Bugün İçtiğim Kahve ☕

Null - Etiyopya Shantawene

Hario 01 - Hario 100lü filtre
15:250
2:20
Arco 1/4

Keyifli bir kahve.

Tetra - Norbey Quimbayo Anaerobic Washed - V60
Hoştur. Ferahtır.

Kungpow - Kolombiya El Oasis - V60
Şekillidir. Keyiflidir.

Tetra - Jairo Arcila - V60
Değişiktir. Bakıyorsun, koyu kavrum görünüyor. Demliyorsun, bir garip kokuyor. İçiyorsun bambaşka bir şey çıkıyor. Lezzetlidir.

Tetra - Kosta Rika Aquiares - V60
Daha tam hakkını verecek bir demleme yapamamış olsam da kendini hissettiriyor. Güzeldir.

Esmresso - Costa Rica ( Tarrazu )
V60 ile 88 derecede demledim. Daha önce 92-93 derece bandında demlemiştim fakat türk kahvesi seviyesinde bir tat aldım, akabinde @pepukkahve önerisiyle 88'e düşürdüm dereceyi ve çok daha iyi sonuç aldım.

Fam - La Fany Red Bourbon Anaerobic

97c arıtma suyu(ilginç şekilde Abant ve Kipa Su'dan daha iyi verim aldım bu kahvede)
15/255 sitedeki reçete(Fam kahvelerinde kendi reçetelerinden şaşmıyorum genelde)
1zpresso Q2 19 klik
Cafec Abaca + plastik V60
Demleme bitiş: 2:36

Anaerobik olmasına rağmen oldukça temiz, fişek gibi kahve. Gerçekten de tadım notlarında yazdığı gibi çilek reçeli direkt geliyor damakta. Üç günde üçüncü kez demledim, üçü de çok iyi çıktılar sundu.

Null Kahunyo AB

93c Abant Su
16/255
50-170-255
1zpresso Q2 21 klik
Abaca + plastik V60
Demleme bitiş: 2:30

Paketin sonlarına doğru geldiğimden mi bilemiyorum son iki demlemede uçtu kahve. Parametrelerde de pek bir değişiklik yapmadım aslında. Lime oldukça öne çıktı, tatlılık arttı. 42. gününde hala canavar gibi.

Null Uraga Oro Anaerobic

94c Abant Su
15/255
50-160-255
1zpresso Q2 18 klik
Abaca + plastik V60
Demleme bitiş: 2:37

Tropik meyveler daha da baskınlaştı. Boozy kokusu bütün odayı sarmaya devam ediyor. Aynı çekirdekle başka bir deneyimimde de bu şekilde günler geçtikçe iyice uçup kaçan bir hal almıştı. Lıkır lıkır gitti az önce. İlk defa 1:17 denedim. Pakette son 3-4 dozu kaldı, onları da böyle demlemeye devam ederim herhalde. Stok olduğu sürece ara sıra alınabilecek bir kahve, ki benim için çok nadir bir şey bu.

Kungpow - Kolombiya Maracay Natural - V60
Damak yormayan, lezzetli bir naturel kahve. Her zevke hitap edebilen kahvelerden.

Tetra - Ethiopia Konga

Delonghi dedica ec685
Dipsiz portafiltre
16 in 32 out
33 Saniye
1Zpresso JX Pro - 14 Click

Su zamana kadar cikarttigim en iyi espressolardan biriydi.

Sezy Coffee
Ethiopia Hambela Natural
15 gr kahve / 240 ml su
1zpresso 22 klick
V60 4*60
Yumuşak içimli karamel tadı ile güzel bir kahve.

Bugün itibari ile Coffeerem Antonio Parra Washed ve Coffeenutz Burundi Kayanza Natural çekirdeklerinin sonuna geldim. İkisi de damak yormayan, hoş kahvelerdi. Parra, Jairo ile aynı anda geldiği için bi tık gölgede kaldı sanırım. Burundi için de, aynı kargodaki Çin Kongque'yi çok sevmiştim. Sanırım aldığımız çekirdeklerin kendi özellikleri dışında, o an elimizdeki kahve stoğu da önemli

Yeni yaşın sabahında değişen yok. Kafein almaya devam!

• Null - Kosta Rika Solis Cordero - Natural Anaerobik (bu @EceJayTamer2022 beğenisi )
• Ultra - Etiyopya Hamasho - Natural Anaerobik (parfüm niyetine)
• Old School - Kolombiya Nectario Zuniga (uçan kaçan kontenjanı)
• Lot Coffee - Kolombiya La Divisa (uçan kaçanın bir tık temiz içimli kontenjanı)
• Tetra - Kolombiya Javier Rubio Kolombiya ( @Oguzhan 'a katılıyorum bu kahve konusunda. )
• Akşama son düz bir yıkanmış Kenya ile günü kaparım.

@pepukkahve ülke gündemi yoğun olduğu için kutlamada gecikmiş. Kahve Masası olarak her masada varız dedik de bir yere kadar

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yeni yaşın sabahında değişen yok. Kafein almaya devam!

• Null - Kosta Rika Solis Cordero - Natural Anaerobik (bu @EceJayTamer2022 beğenisi )
• Ultra - Etiyopya Hamasho - Natural Anaerobik (parfüm niyetine)
• Old School - Kolombiya Nectario Zuniga (uçan kaçan kontenjanı)
• Lot Coffee - Kolombiya La Divisa (uçan kaçanın bir tık temiz içimli kontenjanı)
• Tetra - Kolombiya Javier Rubio Kolombiya ( @Oguzhan 'a katılıyorum bu kahve konusunda. )
• Akşama son düz bir yıkanmış Kenya ile günü kaparım.

@pepukkahve ülke gündemi yoğun olduğu için kutlamada gecikmiş. Kahve Masası olarak her masada varız dedik de bir yere kadar

Genişletmek için tıkla ...

Nice mutlu ve güzel senelere doğum günün kutlu olsun Levent hocam

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yeni yaşın sabahında değişen yok. Kafein almaya devam!

• Null - Kosta Rika Solis Cordero - Natural Anaerobik (bu @EceJayTamer2022 beğenisi )
• Ultra - Etiyopya Hamasho - Natural Anaerobik (parfüm niyetine)
• Old School - Kolombiya Nectario Zuniga (uçan kaçan kontenjanı)
• Lot Coffee - Kolombiya La Divisa (uçan kaçanın bir tık temiz içimli kontenjanı)
• Tetra - Kolombiya Javier Rubio Kolombiya ( @Oguzhan 'a katılıyorum bu kahve konusunda. )
• Akşama son düz bir yıkanmış Kenya ile günü kaparım.

@pepukkahve ülke gündemi yoğun olduğu için kutlamada gecikmiş. Kahve Masası olarak her masada varız dedik de bir yere kadar

Genişletmek için tıkla ...

Sevdiklerinizle nice yaşlara Levent Hocam.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yeni yaşın sabahında değişen yok. Kafein almaya devam!

• Null - Kosta Rika Solis Cordero - Natural Anaerobik (bu @EceJayTamer2022 beğenisi )
• Ultra - Etiyopya Hamasho - Natural Anaerobik (parfüm niyetine)
• Old School - Kolombiya Nectario Zuniga (uçan kaçan kontenjanı)
• Lot Coffee - Kolombiya La Divisa (uçan kaçanın bir tık temiz içimli kontenjanı)
• Tetra - Kolombiya Javier Rubio Kolombiya ( @Oguzhan 'a katılıyorum bu kahve konusunda. )
• Akşama son düz bir yıkanmış Kenya ile günü kaparım.

@pepukkahve ülke gündemi yoğun olduğu için kutlamada gecikmiş. Kahve Masası olarak her masada varız dedik de bir yere kadar

Genişletmek için tıkla ...

Doğum günün kutlu olsun, püf de...

Fam San Cayetano Tabi varyetesi V60
92 c Kuzeyden su
15 gr kahve 250 ml su
Cmd 22 Click öğütüm
50 ml bloom ve wdt tool ile karıştırma
45. saniyede 150 ml ye kadar döküş 15 sn içerisinde ardından ufak swirl
1:30 da 250 ml ye kadar döküş 15 sn içerisinde, ardından ufak swirl ve tap.

İlk yudumda çilek ve muzlu jelibon tatları baskın, soğudukça aşırı kompleks yıldız meyvesini andıran bir asidite çıkıyor. Her yudumda insanın ağzını sulandıran bir lezzet. Eğer ben asidite sever tayfadanım derseniz kesinlikle tavsiye edeceğim bir kahve. Kenyalara tasma taktırıp gezdirir derecede

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yeni yaşın sabahında değişen yok. Kafein almaya devam!

• Null - Kosta Rika Solis Cordero - Natural Anaerobik (bu @EceJayTamer2022 beğenisi )
• Ultra - Etiyopya Hamasho - Natural Anaerobik (parfüm niyetine)
• Old School - Kolombiya Nectario Zuniga (uçan kaçan kontenjanı)
• Lot Coffee - Kolombiya La Divisa (uçan kaçanın bir tık temiz içimli kontenjanı)
• Tetra - Kolombiya Javier Rubio Kolombiya ( @Oguzhan 'a katılıyorum bu kahve konusunda. )
• Akşama son düz bir yıkanmış Kenya ile günü kaparım.

@pepukkahve ülke gündemi yoğun olduğu için kutlamada gecikmiş. Kahve Masası olarak her masada varız dedik de bir yere kadar

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar, bilmediğim için soruyorum lütfen yanlış anlaşılmasın.

• Bir günde mi bu kadar kahve içiyorsunuz?
• Yani bu kadar kahvedeki kafein vücuda zarar vermez mi?
• Bir de buna bütçeyi nasıl yetiriyorsunuz?

Son soru opsiyonel

Clean Cup Rwanda Coko
15/240
4x60
Aqua Tropikal Su
Önceden ısıtılmış Seramik V60
Timemore C3 16 Click

Deneme paketindeki ilk şanslı üyemiz oldu bu kahve . Degassing süresi bugün bitti açtım ve yaptım direkt. Ve sonuç.. Bilmiyorum nitelikli kahve dünyasına yeni girdiğim için mi böyle tepkiler veriyorum ama ba yıl dım. Eşim kahve sevmiyor, o da bir yudum aldı ve direkt 'Bal?' yorumu yaptı. Ben de ilk yudumda bal ve üzüm notalarını net bir şekilde aldım. Sonlara doğru soğudukça ekşi portakal anımsatan notaları aldım. Referans reçetesinde bu notaları almak beni aşırı mutlu etti. Hoş, kahve içerdik tanıdık bir nota aldığımda direkt havalara uçuyorum orası ayrı

Sevgiler

LMiura' Alıntı:

• Bir günde mi bu kadar kahve içiyorsunuz?
• Yani bu kadar kahvedeki kafein vücuda zarar vermez mi?

Genişletmek için tıkla ...

Aslında oradakiler 1.5 günde içtiklerim diyebilirim. Günde ortalama 3 kere demleme yapıyorum. Bazen 2, az da olsa 4... Gramaj da 10-15 gram arası.

Kafeine karşı bir direnç geliştirmiş olabilirim ama dikkat etmek lazım. El kol titrediği zamanlar biraz ara veriyorum ama günde 3-4 benim bünyemi zorlamıyor.

LMiura' Alıntı:

• Bir de buna bütçeyi nasıl yetiriyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

@pepukkahve ile takas çok yapıyoruz. İki kişi olmanın avantajı var biraz. Bir de yılların geliştirdiği dostluklar sayesinde biraz da nazım geçiyor. "Little little into the middle" numune paketlerine erişimim oluyor. Kavurucu arkadaşlarım ile sürekli konuşuyoruz, farklı şeyler geldiğinde bazen onlar yolluyor, bazen ben... Satışa çıkmayan test kavrumlarını da deneme fırsatım olabiliyor... Kısaca hepsine para vermiyorum. Yoksa bütçe yetişmez hocam. Tabii ben de elimden geldiğince hangi kahve kime göre, nasıl demlemeli, kolay çözünür mü, su tutar mı iter mi, öğütüm nasıl olmalı gibi naçizane tecrübelerimi aktarıyorum. Başlangıç reçeteleri paylaşarak ziyanı önlemeyi hedefliyorum.

Tchibo Espresso Barista Edition
Picopresso ile 18 gram çekirdek ile demleme
Wacaco Exagrind ile 14 klik
Sepet dibine filtre kağıdı kestim.
Lezzeti daha iyi oldu. O en son gelen acı tadı kesti.

Amerikano
Kahve Kafein Kültür
Brezilya Pink Star 7.5 gr
1Z JX 12 Klick
Nanopresso demleme

Evde latte denemesi vol. 1

Sezy - Rwanda Muraho
18/90
KPro 35 klik
Aeropress ters metot
NanoFoamer Lithium

Genişletmek için tıkla ...

İlk deneme olduğu için heyecandan fincanı doldurmayı unuttum kusura bakmayacaksınız artık