coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
- İstatistikte sabit
- #3,021
Yanlışlık olmuş düzelttim. 4x60 ile de güzel sonuçlar aldım ayrıca.
Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Tuncayyy
Aktif Demleyici
- Katılım
- 21 May 2020
Kavurucu:Coffeenutz-Tega tula
Dripper:V60
Öğütüm:Cmd 16 klik
Su:Nestle 93 derece
Filtre:Abaca plus
Oran:15:240 60*4
1,5 ay olmuş kavurulalı vakumlayıp buzluğa atmıştım.Canım çekti görünce çıkardım ertesi gün demledim.Çok muhteşem çekirdek tatlılık ve limon kabuğu tadı muhteşem duruyor ikisi beraber çok uyumlu kompleks Son zamanlarda beğendiğim çekirdeklerden birisi.
Kavurucu:Boxx coffee-Yaye natural mikrolot
Dripper:V60
Öğütüm:Cmd 16 klik
Su:Nestle 93 derece
Filtre:Abaca plus
Oran:15:240 60*4
30 ar saniye aralıkla 60 ml su dökerek demledim demlemem 3:15 de bitti çok tozluydu kahve kötü değil ama kalın öğütülmeli baya tatlıydı.Bu tatlılık bardağın sonuna kadar devam etti.Ama ilgimi çeken çok küçük çekirdekler çok garip geldi bu kadar küçük çekirdek görmemiştim daha önce.
Dripper:V60
Öğütüm:Cmd 16 klik
Su:Nestle 93 derece
Filtre:Abaca plus
Oran:15:240 60*4
1,5 ay olmuş kavurulalı vakumlayıp buzluğa atmıştım.Canım çekti görünce çıkardım ertesi gün demledim.Çok muhteşem çekirdek tatlılık ve limon kabuğu tadı muhteşem duruyor ikisi beraber çok uyumlu kompleks Son zamanlarda beğendiğim çekirdeklerden birisi.
Kavurucu:Boxx coffee-Yaye natural mikrolot
Dripper:V60
Öğütüm:Cmd 16 klik
Su:Nestle 93 derece
Filtre:Abaca plus
Oran:15:240 60*4
30 ar saniye aralıkla 60 ml su dökerek demledim demlemem 3:15 de bitti çok tozluydu kahve kötü değil ama kalın öğütülmeli baya tatlıydı.Bu tatlılık bardağın sonuna kadar devam etti.Ama ilgimi çeken çok küçük çekirdekler çok garip geldi bu kadar küçük çekirdek görmemiştim daha önce.
Batusenyurthan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2022
Merhabalar herkese. Benim bir sorum olacaktı. Rwanda - muhondo naturel çekirdeği timemore c3 14 klikte 94 derece kipa su ile demliyorum. Cafec traditioanal ile demlediğimde tatlı bir çıktı alıyorum ancak aynı parametreler ile hario 100 lü bol poşet filtreyle demlediğimde daha bitterimsi bir tat ortaya çıkıyor. Boğazı yakıyor Filtreler bu şekilde tada net bir etki yapar mı ? Yoksa ben mi bir şeyleri yanlış yapıyorum ? Bilgi verirseniz çok sevinirm
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Demleme süreleri nedir?
Batusenyurthan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2022
Son düzenleme:
Batusenyurthan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2022
Merhabalar. İnce bir öğütüm ile nasıl doğru çıktı alabiliyorsunuz ? Acı bir tat olmuyor mu bunun önüne nasıl geçiyorsunuz ?
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
Merhaba Naturel kahveler çabuk çözülür fazla toz çıkartırlar, o yüzden diğer öğütümlere nazaran kalınlaştırmak gerekiyor ki fazla çözmemek için.
Naturel kahvelerde su sıcaklığı benim şahsi kanaatim 92 derecenin üzerine çıkmamak. Demleme süresini mümkün olduğunca kısalatmak gerekir. Ben genelde 4 döküş yapıyorum gene de sonuç alamazsam 3 döküş le yapıp kahveyi faza çözmüyorum.
Batusenyurthan
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Eyl 2022
Anlıyorum. Peki kahveyi daha fazla çözmek , içindeki şekerleri ve yağları açığa çıkardığı için daha tatlı çıktı almamızı sağlamaz mı ? Bu da demleme süresinin uzamasıyla mümkün değil midir?
cengiz0726
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 1 Ağu 2022
- Konum
- Antalya
çok çözerseniz acı bir tad veya yoğun bir bitter tadı alırısınız
etiyopyasever
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2022
- Konum
- İstanbul
Demleme Reçetesi: 60*4
Firma: Fam Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Natural
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 14 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 94 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 2.45
Bu kahvenin Natural'ini de sevmeye başlıyorum. Şeftali tadını güzelce hissettiriyor kendinde. Temiz bir içimi var ve ağızda bıraktığı tat oldukça keyifli. Bir sonraki denememde öğütümü 13 e çekip deneyeceğim. Biraz daha baskın bir profil çıkartmayı denemek lazım.
Firma: Fam Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Natural
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 14 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 94 Derece
Filtre : Cafec Abaca
Demleme Süresi: 2.45
Bu kahvenin Natural'ini de sevmeye başlıyorum. Şeftali tadını güzelce hissettiriyor kendinde. Temiz bir içimi var ve ağızda bıraktığı tat oldukça keyifli. Bir sonraki denememde öğütümü 13 e çekip deneyeceğim. Biraz daha baskın bir profil çıkartmayı denemek lazım.
etiyopyasever
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2022
- Konum
- İstanbul
Demleme Reçetesi: 60*4
Firma: Fam Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Natural
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 10 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Sibarist
Demleme Süresi: 2.20
İnce öğütümündeki kahvenin tepkisini merak ettiğimden dolayı süreyi de arşa çıkarmayayım natural kahve sonuçta diyerek Sibarist ile denemek istedim. Diğer demlemelerime kıyasla yoğun ama acılık olmayan güzel bir bardak içmiş oldum. Ağızda içim sonrası bıraktığı tad olsun, şeftalinin biraz daha yoğun etkisi olsun bu kahve özelinde en sevdiğim tarif oldu.
Firma: Fam Coffee
Kahve: Etiyopya Tega&Tula Natural
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15gr / 240 ml
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Timemore C3 10 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Sibarist
Demleme Süresi: 2.20
İnce öğütümündeki kahvenin tepkisini merak ettiğimden dolayı süreyi de arşa çıkarmayayım natural kahve sonuçta diyerek Sibarist ile denemek istedim. Diğer demlemelerime kıyasla yoğun ama acılık olmayan güzel bir bardak içmiş oldum. Ağızda içim sonrası bıraktığı tad olsun, şeftalinin biraz daha yoğun etkisi olsun bu kahve özelinde en sevdiğim tarif oldu.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Nutz Çin Kongque Yıkanmış
94C | 15/240 | Pınar Madran
Timemore C2 18 Klik
Hario 40’lı Filtre
60-60-60-60
Bitiş 2.31
Nestle yerine Pınar ile denedim.Uludağ istiyordum fakat online sipariş sonucu Madran denk geldi.Önceki bardaktaki baharat&kuru meyve tatlılığına oranla baskın bir tatlılık vardı.Baharat yoktu diyebilirim.Yormayan içimiyle keyif veren bir sabah kahvesi.
94C | 15/240 | Pınar Madran
Timemore C2 18 Klik
Hario 40’lı Filtre
60-60-60-60
Bitiş 2.31
Nestle yerine Pınar ile denedim.Uludağ istiyordum fakat online sipariş sonucu Madran denk geldi.Önceki bardaktaki baharat&kuru meyve tatlılığına oranla baskın bir tatlılık vardı.Baharat yoktu diyebilirim.Yormayan içimiyle keyif veren bir sabah kahvesi.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Grizzly-Colombia Monte Bonito
Cmd red 48
Hario Switch-Traditional
92 C Buzdağı
26/400 - 150 ml switch kapalı 1 dakika demleme, sonra switch'i açıp su süzüldükten sonra tek seferde 400 ml'e tamamladım.
Sıcakken asidite fakiri ve oldukça tatlı, kakaomsu düz bir tada sahip. Soğudukça kahve daha tatlı bir hal alıyor. Klasik, f/p kolombiya sevenleri mutlu eder.
Cmd red 48
Hario Switch-Traditional
92 C Buzdağı
26/400 - 150 ml switch kapalı 1 dakika demleme, sonra switch'i açıp su süzüldükten sonra tek seferde 400 ml'e tamamladım.
Sıcakken asidite fakiri ve oldukça tatlı, kakaomsu düz bir tada sahip. Soğudukça kahve daha tatlı bir hal alıyor. Klasik, f/p kolombiya sevenleri mutlu eder.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Demleme Reçetesi: Önce su, sonra kahve, 10 sn karıştır, 2:30 da mandalı aç.
Firma: Null
Kahve: Los Arboles Geisha
Demleme Metodu: Cafflano Lever Dripper
Su / Kahve : 16 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Arco 1/10 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 94 Derece
Filtre : Melitta
Demleme Süresi: 3:00
Bu aralar immersion yöntemini daha çok kullanmaya başladım ve tutarlı sonuçlar alıyorum. Daha yoğun kahveler çıkıyor.
Firma: Null
Kahve: Los Arboles Geisha
Demleme Metodu: Cafflano Lever Dripper
Su / Kahve : 16 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Arco 1/10 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 94 Derece
Filtre : Melitta
Demleme Süresi: 3:00
Bu aralar immersion yöntemini daha çok kullanmaya başladım ve tutarlı sonuçlar alıyorum. Daha yoğun kahveler çıkıyor.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Firma: Niji
Kahve: Endonezya Java Halu Banana
Demleme Metodu: Steadfast V2
Su / Kahve : 16 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Arco 1/30 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Melitta
Demleme Süresi: 2:20
Demleme Reçetesi: 50 gr su ön demleme, 100 gr + 100 gr
Bu kahve şahsına münhasır bir kahve. Fermente tatlar baskın. Her demlemede farklı şeyler çıkıyor. Keyifli bir fincan da alıyorum, keyifsiz de
Az çözününce içmesi zor, ideal çözünce lezzetli. Herkese kolay gelsin. Benim gibi sürekli demleyici değiştiriyorsanız, işiniz daha zor.
Kahve: Endonezya Java Halu Banana
Demleme Metodu: Steadfast V2
Su / Kahve : 16 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Arco 1/30 Klik
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 92 Derece
Filtre : Melitta
Demleme Süresi: 2:20
Demleme Reçetesi: 50 gr su ön demleme, 100 gr + 100 gr
Bu kahve şahsına münhasır bir kahve. Fermente tatlar baskın. Her demlemede farklı şeyler çıkıyor. Keyifli bir fincan da alıyorum, keyifsiz de
Az çözününce içmesi zor, ideal çözünce lezzetli. Herkese kolay gelsin. Benim gibi sürekli demleyici değiştiriyorsanız, işiniz daha zor.
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Firma: Gordion
Kahve: Monteblanco Pink Bourbon
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1Z JX / 22 (66 klik)
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 96 Derece
Filtre : Timemore
Demleme Süresi: 3:30
Demleme Reçetesi: Hoffman 1 Cup
Birkaç gündür yeniden tat ve koku almaya başladım %100 olmasa da hastalıktan sonra. Bu kahveyi bir türlü deneyememiştim, 1 - 2 gündür Hoffmann methodu ile deniyorum.
Açıkçası kavrum olarak tam reçeteye uygun bir çekirdek olduğunu düşünsem de 100 derecelere çıkamadım çekinip. 95 - 97 arasında takılıyorum. Tat ve koku hislerim biraz sorunlu olmasına rağmen kahve buram buram gül kokuyor, daha öğütmeden bile. Tadım notları direkt bardakta, "parfümsü" benim için çok aşina bir tadım notu değildi bu kahveyi deneyince ne demek istediğini anladım. (:
Tertemiz bardaklar aldım genel olarak. Bu çekirdeği oldukça beğendim.
Aynı çekirdeği Aeropress ile yine Hoffmann methodu ile denedim sadece 11/200 yerine 16/250 yaptım ve süreyi 3.30lara çektim. V60 kadar olmasa da başarılıydı.
Kahve: Monteblanco Pink Bourbon
Demleme Metodu: V60
Su / Kahve : 15 gr / 250 gr
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1Z JX / 22 (66 klik)
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı 96 Derece
Filtre : Timemore
Demleme Süresi: 3:30
Demleme Reçetesi: Hoffman 1 Cup
Birkaç gündür yeniden tat ve koku almaya başladım %100 olmasa da hastalıktan sonra. Bu kahveyi bir türlü deneyememiştim, 1 - 2 gündür Hoffmann methodu ile deniyorum.
Açıkçası kavrum olarak tam reçeteye uygun bir çekirdek olduğunu düşünsem de 100 derecelere çıkamadım çekinip. 95 - 97 arasında takılıyorum. Tat ve koku hislerim biraz sorunlu olmasına rağmen kahve buram buram gül kokuyor, daha öğütmeden bile. Tadım notları direkt bardakta, "parfümsü" benim için çok aşina bir tadım notu değildi bu kahveyi deneyince ne demek istediğini anladım. (:
Tertemiz bardaklar aldım genel olarak. Bu çekirdeği oldukça beğendim.
Aynı çekirdeği Aeropress ile yine Hoffmann methodu ile denedim sadece 11/200 yerine 16/250 yaptım ve süreyi 3.30lara çektim. V60 kadar olmasa da başarılıydı.
Son düzenleme:
alterEluna
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 20 Ağu 2022
circulor-kenya outo sl34 wx
16/250
kpro 74
93 derece 68ppm
v60+ hario 40lı
50-50-75-75
3:05
Bazen insan düşünüyor, Afrika bu kadar geri bırakılmasaydı acaba neler olurdu?
circulor- el salvador divina nax
16/250
kpro 73
93 derece 63ppm
v60+ hario 40lı
50-50-75-75
2:45
Güzel, hoş ama yani masaya yeni birşey getirmiyor. Benzeri kahveler bu sene çok dolaştı piyasada.
16/250
kpro 74
93 derece 68ppm
v60+ hario 40lı
50-50-75-75
3:05
Bazen insan düşünüyor, Afrika bu kadar geri bırakılmasaydı acaba neler olurdu?
circulor- el salvador divina nax
16/250
kpro 73
93 derece 63ppm
v60+ hario 40lı
50-50-75-75
2:45
Güzel, hoş ama yani masaya yeni birşey getirmiyor. Benzeri kahveler bu sene çok dolaştı piyasada.
zosi
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 24 Tem 2022
Tin Coffee/Kosta Rika Finca El Mirador/Anaerobik Honey
15/240
93°-Nestle
K-Pro 68 Klik
Origami Air/Abaca+
50/145/240
2:21
Bu harika kahve için ne desem bilemedim;Karaftaki yoğun tarçın,parfümsü ve meyvemsi koku yüzümde bi tebessüme sebep oldu,benim içtiğim her Anaerobik kahvede olan baskın fermante tatlar bu kahvede yoktu,tekrar alayım dedim stok bitmiş,buzluğa atıp arada bir içilecek kahvelerden,teşekkür @raistlin
Tin Coffee/Kosta Rika Volcan Azul/Anaerobik Natural
15/240
94°-Nestle
K-Pro 68 Klik
Origami Air/TH3
50/145/240
2:15
Bu kahvede fermantelik biraz vardı ama baskın değildi,epey meyvemsi ve çiçeksi tatlar ön plandaydı,oldukça sakin döküşler yaptım ama yine de çok arkada hafif bi acılık vardı ama rahatsız etmedi,biraz ısıyı düşürürsem daha temiz bi çıktı alabilirim muhtemelen.
Coffe Nutz/Tega-Tula/Yıkanmış
15/255
96°-Buzdağı
K-Pro 65 Klik
Origami Air/Abaca/Lily Drip Donut
50/150/255
2:33
Birkaç denememden en iyi sonucu aldığım tarif bu oldu ama yine de içenlerin de bahsettiği tarçın ve bal yoktu sadece çayımsı bi tat.
Gövde ve asidite de epey düşüktü , bu haliyle pek beğenmedim.Kavrum tarihi 9.12 belki biraz daha beklemem gerek, gerçi sitede degassing 5 gün diyor.
1 hafta-10 gün sonra tekrar deneyeceğim.
15/240
93°-Nestle
K-Pro 68 Klik
Origami Air/Abaca+
50/145/240
2:21
Bu harika kahve için ne desem bilemedim;Karaftaki yoğun tarçın,parfümsü ve meyvemsi koku yüzümde bi tebessüme sebep oldu,benim içtiğim her Anaerobik kahvede olan baskın fermante tatlar bu kahvede yoktu,tekrar alayım dedim stok bitmiş,buzluğa atıp arada bir içilecek kahvelerden,teşekkür @raistlin
Tin Coffee/Kosta Rika Volcan Azul/Anaerobik Natural
15/240
94°-Nestle
K-Pro 68 Klik
Origami Air/TH3
50/145/240
2:15
Bu kahvede fermantelik biraz vardı ama baskın değildi,epey meyvemsi ve çiçeksi tatlar ön plandaydı,oldukça sakin döküşler yaptım ama yine de çok arkada hafif bi acılık vardı ama rahatsız etmedi,biraz ısıyı düşürürsem daha temiz bi çıktı alabilirim muhtemelen.
Coffe Nutz/Tega-Tula/Yıkanmış
15/255
96°-Buzdağı
K-Pro 65 Klik
Origami Air/Abaca/Lily Drip Donut
50/150/255
2:33
Birkaç denememden en iyi sonucu aldığım tarif bu oldu ama yine de içenlerin de bahsettiği tarçın ve bal yoktu sadece çayımsı bi tat.
Gövde ve asidite de epey düşüktü , bu haliyle pek beğenmedim.Kavrum tarihi 9.12 belki biraz daha beklemem gerek, gerçi sitede degassing 5 gün diyor.
1 hafta-10 gün sonra tekrar deneyeceğim.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Nutz Tega&Tula
93C | 15/240 | Pınar Madran
Timemore C2 18 Klik
Bitiş 2.57 4X60 Reçetesi
Gördüğüm olumlu deneyimler üzerine bu kahveyi sipariş ettim. İlk demlememdi ve çok özenli olduğunu söyleyemem biraz aceleye geldi. O nedenle çok geçerli bir yorum şimdilik yapamam fakat düz bir Etiyopya kahvesiydi. Denedikçe güncelleyeceğim. Bal ve tarçın notalarını alanlar reçetelerini paylaşırsa sevinirim.
Montag Funky Berry
93C | 15/240 | Nestle Purelife
Timemore C2 15 Klik
Bitiş 2.26 4x60 Reçetesi
Hangi reçeteyle demlenirse demlensin üzmeyen bir kahve. Sıcakkenki halinden bardağın dibine kadar kırmızı meyve devam ediyor, adının hakkını veren bir kahve. Montag’in dükkanında içtiğim Etiyopyalar dışında evde deneyimlediğim ilk çekirdekleri bu olunca gayet olumlu oldu.Bu seneki favori çekirdeklerim arasında.
93C | 15/240 | Pınar Madran
Timemore C2 18 Klik
Bitiş 2.57 4X60 Reçetesi
Gördüğüm olumlu deneyimler üzerine bu kahveyi sipariş ettim. İlk demlememdi ve çok özenli olduğunu söyleyemem biraz aceleye geldi. O nedenle çok geçerli bir yorum şimdilik yapamam fakat düz bir Etiyopya kahvesiydi. Denedikçe güncelleyeceğim. Bal ve tarçın notalarını alanlar reçetelerini paylaşırsa sevinirim.
Montag Funky Berry
93C | 15/240 | Nestle Purelife
Timemore C2 15 Klik
Bitiş 2.26 4x60 Reçetesi
Hangi reçeteyle demlenirse demlensin üzmeyen bir kahve. Sıcakkenki halinden bardağın dibine kadar kırmızı meyve devam ediyor, adının hakkını veren bir kahve. Montag’in dükkanında içtiğim Etiyopyalar dışında evde deneyimlediğim ilk çekirdekleri bu olunca gayet olumlu oldu.Bu seneki favori çekirdeklerim arasında.
