Bugün İçtiğim Kahve ☕

toy01 · Perşembe saat 10:59'de

Coffee Department los pirineos 15.5 gr
Erikli 96⁰ 240 ml
1zpresso ZP6 3.5
SWITCH dripper/ hario bol poşet
Kavrumun 14. Günü
40ml su 30 sn bloom (mandal kapalı)
15 sn de 100ml yüksekten döküş içten dışa saat yönünde 1.dakika da 10 sn de hoyrat bir şekilde 100ml daha bitiş 3.00
Kokuda şeftaliyi andıran bir koku var . Sicak tat merzipan ( badem ezmesi ) çok tatlı. Ilıkta ise merzipan kayboluyor yerini şeftali aliyor .
Aşırı su tutuyor kahve eğlenceli çıktı verdi . Bununla mutlaka americano yapacağım.

onurcoskun · Perşembe saat 11:13'de

Sezy Coffee’den Ocak ayında birlikte alalım kampanyası ile aldığım Etiyopya Keramo bal gibi kahve. Koydum Fellow termosa sabahtan beri içiyorum. Şeftali mango havada uçuşuyor. 17 Aralık kavrum tarihli bu kahve beni her saat içebilirsin diyor. Burunda ve aftertaste olarak floral floral kokuyor. Şeker gibi kahve valla. Tatlı krizine birebir.

sur81 · Perşembe saat 12:21'de

pepukkahve' Alıntı:
Firma: Null Coffee (Yeni Sezon)
Kahve: Wilmer Cubillos - Tabi - Washed - Colombia
Değirmen: 1zpresso ZP6 (4,5 klik)
Demleme: Hario Pegasus - filtre
Oran: 16gr / 245gr
Süre: 2:45
Su Markası: Getir Kuzeyden
Su sıcaklığı: 94

Sabah kahvesi olarak tükettim. Kahveyi oldukça beğendiğimi söyleyeyim. Asidite ve tatlılık oldukça dengeli. Burunda bir bitki çayı ile başlayan lezzet damakta kırmızı elma, üzümlü kek, kızılcık şerbeti lezzetleri. Pegasus dripper ilk kez kullandım. Öncellikle filtresi bence oldukça güzel. akış 2 delikten sürekliliği güzel. Debi azaldıkça düz taban dripperlarda olduğu gibi akışta azaldı. Demleme hatalarını tolare ediyor ancak ön demleme bence oldukça önemli.

Ekli dosyayı görüntüle 25687

Hobi olarak fotoğrafçılık da var mı? Kompozisyon güzel, eski fotokritik'çilerden kim kaldı?

cakmabarista · Perşembe saat 15:02'de

sur81' Alıntı:
eski fotokritik'çilerden kim kaldı?

Ben.

onurcoskun' Alıntı:
Sezy Coffee’den Ocak ayında birlikte alalım kampanyası ile aldığım Etiyopya Keramo bal gibi kahve. Koydum Fellow termosa sabahtan beri içiyorum. Şeftali mango havada uçuşuyor. 17 Aralık kavrum tarihli bu kahve beni her saat içebilirsin diyor. Burunda ve aftertaste olarak floral floral kokuyor. Şeker gibi kahve valla. Tatlı krizine birebir.

Reçeteniz nedir hocam?

onurcoskun · Perşembe saat 15:35'de

cakmabarista' Alıntı:
Ben.

Reçeteniz nedir hocam?

K6 95 klick öğütüm. Fellow Aiden Batch Brew 50 gr kahve 825 ml su. Su olarak Munzur - Abant karışımı kullandım. 30 sn blomm 1.2 oran su, 4 döküşte döküşler arası 23 sn 6.30 dk civarı demleme bitti. Aynı öğütüm aralığını ve suyu 20 gr kahve 1/16.5 oran ile 330 ml su ile Hario 02’de 30 ml blomm 3 döküşte bitirdim.

pepukkahve · Perşembe saat 16:08'de

sur81' Alıntı:
Hobi olarak fotoğrafçılık da var mı? Kompozisyon güzel, eski fotokritik'çilerden kim kaldı?

Gazetecilikten kalma hocam ya

Şimdi ıphone ile biraz çekiyoruz diyelim

DtB · Perşembe saat 16:30'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Coffee Department
Çekirdek: El Salvador La Esperanza Natürel Heirloom
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50 klik
Su Detayları: 95° Tekir
Toplam Süre: 2:30
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Etiyopya gibi kokan,Etiyopya gibi tadan bir kahve, içimi çok keyifli ve çok lezzetli.Lezzet narenciye,ufak taneli meyveler ve hafif kırmızı meyveler şeklinde duyumsadım. Greyfurt,ahududu,vişne ve pekmezimsi tatlılığıyla yine uzun süre bekletip çözünmeyi zorlayarak çok güzel bir fincan elde ettim.CD seçkisi galiba uzun zamandır bu denli geniş olmamıştı,aklımda soru işaretleri oluşturmuştu bu durum ama Nyashigiru hariç beğenmediğim bir çekirdeğe henüz rastlamadım,kaçta kaç oldu bilmiyorum ama azdan az çoktan çok gider diyordum çoktan azıcık gitti resmen Ellerine sağlık bu da çok güzel bir çekirdekmiş,Gobiado ve Bernardina yı bir kenara ayırırsak Los Pirineos'lar dahil favori El Salvador'um bu oldu sanırım son zamanlarda.

Bjornhawk · Perşembe saat 17:03'de

tetra n roastery
kolombiya - Adrian Lasso washed pink bourbon
bu çekirdek bana kungpow las vareneras geshayı hatırlatıyor

sampre · Dün 15:14 da

A4 Guatemala Santa Rosa filtre kavrum
Su elmacık, derece detayı yok kaynadıktan sonra bir süre bekledim.
1zpresso x-ultra 2.3.0
18 gram kahve
1/16 oran
French pressle yaptım üstüne suyu ekleyip karıştırdım sonra 4 dakika demlenmeye bıraktım. Yumuşak ve içimi rahat bir kahve oldu. İlk içişte çikolata hissedilse de genel olarak fındık kreması hakimdi. Beyaz dut kısmını hissemedim hiç, belki de daha fazla deneyip damağımı alıştırmam lazım. Aktı gitti işin açığı

onlyefeken · Dün 16:15 da

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: April
Çekirdek: Kamavindi - Kenya - Washed AB
Demleme Yöntem ve Detayları: CAFEC Flower Dripper Deep 27 / Kendi Filtresi
Öğütüm Detayları: Comandante C40 MK4 Red Clix 36 Klik
Su Detayları: 92° ZeroWater+TWW
Toplam Süre: 2:35
Kahve Miktarı: 12
Oran: 1/17

Demleme Basamakları: 30. saniyeye kadar 35gr. blooming, ardından yatak kurumaya yaklaştıkça yükselterek aralıklı demleme. Sağ olsun @TierArtzt, Aramse'nin şu videosunu gönderdiğinden beri ara ara bu pulse method ile demlemeler yapıyorum.

Tadım Detayları: Asiditesi yüksek, kırmızı meyve ekşiliği çok güzel hissediliyor. Gövdesi düşük tabii çıktı miktarı ile de alakalı olabilir ama bu çekirdekle olan 15/250 V60 demlemelerimde de çok farklı sonuçlar almadım. Soğumaya başladıkça ekşilik hafif azalıp floral tatlar daha belirgin hale geliyor, ekşi ve tatlı bir arada epey dengeleniyor bardak. İki klik daha inceye gidip denenebilir belki, ama bu haliyle de çıktıda benim damak tadıma göre herhangi bir sorun yok.

ExtremeResponse · 22 dakika önce

Gordion Coffee - Etiyopya Dukamo Heirloom
Moccamaster KGB Select - Moccamaster Filtre
Badempınarı - 30 gr 500 ml
Fellow Ode Gen II - 8

Bensa, Etiyopya’nın Sidamo bölgesinde yer alan ve özellikle yüksek kaliteli kahve üretimiyle bilinen bir alt bölge bildiğiniz gibi. Bensa bölgesindeki çiftlikler genellikle 1900–2300m gibi yüksek rakımlı olduğundan, kahveleri parlak asiditeye, çiçeksi ve meyvemsi tat profiline sahip olması bekleniyor. Bu çekirdekten de beklentim bergamot, limon, tropikal meyveler ve yasemin gibi vurucu aromalar. Varyete olarak belirtilen 74158, bildiğimiz heirloom. The World Atlas of Coffee kitabında Hoffmann, Etiyopya’daki kahve çeşitliliğinin benzersiz olduğunu ve bölgede binlerce farklı varyete bulunduğunu açıklıyor. Çoğu çiftçinin hangi spesifik varyeteyi yetiştirdiğini bilmemesi nedeniyle, Heirloom genel bir terim olarak kullanılıyor. Bu terimin bilimsel olarak doğru bir sınıflandırma olmadığını, ancak piyasada bir kategorizasyon amacıyla kullanıldığını da belirtiyor.

Moccamaster'la ilk denemeyi yaptım risk almak istemediğimden. İlk kez denediğim tüm çekirdeklerde aynı yöntemi kullanıyorum. Kahvenin beklediğim çiçeksi ve narenciye ağırlıklı tatlarını öne çıkarmak için de 8'e çıktım ancak bu kalınlık özellikle yıkanmış bu çekirdekte tatları yeterince çözmedi ve kahve lezzetli olmaktan epeyce uzaktı, aromalar sönük kaldı. Yasemin, bergamot ve limon çiçeği gibi çiçeksi aromalar beklerken is kokusu ve tadı karşıladı, sonrasında aynı şekilde uğurlandım. 2 Şubat kavurum tarihli olduğundan belki bir süre daha degass beklemek gerekebilir, yani umuyorum öyledir.

Herkese afiyet olsun.

Bugün İçtiğim Kahve ☕

toy01

Profesyonel Demleyici

Ekli dosyalar

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici

sur81

Aktif Demleyici

cakmabarista

Tecrübeli Demleyici

onurcoskun

Tecrübeli Demleyici

pepukkahve

Kahve Masası

DtB

Joker

Bjornhawk

Profesyonel Demleyici

sampre

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

onlyefeken

Yeni Kahvesever

ExtremeResponse

Aktif Demleyici