Bugün İçtiğim Kahve
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Kettlellica
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Mar 2022
● Niji- Java Halu 04.04 kavrum
• Aeropress
• 12/200
• 1zpresso JX 1.8 (ince denebilecek bir öğütüm)
• 93C Korusu
• 1.30'dan sonra 40 sn' de press.
Aeropress' i yeni edindim, pratikliği ve bardağa müdahaleyi v60'a göre nispeten daha kolay manipüle edebilmesi çok hoşuma gitti. Kahve zaten güzel bir kahve fakat bu tarifle biraz sulu kaldı, o da oran aşağı çekilerek halledilir. Güzel bir sabah kahvesi oldu
• Aeropress
• 12/200
• 1zpresso JX 1.8 (ince denebilecek bir öğütüm)
• 93C Korusu
• 1.30'dan sonra 40 sn' de press.
Aeropress' i yeni edindim, pratikliği ve bardağa müdahaleyi v60'a göre nispeten daha kolay manipüle edebilmesi çok hoşuma gitti. Kahve zaten güzel bir kahve fakat bu tarifle biraz sulu kaldı, o da oran aşağı çekilerek halledilir. Güzel bir sabah kahvesi oldu
koraykor
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 5 Ocak 2023
- Konum
- Kıbrıs, Türkiye
Vitus - Colombia Monteblanco Purple
Hairo V60 Plastik
Hario 100'lü Bol Poşet
20gr/300gr
C3-13 click
92C Buzdağı
45 sn blooming
80 x 4 döküş
Sıcakken pekmez kokan soğudukça, ekşi meyveleri tattığım bir bardak oldu, keyifle içtim.
Hairo V60 Plastik
Hario 100'lü Bol Poşet
20gr/300gr
C3-13 click
92C Buzdağı
45 sn blooming
80 x 4 döküş
Sıcakken pekmez kokan soğudukça, ekşi meyveleri tattığım bir bardak oldu, keyifle içtim.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Lotlar farklı mıdır bilmiyorum ama künyeler birebir aynıBenim bildiğim Ultra Hamasho, Boxx daki Bensa Anaerobic oluyor. Başka bilen varsa yazsın
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Aynı kahve diyebilirimLotlar farklı mıdır bilmiyorum ama künyeler birebir aynı
.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
4-5 aylık aranın ardından orea al dürtülerine dayanamayıp sipariş vermiştim. Bugün elime ulaştı, sıcağı sıcağına kafein kültür - la palma el tucan gesha demledim 
Cmd 16 klik 93 derece kuzeyden su
Kalita 185 filtre (kokusunu hiç özlememişim. Yeni kağıt lazım)
12.5/220
40-110-170-220 (demleme tavsiyesi değildir
)
Belirgin asidite, yerinde tatlılık, round bir fincan. Pişman değilim
Cmd 16 klik 93 derece kuzeyden su
Kalita 185 filtre (kokusunu hiç özlememişim. Yeni kağıt lazım
)12.5/220
40-110-170-220 (demleme tavsiyesi değildir
)Belirgin asidite, yerinde tatlılık, round bir fincan. Pişman değilim
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu konu 200 sayfaya doğru gidiyor
Düzenli takip ettiğim bir konu. Hem çok şey öğreniyorum, hem de kahve seçerken, önerirken ve demlerken epey faydası oluyor.
Düzenli takip ettiğim bir konu. Hem çok şey öğreniyorum, hem de kahve seçerken, önerirken ve demlerken epey faydası oluyor.
DenizKSK
Aktif Demleyici
- Katılım
- 28 Ocak 2022
- Konum
- Gayrettepe - KARŞIYAKA
Bu sabah dilime damağıma kalibrasyon yapayım istedim. 
Türkak ISO 17025 akrediteli, ismini Herman Melville'in Moby Dick romanındaki deniz kızından alan ABD'li kahve satış zincirinden 1 adet orta boy sade filtre kahve alarak dil-damak-diş sıcaklık, tat kalibrasyonu yaptım. Karşılığında 36₺ ödedim. Sonrasında da 500ml su içerek elimdeki ekipmanlara ve mis gibi çekirdeklere şükrettim.
O değil de, şaka bir yana dışarıda klasik sade filtre kahve içmeyeli ne kadar olduysa zor bitirdim bardağı. O ne acı, koyu, zift gibi içecek öyle.
Fiyatlar da uçmuş.
Türkak ISO 17025 akrediteli, ismini Herman Melville'in Moby Dick romanındaki deniz kızından alan ABD'li kahve satış zincirinden 1 adet orta boy sade filtre kahve alarak dil-damak-diş sıcaklık, tat kalibrasyonu yaptım. Karşılığında 36₺ ödedim. Sonrasında da 500ml su içerek elimdeki ekipmanlara ve mis gibi çekirdeklere şükrettim.O değil de, şaka bir yana dışarıda klasik sade filtre kahve içmeyeli ne kadar olduysa zor bitirdim bardağı. O ne acı, koyu, zift gibi içecek öyle.
Fiyatlar da uçmuş.
Bunu arada yapmak lazım, hem damağımızın nereye geldiğini görmek için, hem de içtiğimiz kahvelerin kıymetini anlamak için. Benim de geçenlerde bir Kahve dünyası deneyimim oldu, kahve içilmesi zor derecede kötüydü maalesef ama her yudumda buruk bir sevinç yaşadım.Bu sabah dilime damağıma kalibrasyon yapayım istedim.
O değil de, şaka bir yana dışarıda klasik sade filtre kahve içmeyeli ne kadar olduysa zor bitirdim bardağı. O ne acı, koyu, zift gibi içecek öyle.
Fiyatlar da uçmuş.
Firma: Ultra Coffee Roastery
Kahve: JOAQUIN, Honduras
Çeşit: Parainema
İşlem Metodu: Natural
Rakım: 1200 m.
Dripper: Hario v60 (02)
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 15 klik
Su: Nestle Pure Life, 95°C
Oran: 1/16
Metod: 15 gr. kahve + 240 ml su
50 gr. blooming, 10 saniyede
35. sn'de 100 gr. suyu 10 sn. içerisinde
1:15'te 90 gr. suyu 10 sn. içerisinde
2 sn. RAO spin... Bitiş: 2:20
Meyvemsi (armut, yeşil üzüm), sütlü çikolata ve bal aromalarını hatırlatan, berrak, hafif, gövdesi çok yoğun olmayan, tatlı, günün her saati meyve suyu gibi içilebilecek bir fincan çıktı. Ultra Coffee'nin kişisel önerisiyle 1-2 tık daha kalın ve yüksek sıcaklıkta demleyince, meyvemsi tatlar belirginleşti.
Kahve: JOAQUIN, Honduras
Çeşit: Parainema
İşlem Metodu: Natural
Rakım: 1200 m.
Dripper: Hario v60 (02)
Filtre: Cafec Abaca
Değirmen: Timemore C3
Öğütüm: 15 klik
Su: Nestle Pure Life, 95°C
Oran: 1/16
Metod: 15 gr. kahve + 240 ml su
50 gr. blooming, 10 saniyede
35. sn'de 100 gr. suyu 10 sn. içerisinde
1:15'te 90 gr. suyu 10 sn. içerisinde
2 sn. RAO spin... Bitiş: 2:20
Meyvemsi (armut, yeşil üzüm), sütlü çikolata ve bal aromalarını hatırlatan, berrak, hafif, gövdesi çok yoğun olmayan, tatlı, günün her saati meyve suyu gibi içilebilecek bir fincan çıktı. Ultra Coffee'nin kişisel önerisiyle 1-2 tık daha kalın ve yüksek sıcaklıkta demleyince, meyvemsi tatlar belirginleşti.
coffeewizard35
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Kafein Kültür Brezilya Pink Star
Timemore C3 16 Klik / Hario 40’lı
Kuzeyden Su / 98C / 30-480
120-240-360-480 Bitiş 3.59
Seçkideki tek satın almadığım kahveydi, daha önce La Loba’da Moccamaster’da denemiştim keyifli ve düz bir kahveydi. Orda içtiğime benzer bir çıktı elde ettim.
Baskın aromalardan ve asiditeden hoşlanmayıp nitelikli kahve tüketmek isteyenler için bu çekirdek bence doğru tercih.F/P olarak oldukça iyi.
Başlangıçta baskın bir tütün tadı, soğudukça ise karamel ve bal arasında kalan bir tatlılık, yüksek gövde, düşük asidite. En iyi yanı ise normalde bu tarz tadım notaları vaadeden kahvelerde ağızda kalan acı aftertaste in olmaması
Timemore C3 16 Klik / Hario 40’lı
Kuzeyden Su / 98C / 30-480
120-240-360-480 Bitiş 3.59
Seçkideki tek satın almadığım kahveydi, daha önce La Loba’da Moccamaster’da denemiştim keyifli ve düz bir kahveydi. Orda içtiğime benzer bir çıktı elde ettim.
Baskın aromalardan ve asiditeden hoşlanmayıp nitelikli kahve tüketmek isteyenler için bu çekirdek bence doğru tercih.F/P olarak oldukça iyi.
Başlangıçta baskın bir tütün tadı, soğudukça ise karamel ve bal arasında kalan bir tatlılık, yüksek gövde, düşük asidite. En iyi yanı ise normalde bu tarz tadım notaları vaadeden kahvelerde ağızda kalan acı aftertaste in olmaması
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Boxx Ethiopia Yaye Ocak filtre kavrumu buzluk arşivinden.
Eureka Mignon Specialita
Elmacık + ms 150ppm
Cafelat Robot
Kör sepet piston ön ısıtma, normal sepet double-pour, alt-üst kağıt,
18/45ml
2bar 20sn pre-infusion,
6-7bar bitiş toplam 1:00 gibi.
Efenim, kaprisli kahvemiz yüksek basınç sevmiyor, ince öğütüm hiç sevmiyor, düşük sıcaklığa gelemiyor, düşük ppm su aman diyim.
Bu kahveyle evli gibi olduk artık tam huyunu suyunu çözdüm sanıyorsun hop yeni bir icat çıkartıyor.
Piston ön ısıtmadan sonra100C kaynar suyu fokurdarken sepete doldurdum, 10sn bekletip boşaltıp tekrar doldurdum.
Robot iş akışına alışmaya çalışıyorum, bir kaç değişkene dikkat ederek Yaye'de ballı bisküvi gibi shot almak mümkün.
Bu kahveyi zafer edasıyla içmek her babayitdin harcı değil.
Eureka Mignon Specialita
Elmacık + ms 150ppm
Cafelat Robot
Kör sepet piston ön ısıtma, normal sepet double-pour, alt-üst kağıt,
18/45ml
2bar 20sn pre-infusion,
6-7bar bitiş toplam 1:00 gibi.
Efenim, kaprisli kahvemiz yüksek basınç sevmiyor, ince öğütüm hiç sevmiyor, düşük sıcaklığa gelemiyor, düşük ppm su aman diyim.
Bu kahveyle evli gibi olduk artık tam huyunu suyunu çözdüm sanıyorsun hop yeni bir icat çıkartıyor.
Piston ön ısıtmadan sonra100C kaynar suyu fokurdarken sepete doldurdum, 10sn bekletip boşaltıp tekrar doldurdum.
Robot iş akışına alışmaya çalışıyorum, bir kaç değişkene dikkat ederek Yaye'de ballı bisküvi gibi shot almak mümkün.
Bu kahveyi zafer edasıyla içmek her babayitdin harcı değil.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Hocam yaaa
İlahi ! Yaye üstüne bizler kadar düşen, düşünen, uğraşan yoktur tahminimce. Boxx bu destansı paylaşımları ciddiye alıp bir %25 indirim verirse hiç şaşırmam, Yaye literatürünü biz oluşturduk resmen.
Boxx canım Boxx, sevgiler.
Bjornhawk
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 24 Ocak 2022
Son montag kampanyasından aldığım hobe oldukça üzdü. Vadedilen ile sonuç arasında dağlar var... neymiş anaerobic naturalmiş, neymiş funkymiş geçiniz... dümdüz vasat bir yıkanmış gibi.
En vasat üstü sonucu orea ile aldım.
97 derece cmd 25 klik. 4 döküş. 15/255
En vasat üstü sonucu orea ile aldım.
97 derece cmd 25 klik. 4 döküş. 15/255
Son düzenleme:
bllyldz9
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2020
Kawa Colombie Chorro Alto Carbonic Maceration
V60 plastik, rubin filtre
20-340 gr, kuzeyden, 93
Df64 ssp mp 65 set.
60gr blooming 30 sn, tek döküş
Bitis: 2.15
Notlar: kakao, likör sıcakken, çok baymiyor fermentasyonu iyi yerde bitirmisler. Sogudukca tatli eksi kirmizi uzum beliriyor. Şarapsı bir govdesi var. Asidite parlak. Mük.
Dipnot: Fermentasyona tabi tutulmus ve kakao notalı kahvelerden sıkılmıştım, kawa yine ezber bozdu ve hakkini vermis. Sezonu bu kahveyle kapatirim gibi.
Espressoda da papua yeni gine var.
V60 plastik, rubin filtre
20-340 gr, kuzeyden, 93
Df64 ssp mp 65 set.
60gr blooming 30 sn, tek döküş
Bitis: 2.15
Notlar: kakao, likör sıcakken, çok baymiyor fermentasyonu iyi yerde bitirmisler. Sogudukca tatli eksi kirmizi uzum beliriyor. Şarapsı bir govdesi var. Asidite parlak. Mük.
Dipnot: Fermentasyona tabi tutulmus ve kakao notalı kahvelerden sıkılmıştım, kawa yine ezber bozdu ve hakkini vermis. Sezonu bu kahveyle kapatirim gibi.
Espressoda da papua yeni gine var.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu kahvenin espressosunu da deneyin derim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bugün Furkan 'a selamınızı ilettimHocam yaaa
Yaye üstüne bizler kadar düşen, düşünen, uğraşan yoktur tahminimce. Boxx bu destansı paylaşımları ciddiye alıp bir %25 indirim verirse hiç şaşırmam, Yaye literatürünü biz oluşturduk resmen.
Kahveleri o kavuruyor.
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
Sevgilerimi de iletseydinizBugün Furkan 'a selamınızı ilettim