Hario v60 02 için 480 ml kahve yapma

faki-father · 11 Mar 2015

Selamlar.
yaklaşık 480 mllik kahve yapıyorum. 35 gr kahve kullanıyorum.

tek seferde 2 kupa yaptığım ve büyük boy hario kullandığım düşünülürse sizce kaç saniye içinde tamamlanmalı?

Muraataydin · 19 Mar 2015

4, 4.5 dakika maksimum.

faki-father · 20 Mar 2015

Muraataydin' Alıntı:
4, 4.5 dakika maksimum.

cevabınız için teşekkürler kaç gündür cevap gelmemişti

peki normalde biliyorsunuz hario 02 modeli biraz daha büyük. su da hızlı akıyor sonuçta. buna rağmen 4 dakika (yani 1 bardak 2 dk ise, 2 bardak 4 dk mantığında mı yapılıyor)
yoksa kahve miktarı da fazla, demlenme hacmi de fazla olduğu için süreyi sabit tutmak mı lazım?

spongio · 20 Mar 2015

faki-father' Alıntı:
cevabınız için teşekkürler kaç gündür cevap gelmemişti

peki normalde biliyorsunuz hario 02 modeli biraz daha büyük. su da hızlı akıyor sonuçta. buna rağmen 4 dakika (yani 1 bardak 2 dk ise, 2 bardak 4 dk mantığında mı yapılıyor)
yoksa kahve miktarı da fazla, demlenme hacmi de fazla olduğu için süreyi sabit tutmak mı lazım?

süreyi sabit tutmak lazım.
Kahve miktarı arttıkça, aşama aşama eklediğiniz su miktarını arttırın. 100-100-100 ekliyorsanız 200-200-200 gibi.

caglar · 20 Mar 2015

Gramaj arttıkça öğütücü ayarını da biraz değiştirerek süreyi yakın tutmak benim için daha iyi sonuç veriyor. Yine de 02 büyük model olmasına rağmen en iyi sonuçları 21gr kahve, 320ml su, 92 derecede alıyorum.

faki-father · 20 Mar 2015

caglar' Alıntı:
Gramaj arttıkça öğütücü ayarını da biraz değiştirerek süreyi yakın tutmak benim için daha iyi sonuç veriyor. Yine de 02 büyük model olmasına rağmen en iyi sonuçları 21gr kahve, 320ml su, 92 derecede alıyorum.

blooming hariç tutarsak ne kadar sürede işlem tamamlanıyor?

caglar · 20 Mar 2015

faki-father' Alıntı:
blooming hariç tutarsak ne kadar sürede işlem tamamlanıyor?

Kahveden kahveye , kavurmaya ve tazeliğe göre değişiyor. Ancak blooming haricinde 3:30 - 4:00 arası sürüyor benim iyi bulduğum denemelerim.

Yirgacheffe · 21 Mar 2015

Demleme olarak V60-01 ile V60-02 arasında fark yok. Çünkü fiziki açıdan aynı teknik özelliklere, açılara sahipler.

Demleme süreleri öğüttüğünüz kahvenin öğütüm kalınlığına göre değişebilir. Mesela burada istediğiniz şeyin ne olduğu önemli. V60'da kahvenizi kaç kişilik demlerseniz demleyin istediğiniz profil nedir? Kafein ve body'yi yoğun olarak açığa çıkarmak istiyor musunuz? ya da tamamen aromanın mı öne çıkarılmasını istiyorsunuz.

Standart olarak kağıt filtre ya da ona yakın bir stopta öğütüm yaptığınız takdirde 3,5 - 4,5 dakika yeterli oluyor.
Ama kahvenin daha kıvamlı demlenmesini istiyorsanız bir stop ekside öğüterek demlenme süresini 30 - 60 saniye uzatabilirsiniz.
Şahsen demlediğiniz kahveler, kahveden almak istediğiniz profile yönelik farklı denemelerle çeşitlendirilebilir.

faki-father · 21 Mar 2015

hocam kafeininden ziyade aroması benim için önemli.
480 ml termos için kaç gr kahve ve kaç sn öneriyorsunuz?

malemsteen · 21 Mar 2015

1000ml için 65 gr kahve uygun bir oran. 480ml için 31 gr kahve uygun olur. Ilk dediğiniz 35 grde fena değil. 4 dakika ortalama deniyor ama 3 civarı biter demleme

ekremk · 6 Ocak 2017

Cevap: Hario v60 02 için 480 ml kahve yapma

arkadaslar bi sorum olacak, ben hep 1:15 veya 1:16 oranında demledim
oylesine kutuları temizlerken v60 dripper kutusunun icindeki kullanım klavuzu

nu gördüm, orada 120 ml icin 10-12 gr kahve diyor, e biz hep yanlıs mı demledik yani

aedemirci · 6 Ocak 2017