Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
15/250 oranında 250 gram dökülen su mu yoksa bardaktaki demlenmiş kahvenin miktarımıdır?
V60-02 mi kullandınız?
blackeagle17
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Ocak 2019
Bu sabah kahvemi v60 yerine Arçelik filtre kahve makinesinde yapmaya karar verdim. Zümrüt beyden aldığım el Borbollon kahveyi kullandım. 30 gr kahve 500 ml su gibi bir ölçüde yaptım. V60 yaparken filtreyi sıcak suyla yıkama işlemini ilk defa makinede de uyguladım. Bir de her zaman yaptığım rutine aykırı olarak makineye sıcak su koydum. Su sıcak olduğu için akış hemen başladı ve yaklaşık 500 ml su 3.45 gibi bir sürede tamamen aktı. Çıkan sonuç şaşırtıcı derecede başarılı idi. Neredeyse v60 ile demleme sonucuna benzer tat yakaladım. Filtre kahve makinesinden bu lezzeti alabileceğimi tahmin etmezdim.
Günün kahvesi: coffee department - gigesa!
Etiyopya kahvenin anavatanı olmasının yanı sıra dünyanın en nitelikli çekirdeklerine de ev sahipliği yapıyor. yirgacheffe bölgesi genelde yıkanmış çekirdekleriyle biliniyor ama Coffee Department tarafından kavrulmuş bu leziz pakette naturel işlenmiş çekirdekler var. Orta ve yüksek gövdeli bir fincana dönüştürdüğünüzde çok tatlı oluyor ve zengin bir ağız hissi veriyor. Daha düşük gövdeli sonuçlarda ise oldukça kompleks ve zarif. Her türlü meyvemsi. Kavun ve sütlü çikolata notaları fincan soğumaya başladığında daha da belirgin oluyor. Son dönemde denediğim natureller arasında kalitesiyle öne çıkan bir paket oldu bu. Hem immerse, hem pourover hem de filtre olarak keyifle tüketilebilir. Aklımda türk kahvesi olarak denemek de var!
İlgili paylaşımım: https://www.instagram.com/p/BwtYVayhZZl/
Etiyopya kahvenin anavatanı olmasının yanı sıra dünyanın en nitelikli çekirdeklerine de ev sahipliği yapıyor. yirgacheffe bölgesi genelde yıkanmış çekirdekleriyle biliniyor ama Coffee Department tarafından kavrulmuş bu leziz pakette naturel işlenmiş çekirdekler var. Orta ve yüksek gövdeli bir fincana dönüştürdüğünüzde çok tatlı oluyor ve zengin bir ağız hissi veriyor. Daha düşük gövdeli sonuçlarda ise oldukça kompleks ve zarif. Her türlü meyvemsi. Kavun ve sütlü çikolata notaları fincan soğumaya başladığında daha da belirgin oluyor. Son dönemde denediğim natureller arasında kalitesiyle öne çıkan bir paket oldu bu. Hem immerse, hem pourover hem de filtre olarak keyifle tüketilebilir. Aklımda türk kahvesi olarak denemek de var!
İlgili paylaşımım: https://www.instagram.com/p/BwtYVayhZZl/
Son düzenleme:
İnstagram sayfanıza hit, beğeni lazımsa bir zahmet bot satın alın. Forum iletisi böyle olmaz. Bu alenen reklam!
Overdose Coffee - etiyopya burtukaana
Matt perger v60 yönetmiyle denedim.
12 gr kahve / 200 ml su / 97C / commandante 20 click
Bu paylaşımda çekirdekten ziyade demleme yönteminden bahsetmek istiyorum. Açıkçası 97 dereceyle demleme yapmak çılgınca gelmişti. Ama en ufak bir acımsılık, yanma hissi yok ayrıca bazı notaları çok daha belirgin aldım. Zaten çok seviyordum bu çekirdeği, bu demleme yöntemiyle daha da sevdim..
Matt perger v60 yönetmiyle denedim.
12 gr kahve / 200 ml su / 97C / commandante 20 click
Bu paylaşımda çekirdekten ziyade demleme yönteminden bahsetmek istiyorum. Açıkçası 97 dereceyle demleme yapmak çılgınca gelmişti. Ama en ufak bir acımsılık, yanma hissi yok ayrıca bazı notaları çok daha belirgin aldım. Zaten çok seviyordum bu çekirdeği, bu demleme yöntemiyle daha da sevdim..
Selamlar! Açıkçası aynı notları tekrar paylaşmaya veya kopyala/yapıştır'a üşendiğimden link vermiştim. Reklam amaçlı da olsa bunu yapmaya hakkım olduğunu düşünüyorum. Forumu incelerseniz sırf reklam için açılmış hesaplar ve paylaşımlar olduğunu göreceksiniz. Kaldı ki benim ticari bir faaliyetim de yok. Kahveye ilişkin zevkimi elimden geldiğince insanlarla paylaşmaya çalışıyorum. Bunu yaparken etik değerleri önemsiyor, kullandığım dili özenle seçiyorum. Özellikle kalp kırmamak, kimseyi ötekileştirmemek veya kimseyi mağdur etmemek üzerinde durduğum hassasiyetler. Etkileşimde olduğum insanlardan da bunu bekliyorum. Bu açıdan kullandığınız dilin bana haksızlık olduğunu düşünüyorum.
Yaptığımın forum formatına aykırı olduğunu ya da etik dışı olduğunu düşünmüyorum. Kimsenin gördüğü linke tıklama, abone olma ya da takibe alma zorunluluğu yok. Yine de yukarıda düştüğüm şerhlerle birlikte hassasiyetinizi kabul ediyorum ve gönderimi sizi rahatsız etmeyecek şekilde düzenleyeceğim.
İyi günler dilerim.
Şahsınıza atılmış bir mesaj değil bu sonuçta ne siz beni ne de ben sizi tanıyorum.. Yıllardır forumlarda gezdiğim için bu tarz iletilere artık otomatik tepki veriyorum tik gibi düşünün. Belki sizin ihtiyacınız yok fakat sizden başka kimse bunu bilemez, tam olarak emin olamaz. Hassasiyetiniz için teşekkür ederim. Keyifli forumlar.
Comandande 28kk
Chemex 38g kahve 560g su
40saniye 80gram su ile blooming
150g 150g şeklinde döküm yaptım. Toplamda 4dk sürdü.
Kayası tadı alttan geliyordu, temiz bir içim elde ettim.
Comandante kullananlar chemex için kaç kk kullanıyor merak ediyorum.
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
COLOMBIA DUVER ROJAS
Orijin: Kolombiya
Bölge: Huila
Çiftlik: Las Delicias - Duver Rojas
Rakım: 1,700 mt.
Tür: Caturra, Colombia veTypica
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Kavrulmuş fındık, karamel, armut, erik
Kaynak: Coffee Collective (Danimarka)
Bir süredir Coffee Collective aboneliğim devam ediyor. Gerçekten güzel kahveler gönderiyorlar ama çoğunlukla burada paylaşmak için fırsat yaratamıyorum. Hafta sonundan istifade ederek bu defa son göndermiş oldukları Colombia Duver Rojas hakkında yazmak istedim. Kahve ile iki demleme yaptım. İlk demlemeyi V60 ile ikinci demlemeyi ise Aeropress ile yaptım. Her iki demlemede de içimi son derece keyifli bir kahve ile karşılaştım. Güney Amerika kahvelerinin sahip olduğu alışılagelmiş kakao, kavrulmuş fındık ve karamel notalarına hoş bir meyvemsi asidite eşlik ediyor. Dediğim gibi bir taraftan klasik bir Güney Amerika özellikle Kolombiya kahvesi gibi görünürken, bir taraftan da tadımda eşlik eden meyvemsi asidite kahveyi standart Güney Amerika ve Kolombiya kahvelerinden ayırıyor. Herkese iyi hafta sonları diliyorum
Selamlar....
Orijin: Kolombiya
Bölge: Huila
Çiftlik: Las Delicias - Duver Rojas
Rakım: 1,700 mt.
Tür: Caturra, Colombia veTypica
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Kavrulmuş fındık, karamel, armut, erik
Kaynak: Coffee Collective (Danimarka)
Bir süredir Coffee Collective aboneliğim devam ediyor. Gerçekten güzel kahveler gönderiyorlar ama çoğunlukla burada paylaşmak için fırsat yaratamıyorum. Hafta sonundan istifade ederek bu defa son göndermiş oldukları Colombia Duver Rojas hakkında yazmak istedim. Kahve ile iki demleme yaptım. İlk demlemeyi V60 ile ikinci demlemeyi ise Aeropress ile yaptım. Her iki demlemede de içimi son derece keyifli bir kahve ile karşılaştım. Güney Amerika kahvelerinin sahip olduğu alışılagelmiş kakao, kavrulmuş fındık ve karamel notalarına hoş bir meyvemsi asidite eşlik ediyor. Dediğim gibi bir taraftan klasik bir Güney Amerika özellikle Kolombiya kahvesi gibi görünürken, bir taraftan da tadımda eşlik eden meyvemsi asidite kahveyi standart Güney Amerika ve Kolombiya kahvelerinden ayırıyor. Herkese iyi hafta sonları diliyorum
Selamlar....
D
drsuat
Guest
COLOMBIA DUVER ROJAS
Orijin: Kolombiya
Bölge: Huila
Çiftlik: Las Delicias - Duver Rojas
Rakım: 1,700 mt.
Tür: Caturra, Colombia veTypica
İşleme Yöntemi: Yıkanmış
Tadım Profili: Kavrulmuş fındık, karamel, armut, erik
Kaynak: Coffee Collective (Danimarka)
Bir süredir Coffee Collective aboneliğim devam ediyor. Gerçekten güzel kahveler gönderiyorlar ama çoğunlukla burada paylaşmak için fırsat yaratamıyorum. Hafta sonundan istifade ederek bu defa son göndermiş oldukları Colombia Duver Rojas hakkında yazmak istedim. Kahve ile iki demleme yaptım. İlk demlemeyi V60 ile ikinci demlemeyi ise Aeropress ile yaptım. Her iki demlemede de içimi son derece keyifli bir kahve ile karşılaştım. Güney Amerika kahvelerinin sahip olduğu alışılagelmiş kakao, kavrulmuş fındık ve karamel notalarına hoş bir meyvemsi asidite eşlik ediyor. Dediğim gibi bir taraftan klasik bir Güney Amerika özellikle Kolombiya kahvesi gibi görünürken, bir taraftan da tadımda eşlik eden meyvemsi asidite kahveyi standart Güney Amerika ve Kolombiya kahvelerinden ayırıyor. Herkese iyi hafta sonları diliyorum
Ekli dosyayı görüntüle 4220
coffee collective iyi bir kavurucu. Abonelik ücretinin maliyeti nedir? Kargo takipli mi geliyor? Nasıl bir abonelik seçtiniz?
aedemirci
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 7 Eki 2016
Öncelikle geciken cevabım için çok özür dilerim. Bir süredir ülke dışında olduğum için forumu ziyaret etme şansım olmadı. Coffee Collective'den çok memnunum. Abonelik ücreti kura göre değişmekle birlikte ortalama 180-200 TL arasında değişiyor ve 3 adet 250'şer gramlık kahve gönderiyorlar. Kargo ücretsiz. Ama takipli de değil. Kahvenin gönderildikten sonra elime geçmesi üç haftayı bulabiliyor.
D
drsuat
Guest
Aylık 3 paket mi?
Merhabalar,
Biliyorum ve çok özür diliyorum, belki doğrudan konu başlığına uygun değil ancak en yoğun ve tecrübeli üstadların olduğu başlıklardan birisi sanırım.
Bugün iç-eme-diğim kahve görüntüsü ekte
Çekilmiş kahveden kendi çektiğim kahveye geçiş yapmak istedim, Sözen aldım (malum mali durumlar), videoları izledim, denemeler yaptım vs.
Colombia Excelso Tolima organic ile çok açık renkli ama yine de kısmen aromalı bir sonuca ulaştım dün.
Ethiopia Gigessa ile denedim bugün...
Sonuç berbat.
İlk denemede çok ince öğüttüğümü fark ettim.
Daha sonra daha iri öğüttüm, hazır aldığım makine için öğütülmüş boyuta bakarak öğüttüm.
Sonuç yine hüsran.
Ice tea şeftali renginde, kulağına "sen kahvesin" diye fısıldanmış aromada berbat bir sonuç elde ettim.
Gramaj ölçüsü yaklaşık fincan için 15 gr.idi.
Miktarı arttırdım, yine olmadı.
Böyle bir hayal kırıklığı yok, apaçık renk, su gibi tat.
Not 1: Electrolux makine kullanıyorum, kendi filtresi olmasına rağmen, bulanık olmasın diye her zaman kağıt filtre ile kendi filtresini beraber kullanırım.
Not 2: Çeşme değil, içme suyu kullandım.
Kahve ile mi ilgili neyi yanlış yapıyorum anlamadım.
Not 3: Kahve beanofme sitesinden alınma, ayın 9'unda kavrulmuş...
Teşekkür ederim
Biliyorum ve çok özür diliyorum, belki doğrudan konu başlığına uygun değil ancak en yoğun ve tecrübeli üstadların olduğu başlıklardan birisi sanırım.
Bugün iç-eme-diğim kahve görüntüsü ekte
Çekilmiş kahveden kendi çektiğim kahveye geçiş yapmak istedim, Sözen aldım (malum mali durumlar), videoları izledim, denemeler yaptım vs.
Colombia Excelso Tolima organic ile çok açık renkli ama yine de kısmen aromalı bir sonuca ulaştım dün.
Ethiopia Gigessa ile denedim bugün...
Sonuç berbat.
İlk denemede çok ince öğüttüğümü fark ettim.
Daha sonra daha iri öğüttüm, hazır aldığım makine için öğütülmüş boyuta bakarak öğüttüm.
Sonuç yine hüsran.
Ice tea şeftali renginde, kulağına "sen kahvesin" diye fısıldanmış aromada berbat bir sonuç elde ettim.
Gramaj ölçüsü yaklaşık fincan için 15 gr.idi.
Miktarı arttırdım, yine olmadı.
Böyle bir hayal kırıklığı yok, apaçık renk, su gibi tat.
Not 1: Electrolux makine kullanıyorum, kendi filtresi olmasına rağmen, bulanık olmasın diye her zaman kağıt filtre ile kendi filtresini beraber kullanırım.
Not 2: Çeşme değil, içme suyu kullandım.
Kahve ile mi ilgili neyi yanlış yapıyorum anlamadım.
Not 3: Kahve beanofme sitesinden alınma, ayın 9'unda kavrulmuş...
Teşekkür ederim
Merhaba, bu kadar açık renkte sonuç alınmış demleme aklıma tek bir sorunu getiriyor. Miktar olarak kullanılması gereken kahvenin çok çok altında bir gramaj kullanılmış olması. Ne kadar kahve ne kadar su kullandığınızı net bir şekilde yazabilir misiniz?Merhabalar,
Biliyorum ve çok özür diliyorum, belki doğrudan konu başlığına uygun değil ancak en yoğun ve tecrübeli üstadların olduğu başlıklardan birisi sanırım.
Bugün iç-eme-diğim kahve görüntüsü ekte
Çekilmiş kahveden kendi çektiğim kahveye geçiş yapmak istedim, Sözen aldım (malum mali durumlar), videoları izledim, denemeler yaptım vs.
Colombia Excelso Tolima organic ile çok açık renkli ama yine de kısmen aromalı bir sonuca ulaştım dün.
Ethiopia Gigessa ile denedim bugün...
Sonuç berbat.
İlk denemede çok ince öğüttüğümü fark ettim.
Daha sonra daha iri öğüttüm, hazır aldığım makine için öğütülmüş boyuta bakarak öğüttüm.
Sonuç yine hüsran.
Ice tea şeftali renginde, kulağına "sen kahvesin" diye fısıldanmış aromada berbat bir sonuç elde ettim.
Gramaj ölçüsü yaklaşık fincan için 15 gr.idi.
Miktarı arttırdım, yine olmadı.
Böyle bir hayal kırıklığı yok, apaçık renk, su gibi tat.
Not 1: Electrolux makine kullanıyorum, kendi filtresi olmasına rağmen, bulanık olmasın diye her zaman kağıt filtre ile kendi filtresini beraber kullanırım.
Not 2: Çeşme değil, içme suyu kullandım.
Kahve ile mi ilgili neyi yanlış yapıyorum anlamadım.
Not 3: Kahve beanofme sitesinden alınma, ayın 9'unda kavrulmuş...
Teşekkür ederim Ekli dosyayı görüntüle 4494
Ekli dosyayı görüntüle 4495