Bugün İçtiğim Kahve ☕

arifilman' Alıntı:

Merhabalar,
Biliyorum ve çok özür diliyorum, belki doğrudan konu başlığına uygun değil ancak en yoğun ve tecrübeli üstadların olduğu başlıklardan birisi sanırım.
Bugün iç-eme-diğim kahve görüntüsü ekte

Çekilmiş kahveden kendi çektiğim kahveye geçiş yapmak istedim, Sözen aldım (malum mali durumlar), videoları izledim, denemeler yaptım vs.
Colombia Excelso Tolima organic ile çok açık renkli ama yine de kısmen aromalı bir sonuca ulaştım dün.

Ethiopia Gigessa ile denedim bugün...
Sonuç berbat.

İlk denemede çok ince öğüttüğümü fark ettim.
Daha sonra daha iri öğüttüm, hazır aldığım makine için öğütülmüş boyuta bakarak öğüttüm.
Sonuç yine hüsran.
Ice tea şeftali renginde, kulağına "sen kahvesin" diye fısıldanmış aromada berbat bir sonuç elde ettim.
Gramaj ölçüsü yaklaşık fincan için 15 gr.idi.
Miktarı arttırdım, yine olmadı.
Böyle bir hayal kırıklığı yok, apaçık renk, su gibi tat.

Not 1: Electrolux makine kullanıyorum, kendi filtresi olmasına rağmen, bulanık olmasın diye her zaman kağıt filtre ile kendi filtresini beraber kullanırım.
Not 2: Çeşme değil, içme suyu kullandım.
Kahve ile mi ilgili neyi yanlış yapıyorum anlamadım.
Not 3: Kahve beanofme sitesinden alınma, ayın 9'unda kavrulmuş...

Teşekkür ederim Ekli dosyayı görüntüle 4494
Ekli dosyayı görüntüle 4495

Genişletmek için tıkla ...

metehan' Alıntı:

Merhaba, bu kadar açık renkte sonuç alınmış demleme aklıma tek bir sorunu getiriyor. Miktar olarak kullanılması gereken kahvenin çok çok altında bir gramaj kullanılmış olması. Ne kadar kahve ne kadar su kullandığınızı net bir şekilde yazabilir misiniz?

Genişletmek için tıkla ...

arifilman' Alıntı:

250 gr su için (bir büyük fincan) 15-16 gr kahve kullandım. 1 yemek kaşığı.
(Terazim yok maalesef, onu da edineceğim, vazgeçmek yok)
Anlamadığım şu, aynı gramaj kullanılsa ancak öğütme derecesi farklı olsa kahve makinesi için nasıl bir fark oluşur.
Yani daha ince oldukça daha sert ve koyu mu elde edilir yoksa tersi mi?
Mantıken birincisi gibi duruyor.

Dünkü hediye olarak gönderilen Colombia kahve için açık renk olmasına rağmen tat ve aroma açısından daha keyifli bir sonuç almıştım, ki dün daha ince idi öğütme ayarı.
Bugün birazcık daha iri yaptım, daha sonra daha iri yaptım, daha sonra daha ince yaptım... Sonuçların hepsi kötü oldu.
Ne hayalle beklemiştim oysa kargoları
Sanırım Afrika değil Amerikan serisine bakmak gerekecek ya da artık deneye deneye bir yol bulmaya çalışacağım.
250 Gr kahve almıştım, keşke 100'er gramlık deneme paketi almış olsa idim...

Genişletmek için tıkla ...

drsuat' Alıntı:

Aylık 3 paket mi?

Genişletmek için tıkla ...

arifilman' Alıntı:

250 gr su için (bir büyük fincan) 15-16 gr kahve kullandım. 1 yemek kaşığı.
(Terazim yok maalesef, onu da edineceğim, vazgeçmek yok)
Anlamadığım şu, aynı gramaj kullanılsa ancak öğütme derecesi farklı olsa kahve makinesi için nasıl bir fark oluşur.
Yani daha ince oldukça daha sert ve koyu mu elde edilir yoksa tersi mi?
Mantıken birincisi gibi duruyor.

Dünkü hediye olarak gönderilen Colombia kahve için açık renk olmasına rağmen tat ve aroma açısından daha keyifli bir sonuç almıştım, ki dün daha ince idi öğütme ayarı.
Bugün birazcık daha iri yaptım, daha sonra daha iri yaptım, daha sonra daha ince yaptım... Sonuçların hepsi kötü oldu.
Ne hayalle beklemiştim oysa kargoları
Sanırım Afrika değil Amerikan serisine bakmak gerekecek ya da artık deneye deneye bir yol bulmaya çalışacağım.
250 Gr kahve almıştım, keşke 100'er gramlık deneme paketi almış olsa idim...

Genişletmek için tıkla ...

arifilman' Alıntı:

250 gr su için (bir büyük fincan) 15-16 gr kahve kullandım. 1 yemek kaşığı.
(Terazim yok maalesef, onu da edineceğim, vazgeçmek yok)
Anlamadığım şu, aynı gramaj kullanılsa ancak öğütme derecesi farklı olsa kahve makinesi için nasıl bir fark oluşur.
Yani daha ince oldukça daha sert ve koyu mu elde edilir yoksa tersi mi?
Mantıken birincisi gibi duruyor.

Dünkü hediye olarak gönderilen Colombia kahve için açık renk olmasına rağmen tat ve aroma açısından daha keyifli bir sonuç almıştım, ki dün daha ince idi öğütme ayarı.
Bugün birazcık daha iri yaptım, daha sonra daha iri yaptım, daha sonra daha ince yaptım... Sonuçların hepsi kötü oldu.
Ne hayalle beklemiştim oysa kargoları
Sanırım Afrika değil Amerikan serisine bakmak gerekecek ya da artık deneye deneye bir yol bulmaya çalışacağım.
250 Gr kahve almıştım, keşke 100'er gramlık deneme paketi almış olsa idim...

Genişletmek için tıkla ...

Enhedu' Alıntı:

Ekli dosyayı görüntüle 4498 Ekli dosyayı görüntüle 4499 Ekli dosyayı görüntüle 4500
Geçen hafta frankfurta gittiğimde nitelikli kahve yapan bir kahveciden ingiltere menşeli Girls Who Grind Coffee adlı kavurucuların naturel Honduras kahvesini aldım. Dün aeropresste Tim Windelboe yöntemi yaptım. Bugün de yine Wendelboe ile v60 yaptım. Hondurastan beklemediğim bir çiçeksilik ve asiditesiyle oldukça başarılı buldum.

Genişletmek için tıkla ...