cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
- İstatistikte sabit
- #3,181
13 klik birde dene derim Dostum
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Niji - Guatemala La Joya Nitro
Nestle su
Plastik v60 02
Hario 40lı
Cmd 19klik
15/240
50-190 iki döküş
Sarı sarı meyveler, makul asidite, keyifli, tatlı bardak. @alterEluna kahve demleyenlerin çok olsun
Nijinin reçeteside çogzel çalışıyor
Nestle su
Plastik v60 02
Hario 40lı
Cmd 19klik
15/240
50-190 iki döküş
Sarı sarı meyveler, makul asidite, keyifli, tatlı bardak. @alterEluna kahve demleyenlerin çok olsun
Nijinin reçeteside çogzel çalışıyor
ben
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Niji - CONGO RUGORİ KİVU 3.
Hem switch ile hem V60 ile denedim. Bu kahveye karşı çok karışık duygularım var. İçerken ya bu kahve de acı oldu diye düşünüyorum, bitince canım çekiyor. (:
Gerçekten tatlı bir acılığı var. Nar kabuğu yazıyor, tam da bu sanırım. Ben nar yerken de böyle hissediyorum çünkü ((: Fiyat performans olarak oldukça başarılı buldum, içerim ben bunu düzenli.
Hem switch ile hem V60 ile denedim. Bu kahveye karşı çok karışık duygularım var. İçerken ya bu kahve de acı oldu diye düşünüyorum, bitince canım çekiyor. (:
Gerçekten tatlı bir acılığı var. Nar kabuğu yazıyor, tam da bu sanırım. Ben nar yerken de böyle hissediyorum çünkü ((: Fiyat performans olarak oldukça başarılı buldum, içerim ben bunu düzenli.
Sabah NULL Edgar Motta: V60, JMax 2.25, 13:200(4x50),
Şimdi NULL Fincamigos: V60, JMax 2.25, 13:200(4x50).
Kıssadan hisse, çiçeksi, kırmızı meyve tatları barındıran Super Colombians yarışma kahveleri ile yarışma gibi yoğun bi gün.
Şimdi NULL Fincamigos: V60, JMax 2.25, 13:200(4x50).
Kıssadan hisse, çiçeksi, kırmızı meyve tatları barındıran Super Colombians yarışma kahveleri ile yarışma gibi yoğun bi gün.
Son düzenleme:
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
- Kafein Kültür Etiyopya
- Null paket dibi harmanı
- Goat Story Etiyopya Tega Tula Michiti
V60, Timemore Crystal Eye ve Kono... 3 ayrı demleyici kullandım.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Bu biraz dün gece yarısı içtiğimiz hangover kahvesi oldu ama olsun güzel bir deneyim oldu
www.bycypher.com
Kuzenim ayırmış sağolsun dün kokteyl arkasına cila olarak 100 gr demledik
Kalibrasyondan eser kalmamış damakla rasgele demleyip biz Santa Getrudis’e hayran kaldıysak memleket sınırlarında ikinci Volcan Azul etkisi yaratır diye tahmin ediyorum.
Cypher Urban Roastery | Specialty Coffee Beans
Cypher sources, grades, and roasts specialty coffee beans to service the growing needs of regional wholesale consumers and specialty coffee drinkers.
Kuzenim ayırmış sağolsun dün kokteyl arkasına cila olarak 100 gr demledik
Kalibrasyondan eser kalmamış damakla rasgele demleyip biz Santa Getrudis’e hayran kaldıysak memleket sınırlarında ikinci Volcan Azul etkisi yaratır diye tahmin ediyorum.
nijicoffeeco
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 28 Ocak 2022
- Konum
- Gaziantep
️
nijicoffeeco
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 28 Ocak 2022
- Konum
- Gaziantep
Afiyet olsun , keyifli demlemeler dilerimNiji - Guatemala La Joya Nitro
Nestle su
Plastik v60 02
Hario 40lı
Cmd 19klik
15/240
50-190 iki döküş
Sarı sarı meyveler, makul asidite, keyifli, tatlı bardak. @alterEluna kahve demleyenlerin çok olsun
Nijinin reçeteside çogzel çalışıyor
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
@TetraNRoastery Sevgili Sefer beyimizin yeni seçkisini demlemeye bugün başladım. İlk misafirlerimiz "Norbey Quinbayo Yıkanmış Caturra" ve "Diofanor Ruiz Natural Anaerobik Castillo" oldu.
Norbey ile başlayalım;
16/250
Kpro 73 klik
v60 + hario 40lı
94 derece 60ppm civarı su
50-50-75-75
2:25
Tertemiz bir yıkanmış. Cuppingde ilk hüpürdetmede alırız bunu dediğim yıkanmış, tertemiz bir kahve. Sarı meyve, narenciye, hafif çiçek gibi notlarım vardı bununla ilgili, bugün ise sıcakken ilk vuran aroma hafif asidik, tatlı ekşi sıkmalık portakal oldu. Ilıkken beliren hafif tatlı-buruk siyah incir, sonlara doğru gelen büyük çekirdekli meyve çiçeği aromaları.
****
Diofanor Ruiz
16/250
Kpro 72 klik
v60 + Cafec TH-1
92 derece 60ppm civarı su
50-50-75-75
2:20
Doğal anaerobik fakat iyi işlenmiş ki, aromalar ve lezzetler seçilebilir, damak yormayan cinsten. Aromaları baskınlaştırmak için özellikle th1 kullandım ki bundan sonra sanıyorum bu tarz kahvelerde ilk tercihim olacak. Sıcak kokuda vişneli-kriek bira gibi mayhoş ve hafif fermante vişne aromaları uçuşuyor. Kırmızı meyve asiditesi baştan sona lezzetlerin kanvası gibi her an hissedilir şekilde orada. Ilıdıkça belirginleşen kırmızı-tatlı üzüm kabuğu, cabernet gibi. Soğuduğunda da sanki limonu kabuğuyla yemişsin gibi bir hissiyat.
Bu arada iki kahve de highland kahveleri ve belli ki çiftlikleri tarafından argesi iyi yapılmış, iyi işlenmiş ürünler. Doğru da bir kavurma ile birleşince bitter notalar diye birşey söz konusu değil.
Şu gri şehri çekilir kılan güzel insanlardan olan Sefer beyciğimi canı gönülden tebrik ediyorum, ellerine sağlık.
Norbey ile başlayalım;
16/250
Kpro 73 klik
v60 + hario 40lı
94 derece 60ppm civarı su
50-50-75-75
2:25
Tertemiz bir yıkanmış. Cuppingde ilk hüpürdetmede alırız bunu dediğim yıkanmış, tertemiz bir kahve. Sarı meyve, narenciye, hafif çiçek gibi notlarım vardı bununla ilgili, bugün ise sıcakken ilk vuran aroma hafif asidik, tatlı ekşi sıkmalık portakal oldu. Ilıkken beliren hafif tatlı-buruk siyah incir, sonlara doğru gelen büyük çekirdekli meyve çiçeği aromaları.
****
Diofanor Ruiz
16/250
Kpro 72 klik
v60 + Cafec TH-1
92 derece 60ppm civarı su
50-50-75-75
2:20
Doğal anaerobik fakat iyi işlenmiş ki, aromalar ve lezzetler seçilebilir, damak yormayan cinsten. Aromaları baskınlaştırmak için özellikle th1 kullandım ki bundan sonra sanıyorum bu tarz kahvelerde ilk tercihim olacak. Sıcak kokuda vişneli-kriek bira gibi mayhoş ve hafif fermante vişne aromaları uçuşuyor. Kırmızı meyve asiditesi baştan sona lezzetlerin kanvası gibi her an hissedilir şekilde orada. Ilıdıkça belirginleşen kırmızı-tatlı üzüm kabuğu, cabernet gibi. Soğuduğunda da sanki limonu kabuğuyla yemişsin gibi bir hissiyat.
Bu arada iki kahve de highland kahveleri ve belli ki çiftlikleri tarafından argesi iyi yapılmış, iyi işlenmiş ürünler. Doğru da bir kavurma ile birleşince bitter notalar diye birşey söz konusu değil.
Şu gri şehri çekilir kılan güzel insanlardan olan Sefer beyciğimi canı gönülden tebrik ediyorum, ellerine sağlık.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kavurucu konusu altına da bu mesajı ekledim. Bir yerden başlamak lazımdı
Teşekkürler.
orhan09200
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 21 Eki 2022
- Konum
- Söke
Firma: Coffemamma
Kahve: Colombia Pink joy
Kavrulma Tarihi: 07.12.2022
Dripper: Hario V60-02
Filtre: Hario 40'lı 02 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 15 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, Çikolata, Lavanta, Greyfurt ve Lime notaları
Metod: 60x4 16gr kahve 240ml su 1:15
Bitiş: 2:10
Önceki yazımda normal kahveye dönüyor demişim bu demlememde kahve daha da oturmuş hissettirdi. Hep hep timemore olmaz diyip bu sefer hario kullandım incede bir şey hafif hem ısıtması kolay. Demlememi bir güzelce yaptım sonra beherden kahveyi kokladım miss gibi çilek ve çiçeksi ve biraz da çikolatamsı bir koku var ve evet dedim bu kahve olmuş. Sonra kahveden hemen bir yudum aldım ilk diyeceğim şey çilek hatta ilk günki demlediğim gibi hatta daha da iyisi. Kahve notaları ayırt edici olmuş gövde asidite dengeli mükemmel olmuş. Soğuduğunda lime notaları alttan alttan vuruyor greyfurt yemedim o yüzden bilmiyorum lavanta da aldığım o çiçeksilik olabilir. Sıcakken özellikle çilek baskın güzel bir kahve. Forumada pek giremiyorum artık işte yorulduğum için, indirim olunca çok iyi oluyor yakın zamanda kampanya gelirse çok iyi olacak kahvelerim bitmek üzere
Kahve: Colombia Pink joy
Kavrulma Tarihi: 07.12.2022
Dripper: Hario V60-02
Filtre: Hario 40'lı 02 poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 15 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 93 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, Çikolata, Lavanta, Greyfurt ve Lime notaları
Metod: 60x4 16gr kahve 240ml su 1:15
Bitiş: 2:10
Önceki yazımda normal kahveye dönüyor demişim bu demlememde kahve daha da oturmuş hissettirdi. Hep hep timemore olmaz diyip bu sefer hario kullandım incede bir şey hafif hem ısıtması kolay. Demlememi bir güzelce yaptım sonra beherden kahveyi kokladım miss gibi çilek ve çiçeksi ve biraz da çikolatamsı bir koku var ve evet dedim bu kahve olmuş. Sonra kahveden hemen bir yudum aldım ilk diyeceğim şey çilek hatta ilk günki demlediğim gibi hatta daha da iyisi. Kahve notaları ayırt edici olmuş gövde asidite dengeli mükemmel olmuş. Soğuduğunda lime notaları alttan alttan vuruyor greyfurt yemedim o yüzden bilmiyorum lavanta da aldığım o çiçeksilik olabilir. Sıcakken özellikle çilek baskın güzel bir kahve. Forumada pek giremiyorum artık işte yorulduğum için, indirim olunca çok iyi oluyor yakın zamanda kampanya gelirse çok iyi olacak kahvelerim bitmek üzere
Firma: Coffenutz
Kahve: Tega - Tula
Dripper: Hario V60-02
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD
Öğütüm: 23 klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93°
Bitiş: 2.35
Ballı limonlu earlygrey tea.
Tam bir kış çayı lezzetinde. Ömer beyin kavrumlarına hastayım. Çok güzel tam kıvamında ve risksiz. Hangi çekirdeği alsam biliyorum ki güzel demleme çıkacak. İddialı misafir geldiğinde demle, yap ikramını misafir beğenmezse bir daha gelmesin o derece netim bu konuda. Hani öyle aman aman dikkat etmeye de gerek yok. Öğüt, dök, iç.
Kahve: Tega - Tula
Dripper: Hario V60-02
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: CMD
Öğütüm: 23 klik
Su Markası: Buzdağı
Su sıcaklığı: 93°
Bitiş: 2.35
Ballı limonlu earlygrey tea.
Tam bir kış çayı lezzetinde. Ömer beyin kavrumlarına hastayım. Çok güzel tam kıvamında ve risksiz. Hangi çekirdeği alsam biliyorum ki güzel demleme çıkacak. İddialı misafir geldiğinde demle, yap ikramını misafir beğenmezse bir daha gelmesin o derece netim bu konuda. Hani öyle aman aman dikkat etmeye de gerek yok. Öğüt, dök, iç.
zosi
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Tem 2022
Montag/Kahete AA Kenya/Yıkanmış
16/270-K-Pro 65 Klik
95°/Nestle
C.Eye 01/Hario 01 40'lı Kutu
4 Döküş
3:07
Sanırım süre biraz uzadığı için çok geriden acılık vardı ama güzel kahve.
Sıcakken tadım notunda yazan ama tadını bilmediğim muhtemelen Frenk Üzümü olan ve ona eşlik eden asidite epey hoşuma gitti.
Ilındıkça da çilek -limon ikilisi...ama üzüm kadar belirgin değildi.Süreyi kısaltırsam sonuç daha iyi olabilir.
Niji/Guatemala La Joya Nitro
15/240-KPro 60 Klik
92°/Nestle
C.Eye 01/Hario 01 40'lı Kutu
Niji Reçetesi
2:30
İlk kez Niji'den bu kadar düz bi kahve içtim,hiç tat alamadım.
Hedef süreden 10 sn. geç bitti,sebep bu olamaz diye düşünüyorum.Aslında kavurucu reçetesi her zaman herkesin damağına hitap etmeyebiliyor, bu da onlardan biri sanırım,denemeye devam.
16/270-K-Pro 65 Klik
95°/Nestle
C.Eye 01/Hario 01 40'lı Kutu
4 Döküş
3:07
Sanırım süre biraz uzadığı için çok geriden acılık vardı ama güzel kahve.
Sıcakken tadım notunda yazan ama tadını bilmediğim muhtemelen Frenk Üzümü olan ve ona eşlik eden asidite epey hoşuma gitti.
Ilındıkça da çilek -limon ikilisi...ama üzüm kadar belirgin değildi.Süreyi kısaltırsam sonuç daha iyi olabilir.
Niji/Guatemala La Joya Nitro
15/240-KPro 60 Klik
92°/Nestle
C.Eye 01/Hario 01 40'lı Kutu
Niji Reçetesi
2:30
İlk kez Niji'den bu kadar düz bi kahve içtim,hiç tat alamadım.
Hedef süreden 10 sn. geç bitti,sebep bu olamaz diye düşünüyorum.Aslında kavurucu reçetesi her zaman herkesin damağına hitap etmeyebiliyor, bu da onlardan biri sanırım,denemeye devam.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Kahve müşterisinde bu hissi yaratmak zordur, bravo diyelim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
- Kafein Kültür - Etiyopya Duromina
- Cafefriendzone - Orange Tabi
- Julius Meinl - Filtre kahve
- Bugün bir arkadaşım ikram etti. Bayadır da bu tarz market kahvesi içmiyordum. Tat olarak zaten klasik bir tat. Tekrardan azınlık olduğumuz gerçeği aklıma geldi. Nitelikli kahve gerçekten ilk başta alışması zor, alışınca da sürdürmesi masraflı bir hobi/keyif.
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
Tetra'nın yeni seçkisini denemeye devam.
İki kahvede de ortak olanlar;
16/250
Kpro 72 klik
93 derece 60ppm su
v60+th1 filtre
1. Norbey Quinbayo Yıkanmış Anaerobik Tabi
80-85-85
2:35
İki yıkanmış anaerobik içinden daha az beğendiğim kahveydi cuppingde bu. Yani ilk demlemeden sonra neden böyle düşündüğümü anladım. Her ne kadar tadım notu olarak belirtilmemiş olsa da damakta çikolata, kırmızı meyveler ve güçlü asiditeyi sarıyor. Ben biraz daha meyve ve tatlılık baskın kahveler seviyorum sanırım. Ama dengeli bir kahve olduğunu söyleyebilirim.
2.Jario Archila 200 saat natural Caturra
50-50-75-75
2:20
Bendeki versiyonu sanıyorum satışa çıkan profili değil. Bendeki funkyoğlu funky, yarışmaya sok gider öyle bir kahve. Fermente tatları baskın, tatlı baharat, genç ahududu. Çılgınlar gibi ninety plusın drima zedesine benziyor. Deneyim kahvesi ve kesinlikle damağı yoruyor.
İki kahvede de ortak olanlar;
16/250
Kpro 72 klik
93 derece 60ppm su
v60+th1 filtre
1. Norbey Quinbayo Yıkanmış Anaerobik Tabi
80-85-85
2:35
İki yıkanmış anaerobik içinden daha az beğendiğim kahveydi cuppingde bu. Yani ilk demlemeden sonra neden böyle düşündüğümü anladım. Her ne kadar tadım notu olarak belirtilmemiş olsa da damakta çikolata, kırmızı meyveler ve güçlü asiditeyi sarıyor. Ben biraz daha meyve ve tatlılık baskın kahveler seviyorum sanırım. Ama dengeli bir kahve olduğunu söyleyebilirim.
2.Jario Archila 200 saat natural Caturra
50-50-75-75
2:20
Bendeki versiyonu sanıyorum satışa çıkan profili değil. Bendeki funkyoğlu funky, yarışmaya sok gider öyle bir kahve. Fermente tatları baskın, tatlı baharat, genç ahududu. Çılgınlar gibi ninety plusın drima zedesine benziyor. Deneyim kahvesi ve kesinlikle damağı yoruyor.
Dostum selamlar, nasılsın? Kaheteye ben de ilk demlemede yüksek sıcaklıkla girişmiştim ama gerek yokmuş 92-93°C iyi oluyor. Bence bitter tatlardan da kurtulursun. Yalnız 1/16da bile gövde çok sulu geldi bana 1/15 e çektim. Bu arada nedense Kasuya metoduna güzel yakışacak gibi geliyor bana. Akşam 20/300 Kasuya denemesi yapmayı düşünüyorum. Umarım domatese dönmez
Tetra'n - Rafael Amaya / yıkanmış anaerbik
Cmd 20klik
Nestle Purelife 92°
hario seramik v60 01 - 40'lı hario 01 filtre
16,5/260
60 - 150 - 260
1:55 biter
Benim için Kolombiya kartelinin favori çocuğu, ilk önce bu paket bitti. Tatlı narenciye asiditesi, kırmızı meyve baskın gövde, aftertaste'te tatlı baharat. Keyifli bir bardak
-------------
Niji - Guatemala La Joya Anaerobic
Cmd 18klik
Nestle Purelife 91°
hario seramik v60 01 - 40'lı hario 01 filtre
50 - 120 - 180 - 240
2:05 biter
Fermante tatlar güzelce selam veriyor, asidite belirgin. Çikolat tatlılığı var. La Joya 'ların arasında illaki bir seçim yapmam gerekirse (ya çekirdek ya dondurma, kritik soru) nitro lactic maseration işleme daha bi kanım kaynadı. Ama bu anaerobik bardağı sevmedim manasına gelmesin. Nİhayetinde çekirdekte iyidir dondurmada(:
ekleme: Anaerobik La Joya'yı içeli 1saat olmuştur. Daha önce niji firinsa edunda 'da olmuştu. Paylaştığım gönderiye geri dönerek ekleme yapmıştım. Hakikaten ekleme yaptıracak kadar kallavi bi aftertaste var. Hâlâ damağımda.
Cmd 20klik
Nestle Purelife 92°
hario seramik v60 01 - 40'lı hario 01 filtre
16,5/260
60 - 150 - 260
1:55 biter
Benim için Kolombiya kartelinin favori çocuğu, ilk önce bu paket bitti. Tatlı narenciye asiditesi, kırmızı meyve baskın gövde, aftertaste'te tatlı baharat. Keyifli bir bardak
-------------
Niji - Guatemala La Joya Anaerobic
Cmd 18klik
Nestle Purelife 91°
hario seramik v60 01 - 40'lı hario 01 filtre
50 - 120 - 180 - 240
2:05 biter
Fermante tatlar güzelce selam veriyor, asidite belirgin. Çikolat tatlılığı var. La Joya 'ların arasında illaki bir seçim yapmam gerekirse (ya çekirdek ya dondurma, kritik soru) nitro lactic maseration işleme daha bi kanım kaynadı. Ama bu anaerobik bardağı sevmedim manasına gelmesin. Nİhayetinde çekirdekte iyidir dondurmada(:
ekleme: Anaerobik La Joya'yı içeli 1saat olmuştur. Daha önce niji firinsa edunda 'da olmuştu. Paylaştığım gönderiye geri dönerek ekleme yapmıştım. Hakikaten ekleme yaptıracak kadar kallavi bi aftertaste var. Hâlâ damağımda.
Son düzenleme: