Bugün İçtiğim Kahve ☕

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
evet 2022, bence de 2021 ) 2021'i 5lt'lik ile deniyordum ama onun ppm'i biraz yuksek. damacana dusuk ppm. bir ara 5lt ile de deneycegim. 2021 icin tatlari daha iyi ayirt edebilyordum gibi hissettim. Yine de ichuga ❤️
Şimdi yeni edindiğim cam v60 ile ilk defa bir demleme yapıp 2022 ichuga kullandım. Baya iyi oldu, 2021 ichuga'yı aratmayacak şekilde. Benim perti çıkmış plastikten geçince mi böyle oldu yoksa degas etkisi vs. mi bilemiyorum.

Demleme de ilginç oldu bu arada köpüklenme azdı ve sanki origami ile demleme yapıyor gibi süzülme filtrenin ucundan değil her dripperın altında her yandan akıyordu.

Neyse sonuçta iyiydi ama tekrarlanabilir mi bakacağız :D
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Kawa - El Salvador Finca Villa Espana #2

Geçen yıl 2021 hasatını denediğim kahvenin 2022 hasatı. %99 aynı kahve aynı kavrum gibi geldi bana. Doğal işlenmiş olmasına rağmen yine fermente tat ve kokular, yine vişnemsi asidite.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Old school'daki jairo için neler söylersiniz? Castilloydu sanırım o, tetradaki caturra. İşlem aynı :D 2 varyete sizce aynı fermantasyona nasıl tepki vermiş? Benzerlikler, farklılıklar neler çarptı gözünüze pardon damağınıza? 😅
Şimdi denedim ama hangi konuya yazsam bilemedim :D

İki kahve de farklı deneyim sunan o biçim kahveler. Burası net. Herkese göre mi? Hayır. Bu tarz tatlara açık olmanız gerekiyor. Her gün üst üste içebileceğiniz tarz kahveler değil bunlar. Adı üstünde deneysel kahveler.

Nitelikli kahveyi seviyorsanız ve kendinizi geliştirmek istiyorsanız, bir kere içmelisiniz. Bir bardak da olsa farklı bir tecrübe olacaktır.

Fermente tatlar ön planda olan kahveler. Bu tarz kahvelerde çikolata tadını hafiften alıyorum. Genelde bitişte oluyor. Bazen kremamsı bir sütlü çikolata, bazen ise kakao nibi tarzı bir çikolata..

Tetra N daki kahve daha meyvemsi ve orman meyveleri tarzı tatlar daha baskın. Tatlı baharat tatları da aldım. Asidite bu kahvede de patlıyor. Soğudukça baskınlaşıyor. 11 Ocak kavrumu olan nihai kavrumu denediğimi belirteyim.

Old School daki kahvede ise burunda fermentelik bir tık daha fazla. Kiraz tarzı aromayı ben net aldım ama notlarda yazmıyor. Kuru meyve tarzı tatlar ve tatlılık var. Fincanda ise asiditesi sitrik (narenciye) tarafa kayacak şekilde patlıyor.

İçen arkadaşlar varsa düzeltebilir, ilave yapabilir. @zosi Old School denemişti sanırım. Tetra deneyen de epey olması lazım.

Screenshot_20230225_130615_Gallery.jpg
 

sinngnc

Tecrübeli Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Konum
Kayseri
Her gün üst üste içebileceğiniz tarz kahveler değil bunlar. Adı üstünde deneysel kahveler.

Nitelikli kahveyi seviyorsanız ve kendinizi geliştirmek istiyorsanız, bir kere içmelisiniz. Bir bardak da olsa farklı bir tecrübe olacaktır.
Bu bi taneyi, sabah, öğle, akşam ne zaman almak lazım? :D Aklımda bu ara Old School olanı denemek.
 

deniose

Tecrübeli Demleyici
Katılım
24 Tem 2022
Jairo Arcila
Tetra/Oldschool
@teyyaredenkahve nin tespitlerine katılıyorum.:D

Bir sürü şey yazmıştım yanlışlıkla sekmeyi kapattım,hepsi gitti,çok sinirliyim şuan,neyse😡


Tetra
Kuru kokusu diğerine göre daha az aromatik ve fermente koku daha az.

Bardaktaki kokusu sütlü kahve/çikolata.
Sıcakken z.yağına benzer tatlar aldım??? ,gövdesi ve yutarkenki hissettirdiği de z.yağı gibi yoğundu.

Ilındıkça daha meyvemsi olmaya başladı;orman meyveleri gibi ve asiditesi de epey patladı,keskin ve acımsı asidite,yine z.yağı diyeceğim:D
İkisini de K-pro 65 Klik ile öğüttüm ve Tetra bir tık fazla zorladı gibi hissettim.

Oldschool
Kuru kokusu epey fermante ve diğerine göre daha aromatik ve yoğun.

Bardakta çok anlayamadım ama karaftaki kokusu alkollü vişne gibiydi.
Bunun da sıcakken bile keskin bir asiditesi var ama narenciye asiditesi,portakal kabuğundaki biraz acımsı/ keskin tadı hissettim damağımda ve soğudukça daha da keskinleşti.

Ilındıkça daha önce de -hangi kahvede olduğunu hatırlamıyorum-tattığım alkollü/likörümsü vişne tadı belirginleşti,biraz da keskin,çok hoşuma gidiyor bu tat.

Gövdesi diğeri gibi değil , daha akıcı,hızlı gidiyor.

İkisi de sıradan kahve-nescafe gibi..- içen birine tattırdığınızda "bu nasıl kahve yahu,kahve buysa benim içtiğim ne ola ki" dedirtecek kadar farklı lezzetler barındaran kahveler ama günde 1 kez içilecek kahveler,art arda 2 tane içince baydı biraz midem ağrıdı hatta.

Ultra Hamasho ve bu kahveler içtiklerim arasında en sıradışı olanlardı,kavurucularına buradan teşekkür.
 
Son düzenleme:

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Şimdi denedim ama hangi konuya yazsam bilemedim :D

İki kahve de farklı deneyim sunan o biçim kahveler. Burası net. Herkese göre mi? Hayır. Bu tarz tatlara açık olmanız gerekiyor. Her gün üst üste içebileceğiniz tarz kahveler değil bunlar. Adı üstünde deneysel kahveler.

Nitelikli kahveyi seviyorsanız ve kendinizi geliştirmek istiyorsanız, bir kere içmelisiniz. Bir bardak da olsa farklı bir tecrübe olacaktır.

Fermente tatlar ön planda olan kahveler. Bu tarz kahvelerde çikolata tadını hafiften alıyorum. Genelde bitişte oluyor. Bazen kremamsı bir sütlü çikolata, bazen ise kakao nibi tarzı bir çikolata..

Tetra N daki kahve daha meyvemsi ve orman meyveleri tarzı tatlar daha baskın. Tatlı baharat tatları da aldım. Asidite bu kahvede de patlıyor. Soğudukça baskınlaşıyor. 11 Ocak kavrumu olan nihai kavrumu denediğimi belirteyim.

Old School daki kahvede ise burunda fermentelik bir tık daha fazla. Kiraz tarzı aromayı ben net aldım ama notlarda yazmıyor. Kuru meyve tarzı tatlar ve tatlılık var. Fincanda ise asiditesi sitrik (narenciye) tarafa kayacak şekilde patlıyor.

İçen arkadaşlar varsa düzeltebilir, ilave yapabilir. @zosi Old School denemişti sanırım. Tetra deneyen de epey olması lazım.

Ekli dosyayı görüntüle 15161
Teşekkürler doyurucu bir giri olmuş yine 😄
Bir yerde 2'sini de deneyen biri aynı kahve gibi bahsetmişti o biraz kafamı karıştırmıştı. Acaba işlem metodu varyete karakterinin önüne mi geçti diye düşünmüştüm. Sayenizde taşlar yerine oturdu. ✌🏻
 

kahvesev

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Şub 2023
Yumaşak asidite düşük tatlı kahve öneriniz var mı özellikle tatlı olmasını istiyorum?Böyle pekmez çilek tarzı tatlılığı olan.
 

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Yumaşak asidite düşük tatlı kahve öneriniz var mı özellikle tatlı olmasını istiyorum?Böyle pekmez çilek tarzı tatlılığı olan.
Merhaba, affınıza sığınarak şunu sormak zorundayım. Daha önce bu tarz bir tatlılık aldınız mı herhangi bir kahveden? Yoksa size önerilecek kahvelerin asiditesi damağınız için yüksek gelebilir.
 

kahvesev

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Şub 2023
Merhaba, affınıza sığınarak şunu sormak zorundayım. Daha önce bu tarz bir tatlılık aldınız mı herhangi bir kahveden? Yoksa size önerilecek kahvelerin asiditesi damağınız için yüksek gelebilir.
Evet içtim.Elimde
Tetra-Bombe,
Coffee departman-Gobiado
Prabador- Kosta Rika Cafetalera Herbazu var asiditesi yüksek ve narenciye tatları belirgin.Severek içiyorum hepsini ama daha önce içtiğim El Salvador pekmez tatlılığı vardı
o tarz yumuşak ve tatlılığı yüksek bir kahve arıyorum özellikle bitter tat olmayan ve asiditesi düşük.
 

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
4 Kas 2012
@kahvesev

Sezy Colombia Excelso Huila
Kavrum tarihi, 16.2.2023
16/45ml, 40sn
Eureka mignon specialita,
Lelit Anna, 7bar, 95C puck screen, puck paper
Elmacık + maden suyu 130ppm

Ofiste filtre kahve yapmak üzere denemek için aldığım ve yakın kavrum tarihine ve çok açık kavruma rağmen bir şans vermek istedim. Colombia kahvesinden ve kavrumdan hiç beklemediğim şekilde düşük asidite ile karşılaştım, yoğun gövdeli bir shot oldu ve köpük fincandan taşmak üzere iken kapattım. Dengeli bir fincan, düşük asidite, orta seviye tatlılık ve nuga, kakao, çikolata, nutty tonlar aldım, bitişe doğru bildiğin pekmeze dönüştü. Çok keyifli bir fincan hala bu kahveden, bu shot nasıl çıktı şaşkınım.
 

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Evet içtim.Elimde
Tetra-Bombe,
Coffee departman-Gobiado
Prabador- Kosta Rika Cafetalera Herbazu var asiditesi yüksek ve narenciye tatları belirgin.Severek içiyorum hepsini ama daha önce içtiğim El Salvador pekmez tatlılığı vardı
o tarz yumuşak ve tatlılığı yüksek bir kahve arıyorum özellikle bitter tat olmayan ve asiditesi düşük.
Size Kernel San Cristobal öneresim var ama yine de çok düşük bir asiditesi yok, emin olamadım.
Null SaoFransisco Bela Vista asiditesi hafif ve kremamsı bir gövdesi olan çok keyifli bir kahve tatlılık konusunda üzmez ama bahsettiğiniz pekmezimsi profile uymuyor.
@coffeewizard35 önerisi Meksika'ya da hiç tereddüt etmeden +1 derim.
 
Üst