Bugün İçtiğim Kahve ☕

P

PisMoruk

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 May 2024
toy01' Alıntı:
Dusuk sıcakta kalin öğütümde tatlar on plana çıkıp govde düşüyorsa bu yöntemin ise yara ihtimali bence yüksek. Tek sorun bunu nasıl yapacağım 30 40 sn de su 88 90 lira çıkmaz
Genişletmek için tıkla ...
Haaaa, bak çok güzel soru.

Ben iki farklı zamazingo kullandım. Esas ibrik fişe takılı kaynamaya uğraşırken, soğuk suyu çaydanlıktan döktüm. Zira ibrikten soğuk su döküp kaynamaya bıraksam belki süre çok uzayacaktı, bilemiyorum. Kontrollü su dökebileceğiniz 2. bir araç şart yani sanki bu senaryoda.
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
PisMoruk' Alıntı:
Haaaa, bak çok güzel soru.

Ben iki farklı zamazingo kullandım. Esas ibrik fişe takılı kaynamaya uğraşırken, soğuk suyu çaydanlıktan döktüm. Zira ibrikten soğuk su döküp kaynamaya bıraksam belki süre çok uzayacaktı, bilemiyorum. Kontrollü su dökebileceğiniz 2. bir araç şart yani sanki bu senaryoda.
Genişletmek için tıkla ...
O zaman 75 derece suyu ocak üstü kettel a katıp diğer suyun ısınmaya devam etmesini bekleyip son 10 derecede demelemeyi başlatmak en guzel çözüm 👍👍👍 bakalım neler çıkacak ortaya
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
PisMoruk' Alıntı:
Haaaa, bak çok güzel soru.

Ben iki farklı zamazingo kullandım. Esas ibrik fişe takılı kaynamaya uğraşırken, soğuk suyu çaydanlıktan döktüm. Zira ibrikten soğuk su döküp kaynamaya bıraksam belki süre çok uzayacaktı, bilemiyorum. Kontrollü su dökebileceğiniz 2. bir araç şart yani sanki bu senaryoda.
Genişletmek için tıkla ...
Yaptım hocam ama su ısındı switch ile 5 dakika beklettim, normal sicakligin 4 derece üstünü kullandim normal demleme için.
Bloom için de sıcak su ile soguk suyu karıştırdım bloom u uzun tuttum . Deneme olduğu için tek dokus yaptım. Gayet başarılı sonuc uzerinde çalışılırsa güzel sonuç verecek . Ağızda kalan tati çok uzatti . Asidite ise yükseldi notalar daha belirgin. (Bloom suyunu doktum kullanmadım)
 
P

PisMoruk

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 May 2024
El jardin, düz vites olanından, anayrobik değil.
İyi ki zamanında sallamışım dondurucuya, belki 7-8 aylık mal.
Şimdiki odunları 40 kez cebinden çıkarır.
 
N

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
4.7g Kolombiya La Cinta - 2.9g Panama Bernardina (Türk kahvesi)

La Cinta'da paket sonunu değerlendirmek istedim. İki kahvenin de yoğun fermente notalara ve fosforik asiditeye sahip olması, oldukça uyumlu bir harman ortaya çıkardı diyebilirim.

Bugün ayrıca Bernardina ile yine espresso yaptım.

18/40
30sn
8 bar başlangıç 4 bar bitiriş.

O da yine çok tatlı meyvemsi bir sonuç ortaya çıkardı. Berdina'yı tavsiye ederim her türlü iyi sonuç veriyor.
 
sampre

sampre

Yeni Kahvesever
Katılım
25 Eki 2024
1000085888.jpg
Evet iş yeri kahve serim french pressle devam ediyor.
Öğütümde 1zpresso x-ultra 200 klik
Su muhtelif nedenlerden çay ocağının suyu
Dümdüz 1/16 oranı ve 4 dk civarı demleme ardından pressleme işlemi. Çok sabah içilecek bir kahve olmadığını düşünüyorum. Çok yüksek asiditesi olan bir kahve değildi, dengeliydi daha çok. Fakat sudan ötürü yavaş tüketimlerde baya bir ekşilik almak mümkün.

Herkese iyi haftalar diliyorum. :D
 
toy01

toy01

Profesyonel Demleyici
Katılım
8 Haz 2024
Konum
Adana
toy01' Alıntı:
A4 kahve
Frinsa collective edun #4
Hario v60 plastik/th 1 cafec
1zpresso ZP6 3.5 klik
Hayat su 5lt
14 gr kahve 25ml su
4×60 60ml su 30 sn çiçeklenme her 30 sn de 10 sn içinde 60ml su ( suyu aşağıdan doktum )
Kokuve ta kırmızı meyve ama daha çok olgunlaşmış tatli çilek tadı soğukta çok hafif böğürtlen iştah kesmiyor ust üste 3 fincan rahat içerim
@Sefer eline sağlık 👍👍👍
Genişletmek için tıkla ...
60derece su 140 ml
14 gr kahve r3 22 klik
Turk kahveside sağlam çalışıyor
Kirmizi meyve keskin şekilde var
Kahveyi kat üzerine 60 derece su 15 tur karıştır köprünce kaldır
Afiyet olsun 👌👌👌
 
ogakuzar

ogakuzar

Oyun Oynaş
Katılım
20 Ocak 2022
Sezy - Keramo

Sabah paketini açtım. Termosa bu kahveyi demleyip evden çıktım. İyi yapmışım. 👌🏻
Temiz Etiyopya yapmışlar.
 
onurcoskun

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici
Katılım
23 Şub 2024
Milestones Coffee Roastery
Endonezya Argopuro Walida, espressodaki performansı da filtredeki kadar damak sulandırıcı. 1.12 kavrumlu çekirdek tropik tropik diye patlıyor resmen. K6 40 klik öğütüm. Munzur su ile 18.3 gram kahve 45 ml civarı çıktı aldım. Başta frambuaz etkisi alttan keskin bir böğürtlen suyu gibi. Ortalarda asidite belirgin ekşi veya acılık hiç yok ve bitişte tatlı bir şerbet etkisi. Zafer hocam coşturmuş yine. ☺️ @Milestones.Co
 
H

Haggard1963

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
15 May 2022
Esp. Perfetto Rocky Mountains blend, 95 derece, 20/320, Mavo 7.5, Tchibo küçük boy dripper ve küçük boy kağıt, bloom+2 ile 2.40.
Aldığım espresso makinesinin yanında hediye gelen bu kahve bırakın espressoyu, filtre için bile yüksek asiditeli tarafta. Espressoda yaptığım denemelerde içilebilir olmaktan çok uzak, çeşme gibi akan shotlar aldıktan sonra filtrede ise ilginç şekilde beğendim açıkçası. Portakal ve vanilya tadlarının belirgin olduğu, daha önce içtiğim Ruanda'ları kısmen hatırlatan bir fincan oldu.
 
Son düzenleme:
P

PisMoruk

Profesyonel Demleyici
Katılım
5 May 2024
Bazan oluyor böyle ufak sapıklıklarım😁
Kavurum bir yılı aşmış. Ben paketi açalı 6 ayı geçmiş.
Doğru sıcaklığı tutturunca aha bele bi haftalık kave gibi gaz çıkarıyor kerata.

Piyasa malı bolivar espresso.😂
P50130-155507.jpg
 
N

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Ben de 6 aylık Kawa - Paraiso 92 (00) espresso yaptım bugün. Bayağı kremasız aktı ama nasıl hala daha kanallanma olmadan neredeyse dümdüz akış verebildi anlamadım, açık kavrum bi de.

Onun dışında Vitus - La Loma Red Fruits Türk kahvesinde hala süper gidiyor. Bu tip fermantasyonlara bakış açımız belli ama yine de çok iyi kokup tattığı gerçeğini değiştirmiyor.
 
sur81

sur81

Aktif Demleyici
Katılım
17 Nis 2020
nuclearmoonrise' Alıntı:
Ben de 6 aylık Kawa - Paraiso 92 (00) espresso yaptım bugün. Bayağı kremasız aktı ama nasıl hala daha kanallanma olmadan neredeyse dümdüz akış verebildi anlamadım, açık kavrum bi de.

Onun dışında Vitus - La Loma Red Fruits Türk kahvesinde hala süper gidiyor. Bu tip fermantasyonlara bakış açımız belli ama yine de çok iyi kokup tattığı gerçeğini değiştirmiyor.
Genişletmek için tıkla ...
Yüksek sıcaklık ise olabilir. Ben şimdi bu kahveyi 21gr ve 94 derece ile deneyeceğim. Eğer ekşiliği biraz daha azalırsa bana göre kusursuz olacak
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst