Bugün İçtiğim Kahve

cengiz0726 · 16 Şub 2023

Null - Costa Rıca Black Honey
Tin - Colombia Pink Bourbon
Fam - Ethiopia Tega & Tula

DragonFly · 16 Şub 2023

Zümrüt Karaca, Etiyopya Korcha Natural
Kavrulma Tarihi: 30.1.2023
Lelit Anna, 6-7bar, 95C
Mignon Specialita
16/40ml, 40sn, puck screen, puck paper
Elmacık + maden suyu 140ppm
Hafif asiditeye eşlik eden tatlı bitter çikolata, kakao, karamel tonları, orta düzey gövde, meyvemsi notaları yine alamadım, soğudukça klasik floral bir şeyler geliyor belli belirsiz, espressoya çok yakışan bir kahve ne de olsa o bir Ethiopia. Daha kompleks bir demleme profili ile preinfusion vs. vaadedilen notalar alınabilir belki ama elimdeki makinalarla bu kadar.

antlionguard · 16 Şub 2023

DragonFly' Alıntı:
Zümrüt Karaca, Etiyopya Korcha Natural
Kavrulma Tarihi: 30.1.2023
Lelit Anna, 6-7bar, 95C
Mignon Specialita
16/40ml, 40sn, puck screen, puck paper
Elmacık + maden suyu 140ppm
Hafif asiditeye eşlik eden tatlı bitter çikolata, kakao, karamel tonları, orta düzey gövde, meyvemsi notaları yine alamadım, soğudukça klasik floral bir şeyler geliyor belli belirsiz, espressoya çok yakışan bir kahve ne de olsa o bir Ethiopia. Daha kompleks bir demleme profili ile preinfusion vs. vaadedilen notalar alınabilir belki ama elimdeki makinalarla bu kadar.

Ekli dosyayı görüntüle 15027

bu kahvede bergamot'u çok net alabilen bir tek ben miyim ya

DragonFly · 16 Şub 2023

antlionguard' Alıntı:
bu kahvede bergamot'u çok net alabilen bir tek ben miyim ya

Yarın V60 deneyeceğim yorumları buradan yazarım.

nuclearmoonrise · 16 Şub 2023

Aeropress espresso yapamıyor diyenler utanır mı bilmem, latte bile yapıor!

sinngnc · 16 Şub 2023

nuclearmoonrise' Alıntı:
Aeropress espresso yapamıyor diyenler utanır mı bilmem, latte bile yapıor!

Ekli dosyayı görüntüle 15029

Elinize sağlık. Herhangi bi eklenti var mı, yoksa düz aeropress mi? reçeteniz nasıldı acaba?

nuclearmoonrise · 16 Şub 2023

sinngnc' Alıntı:
Elinize sağlık. Herhangi bi eklenti var mı, yoksa düz aeropress mi? reçeteniz nasıldı acaba?

Öncelikle yazdığım şakaydı tabi ki. Aeropress espresso yapamıyor ama yoğun çıktı alabilmek için oldukça ideal ekipmanlardan biri. Biraz koyu kavrum kahve kullanmak gerek bende açık kavrum ucuz bir çekirdek vardı onunla yaptım biraz zayıf kaldı. Süt kreması da doğru düzgün bir krema değil görüldüğü gibi, dandik süt köpürtücüsü ile yaptım.

Aeropress ile çakma espresso tarifim şu şekilde: Kaynar su, 18/90 oran, espressodan biraz daha kalın öğütüm (kpro 45), suyun hepsini boca edip bol bol karıştırmalı, 1.30'da fıjık diye 5 saniyede basmalı.

Not: Dümdüz aeropress, aslında ters metot ama eklenti yok. Ameuus gibi bir metal filtre ile daha iyi olabilir ama beni yoruyor o filtre, kağıttan devam.

sinngnc · 16 Şub 2023

nuclearmoonrise' Alıntı:
Öncelikle yazdığım şakaydı tabi ki. Aeropress espresso yapamıyor ama yoğun çıktı alabilmek için oldukça ideal ekipmanlardan biri. Biraz koyu kavrum kahve kullanmak gerek bende açık kavrum ucuz bir çekirdek vardı onunla yaptım biraz zayıf kaldı. Süt kreması da doğru düzgün bir krema değil görüldüğü gibi, dandik süt köpürtücüsü ile yaptım.

Aeropress ile çakma espresso tarifim şu şekilde: Kaynar su, 18/90 oran, espressodan biraz daha kalın öğütüm (kpro 45), suyun hepsini boca edip bol bol karıştırmalı, 1.30'da fıjık diye 5 saniyede basmalı.

Not: Dümdüz aeropress, aslında ters metot ama eklenti yok. Ameuus gibi bir metal filtre ile daha iyi olabilir ama beni yoruyor o filtre, kağıttan devam.

Fellow prismo ile nanopressodan aldıklarıma benzer şeyler alabilmiştim bi ara ( tabiki nanopresso için de espresso dan bahsedemeyiz bence). ondan sordum acaba değişik bişeyler çıkar mı diye.
Ameuus O1 10k / O2 Micro Filters Combo seti, @pepukkahve nin ilk Ahbap dayanışma hediyelerinden. Gelince bakıcaz nasıl şeyler çıkacak

umutck · 16 Şub 2023

Bir haftadır Null'un (Kanyi) ESTATE AA'sını içiyorum farklı farklı tariflerle. Çok fazla Kenya tecrübem yok ama kesinlikle aklımda kalacak bir çekirdek. Farklı ve güzel. Genelde peş peşe aynı çekirdeği demlemiyorum ama buna elim gidiyor bir haftadır.

teyyaredenkahve · 16 Şub 2023

umutck' Alıntı:
Bir haftadır Null'un ESTATE AA'sını içiyorum farklı farklı tariflerle. Çok fazla Kenya tecrübem yok ama kesinlikle aklımda kalacak bir çekirdek. Farklı ve güzel. Genelde peş peşe aynı çekirdeği demlemiyorum ama buna elim gidiyor bir haftadır.

Yeni Kenyalardan 1-2 tanesi sevmeyene bile içtirir.

nuclearmoonrise · 16 Şub 2023

umutck' Alıntı:
Bir haftadır Null'un ESTATE AA'sını içiyorum farklı farklı tariflerle. Çok fazla Kenya tecrübem yok ama kesinlikle aklımda kalacak bir çekirdek. Farklı ve güzel. Genelde peş peşe aynı çekirdeği demlemiyorum ama buna elim gidiyor bir haftadır.

Estate ama hangi Estate? Brezilya kahvelerindeki Sitio veya Kolombiya kahvelerinde gördüğümüz Finca terimleri gibi Estate de "arazi" anlamında kullanılıyor. Çokbilmişlik için kusura bakmayın, gerçekten merak ettim. Njogu mu Kanyi mi?

coffeewizard35 · 16 Şub 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Yeni Kenyalardan 1-2 tanesi sevmeyene bile içtirir.

Ben de Njogu ile ilk denememi yaptım dün. Potansiyel yüksek gibi degass geçtikçe. Denediniz mi merak ettim yorumlarınızı?

umutck · 16 Şub 2023

nuclearmoonrise' Alıntı:
Estate ama hangi Estate? Brezilya kahvelerindeki Sitio veya Kolombiya kahvelerinde gördüğümüz Finca terimleri gibi Estate de "arazi" anlamında kullanılıyor. Çokbilmişlik için kusura bakmayın, gerçekten merak ettim. Njogu mu Kanyi mi?

Estağfurullah Null'da birden fazla olduğunun farkında değildim, Kanyi benim bahsettiğim.

Bir de Kawa'dan bir sipariş vermiştim, onu da sık tükettim aslında bu hafta. Espresso için decaf paraiso almıştım kanallanmadan kaçamıyorum ne kadar uğraşırsam uğraşayım. Kahveyle ilgisi nedir hiçbir fikrim yok. Bu hafta benim elimin ayarı da bozuk olabilir. Sütlü tüketiyorum ve hoş, tatlı bir meyvemsiliği var potansiyelini yakalayamasam bile. Decaf olması büyük artı benim için, o yüzden kendisine toleransım yüksek olacak baya (:

Diğer Kawa Ayla Bombe (Anaerobic), bu kahveyi bir ki kere demledim. İlkinde çok güzel yumuşak meyve tatları hakimdi ama sonraki demlemelerimde bir türlü aynı performansı alamadım fermente tatlar çok öne geçmeye başladı. Ama çok kontrollü takılmadım açıkçası o yüzden nedeninden emin değilim. Bir kere switch ile bu kasuya'nın yeni yöntemini deneyeyim dedim "sevdiğim tatları öne çıkarmak için" sadece sevmediğim tatları bıraktım yanlışlıkla bardakta

Bunun tersini yapabilirsem bu da oldukça başarılı bir deneyim olacak benim için

rauhweltx · 17 Şub 2023

umutck' Alıntı:
Bir haftadır Null'un (Kanyi) ESTATE AA'sını içiyorum farklı farklı tariflerle. Çok fazla Kenya tecrübem yok ama kesinlikle aklımda kalacak bir çekirdek. Farklı ve güzel. Genelde peş peşe aynı çekirdeği demlemiyorum ama buna elim gidiyor bir haftadır.

@Gigesa sayesinde ben de deneyimleyebildim bu çekirdeği ve gerçekten bayılarak içtim ben de. Bir Kenya kahvesinden bitişte resmen kremalı tatlı tatlılığı almak oldukça şaşırttı beni. Aklımı aldı.

Gigesa · 17 Şub 2023

rauhweltx' Alıntı:
@Gigesa sayesinde ben de deneyimleyebildim bu çekirdeği ve gerçekten bayılarak içtim ben de. Bir Kenya kahvesinden bitişte resmen kremalı tatlı tatlılığı almak oldukça şaşırttı beni. Aklımı aldı.

Şifa olsun Kerem. Kremalı, baharatlı hafif şekerli bitki çayı...

teyyaredenkahve · 17 Şub 2023

rauhweltx' Alıntı:
@Gigesa sayesinde ben de deneyimleyebildim bu çekirdeği ve gerçekten bayılarak içtim ben de. Bir Kenya kahvesinden bitişte resmen kremalı tatlı tatlılığı almak oldukça şaşırttı beni. Aklımı aldı.

Gigesa' Alıntı:
Şifa olsun Kerem. Kremalı, baharatlı hafif şekerli bitki çayı...

Hem kremamsı, hem meyvemsi, hem çiçeksi, hem de gövdeli bir Kenya.. klasik Kenya algılarını yıkan bir kahve. Kahveyi soğukken denediniz mi?

Gigesa · 17 Şub 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Hem kremamsı, hem meyvemsi, hem çiçeksi, hem de gövdeli bir Kenya.. klasik Kenya algılarını yıkan bir kahve. Kahveyi soğukken denediniz mi?

Soğukken denemedim Levent Bey, genelde ılıkken bitirmiş oluyorum kahveyi, tesadüfen bardakta unutursam soğuk denemiş oluyorum.

Bu kahveden ilk fincanımı içerken "Bu Kenya kahvesi değil" demiştim kendi kendime ama arada kendini gösteren domatesimsi notalar ait olduğu toprakları hatırlatmıştı.

orhan09200 · 17 Şub 2023

Firma: Kafein kültür
Kahve: Brezilya Pink Star Espresso
Kavrum: 30.01.2023
Makine: Gaggia Classic Pro
Su / Kahve : 18/38
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore X-Lite 3.5 klik
Su: Hayat - Saka karışım
Demleme Süresi: 24 saniye
Tadım notu: Tatlı portakal, bitter çikolata, ceviz
Espresso önceden deneyimim yok 1 aydır neredeyse denemeler yapıyorum. Farklı çekirdeklerle. İlk defa tadım notuna yaklaştım diyebilirim kolay içilecek kıvama getirdim sonunda, fakat bir burukluk vardı sanki portakal hissediliyor fakat burukluk öne geçmiş şekildeydi bitter de hissettim. Büyük ihtimalle sıcaklıktan ötürü diye düşünüyorum pid kiti gelmesini bekliyorum. O zaman daha iyi sonuçlar alırım muhtemelen.

rauhweltx · 17 Şub 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Hem kremamsı, hem meyvemsi, hem çiçeksi, hem de gövdeli bir Kenya.. klasik Kenya algılarını yıkan bir kahve. Kahveyi soğukken denediniz mi?

Ben genelde serverdan küçük çift cidarlı bardağa bittikçe aktararak içiyorum, o yüzden kısa sürede farklı sıcaklıklarda denemiş oluyorum. Bu kahve özelinde soğukken pek bir şey kalmadı aklımda ama.

Gigesa' Alıntı:
Şifa olsun Kerem. Kremalı, baharatlı hafif şekerli bitki çayı...

Abi evet ne acayipti gerçekten de.

ttshaves · 17 Şub 2023

Firma	Kahve	Dripper	Kahve/Su	Öğütücü	Kullanılan Su	Demleme Süresi	Filtre
CoffeeNutz	Etiyopta Tega&Tula Yıkanmış 25.01.23 Kavrum	V60 02	20gr/300ml	Timemore C3 (18 klik)	Buzdağı	2:35	Hario 40'lı

"Şu tatları alabilecek miyim?", "Dur şunu yanlış yapıyorum herhalde bir de böyle yapayım"larla dolu bir başlangıç sürecinden geçmekteyim. Ancak bugün aldığım çıktı öyle hoşuma gitti ki paylaşmadan edemedim. Hiç de beklemediğim bir biçimde gerçekleşti. İş yerinde ısı kontrollü bir su ısıtıcım yok, termometrem de yok, yalnızca Epinox'un 350 ml.lik kazboynu ibriği ve normal bir kettle var. Su kaynadıktan sonra direkt olarak filtre kağıdını ısıttım ve daha sonrasında tahliye ettim, 30-40 sn. geçmiştir yani maksimum, daha sonrasında suyu kettledan ibriğe aktarıp kronometreyi de ayarladıktan sonra demlemeye başladım.
0.00-0.30 arası 50 ml bloom
0.30-0.50 arası 185 ml
1.10-1.30 arası 300 ml tamamlanacak şekilde suyu döktüm.
Bu demleme sonrasında limon tatları çok fazla öne çıktı, limonlu bir çay içiyor gibiydim desem yeri. İçtiğim bu bardak çok hoşuma gitti. Herkese keyifli demlemeler.

Bugün İçtiğim Kahve

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Profesyonel Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Eşsiz Kahve Çekirdeği

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Kahve Masası ✈️

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici