Bugün İçtiğim Kahve ☕

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Coffee Department
Çekirdek: el gobiado
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress ters yontem tek filitre
Öğütüm Detayları: Mhw-3bomber blade r3 120 klik
Su Detayları: pınar madran 92 derece 240ml
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı: 15 gr
Oran:

Demleme Basamakları:60ml su 30 sn bloom 3 tur karıştır (su dokulunce) 30sn 1 dakika arasında kalan suyu döktüm 1.20 de ters çevir 2.30 da bastır
Tadım; sicakta birsey yok 2 dakika sonra hem koku hem tad Hindistan cevizi çok tatlı bitiş
Aa bende de aynı değirmen var 120 klik yerine 90/100 arası denemenizi öneriyorum ,neden derseniz öyle . 😂
Şaka bir yana 92 derece yerine de 84/88 arası olsun. Belki süre 1.50/2.00 olabilir. Kahveniz varsa bunu denemenizi öneririm.
 

aligundogdu

Aktif Demleyici
Katılım
4 Ağu 2021
@aligundogdu
@toy01
Merakla okuyorum demleme sonuçlarınızı , bu değişimlerin sebebi tamamen psikolojinin kahveye etkisi diyebilir miyiz ? 🤔
Kişisel olarak şunu söylemek istiyorum açıkçası hiç Hindistan cevizi tadı alırım umudu ile içmedim unuttum hatta. Biraz da eksik bilgi verdim son mesajımda; narenciye tadı hala mevcut ama Hindistan cevizi bir tadı da var diyebilirim kesinlikle. İşin kötüsü geçen sefer nasıl demediğimi unuttum 😀 Bugün 4x60 90 derece, CMD 20 klik ile demledim 2.20 bitiş süresi.
 

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Kişisel olarak şunu söylemek istiyorum açıkçası hiç Hindistan cevizi tadı alırım umudu ile içmedim unuttum hatta. Biraz da eksik bilgi verdim son mesajımda; narenciye tadı hala mevcut ama Hindistan cevizi bir tadı da var diyebilirim kesinlikle. İşin kötüsü geçen sefer nasıl demediğimi unuttum 😀 Bugün 4x60 90 derece, CMD 20 klik ile demledim 2.20 bitiş süresi.
Aeropress varsa onu deneyin, mutlaka deneyin , yoksa aeropress alın ama mutlaka 😂
 

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
8 Şub 2023
Sanal Baharat Colombia Supremo (standart kavrum)

Espresso'da şahane. Klasik severler kaçırmasın. Bu fiyata böyle bir çekirdek bedava. Hafif meyvemsi (kiraz/elma), düşük/orta tatlılık, yüksek-kremamsı gövde... Bayıldım cidden. Diğer kavurucuların harman ya da şişirilmiş single origin espresso çekirdeklerine bin basar ve 250 gram fiyatına 1 kg alabilirsiniz. Ayrıca misafir gelince filtre kahve makinesine de koyuyorum, içenler çok beğeniyor.

80-90 ppm arası su tavsiye ederim. Mineral kiti kullananlar 3235 formülünü deneyebilir ama 3333 ile de güzel.
 

Bozok

Yeni Demleyici
Katılım
14 Nis 2023
Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Coffee Department
Çekirdek: el gobiado
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress ters yontem tek filitre
Öğütüm Detayları: Mhw-3bomber blade r3 120 klik
Su Detayları: pınar madran 92 derece 240ml
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı: 15 gr
Oran:

Demleme Basamakları:60ml su 30 sn bloom 3 tur karıştır (su dokulunce) 30sn 1 dakika arasında kalan suyu döktüm 1.20 de ters çevir 2.30 da bastır
Tadım; sicakta birsey yok 2 dakika sonra hem koku hem tad Hindistan cevizi çok tatlı bitiş
Aynı reçete ile Nestle su Cmd değirmen 89° sıcaklık ile 125 Gr paketin tamamını bitirdim. V60 da uçmasada aeropressde uçuyor el-gobiado. Afiyetler dilerim.
 

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
Sanal Baharat Colombia Supremo (standart kavrum)

Espresso'da şahane. Klasik severler kaçırmasın. Bu fiyata böyle bir çekirdek bedava. Hafif meyvemsi (kiraz/elma), düşük/orta tatlılık, yüksek-kremamsı gövde... Bayıldım cidden. Diğer kavurucuların harman ya da şişirilmiş single origin espresso çekirdeklerine bin basar ve 250 gram fiyatına 1 kg alabilirsiniz. Ayrıca misafir gelince filtre kahve makinesine de koyuyorum, içenler çok beğeniyor.

80-90 ppm arası su tavsiye ederim. Mineral kiti kullananlar 3235 formülünü deneyebilir ama 3333 ile de güzel.
Kesinlikle. Bu çekirdek hakkında özellikle espresso için çok yazdım. Gerçekten çok lezzetli espressosu oluyor. Filtrede de özellikle sabah kahvesi olarak, fındıklı 9 Kat Tat gofret.🙂
 

PisMoruk

Aktif Demleyici
Katılım
5 May 2024
Tanzanya AA, std kavurum (biraz city+ full city arası olmuş, çekirdeklerde tek tük terleme var).

Pembiş meyveler, kokuşan çiçekler, uçuşan böcükler falan yok. KaHHHve gibi kahve. İnsanın damağına lök gibi oturuyor. Ancak, yüksek sıcaklığa karşı hassas sanki. Espressoda da 8bar ve orta/düşük sıcaklıkta gideri var bana göre. "Bitter" sevmeyenler uzak durmalı. Mokapotta ise kendi standartlarımda (ince öğütüm, sıcak su harlı ateş), bir tık yanık lastik kokusunu aldım (yaktım kahveyi yani) Az kalına gidip ateşi kısaydım böyle olmazdı. Çizzgi altı filtre makinalarına çok güzel uyar. Blendlerde de gideri var. Elbette kişisel görüşlerimdir.
 

PortatifBarista

Aktif Demleyici
Katılım
11 Eyl 2019
Konum
Eskişehir
Pacamara Coffee - Geisha içtim , güllü lokum, parfümsü , miss gibi kahve. Burak Bey'in nitelikli kahve için emekleri çoktur, sensory konusunda takip etmeyenler peşine düşebilir. Onun kavurduğu kahveyi içmek güzel bir deneyim oldu , kaçırmayın derim 🤩
Güzel yorumlarınız için teşekkür ederim. 😊 Tekrardan afiyet olsun 🙏🏻
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Ultra dan Musa Abi, simdiye kadar rahatca denedigim yontemlerle sadece kahveydi. Az once 3 dk da acilinden yaptigim, elimi ayagimi yaktigim kahveyse muthis cikti.

18 gr 280 ml koy suyu
45 bloom 15 sn sonra gerisini boca edip pc ye ise kosmaca, 3 dk dinlendikten sonra gelen o aromalar guzeldi.

Cuma itibariyle Standout Voldemort ile burayi kavururum muhtemelen 😁 torba kapanmis dun, bugun bisey yok
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Standout Coffee - Nicaragua El Arbol CM Natural SL34

Meyve suyu gibi kahve. Beklentinin tersine fermente tatlar ve gövde düşük. Yüksek asidite. Çok alttan gelen hafif çiçeksilik. Bayağı beğendim.

Bu sonucun çıkmasında 18/290 demlemenin 1.50'de bitmiş olması etkili olabilir.
 

ExtremeResponse

Yeni Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Yazdan kalma bir Münih öğleden sonrasında mola için uğradığım yerleden biri. Elimde fazla kahve olmasın rağmen Kafein Kültür'de @orkunustel 50gr. özel fiyatlarla satılan ama bire bir aynı kahve mi olup olmadığını bilmediğim La Palma & El Tucan. Tasarımı da beğenince denemek istedim. 250 gr 23 EUR civarı.

Diğer kahveyi ise kahvaltı için uğradığım Faber'den aldım. Panama'dan Naturel bir Geisha varyete. Kavurucu Çekya'dan Doubleshot. 100 gr. 23.5 EUR ödedim.

Bu ayarda zaten ülkemizde pek çekirdek yok da vasat kahvelerde bile yerli kavurucuların fiyatları alım gücü tersi oranıyla arşa değmek üzere.

IMG_2934.jpegIMG_2935.jpeg
 

akkavaklarB

Yeni Demleyici
Katılım
15 Eyl 2024
çok afilli bir msj olmayacak ama ben de yazayım bugünkü kahvemi :D timemore s3 değirmende 5.ayarda sanalbaharatın meşhur turşu bidonunda satılan fermente kahvesini 1/16 olacak şekilde 29,6gr kahve 475ml su ile demledim. bugün teslim edilen timemore cyrstal plastik dripper ile 2dk45sn de demleme tamamlandı. noname seramik v60a göre tadı daha dengeli, yani o fermenteliğin yanında hafif bir gövdelik de var.
 

orkunustel

Kafein Kültür Firma Yetkilisi
Katılım
19 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Yazdan kalma bir Münih öğleden sonrasında mola için uğradığım yerleden biri. Elimde fazla kahve olmasın rağmen Kafein Kültür'de @orkunustel 50gr. özel fiyatlarla satılan ama bire bir aynı kahve mi olup olmadığını bilmediğim La Palma & El Tucan. Tasarımı da beğenince denemek istedim. 250 gr 23 EUR civarı.

Diğer kahveyi ise kahvaltı için uğradığım Faber'den aldım. Panama'dan Naturel bir Geisha varyete. Kavurucu Çekya'dan Doubleshot. 100 gr. 23.5 EUR ödedim.

Bu ayarda zaten ülkemizde pek çekirdek yok da vasat kahvelerde bile yerli kavurucuların fiyatları alım gücü tersi oranıyla arşa değmek üzere.

Ekli dosyayı görüntüle 23843Ekli dosyayı görüntüle 23844
Selamlar. Afiyet olsun öncelikle. ☕☕

Aynı çiftlik adı altında çıksa da aynı kahve değil. Kahvenin künyesine. Baktığımızda çiftçi ve çiftlik adı farklı dikkat ederseniz. Bu La Palma y El Tucan'ın Neighbours and Crops adını verdiği proje. Kahveler LPET de üretilmiyor, kirazlar satın alınıp işlemesi yapılıyor sadece. Böylece hasatta verimlilik arttığı (hacim arttığı) için fiyat da LPET in kendi tarlasında ürettiği kahvelere göre düşüyor otomatik olarak.

Hem LPET'e hem komşu çiftçilere faydası olan bir proje. Bu sene biz de Neighbours and Crops da eklemek istedik ama fiyat performans olarak aradığımız bulamadığımız için Heroes ile devam ettik. Tahmini bir ay içerisinde Heroes Natürel Gesha 2024 hasat çıkış yapıyor olacak bizde. ☕☕
 
Üst