana yarın yarışmaya girsen hangisini demlersin. Endonezyayı seçerim. Ha dersen misafirin geldi hangisini ikram edersin(: Kolombiyayı veririm(:

Elinize sağlık @nijicoffeeco
Aklınıza sağlık @teyyaredenkahve @pepukkahve
" çeri mednıs karbonik mesareyşın" sayesinde az buçuk hayattan soğuttun... Gene de Zeb paşamıza afiyet bal şeker olsun.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Ruanda Gasharu Doğal- 72 saat Anaerobik
Black and White Coffee Roasters, ABD

Açık kavrum bir kahve. Ruanda'dan genelde yıkanmış kahveler geliyor, doğal anaerobik kahve içmemiştim.

Epey keyifli kahveydi. Her şey vardı. Meyvemsi, tatlı, bir yandan narenciye tatlılığı ve asiditesi derken güzel deneyim oldu.

V60 ile demledim. 15 gram kahve, 245 gram su.
 

Gavekahvecoffee

Aktif Demleyici
Katılım
27 Ocak 2022
Niji Matryoskha 2
CD KIRYAMA
Kiryama kavrumdan 5 gün sonra da olsa demledim. Dünden beri 150 gr ını içtim sanırım. Çok komplex, farklı bir kahve değil ancak sürekli içiren cinsten bir kahve. Sıcakken kesinlikle ekşilik gelmezken soğudukça sürekli içiren bir kırmızı meyve asiditesi var. Orta güçlü bir gövdesi var. Burundi kahvesi olarak bitişi sıcak baharatlı, laktik asit biraz da kuru üzümlü kalıcı, uzun bitişli.
20 gr 93 derece 1zpresso 70 click.
40-130-200-280-340
0:30 1:10 1.45 2.20 3.30 - 3.40 gibi bitiş
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Bugünkü ilk denememde Pico'nun puck screen'ini takmayı unuttum, erken fark ettim ama sonuç facia tabi. Sonra yeni bir tane demledim.

Grizzly Rocky Mountains
KPro 31 klik
18/38 (süre bilmiyorum 30-35 arasıdır :d)

Espresso içtiğimi hissettiren bir sonuç çıktı bu sefer. Asidikmiş biraz da o hoşuma gitti.

20220927_090131.jpg
 

seamlesstalks

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Nis 2020
Bugünkü ilk denememde Pico'nun puck screen'ini takmayı unuttum, erken fark ettim ama sonuç facia tabi. Sonra yeni bir tane demledim.

Grizzly Rocky Mountains
KPro 31 klik
18/38 (süre bilmiyorum 30-35 arasıdır :d)

Espresso içtiğimi hissettiren bir sonuç çıktı bu sefer. Asidikmiş biraz da o hoşuma gitti.

Ekli dosyayı görüntüle 12641
Aynı çekirdeği (umarım blend çok değişmemiştir) Tim tarifi ile aeropress'te de demlemenizi öneririm, ben çok beğenmiştim.
 

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
Niji - Colombia Santuario

️Origami AirS - Abaca+ Filtre
cmd 20klik
90° Seğmenler(Haymana)
20/310
50 bloom - 65x4 toplamda 5 döküş 3:17 demleme bitti

Dün birebir tariflerini uygulamıştım. Bu sabah dikbaşlılık yapıp, kafama göre demledim. Tabi sabah telaşımda vardı. Bir an önce bardağı doldurmak istedim.
Colombia için websitemizdeki olan reçeteyi kesinlikle kullanmanızı rica ediyorum, biraz kritik bir kahve !

Afiyet olsun ! ☕
Belli ki Alireza şampiyon reçete üzerinde çok çalışmış. İki bardak arasında dağlar kadar fark var. Bu sabah içtiğim kahve, süper sönük, gövdeden nasibini alamamıştı.
Karşılaştırma ya da kıyaslama yapmak istemiyorum, yanlış anlaşılmasın ama bir başka kavurucudan bu kadar detaylı bire reçete alabileceğimi hiç sanmıyorum. Tabi burada en büyük etki Alireza bey'in kavurma dışında, reçete çıkarmak için verdiği özveri ve yeteneği heralde, kazandığı şampiyonluğun hakkını veriyor🌸

Bardağım çok iyi değildi ama bu notu paylaşmak istedim.
Bir müsibet bin nasihatten iyiymiş(: Bundan sonra, Matruşka 2 özelinde verilen reçeteden şaşmam(:
 

Gavekahvecoffee

Aktif Demleyici
Katılım
27 Ocak 2022
detay verdiğiniz Kiryama değil mi?
Matruşka 2yi nasıl buldun üstad?
Üstadım dün yazmak istemedim bir kaç demleme yaptıktan sonra yazayım demiştim. Ancak ben matryoshka serisini severek içemedim. Belkide fermantasyon direkt beni yoruyor. Ancak başka anaerobic ve maserasyonlu kahveler de içtim. Acayip yoğun fermanteyi hissettiğim için keyif alamıyorum. Kahvenin rengini bile diğerleri gibi cam gibi parlak yapamadım. O yüzden benim için filim oldu matruşkalar. Emeklerinize sağlık ancak benim ağız tadıma uymadı niji ekibi. Nijiden Congo Kivu almıştım. Onu büyük keyifle içiyorum mesela. Tadım notları da birebir diyebilirim. Nar kabuğu etkisi harika.
 

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
Niji - Colombia Santuario

️Origami AirS - Abaca+ Filtre
cmd 20klik
90° Seğmenler(Haymana)
20/310
50 bloom - 65x4 toplamda 5 döküş 3:17 demleme bitti

Dün birebir tariflerini uygulamıştım. Bu sabah dikbaşlılık yapıp, kafama göre demledim. Tabi sabah telaşımda vardı. Bir an önce bardağı doldurmak istedim.

Belli ki Alireza şampiyon reçete üzerinde çok çalışmış. İki bardak arasında dağlar kadar fark var. Bu sabah içtiğim kahve, süper sönük, gövdeden nasibini alamamıştı.
Karşılaştırma ya da kıyaslama yapmak istemiyorum, yanlış anlaşılmasın ama bir başka kavurucudan bu kadar detaylı bire reçete alabileceğimi hiç sanmıyorum. Tabi burada en büyük etki Alireza bey'in kavurma dışında, reçete çıkarmak için verdiği özveri ve yeteneği heralde, kazandığı şampiyonluğun hakkını veriyor🌸

Bardağım çok iyi değildi ama bu notu paylaşmak istedim.
Bir müsibet bin nasihatten iyiymiş(: Bundan sonra, Matruşka 2 özelinde verilen reçeteden şaşmam(:
merhabalar ,

umarım iyisinizdir !

bunu duymak beni çok mutlu etti ... afiyet bal şeker olsun !
sarf ettiğimiz çabaları görüyor olmanız gurur verici çok sağolun!!
 

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
Üstadım dün yazmak istemedim bir kaç demleme yaptıktan sonra yazayım demiştim. Ancak ben matryoshka serisini severek içemedim. Belkide fermantasyon direkt beni yoruyor. Ancak başka anaerobic ve maserasyonlu kahveler de içtim. Acayip yoğun fermanteyi hissettiğim için keyif alamıyorum. Kahvenin rengini bile diğerleri gibi cam gibi parlak yapamadım. O yüzden benim için filim oldu matruşkalar. Emeklerinize sağlık ancak benim ağız tadıma uymadı niji ekibi. Nijiden Congo Kivu almıştım. Onu büyük keyifle içiyorum mesela. Tadım notları da birebir diyebilirim. Nar kabuğu etkisi harika.
merhabalar, afiyet olsun.
bildiğiniz gibi Matruşka Serileri çok kritik çekirdeklerden oluşuyor. Bunun en büyük avantaj ve dezavantajı şudur ki; seven gerçekten çok seviyor, sevmeyen için ise yorucu oluyor.
Kongo çekirdeğimizi beğenmenize çok çok sevindik.
Kasım ayında Kongo kalitesinden çok daha üst levelde olan kahvemiz elimizde olacak. onu kesinlikle içmenizi isteriz. bizzat sizlerle iletişime geçilecektir.

sevgilerimle... Alireza
 

deniose

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Tem 2022
Sezzy
Brundi Kayanza 20/300
Peru Chanchamayo 20/300
Brazil Yellow Bourbon 20/300

Kafein Kültür
Kenya Ichuga AB 15/240
Meksika La Estanzuela 16/245

Fam
La Fany El Salvador 15/255
Costa Rica El Mirador 16/256

Hepsi de lezzetli kahveler , El Mirador'u içerken kahve mi içtim beyaz şarap mı bilemedim ve şarapsılığının yanında sanki alkolümsü bi tat da aldım.
Tadım notlarında yok ama El Salvador epey çiçeksiydi.
 
Üst