Bugün İçtiğim Kahve

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Elinize sağlık, benim de gözlemlerim benzer; klasik espressolarda Kinu güzel shotlar veriyor ama bu yaz sıcağında Kinu da olsa el değirmeni bazen yoruyor, bu arada sepet olarak ne kullanıyorsunuz?
Teşekkürler... Sepetlerim Profitec'in yanında gelen stok sepetler. Bianca'nın IMS üretimi konik inen sepetlerine benziyor. İş görüyor ama Amazon'dan E&B Lab almayı düşünüyorum uygun bir vakitte.
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Teşekkürler... Sepetlerim Profitec'in yanında gelen stok sepetler. Bianca'nın IMS üretimi konik inen sepetlerine benziyor. İş görüyor ama Amazon'dan E&B Lab almayı düşünüyorum uygun bir vakitte.
Evet bende de ECM'nin stok sepeti var, fena değil, espresso kavrumlarda 25-30 sn arası güzel çalışıyor.

Espresso Perfetto'da ECM Nano İms olarak satılan sepet aslında E&B İms Nano 26 cm ve fiyatı Amazon'dan daha uygun, bende var, güzel sepet, 22-23 gram kahve alıyor.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_8233.jpeg
    IMG_8233.jpeg
    1.3 MB · Görüntüleme: 33
  • IMG_8232.jpeg
    IMG_8232.jpeg
    300.2 KB · Görüntüleme: 31

bialettilove

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Haz 2024
İyi günler aranıza yeni katıldım. Yeni kingrinder p2 değirmen aldım. Moka pot kullanıyorum. Değirmen almam dolayısıyla ilk defa çekirdek kahve alacağım. Bazı roasteryleri gözüme kestirdim. Merak ettiğim husus aşağıdaki,
Ultra
Coffenutz
Null
Tetra N
Grizzly
gibi kavuruculardan hangileri zipli ve valfli paket ile gönderim sağlıyor? Bunu sormamın nedeni vakumlu poşetle vs uğraşmak istemiyorum.
Soruyu yanlış yere sorduysam affola, sırf bunun için yeni konu açmak istemedim. Saygılar..
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
İyi günler aranıza yeni katıldım. Yeni kingrinder p2 değirmen aldım. Moka pot kullanıyorum. Değirmen almam dolayısıyla ilk defa çekirdek kahve alacağım. Bazı roasteryleri gözüme kestirdim. Merak ettiğim husus aşağıdaki,
Ultra
Coffenutz
Null
Tetra N
Grizzly
gibi kavuruculardan hangileri zipli ve valfli paket ile gönderim sağlıyor? Bunu sormamın nedeni vakumlu poşetle vs uğraşmak istemiyorum.
Soruyu yanlış yere sorduysam affola, sırf bunun için yeni konu açmak istemedim. Saygılar..
Selam, bildiğim kadarıyla yazdığınız kavurucuların hemen hemen hepsi valfli-zipli paket kullanıyor, Ultra-Grizzly-Null'dan kahve aldığımda paketleri valfli ve zipliydi, zaten kavurucuların çoğunun paketleri valfli-zipli olur.
 

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Evet bende de ECM'nin stok sepeti var, fena değil, espresso kavrumlarda 25-30 sn arası güzel çalışıyor.

Espresso Perfetto'da ECM Nano İms olarak satılan sepet aslında E&B İms Nano 26 cm ve fiyatı Amazon'dan daha uygun, bende var, güzel sepet, 22-23 gram kahve alıyor.
Bence aynı değil çünkü ben o sepeti kullanmıştım ve dozaj çizgisi yoktu.
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Bence aynı değil çünkü ben o sepeti kullanmıştım ve dozaj çizgisi yoktu.
Olabilir, bana aynı olduğunu düşündürten şey; ECM Nano sepetinin kenarında B702TFH26NT yazmasıydı, İms'nin sitesinde de E&B Lab sepeti için aynı kod yazıyor ama dediğiniz gibi dozaj çizgisi farklılığı olabilir.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_8379.png
    IMG_8379.png
    146 KB · Görüntüleme: 29
  • IMG_8378.jpeg
    IMG_8378.jpeg
    180.2 KB · Görüntüleme: 29

Dodomanga

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Haz 2024
Demleme Reçetesi:

Kavurucu:
Montag Coffee Roasters
Çekirdek: Peru Alpaca - Yıkanmış
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/140 Klik
Su Detayları: 92° Erikli
Kahve Miktarı: 20 gr
Su Miktarı: 300 ml
Oran: 1/15
Demleme Basamakları: 4:6 Kasuya Model

Tadım Detayları: Çiçeksi kokunun baskın, tatlılığın ve asiditenin yüksek fakat bir o kadar da dengeli gövdeye sahip bir fincan. Kakao ve kabuklu yemiş aromasının yoğunluğunun ardından aftertaste de kuru kayısının ön plana çıktığı keyifli bir fincan.
 

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Olabilir, bana aynı olduğunu düşündürten şey; ECM Nano sepetinin kenarında B702TFH26NT yazmasıydı, İms'nin sitesinde de E&B Lab sepeti için aynı kod yazıyor ama dediğiniz gibi dozaj çizgisi farklılığı olabilir.
Screenshot_20240623_234508.jpg
Benim söylediğim ve kullandığım ürün bu. 20-22 gramlığı vardı, çok daha ince öğütüme ve özüt çıkarmaya imkan veriyordu. Hem 18'lik hem 20'lik; bir ihtimal de 15 gramlık olanını alacağım. :D
 

bialettilove

Yeni Kahvesever
Katılım
22 Haz 2024
Moka pot için fazla ekşiliği olmayan, üzmeyecek bir kahve arayışındayım. Aşağıdaki çekirdeklerden veya farklı türlerden hangilerini önerirsiniz? Teşekkürler

Tetra N - Esperanza, Yes Blend, Acetenango
Coffenutz - Honduras la paz
Ultra - Origin
Null - Two
Grizzly - Alaska Blend
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Moka pot için fazla ekşiliği olmayan, üzmeyecek bir kahve arayışındayım. Aşağıdaki çekirdeklerden veya farklı türlerden hangilerini önerirsiniz? Teşekkürler

Tetra N - Esperanza, Yes Blend, Acetenango
Coffenutz - Honduras la paz
Ultra - Origin
Null - Two
Grizzly - Alaska Blend
Origin ve Alaska Blend denedim. İkisi de iyi ama ben Origin'i espressoda daha çok sevdim.
 

kampatesi

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Tem 2022
Ekli dosyayı görüntüle 22166
Benim söylediğim ve kullandığım ürün bu. 20-22 gramlığı vardı, çok daha ince öğütüme ve özüt çıkarmaya imkan veriyordu. Hem 18'lik hem 20'lik; bir ihtimal de 15 gramlık olanını alacağım. :D
Bende de bundan var.

Almak isteyenlere kısa bilgilendrime
Makinenizde ısı ayarı yoksa yüksek oranda over extrac alabileceğiniz bir sepet. Light roast seviyorsanız en doğru sepetlerden biri.
95 agtron üstü için 20-21g
95 agtron altı için (min) 19g kullanıyorum.
 

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Bende de bundan var.

Almak isteyenlere kısa bilgilendrime
Makinenizde ısı ayarı yoksa yüksek oranda over extrac alabileceğiniz bir sepet. Light roast seviyorsanız en doğru sepetlerden biri.
95 agtron üstü için 20-21g
95 agtron altı için (min) 19g kullanıyorum.
Teşekkürler bilgiler için. Isı ayarı yapabiliyorum. Açık-orta çekirdeklerle shotlar da alıyorum.
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Ekli dosyayı görüntüle 22166
Benim söylediğim ve kullandığım ürün bu. 20-22 gramlığı vardı, çok daha ince öğütüme ve özüt çıkarmaya imkan veriyordu. Hem 18'lik hem 20'lik; bir ihtimal de 15 gramlık olanını alacağım. :D
Evet bendeki sepet de incelik istiyor, aromalar daha belirgin, orta kavrumlarda güzel çalışıyor.

E&B Nano güzel sepet ama güçlü aromalar, aromaları vurgulama açısından Pesado daha iyi sanki, Pesado'yu hiç denediniz mi? Pesado sepetle hatırlıyorum espresso kavrum kahveler için 10-15 saniye yetiyordu rahatlıkla.
 

CoFFeePaTh

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Nis 2019
Konum
Adana
Evet bendeki sepet de incelik istiyor, aromalar daha belirgin, orta kavrumlarda güzel çalışıyor.

E&B Nano güzel sepet ama güçlü aromalar, aromaları vurgulama açısından Pesado daha iyi sanki, Pesado'yu hiç denediniz mi? Pesado sepetle hatırlıyorum espresso kavrum kahveler için 10-15 saniye yetiyordu rahatlıkla.
Hiç denemedim Pesado'yu. Sığmıyor filan dediler sanki ona. Kilitleme sıkıntısı var diyorlardı?
 

BleuRebel

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Ocak 2023
Konum
İstanbul
Hiç denemedim Pesado'yu. Sığmıyor filan dediler sanki ona. Kilitleme sıkıntısı var diyorlardı?
Bazı portafiltrelerle evet uyumsuz olabiliyor, alt kenarları uzun(mesela Pesado portafiltresi gibi) portafiltrelerle daha iyi çalışıyor, sepet duvarla nerdeyse sıfır olduğundan uyumlu alt kenarları kısa portafiltrelerde ise sızıntı yapabiliyor.
 

Dodomanga

Yeni Kahvesever
Katılım
6 Haz 2024
Demleme Reçetesi:

Kavurucu:
Sezy Coffee Roasters
Çekirdek: Rwanda Cyato - Naturel Anaerobic
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı
Öğütüm Detayları: R3/115 Klik
Su Detayları: 94° Erikli
Kahve Miktarı: 15 gr
Su Miktarı: 250 ml
Oran: 1/16,6
Demleme Basamakları: 45 ml 45 saniye blooming ve hafif bir spin sonrasında 110 ml suyu 1.05’te tamamladım. 1.30’da 95 ml suyu dökmeye başladım ve döküş bittiğinde kaşıkla saat yönünde 2 tur, arkasından saat yönünün tersinde 2 tur karıştırdıktan sonra ufak bir spinle demlemeyi 2.30’da sonlandırdım (Hoffman’ın “The Ultimate V60 Technique” uyarlaması :D

Tadım Detayları: Ahudu reçelinin buram buram koktuğu, mangonun tatlımsı notası ve içerken damakta bıraktığı aroması harikaydı. Özellikle şeftali notasını da barındıran fincan ahududu reçeli ile birleşince çok keyifli bir fincan ortaya çıktı. Denemenizi tavsiye ederim.
 
Son düzenleme:

edmc

Yeni Demleyici
Katılım
26 Mar 2018
Kafein Kültür Dhilgee Danche 4 (25-30 günlük kavrum)
clever, comandante 20 klik, tchibo kağıt, 16/265
115 buz 150 su (93 derece, erikli)
1.45'de kaşıkla karıştırdım
2.45'de süzülmeye bıraktım
kapak hep kapalıydı
kapalı ağız (içe doğru kıvrılanlar) bardakla içmenizi tavsiye ederim
Büyük IMG_20240625_182646~2.jpeg
 

ExtremeResponse

Yeni Demleyici
Katılım
4 Mar 2023
Konum
Ankara
Cairngorm (Edinburgh) - Gisanga Ruanda
Kalita 155 Heavy Metal - Kalita
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 14.5 / 200 90° Fellow Stagg
50ml 50 sn 50ml 1.05 50 ml 1.20 50 ml Bitiş: 2.00

Anaerobik olarak işlenmiş bu leziz Red Bourbon varyete kahve, deniz seviyesinden 1650 ila 1800 metre yükseklikte yetiştiriliyor. Kurumadan önce kapalı tanklarda 24 ila 72 saat fermente ediliyormuş.

Sitedeki açıklamalarına göre şerbette yakın tatlı notalar ön plandaymış. İlk kez geçen mayıs ayında denediğim bahse konu bu iskoç kavurucunun çekirdek kalitesini ve kavurma profilini oldukça beğendim.

840d24b3-6a61-4d33-b8c0-16aa871502d7.jpeg30c68648-5eda-4f26-b7ed-e95829afbfec.jpeg
 
Üst