Bugün İçtiğim Kahve

Hayatımda yaptığım ilk latte, ilk coffee art. 🥹

Delonghi dedica 685
15 gr 1zpressoda 82 klikte çekilmiş nero kahvesi

Günün kahvesi ne olsa seçimini yapmakta zorlanıyorum

teyyaredenkahve' Alıntı:

Günün kahvesi ne olsa seçimini yapmakta zorlanıyorum

Genişletmek için tıkla ...

ben buzluktan rastgele alıyorum hangisi denk gelirse 30 gram var poşetlerde şansıma bu geldi diyorum

zebercet' Alıntı:

Kahve fetişinin yeryüzünde vücut bulmuş hali olduğumu anladığımdan bu yana kenarda köşede, gözden kaçmış/yarın içerim dediğim kahveleri keşfederek, kredi kartının asgarisini ödemekten öteye geçmeyi hedefliyorum 1. hafta

Kısaca,
Vizyonumuz : Allah gözünü doyursun derneği kurmak
Misyonumuz : O tabak bitecek


7 Eylül kavrum Nutz Duwancho
22klik cmd
30/480 clever dripper

Gayette güzel, eski sevgiliyle buluşma heyecanının masaya oturana kadar olduğunu tekrar hatırlatan, asgari keyfi karşılayan, düzeyli bir bardak.


9 Eylül kavrum Circulor Yemen 120h anaerobik
18klik cmd
19/290 kalita 155

Sıcak bardakta hafif mide kasıntısı, soğudukça yahu şu yemenlerde ne anlamsız harcamalar hissi, yemen kahvesine bunu yapan bize ne yapmaz özgüveni.

Bardakta ki kişisel gelişim notları;
Budizm der ki, bize asıl ızdırap çektiren şey sürekli olan zevk arayışıdır.
Ben senin kedi canını yerim Buddha bey. Yok yemen yok anaerobik, aman efendim karbonik maserasyon, yok canım naturel kenya. Nitelikli zevkin peşinde körü körüne koşmaktan ne istediğimi bilemediğim bir ızdıraba düşmüşüm(:

Nitelikli evrende savrulayazan dostlara buradan selam olsun. İçtiğiniz kahveler şifa, içmeyip kenara koyduklarınız derdiniz olsun

Genişletmek için tıkla ...

karar coktan verildi.

zebercet' Alıntı:

Kahve fetişinin yeryüzünde vücut bulmuş hali olduğumu anladığımdan bu yana kenarda köşede, gözden kaçmış/yarın içerim dediğim kahveleri keşfederek, kredi kartının asgarisini ödemekten öteye geçmeyi hedefliyorum 1. hafta

Kısaca,
Vizyonumuz : Allah gözünü doyursun derneği kurmak
Misyonumuz : O tabak bitecek


7 Eylül kavrum Nutz Duwancho
22klik cmd
30/480 clever dripper

Gayette güzel, eski sevgiliyle buluşma heyecanının masaya oturana kadar olduğunu tekrar hatırlatan, asgari keyfi karşılayan, düzeyli bir bardak.


9 Eylül kavrum Circulor Yemen 120h anaerobik
18klik cmd
19/290 kalita 155

Sıcak bardakta hafif mide kasıntısı, soğudukça yahu şu yemenlerde ne anlamsız harcamalar hissi, yemen kahvesine bunu yapan bize ne yapmaz özgüveni.

Bardakta ki kişisel gelişim notları;
Budizm der ki, bize asıl ızdırap çektiren şey sürekli olan zevk arayışıdır.
Ben senin kedi canını yerim Buddha bey. Yok yemen yok anaerobik, aman efendim karbonik maserasyon, yok canım naturel kenya. Nitelikli zevkin peşinde körü körüne koşmaktan ne istediğimi bilemediğim bir ızdıraba düşmüşüm(:

Nitelikli evrende savrulayazan dostlara buradan selam olsun. İçtiğiniz kahveler şifa, içmeyip kenara koyduklarınız derdiniz olsun

Genişletmek için tıkla ...

An itibariyle ben de ocak ayında hiç kahve almama stratejisi uygulayacağım. Lütfen içtiğiniz kahveyi yorumlarken, "denenmesi gereken bi kahve", "siz de deneyin", "kampanya çok karlı oluyo" vs demeyin

Not: Bu posttan tam 2dk. önce kahve aldım

Bugün pek kahve içemedim ama son 2 saat içinde 2 demleme yaptım.

• Null Coffee - Puerto Alegre Geisha Anaerobic Yıkanmış
• Kafein Kültür - Etiyopya Duromina Yıkanmış

Mis gibi

zebercet' Alıntı:

Kahve fetişinin yeryüzünde vücut bulmuş hali olduğumu anladığımdan bu yana kenarda köşede, gözden kaçmış/yarın içerim dediğim kahveleri keşfederek, kredi kartının asgarisini ödemekten öteye geçmeyi hedefliyorum 1. hafta

Kısaca,
Vizyonumuz : Allah gözünü doyursun derneği kurmak
Misyonumuz : O tabak bitecek


7 Eylül kavrum Nutz Duwancho
22klik cmd
30/480 clever dripper

Gayette güzel, eski sevgiliyle buluşma heyecanının masaya oturana kadar olduğunu tekrar hatırlatan, asgari keyfi karşılayan, düzeyli bir bardak.


9 Eylül kavrum Circulor Yemen 120h anaerobik
18klik cmd
19/290 kalita 155

Sıcak bardakta hafif mide kasıntısı, soğudukça yahu şu yemenlerde ne anlamsız harcamalar hissi, yemen kahvesine bunu yapan bize ne yapmaz özgüveni.

Bardakta ki kişisel gelişim notları;
Budizm der ki, bize asıl ızdırap çektiren şey sürekli olan zevk arayışıdır.
Ben senin kedi canını yerim Buddha bey. Yok yemen yok anaerobik, aman efendim karbonik maserasyon, yok canım naturel kenya. Nitelikli zevkin peşinde körü körüne koşmaktan ne istediğimi bilemediğim bir ızdıraba düşmüşüm(:

Nitelikli evrende savrulayazan dostlara buradan selam olsun. İçtiğiniz kahveler şifa, içmeyip kenara koyduklarınız derdiniz olsun

Genişletmek için tıkla ...

Zebercet bey bu yorumlarınızı derleyip kitap haline getirmeyi düşünür müydünüz? "Nitelikli kahve üzerine aforizmalar"

Gigesa' Alıntı:

Zebercet bey bu yorumlarınızı derleyip kitap haline getirmeyi düşünür müydünüz? "Nitelikli kahve üzerine aforizmalar"

Genişletmek için tıkla ...

Hahah bir an maytap geçilecek kadar yaşlandım mı acaba diye düşündüm. Sonra dur sen az daha yaşlanayım ne kafa ütülerim fikri memnun etti dostum(:
Viski notasını aldıkça ahkam kesmek serbest olmasın mı(:

Firma: Friendzone
Kahve: Colombia El Mirador Orange Bourbon
Dripper: Hario v60 02
Filtre: Cafec th-2
Değirmen: Golden grg-d10 ticari (Ocak ayı hedefi bir adet Kingrinder k6 tedarik etmek)
Öğütüm: 14. kademe(1. kademe dişliler sıfır ayarlı)
Su Markası: cleanmix Eliks arıtma (ppm i ölçebileceğim o güzel günlerde bu gönderiye dönüp bakacağım )
Su sıcaklığı: 95-96 derece.
Gramaj: 20gr
Metod: 45(bloom 30sn)+105+105+45(döküş bitiş 1:45)=300gr
Bitiş: 3:25

Demlemede kullandığım filtreden de kaynaklı olabilir öğütümden de kaynaklı olabilir döküş bitse de demleme biraz uzun sürdü, bir sonraki demlemede aynı sistemde öğütümü kalınlaştırmak ajitasyonu azaltacak akışı hızlandıracaktır diye düşünüyorum

Kavanozu açar açmaz burnumu saran o koku beni çocukluğuma götürdü sanki bi krakerde aldığım bi kokuyu anımsatıyor marketten krakerleri alıp önüme dizesim var düz değil ama baharatlı ya da peynirli kraker gibi bilemiyorum. Koku aynı zamanda mangolu ice tea vibe ı da veriyor derinden.

Tadım notunda yazan balı ben demlemedeki geç bitişin bi sonucu olarak daha da spesifikleştirerek kestane balına dönüştürdüğümü düşünüyorum. Kestane balının o boğazda düğümlenen bi tokluğu vardır onu anımsatıyor.

Kokuda da çekirdeği yerken de kahveyi yudumlarken de bi tuzluluk hissi vardı kahvede şekerli çayın yanında yenilen tuzlu kurabiye hissi gibi güzel bi tuzluluk

Asiditenin canlılığı her yudumda kendini hissettirdi son yuduma kadar çok keyifli farklı bi deneyimdi. Emeği geçen tüm ekibe teşekkür ediyorum ellerinize sağlık @serkanozkan

zebercet' Alıntı:

Hahah bir an maytap geçilecek kadar yaşlandım mı acaba diye düşündüm. Sonra dur sen az daha yaşlanayım ne kafa ütülerim fikri memnun etti dostum(:
Viski notasını aldıkça ahkam kesmek serbest olmasın mı(:

Genişletmek için tıkla ...

Aşkolsun ne maytabı (: çok kıymetli buldum yorumunu. Meşajını aldım
Bu arada bir 10 sene sonra, arada foruma girip, bu içtikleriniz kahve değil! Nerede eski anaeorobikler diye parmak sallamak istiyorum Z kuşağına.

William’s Costa Rica El Mirador
Timemore C2 15 Klik / Hario 02 Plastik V60
92C / 16/240 / Nestle Purelife
60-60-60-60
Bitiş 2.15

Denemek için ayırdığım son kısmı bu sabah demledim. Kavrumun üzerinden 1.5 ay geçtiği için haliyle tatların baskınlığından pek eser kalmamıştı.Fakat kokusu yine tüm evi sardı.Bu kadar hoş bir tarçın kokusu yok diyebilirim.Fırında bir tatlı pişiyor ve üzerindeki tarçın hafif yanıyormuşçasına bir koku.

Çok sevdiğim kahvelerin sıradanlaşmasını önlemek için biraz ara verip daha sonra tekrar tüketmek güzel bir yöntem oluyor.Şahsen değerini anlıyorum.

Firma: Coffeenutz
Kahve: Panama Los Cabezos Geisha Anaerobik
Kavrulma Tarihi: 17.11.2022
Brewer: Aeropress
Filtre: Aeropress Kağıt + IMS 150 Mikron metal Aeropress filtre
Değirmen: Comandante mk-3
Öğütüm: 21 Klik
Su Markası: Kuzeyden damacana
Su sıcaklığı: 91 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, Limonotu, Tropikal meyve
Metod: James Hoffmann 12.5 gr kahve 220ml su
Bitiş: 3:00

Genişletmek için tıkla ...

İyi ki almışım dediğim kahvelerden birisi bu. Daha önce deneyimlemediğim bir kahve deneyimi yaşattı. Sandoz içermişçesine bir asiditesi, güzel bir tatlılığı ve ilginç bir berraklığı var kahvenin. Ağızda bıraktığı tatlar çok keyifli. Tam ayıramasam da içtiğim her bir yudum keyif veriyor.

Firma: Coffeerem
Kahve: Rwanda Muhondo
Kavrulma Tarihi: 25.11.2022
Brewer: Aeropress
Filtre: IMS 150 Mikron metal Aeropress filtre
Değirmen: Comandante mk3
Öğütüm: 15 Klik
Su Markası: Kuzeyden damacana
Su sıcaklığı: 94 derece.
Firma Tadım Notları: Çilek, yabanmersini, narenciye, esmer şeker, şarapsı tatlar
Metod: 18gr kahve 85ml su 10 saniye agresif bir şekilde karıştırılır, 1:20 de ters çevirip basmaya başlanır. Çıktının üstüne 100ml su eklenir
Bitiş: 1:30

Genişletmek için tıkla ...

Klasik aeropress tarilferimle güzel sonuç elde edemeyince, çakma espresso tarifimle americano hazırlayayım dedim. Sonuç beklemediğim kadar güze çıktı. meyvemsi ve şarapsı bir kahve.

Fam Coffee - Las Barrancas 27 Kasım kavrumu
Cmd 20
Origami Air / Th3
93C Buzdağı
4x60
Bitiş 2.54

Mis gibi kahve. Şeftali ve bal belirgin. Bi sonraki demlemede öğütümü bi tık arttırıp, blooming + 2 döküş deneyeceğim.

umutck' Alıntı:

Clean Cup Ethiopia Bishan Wate
1Z JX, 2.0, Buzdağı 96 derece ile girdim.

Ya öğütücü cidden çok toz yapıyor ben anlamıyorum, ya kahve ciddi su tutuyor, ya da ben bu kahveyi demlemeyi beceremiyorum bilemiyorum.
Yatağı ajite ediyorum döküş olarak hem de elim alışmış sonda bi swirl yapıyorum Muhtemelen son seçenek o yüzden.
Sonuç olarak şu kahveyi (hatta Clean Cup'un diğer etiyopyasını da) öğütümü ciddi kalınlaştırmadan 4 dakika altında demlemeyi başaramadım.
Bardaktan çok rahatsız değilim süre uzunluğuna rağmen, meyvemsi ve asidik bir çıktı alıyorum. Keyifsiz bardaklar değildi genel olarak. O yüzden bitene kadar biraz daha deneysel takılıp bi de sonda elime koluma sahip çıkıp idare edeceğim sanırım Olmadı aeropress yapacağım bu arkadaşları.

Bir de merak ettiğim bir nokta:
Burada verdiğiniz su sıcaklarını sabit tutmaya çalışıyor musunuz yoksa giriş sıcaklıklarını verip demleme süresinceki soğumayı ihmal mi ediyorsunuz?

Genişletmek için tıkla ...

naturel etiyopyalar için 2.0 çok ince kalıyor jx'te. Benim size tavsiyem 2.3 2.5 aralığında demlemeniz ve swirl yapmamanız.

3 gün öncesinden gelen kahve

kısa izmir ziyaretinde pazar günü zoe coffee'de 2022 türkiye aeropress şampiyonu buse su uğuz'la tanışma fırsatı buldum. zoe coffee'nin kendi kavrum kahveleri de varmış, bilmiyordum. seçkileri yeterli düzeyde, seçenek var. yine nitelikli kahve kavurucularının çekirdeklerini de demliyorlar, seçkileri ürün tedariğine göre değişiyor.

ben de kendi kavrumlarından ancak ismini hatırlamadığım, etiyopya olmayan doğal işlenmiş bir kahve içtim. şampiyonla tanışmanın verdiği heyecanla unuttum ne olduğunu v60 için 30 gram kahve demledi. demlemeden sonra karaftan ilk fotoğraftaki çelik kaba aktarıp servis ediliyor. baya ilginç geldi bana. dışarıda hiç kahve içmediğim için başka yerlerde de böyle bir şey yapılıyor olabilir, bilemem.

buse hanım çok ama çok mütevazi birisi. yaşadığı olumsuzluklardan da bahsetti -vizenin çıkmaması gibi-

daha önce bahsedildi mi bilmiyorum ama yanlış hatırlamıyorsam aeropress elemesinin ankara ayağında başka birisi tek demleme için farklı bir öğütüm kullanmış. mesela 20 gram kahve demlenecekse 10 gramını farklı bir klikte, diğer 10 gramını ise ilkinden farklı bir klikte öğütüm yapmış. paylaşmam ne kadar doğru bilmiyorum, çünkü tamamen yarışmaya katılan kişinin reçetesi ama kesinlikle denenebilecek bir yöntem olarak geldi bana tüm demleme ekipmanlarında.

yolu düşen olursa şampiyonun elinden kahve içmek iyi gelebilir, güzel oldu açıkçası bana

Başlığımız aşağıya düşmüş canlandırmak gerek
Nutz Tega&Tula
92C / Nestle Purelife / 15-240
Timemore C2 18 Klik
45-140-240 (Son döküş swirl)
Bitiş 2.37

En keyif veren reçete bu oldu kanaatimce.Nutz bu senenin bana kazandırdığı, favorimlerden olan kavuruculardan oldu. Her gün siteye girip keşke Kenya “Peaberry” alsaydım diyorum Yılın son kahvelerinde herkese keyifli kahveler denemek fırsatı doğar umarım…

Kavurucu: Fjord - Almanya
Kahve: Peru San Jose
Demleyici: Timemore Crystal Eye 01

İçine Kenya kaçmış bir Peru Asidite ve şarabımsı tatlar Kenya kahvelerini hatırlatıyor. Yıkanmış bir kahve olduğunu söylemek gereksiz sanırım

Kavurucu: Leuchtfeuer
Kahve: Kenya Trans Nzoia
Demleyici: Hario V60-01

Bu da @Kdundar sayesinde denediğim keyifli bir Kenya kahvesi. Natürel işlem gören Kenya kahvesi bulmak oldukça zor. Meyvemsilik ve Kenya karakterinin çok güzel bir harmonisi olmuş. Teşekkürler!

Firma: Friendzone
Kahve: Colombia Monteblnaco Pink Borbon
Kavrulma Tarihi: 14.12.2022
Dripper: Crystal Eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Gül, karabiber, Yasemin, Portakal
Metod: 60x4 15gr kahve 250ml su
Bitiş: 2:35

Şişede son kalan kahveler bana göz kırptı ve @serkanozkan hocamın tavsiyesi üzerine aldığım Nazlı suyum ile demledim. Öncelikle su erken kaynadı neden bende bilmiyorum 97 derecede su taşmaya başladı ilk defa böyle bişi gördüm. Kahveye etkisine gelcek olursam önceki sudan kahve üzerine etkisi 5 adım önde diyebilirim. Kahveden ilk yudumu aldım ve çiçeksilik daha hakim daha yumuşak bir içim hissettim. Tadım notlarını ilk defa tam net aldığım kahve bu olsa gerek, gül ve karabiber çak bariz bir şekilde alınıyor. Kötü bir sonuç almadan mutlu son ile bitti elveda...

orhan09200' Alıntı:

Firma: Friendzone
Kahve: Colombia Monteblnaco Pink Borbon
Kavrulma Tarihi: 14.12.2022
Dripper: Crystal Eye 01 Plastik
Filtre: Hario 100'lü poşet
Değirmen: Timemore X-Lite
Öğütüm: 10 Klik
Su Markası: Nazlı Damacana
Su sıcaklığı: 96 derece.
Firma Tadım Notları: Gül, karabiber, Yasemin, Portakal
Metod: 60x4 15gr kahve 250ml su
Bitiş: 2:35

Şişede son kalan kahveler bana göz kırptı ve @serkanozkan hocamın tavsiyesi üzerine aldığım Nazlı suyum ile demledim. Öncelikle su erken kaynadı neden bende bilmiyorum 97 derecede su taşmaya başladı ilk defa böyle bişi gördüm. Kahveye etkisine gelcek olursam önceki sudan kahve üzerine etkisi 5 adım önde diyebilirim. Kahveden ilk yudumu aldım ve çiçeksilik daha hakim daha yumuşak bir içim hissettim. Tadım notlarını ilk defa tam net aldığım kahve bu olsa gerek, gül ve karabiber çak bariz bir şekilde alınıyor. Kötü bir sonuç almadan mutlu son ile bitti elveda...

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun

Leeska Türk kahvesi : %100 Arabica
Leeska Filtre Kahve : Blend Arabica + Robusta

Türk kahvesi olarak Leeska kakuleli türk kahvesini de denedim çok sevdim fakat nedense bu kahveye karşı çok önyargılıyız
Tedarik: https://leeskakahve.com/collections/cok-satanlar