Sezy Coffee

Brolifter' Alıntı:

Vadym Granovskiy’nin reçetesi Yemen Mocha’da çok iyi çalışıyor. Evet bu işin orjinali budur ya diyorsunuz ilk yudumu aldıktan sonra, tavsiye ederim .

Genişletmek için tıkla ...

Bir kaç "trick" hariç bizim geleneksel demleme yöntemi ile aynı gözüküyor, ocakta su ılıdıktan sonra karıştırma kısmı çok mantıklı, ayrıca pre-infusion olayı da tada olumlu etki edecektir. Daha önce önerilmiş olan 50C üstü su ile kısa süreli demlemelerde istediğim sonucu ve tadı alamadım ancak bu tarifteki ufak dokunuşlar geleneksel yöntemi bir kaç adım daha ileri götürecek gibi gözüküyor. İlk fırsatta deneyeceğim, paylaşım için teşekkürler.

Yemen kahvesinin paketini bugün açtım. Gördüğüm en küçük kahvelerdi. Kokusu biraz farklıydı. Kavrum olarak da daha koyu bir kavrum bekliyordum ama kavrumu orta gibi geldi bana, fotoğraf ekledim. Tat olarak daha önce hiç içmediğim için çok faydalı bir yorum yapamayacağım, ona da farklı diyebilirim ancak. Benim damak tadıma pek uymadı.

Bir de Timemore C3'te Türk kahvesi içmekten nefret etmeye başladım. Bazı kahveleri içerken hiç sorun olmuyor, ağzıma kahve parçacıkları gelmiyor.
Bu kahvede her yudumda yanımdaki peçeteye dilimi sildim. 7 klikte öğüttüm, espresso inceliğinde. Her kahveyi aynı şekilde demliyorum ama bazıları böyle oluyor.
Çiğniyorum ağzımda kahveyi...

kahvekahve' Alıntı:

Yemen kahvesinin paketini bugün açtım. Gördüğüm en küçük kahvelerdi. Kokusu biraz farklıydı. Kavrum olarak da daha koyu bir kavrum bekliyordum ama kavrumu orta gibi geldi bana, fotoğraf ekledim. Tat olarak daha önce hiç içmediğim için çok faydalı bir yorum yapamayacağım, ona da farklı diyebilirim ancak. Benim damak tadıma pek uymadı.

Bir de Timemore C3'te Türk kahvesi içmekten nefret etmeye başladım. Bazı kahveleri içerken hiç sorun olmuyor, ağzıma kahve parçacıkları gelmiyor.
Bu kahvede her yudumda yanımdaki peçeteye dilimi sildim. 7 klikte öğüttüm, espresso inceliğinde. Her kahveyi aynı şekilde demliyorum ama bazıları böyle oluyor.
Çiğniyorum ağzımda kahveyi...

Genişletmek için tıkla ...

C3'te 6 Click'e düşülür. Benimkinde 6 Click'te sürtme olmuyor. Bir de öyle deneyebilirsiniz. Bununla birlikte Youtube'da TomsCoffeeCorner var. Orada C3'e geliştirme yapılan video var. Onunla birlikte daha ince öğütümler yapabilirsiniz (en azından iddiası o yönde).

LMiura' Alıntı:

C3'te 6 Click'e düşülür. Benimkinde 6 Click'te sürtme olmuyor. Bir de öyle deneyebilirsiniz. Bununla birlikte Youtube'da TomsCoffeeCorner var. Orada C3'e geliştirme yapılan video var. Onunla birlikte daha ince öğütümler yapabilirsiniz (en azından iddiası o yönde).

Genişletmek için tıkla ...

Deneyeceğim, sağ olun.

almak istediğim bir brezilya kahvesi bir de etiyopya anasora vardı, yalnız o brezilya kahvesi tükenmiş :-( sipariş vermek için yeni kahvelerin gelmesini bekleyeceğim artık.

bir sorum da Sezy Bey'e, @brsrknyvz. Geçen sene getirttiğiniz Hambela çok iyiydi. 2022 ve 2023 için içtiğim en güzel çekirdeklerden birisiydi. Üstelik bu fiyata bu performansı almak muhteşem bir şey. Benzer bir bomba patlatma ihtimaliniz nedir?

Elektrikli cezvede değil de normal bakır cezvede demledim. Hem ısıtmadan önce hem demleniyorken karıştırdım. Ağzıma hiç parça taneciği gelmedi.
Ama bakır cezvede nedense demleyince bütün kahvelerin aroması azalıyor. Atıyorum greyfurt tadı elektronik cezvede buram buram hissediliyorken bakır cezvede çok çok az geliyor. Bütün kahveler birbirine benziyor. Bu kahvenin de aroması azaldı (şikayetçi değilim, zaten bu kahvenin aroması pek hoşuma gitmemişti. ).

Cknvisual' Alıntı:

almak istediğim bir brezilya kahvesi bir de etiyopya anasora vardı, yalnız o brezilya kahvesi tükenmiş :-( sipariş vermek için yeni kahvelerin gelmesini bekleyeceğim artık.

bir sorum da Sezy Bey'e, @brsrknyvz. Geçen sene getirttiğiniz Hambela çok iyiydi. 2022 ve 2023 için içtiğim en güzel çekirdeklerden birisiydi. Üstelik bu fiyata bu performansı almak muhteşem bir şey. Benzer bir bomba patlatma ihtimaliniz nedir?

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar. Hambela gerçekten güzel bir kahveydi. 2023 hasadını bekliyoruz. Aynı performansta bir kahve çıkarsa mutlaka siteye ekleyeceğiz. Ancak bence son dönem eklenen El Salvador Finca Gabriela, Ethiopia Anasora Microlot, Colombia Santa Helena ve Rwanda Muraho da en az onun kadar hatta daha güzel kahveler (Rwanda Muraho'nun demlemesi biraz nazlı).

Aslında güzel kahve bulmak ve getirmek işin en kolay tarafı. Açarsınız Sucafina, Nordic vb tedarikçileri, seçersiniz, getirirsiniz. Daha önemli konu sizin de belirttiğiniz fiyat konusu. Artık yeşil kahve fiyatları pek gizli saklı şeyler olmadığı için rahat rahat konuşabilirim. Çok ekstra, istisnai kahveleri saymazsak kilosu 10-15 dolar bandında bir dünya şahane kahve var ancak hadi buraya getirelim deyince işler karışıyor. 5-10 çuval getireyim deseniz maliyetler anormal şişiyor. Nakliyesi, gümrüğü, gümrükte çıkan analiz vb masraflar kahve fiyatının üzerine eklendiğinde 10-15 dolarlık kahve oluyor 20-25 dolar. O zaman da kilosu 1000 lirayı geçiyor. Kahvesine göre daha da artabiliyor. Biz de tedarikçide 10-15 dolar hatta sıklıkla daha bile ucuz olan kahveleri burada anormal fiyatlara satmak zorunda kalmaya pek sıcak bakmıyoruz. Haliyle de hem iyi hem mantıklı fiyat arayışı işleri biraz zorlaştırıyor

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Bu ay seçkinize yeni çekirdekler ekleyecek misiniz, sizden gelecek haberleri böyle bekliyoruz.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Bu ay seçkinize yeni çekirdekler ekleyecek misiniz, sizden gelecek haberleri böyle bekliyoruz.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar. Geçen ayı dünyanın en saçma kazası yüzünden boş geçtik ama bu ay dolu dolu olacak Hafta sonu sanıyorum duyurusunu yaparız. Etiketler geldi, kavurmalar devam ediyor.

brsrknyvz' Alıntı:

Selamlar. Geçen ayı dünyanın en saçma kazası yüzünden boş geçtik ama bu ay dolu dolu olacak Hafta sonu sanıyorum duyurusunu yaparız. Etiketler geldi, kavurmalar devam ediyor.

Genişletmek için tıkla ...

Kahvelerinizi ve kavurmalarınızı oldukça beğeniyorum.Oldukça tutarlı kavurmanız denediğim kadarıyla.Orta amerika setini de başarılı ve lezzetli buldum.Şu meşhuuur Gabriela ve yeni çıkacakları da denemek için sabırsızlıkla bekliyorum @brsrknyvz bey.

brsrknyvz' Alıntı:

Selamlar. Geçen ayı dünyanın en saçma kazası yüzünden boş geçtik ama bu ay dolu dolu olacak Hafta sonu sanıyorum duyurusunu yaparız. Etiketler geldi, kavurmalar devam ediyor.

Genişletmek için tıkla ...

Stoklar azalıyor hocam sizi bekliyoruz

@brsrknyvz bir sorum olacaktı, otomatik espresso makineleri için önerdiğiniz bir çekirdeğiniz var mıydı?

Herkese merhaba. Birkaç gündür sitede ara ara ortaya çıkan yavaşlama sorununu çözmek için bu gece yarısından sonra yeni sunucumuza taşınıyoruz. Birkaç saatlik bir kesinti olması muhtemel. Yarın sabahtan itibaren daha hızlı ve kesintisiz bir siteyle karşınızda olacağız. Anlayışınız ve sabrınız için teşekkür ederiz

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Yemen mocha’ yı ilk kez türk kahvesi öğütüm seçeneği ile aldım. Eskilen alıştığı bildiği Türk Kahvesi damak tadına çok uygun ve resmen bir nostalji yaşatıyor. Annem bu kahve eski eski kokuyor çok hoşuma gitti diyince 4X250 Gram seçeneği ile yeniden temin ettim. Elinize emeğinize sağlık.

Merak ettiğim husus siz espresso olarak denedini mi? Basınç altında nasıl bir tepki veriyor? Full City Plus kavruma sahip bir çekirdek olarak çözünmesi nasıl? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.

NoPainNoCoffee' Alıntı:

Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Yemen mocha’ yı ilk kez türk kahvesi öğütüm seçeneği ile aldım. Eskilen alıştığı bildiği Türk Kahvesi damak tadına çok uygun ve resmen bir nostalji yaşatıyor. Annem bu kahve eski eski kokuyor çok hoşuma gitti diyince 4X250 Gram seçeneği ile yeniden temin ettim. Elinize emeğinize sağlık.

Merak ettiğim husus siz espresso olarak denedini mi? Basınç altında nasıl bir tepki veriyor? Full City Plus kavruma sahip bir çekirdek olarak çözünmesi nasıl? Bilgi ve görüşlerinizi rica ederim.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar. Türk kahvesinde bence de çok başarılı oluyor. Espressoda ise çözünme sıkıntısı olmuyor ama tat olarak nasıl derseniz bence biraz düz. Yoğun gövde ve Brezilya kahvelerini andıran tatlımsı bir çikolata/kakao tadı var ama katmanlı bir tadım beklentisini çok karşılamaz. Giriş gelişme sonuç tatları hemen hemen aynı

brsrknyvz' Alıntı:

Selamlar. Türk kahvesinde bence de çok başarılı oluyor. Espressoda ise çözünme sıkıntısı olmuyor ama tat olarak nasıl derseniz bence biraz düz. Yoğun gövde ve Brezilya kahvelerini andıran tatlımsı bir çikolata/kakao tadı var ama katmanlı bir tadım beklentisini çok karşılamaz. Giriş gelişme sonuç tatları hemen hemen aynı

Genişletmek için tıkla ...

Tekrar Selamlar Sevgili @brsrknyvz

Geri bildirim için çok teşekkür ederim. Çözünüyor olması kafi
Katmanlı bir beklentim yok açıkçası

Yaklaşık 3 hafta sonra Yemen kahvesi acayip bir şekilde Kuru Kahveci Mehmet Efendi'nin kahvesine dönüştü. Benim beğenmediğim o aroma tamamen yok oldu.
Sabah bizimkilere demledim, bildiğin normal düz kahve dediler. Dalga geçtim hatta nasıl alamıyorlar aromayı diye.
Az önce kendim içtim aroma namına hiçbir şey kalmamış. Zamanla her kahve aromasını kaybediyor ama 3 haftada ''tamamen'' yok olan bir aromaya ilk defa
denk geliyorum. Ben durumdan memnunum, Yemen kahvesine pek aşık olmamıştım bana hitap etmemişti zaten. Ama gerçekten şaşırdım.

Eyvah eyvah. 1 kiloluk paketlerde cırt cırttan yokmuş. Yandık.

@kahvekahve Sezy 'nin baş müdavimi olarak isminiz yazıldı en tepeye

Mitsuko' Alıntı:

@kahvekahve Sezy 'nin baş müdavimi olarak isminiz yazıldı en tepeye

Genişletmek için tıkla ...

Kahve fiyatlarındaki artış ve Sezy'nin F/P olarak kalması sebebiyle Sezy son kalem oldu. Sezy de devrilirse artık Nescafe 3ü1 arada'ya döneceğim.

Siparişimin yanında sağolsunlar ikram olarak gönderdikleri Ethiopia Anasora Microlot'u demledim. Tatlı bir kahveydi. Kokusunda kırmızı meyveler hissedilirdi.
Paketin üzerinde ne yazıyorsa oydu cidden.