Hobi olarak fotoğrafçılık da var mı? Kompozisyon güzel, eski fotokritik'çilerden kim kaldı?
Ben.
Reçeteniz nedir hocam?Sezy Coffee’den Ocak ayında birlikte alalım kampanyası ile aldığım Etiyopya Keramo bal gibi kahve. Koydum Fellow termosa sabahtan beri içiyorum. Şeftali mango havada uçuşuyor. 17 Aralık kavrum tarihli bu kahve beni her saat içebilirsin diyor. Burunda ve aftertaste olarak floral floral kokuyor. Şeker gibi kahve valla. Tatlı krizine birebir.
K6 95 klick öğütüm. Fellow Aiden Batch Brew 50 gr kahve 825 ml su. Su olarak Munzur - Abant karışımı kullandım. 30 sn blomm 1.2 oran su, 4 döküşte döküşler arası 23 sn 6.30 dk civarı demleme bitti. Aynı öğütüm aralığını ve suyu 20 gr kahve 1/16.5 oran ile 330 ml su ile Hario 02’de 30 ml blomm 3 döküşte bitirdim.Ben.
Reçeteniz nedir hocam?
Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Coffee Department
Çekirdek: El Salvador La Esperanza Natürel Heirloom
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 - Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 50 klik
Su Detayları: 95° Tekir
Toplam Süre: 2:30
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16
Demleme Basamakları: 4*60
Tadım Detayları: Etiyopya gibi kokan,Etiyopya gibi tadan bir kahve, içimi çok keyifli ve çok lezzetli.Lezzet narenciye,ufak taneli meyveler ve hafif kırmızı meyveler şeklinde duyumsadım. Greyfurt,ahududu,vişne ve pekmezimsi tatlılığıyla yine uzun süre bekletip çözünmeyi zorlayarak çok güzel bir fincan elde ettim.CD seçkisi galiba uzun zamandır bu denli geniş olmamıştı,aklımda soru işaretleri oluşturmuştu bu durum ama Nyashigiru hariç beğenmediğim bir çekirdeğe henüz rastlamadım,kaçta kaç oldu bilmiyorum ama azdan az çoktan çok gider diyordum çoktan azıcık gitti resmenEllerine sağlık bu da çok güzel bir çekirdekmiş,Gobiado ve Bernardina yı bir kenara ayırırsak Los Pirineos'lar dahil favori El Salvador'um bu oldu sanırım son zamanlarda.
Hocam naturel de zor. Yıkanmış devam. Naturel den uzak durun.Ekli dosyayı görüntüle 25745
Firma: CoffeeNutz
Kahve: Ethiopia Hambela Natural
Değirmen: Molent g50
Kahvenin kavurum tarihi 16 Ocak, yani 1 ay sonra ilk defa bugün açtım.
Firmanın kendi sitesinde yer alan reçete şöyle;
93C / 15 gr / 240 ml / 20 click (cmd) / Pınar Uludağ
30 ml bloom
100 ml devam
240 ml tamamla , bitiş 02:15
Pınar Uludağ, Buzdağı ve arıtma ile denedim.
Öğütüm 34-45 aralığında 4-5 ayrı ayar değiştirdim. Bitişler 2:20 ile 5:00 arasında çok değişti.
Demleme olarak hem reçeteyi hemde diğer 2 metodu denedim. (Ultimate/Üstel/Bu reçete)
Bugün bu çekirdek ile 6 defa demleme yaptım ama halen ideal tada ulaşamadığımı düşünüyorum.
Kendi reçetesine sadık kalıp öğütümde bi miktar kalına gidince daha ideal oldu ama beni mutlu etmedi
Nasıl kurtarırız çekirdekleri peki
Yok artık işlenmesi öyle. Naturel de doğru kahve çooook zor. İyisi çok iyi olur da kimse uğraşmaz o kadar. O yüzden naturel gördünmü es geçin.Nasıl kurtarırız çekirdekleri peki
