Bugün İçtiğim Kahve

cengiz0726 · 3 Şub 2023

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Timemore v60/02 plastik
Filtre: Cafec Traditional
CMD 20 klik 15 g
arıtma suyu+pınar madran
95 derece 1/16
2.37 bitiş
60+60+60+60=240
yumuşak içimli berrak bir kahve olmuş, gün boyu içilebilir.
önden hafif sütlü çikolata tadı alttan gelen tütün tadı soğudukça fındık tadı ortaya çıktı ve bardak bitti

Temiz bir bardak özlemişim @orkunustel Hocamın kahvelerini.

Gigesa · 3 Şub 2023

cengiz0726' Alıntı:
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Timemore v60/02 plastik
Filtre: Cafec Traditional
CMD 20 klik 25 g
arıtma suyu+pınar madran
95 derece 1/16
2.37 bitiş
60+60+60+60=240
yumuşak içimli berrak bir kahve olmuş, gün boyu içilebilir.
önden hafif sütlü çikolata tadı alttan gelen tütün tadı soğudukça fındık tadı ortaya çıktı ve bardak bitti
Temiz bir bardak özlemişim @orkunustel Hocamın kahvelerini.

Eskiden Cengiz Ağabey c3te kaç klikte öğütmüş diye bakardım reçetelere. Orada CMD görünce buruk bir sevinç yaşadım. İyi demlemeler üstad.

cengiz0726 · 3 Şub 2023

Gigesa' Alıntı:
Eskiden Cengiz Ağabey c3te kaç klikte öğütmüş diye bakardım reçetelere. Orada CMD görünce buruk bir sevinç yaşadım. İyi demlemeler üstad.

Ben senin için c3 ile de demlerim @Gigesa c 3 ü kenara atmış değilim. Yarın c 3 ile demlerim bugün istihkakımı aştım.

Gigesa · 3 Şub 2023

cengiz0726' Alıntı:
Ben senin için c3 ile de demlerim @Gigesa c 3 ü kenara atmış değilim. Yarın c 3 ile demlerim bugün istihkakımı aştım.

Eyvallah üstadım

orkunustel · 3 Şub 2023

cengiz0726' Alıntı:
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Timemore v60/02 plastik
Filtre: Cafec Traditional
CMD 20 klik 25 g
arıtma suyu+pınar madran
95 derece 1/16
2.37 bitiş
60+60+60+60=240
yumuşak içimli berrak bir kahve olmuş, gün boyu içilebilir.
önden hafif sütlü çikolata tadı alttan gelen tütün tadı soğudukça fındık tadı ortaya çıktı ve bardak bitti
Temiz bir bardak özlemişim @orkunustel Hocamın kahvelerini.

Teşekkürler Cengiz Bey.

Afiyet olsun.

Utkux54 · 4 Şub 2023

Dün Sakarya Kahveci Vahdettin'de bir demlemelik numune paketinde anaerobik Etiyopya Hamasho vardı. Kavurucuyu hatırlamıyorum ama forumda yok sanırım kendileri. Barista arkadaş anaerobik kahveleri benden iyi demliyor o yüzden bazen evden kahve götürüp demlemesini rica ediyorum ayrıca kendileri içinde ikram ediyorum.
Kahve için konuşacak olursak Yaye severler kesinlikle denemeli.
Ben çok beğendim, şaşırtıcı derecede kompleks meyvemsi tatlara sahipti ve yaye kadar likörsü değildi.

zebercet · 4 Şub 2023

Utkux54' Alıntı:
Kavurucuyu hatırlamıyorum ama forumda yok sanırım kendileri.

Anaerobik hamashoyu sadece @Ultracoffee de @roasterbeg kavuruyor diye biliyorum

KeremBK · 4 Şub 2023

zebercet' Alıntı:
Anaerobik hamashoyu sadece @Ultracoffee de @roasterbeg kavuruyor diye biliyorum

Coffeerem'de de var

nijicoffeeco · 4 Şub 2023

DragonFly' Alıntı:
Niji - Brasil Beija Flor
16/40ml, 35sn
Lelit Anna 7bar,
Eureka Mignon Specialita
Buzdağı+maden suyu 150ppm 92C

15 Ocak kavrumu, degass bitmiş asidite baya azalmış kuru aromaların bir çoğu fincanda idi, yoğun meyve-çiçek fermente tatlar baskın, dolgun gövde kadife gibi içim, iki fırtta bitti, kafeinsiz olsa büyük kupayla içilir çok keyifli. Sanalbaharat Anaerobic Alta Mogiana ile aynı kahve olduğunu düşünüyorum bire bir karşılaştırdım. Niji kavrumu biraz daha koyu ve aromalar daha yüksek. Sanalbaharat filtre kavruma yakın espressoda asidite biraz daha baskın filtrede başarılı fiyat performans olarak da sürekli alınabilir bir kahve.

Ekli dosyayı görüntüle 14656

Afiyet olsun

️

berkaay9 · 4 Şub 2023

Kawa Coffee
Kosta Rika La Pachuca (bal)
K pro 58
91 derece
15 gram kahve 230ml su
19 aralık kavrulma tarihli
Kahveyi ilk demlediğimde eh işte demiştim o yüzden paketi en sona bırakmıştım. Kavrulma tarihinden uzun bir zaman geçmesine rağmen hiçbir şey kaybetmemiş aksine daha da güzelleştiğini düşünüyorum. Hala yoğun güzel bir kokusu var. Bundan sonra Kawa dan aldığım kahveleri uzun bir süre bekletmeyi düşünüyorum.

Cknvisual · 4 Şub 2023

Firma: Montag
Kahve: Ethiopia Brochisa
Kavrulma Tarihi: 29.12.2022
Brewer: Aeropress
Filtre: AeroPress kağıt filtre + IMS 150 Mikron metal Aeropress filtre
Değirmen: Comandante mk3
Öğütüm: 16 Klik
Su Markası: Kuzeyden damacana
Su sıcaklığı: 91 derece.
Firma Tadım Notları: passionfruit, cherry, lemongrass
Metod: 13.2gr kahve 240ml su James Hoffmann tarifi
Bitiş: 2:30 press 3:00 bitiş

Taktım bu kahveye, toplamda 330-340 gr tüketmişimdir ama hala meh sonuçlar alıyorum. Bu kadar güzel kokan bir kahve nasıl bu kadar vasat sonuçlar verir anlamıyorum.

Sabah itibariyle aynı tarifte ufak değişiklikler yaparak 3 farklı deneme yaptım.

İlk 19 Klik kaynar su, ikinci deneme 16 klik 91 derece su ve üçüncü deneme 15 klik 91 derece su.

Bu çekirdek enteresan bir şekilde 93 derecenin üstünde acı sonuçlar veriyor. Bir tek 19 klikte yüksek sıcaklık kaldırıyor onda da tat olarak biraz boş bir sonuç ortaya çıkıyor. Sanki şimdiye kadar en iyi sonucu 17 klik 91 derecede elde ettim gibi ama arada pek de bir fark yok.

Öğütümü incelttikçe tatların artmasını ve bir noktadan sonra acımasını bekleriz ya, nedense böyle olmuyor bende. 17 klikte tatlar 16 klike kıyasla daha yoğundu sanki.

JH tarifi inadımdan vazgeçip farklı tariflere yönelmenin vakti geldi sanırım. hoş kahveden de artık 100-150 gr bir şey kaldı... mundar ettim gibi hissediyorum güzelim kahveyi...

bir sonraki denememi 18 gr'lık yarışma tarifi ile yapacağım

seamlesstalks · 4 Şub 2023

Niji Sao Lourenço
Cmd red 12
Sultan su
18/39
Robot
Çok temiz, gövdeli ve tatlı.

EceJayTamer2022 · 4 Şub 2023

Fırtına mağduru olarak havaalanından 4:00’de gelince günün ilk kahvesi bu saatte oluyor

Montag Kenya Kahete AA
30/520
cmd 28
pürsu uludağ

@Gigesa çok haklı bu şapşik tam ele avuca sığmaz asi ama çok tatlı bir velet

Biraz incelttim kendisini şu an Orta Amerika’dan sanıyor tatlı mı tatlı çilek ama limonata da oralarda bir yerde. Montag never disappoints.

Kar soğuğu mevcut kendisi de gelse daha güzel fotolar çeksek

Gigesa · 4 Şub 2023

EceJayTamer2022' Alıntı:
Fırtına mağduru olarak havaalanından 4:00’de gelince günün ilk kahvesi bu saatte oluyor

Montag Kenya Kahete AA
30/520
cmd 28
pürsu uludağ

@Gigesa çok haklı bu şapşik tam ele avuca sığmaz asi ama çok tatlı bir velet

Biraz incelttim kendisini şu an Orta Amerika’dan sanıyor tatlı mı tatlı çilek ama limonata da oralarda bir yerde. Montag never disappoints.

Kar soğuğu mevcut kendisi de gelse daha güzel fotolar çeksek

Afiyet olsun, gerçekten öyle

nijicoffeeco · 4 Şub 2023

seamlesstalks' Alıntı:
Niji Sao Lourenço
Cmd red 12
Sultan su
18/39
Robot
Çok temiz, gövdeli ve tatlı.

Afiyet olsun

️

nijicoffeeco · 4 Şub 2023

alterEluna' Alıntı:
Yeni ekipman denemesi;
Nijicim-Java halu
15/240
Kono Dripper + hario 40lı 01
Kpro 73 klik
68ppm 91° su
80-80-80
2:20

Valla bugüne kadarki en gürül gürül bardak. Java halu hiç bu kadar gövdeli olmamıştı. 15/250 bile yapsam olurmuş. Chemex'te kaybolan gövdeyi Kono'da buldum. Pembiş koçum benim.

Afiyet bal şeker olsun efendim , beğendiğinize çok sevindim

cengiz0726 · 4 Şub 2023

Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Timemore v60/02 plastik
Filtre: Cafec Traditional
C3 13 klik 15 g
arıtma suyu+pınar madran
95 derece 1/16
2.33 bitiş
60+60+60+60=240
bir tık kalınlaştırmak gerekli sıcakken bitter tadı ön planda cmd ile demlememde bitter lik yoktu net tatlar alınabiliyor. Ilıdıkça tütün tadı altat sütlü çikolata,
soğudukça bitter lik hafifledi alltan fındıklı çikolatayı andıran tat. @Gigesa 14 klik c3 te ideal bu çekirdek için. 60ml 30sn bloom 1 dk 60ml 1.25sn 4 ü döküş

Gigesa · 4 Şub 2023

cengiz0726' Alıntı:
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
Dripper; Timemore v60/02 plastik
Filtre: Cafec Traditional
C3 13 klik 15 g
arıtma suyu+pınar madran
95 derece 1/16
2.33 bitiş
60+60+60+60=240
bir tık kalınlaştırmak gerekli sıcakken bitter tadı ön planda cmd ile demlememde bitter lik yoktu net tatlar alınabiliyor. Ilıdıkça tütün tadı altat sütlü çikolata,
soğudukça bitter lik hafifledi alltan fındıklı çikolatayı andıran tat. @Gigesa kuzum 14 klik c3 te ideal bu çekirdek için. 60ml 30sn bloom 1 dk 60ml 1.25sn 4 ü döküş

Afiyet olsun hocam. CMD aldıracaksın bana bu gidişle

cengiz0726 · 4 Şub 2023

Gigesa' Alıntı:
Afiyet olsun hocam. CMD aldıracaksın bana bu gidişle

Malesef fark var

cengiz0726 · 5 Şub 2023

Bugün Bialetti Moka Pot New Brikka 4 cups ile demleyeyim dedim
cmd 15 klik pek ince oldu herhalde
Kavurucu: Kafein Kültür
Çekirdek; Brezilya Pink Star
15 g 140ml su
pek beceremedim acı oldu, biraz sulandırdım tadı fena değil ama çok yol kat etmem gerekiyor daha.

Bugün İçtiğim Kahve

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Kafein Kültür Firma Yetkilisi

Yeni Kahvesever

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Demleyici

Firma Yetkilisi

Aktif Demleyici

Ekli dosyalar

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Ekli dosyalar

Starbak Gold Üye

Ekli dosyalar

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Firma Yetkilisi

Firma Yetkilisi

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Ekli dosyalar