Kahve: Ethiopia Yirgacheffe Edido
Kavurma: Orta
Kavuran:
@kungpowcoffee
V60 Kasuya Dripper
Comandante 33 Klik
Demleme 250gr su
1/15 oran
16,3 gr kahve
Demleme sıcaklığı 93 derece
Kahve önerilerinde bu sefer Edido var. Kungowcoffee den aldığım ilk kahve seti. İlk denememi bu kahve ile yaptım. yıkanmış ve klasik ethiyopya kahvelerinde ki baskın aroma bu kahvede daha belirgin. Çok net limon ekşisi tadı geliyor ki bu aromayı sevenler bir ingiliz çayı edası da alabilir. Gövde bu yöreye ait diğer ethiopyalardan daha az. Ancak yok değil. Hafif ve yormayan bir kahve seviyorsanız bu kahve tam size göre. Ama yoğun gövde seviyorsanız güney amerika kahvelerine yönelmeniz de fayda var.
Bardak da 92 derecelerdeyken gövde daha az ancak soğudukça aroma ekşisi ve çayımsı ifade kendini göstermeye başlıyor.
Ancak bir uyarı.
Kasuya dripper ile bu kahveyi yapmaya çalışıyorsanız, modife etmediğiniz sürece klasik filtre oturuşu ile bu kahveyi belirtilen sürelerde demleyemezsiniz. Ciddi anlamda yavaş bir akışa sahip.
Benim ilk denemem de Kasuya ile 4.5dk larda tamamladım. İkinci denenmem de filtreyi biraz aşağı çekerek yüzey alanını artırdım. ( bu kahve tozlarının dip noktada birikmesini engelleyen çok basit bir uygulama ) bu şekilde aynı öğütme ile 3:30dk da demlemeyi tamamladım.
son olarak kavurma profilini çok beğendiğimi söylemem gerekiyor. çok homojen bir dağılım mevcuttu.
