- İstatistikte sabit
- #5,601
Dusuk sıcakta kalin öğütümde tatlar on plana çıkıp govde düşüyorsa bu yöntemin ise yara ihtimali bence yüksek. Tek sorun bunu nasıl yapacağım 30 40 sn de su 88 90 lira çıkmaz
Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Haaaa, bak çok güzel soru.
Ben iki farklı zamazingo kullandım. Esas ibrik fişe takılı kaynamaya uğraşırken, soğuk suyu çaydanlıktan döktüm. Zira ibrikten soğuk su döküp kaynamaya bıraksam belki süre çok uzayacaktı, bilemiyorum. Kontrollü su dökebileceğiniz 2. bir araç şart yani sanki bu senaryoda.
O zaman 75 derece suyu ocak üstü kettel a katıp diğer suyun ısınmaya devam etmesini bekleyip son 10 derecede demelemeyi başlatmak en guzel çözüm
bakalım neler çıkacak ortayaYaptım hocam ama su ısındı switch ile 5 dakika beklettim, normal sicakligin 4 derece üstünü kullandim normal demleme için.
Bloom için de sıcak su ile soguk suyu karıştırdım bloom u uzun tuttum . Deneme olduğu için tek dokus yaptım. Gayet başarılı sonuc uzerinde çalışılırsa güzel sonuç verecek . Ağızda kalan tati çok uzatti . Asidite ise yükseldi notalar daha belirgin. (Bloom suyunu doktum kullanmadım)
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
4.7g Kolombiya La Cinta - 2.9g Panama Bernardina (Türk kahvesi)
La Cinta'da paket sonunu değerlendirmek istedim. İki kahvenin de yoğun fermente notalara ve fosforik asiditeye sahip olması, oldukça uyumlu bir harman ortaya çıkardı diyebilirim.
Bugün ayrıca Bernardina ile yine espresso yaptım.
18/40
30sn
8 bar başlangıç 4 bar bitiriş.
O da yine çok tatlı meyvemsi bir sonuç ortaya çıkardı. Berdina'yı tavsiye ederim her türlü iyi sonuç veriyor.
La Cinta'da paket sonunu değerlendirmek istedim. İki kahvenin de yoğun fermente notalara ve fosforik asiditeye sahip olması, oldukça uyumlu bir harman ortaya çıkardı diyebilirim.
Bugün ayrıca Bernardina ile yine espresso yaptım.
18/40
30sn
8 bar başlangıç 4 bar bitiriş.
O da yine çok tatlı meyvemsi bir sonuç ortaya çıkardı. Berdina'yı tavsiye ederim her türlü iyi sonuç veriyor.
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
DF83
afiyet olsun!
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Teşekkür ederim, filtre demlemelerde de performansı harika. Kavurunun vaad ettiği tadım notaları çok net geliyorDF83
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bıçaklar biraz daha alışınca daha da tatler belirginleşir. Öğütüm ayarın da bir tık daha inceye gider bıçaklar alıştıkça. Güle güle kullan.Teşekkür ederim, filtre demlemelerde de performansı harika. Kavurunun vaad ettiği tadım notaları çok net geliyor
sampre
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 25 Eki 2024
Evet iş yeri kahve serim french pressle devam ediyor.
Öğütümde 1zpresso x-ultra 200 klik
Su muhtelif nedenlerden çay ocağının suyu
Dümdüz 1/16 oranı ve 4 dk civarı demleme ardından pressleme işlemi. Çok sabah içilecek bir kahve olmadığını düşünüyorum. Çok yüksek asiditesi olan bir kahve değildi, dengeliydi daha çok. Fakat sudan ötürü yavaş tüketimlerde baya bir ekşilik almak mümkün.
Herkese iyi haftalar diliyorum.
60derece su 140 mlA4 kahve
Frinsa collective edun #4
Hario v60 plastik/th 1 cafec
1zpresso ZP6 3.5 klik
Hayat su 5lt
14 gr kahve 25ml su
4×60 60ml su 30 sn çiçeklenme her 30 sn de 10 sn içinde 60ml su ( suyu aşağıdan doktum )
Kokuve ta kırmızı meyve ama daha çok olgunlaşmış tatli çilek tadı soğukta çok hafif böğürtlen iştah kesmiyor ust üste 3 fincan rahat içerim
@Sefer eline sağlık
14 gr kahve r3 22 klik
Turk kahveside sağlam çalışıyor
Kirmizi meyve keskin şekilde var
Kahveyi kat üzerine 60 derece su 15 tur karıştır köprünce kaldır
Afiyet olsun
onurcoskun
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 23 Şub 2024
Milestones Coffee Roastery
Endonezya Argopuro Walida, espressodaki performansı da filtredeki kadar damak sulandırıcı. 1.12 kavrumlu çekirdek tropik tropik diye patlıyor resmen. K6 40 klik öğütüm. Munzur su ile 18.3 gram kahve 45 ml civarı çıktı aldım. Başta frambuaz etkisi alttan keskin bir böğürtlen suyu gibi. Ortalarda asidite belirgin ekşi veya acılık hiç yok ve bitişte tatlı bir şerbet etkisi. Zafer hocam coşturmuş yine.
@Milestones.Co
Endonezya Argopuro Walida, espressodaki performansı da filtredeki kadar damak sulandırıcı. 1.12 kavrumlu çekirdek tropik tropik diye patlıyor resmen. K6 40 klik öğütüm. Munzur su ile 18.3 gram kahve 45 ml civarı çıktı aldım. Başta frambuaz etkisi alttan keskin bir böğürtlen suyu gibi. Ortalarda asidite belirgin ekşi veya acılık hiç yok ve bitişte tatlı bir şerbet etkisi. Zafer hocam coşturmuş yine.
@Milestones.CoHaggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
Esp. Perfetto Rocky Mountains blend, 95 derece, 20/320, Mavo 7.5, Tchibo küçük boy dripper ve küçük boy kağıt, bloom+2 ile 2.40.
Aldığım espresso makinesinin yanında hediye gelen bu kahve bırakın espressoyu, filtre için bile yüksek asiditeli tarafta. Espressoda yaptığım denemelerde içilebilir olmaktan çok uzak, çeşme gibi akan shotlar aldıktan sonra filtrede ise ilginç şekilde beğendim açıkçası. Portakal ve vanilya tadlarının belirgin olduğu, daha önce içtiğim Ruanda'ları kısmen hatırlatan bir fincan oldu.
Aldığım espresso makinesinin yanında hediye gelen bu kahve bırakın espressoyu, filtre için bile yüksek asiditeli tarafta. Espressoda yaptığım denemelerde içilebilir olmaktan çok uzak, çeşme gibi akan shotlar aldıktan sonra filtrede ise ilginç şekilde beğendim açıkçası. Portakal ve vanilya tadlarının belirgin olduğu, daha önce içtiğim Ruanda'ları kısmen hatırlatan bir fincan oldu.
Son düzenleme: