Bugün aslında bir kahve türevi olmayan ancak savaş zamanlarında kahve yokluğunda kahveye bir alternatif olarak icat edilmiş bir içecekten bahsetmek istiyorum. Adı nohut kahvesi olarak adlandırılmakla birlikte kendisi Moby Dick'te dahi geçiyor. Aynı zamanda 1. Dünya Savaşı ve 2. Dünya Savaşı dönemlerinde de tercih edilmiş. Şu anda Çanakkale'de hala daha tüketiliyor ve Çanakkale'ye özgü bir kahve olarak bulunuyor. Ben yapımını anneannemden öğrendim, sanırım farklı tarifleri de mevcut; internette kısa bir araştırma ile daha detaylı bilgiye ulaşabilirsiniz. Burada anneannemin verdiği tarifi paylaşıyorum.
Öncelikle kuru nohutlar tavada kavruluyor, rengi koyu kahverengiye dönünce havana alınıyor. Daha sonra çörek otu kavruluyor ve yine aynı havana eklenip iyice dövülüyor. Türk kahvesi inceliğine gelen kahve daha sonra ince elek ile elenip toz kısımları kullanılıyor, elekte kalan daha büyük kısımlar ise tekrar havana alınıyor ve tekrar dövülüyor. Daha sonra elde edilen toz aynı Türk kahvesi gibi pişirilip servis ediliyor. İşlemleri göz kararı olarak yaptığımız için şu anda tam miktarları paylaşamıyorum ancak ileride onu da ekleyeceğim.
Şahsen ben bu kahveyi kahveyi bıraktığım aylarda tercih ediyorum, kahve ve kafein detoksu yaparken oldukça faydası oluyor.
Aynı zamanda isteğe bağlı olarak içine 2cl sevdiğiniz viskiden ekleyebilirsiniz, nohut kahvesinin kavrulmuş ve yanık tadına oldukça güzel bir eşlikçi
Ekli dosyayı görüntüle 5460
