Türkiye'de kavrum konusu demleme ve baristalığa göre çok daha zorlu bir alan. sebebi kaynak sıfır. (Muhammetin videoları hariç) Dolayısıyla ya çıraklık yapacaksınız, ya parasını ödeyeceksiniz, ya da benim gibi deep web ve ingilizce kaynaklardan öğrenmeye çalışacaksınız. Şöyle ki ben de dahil artık bir çok kavurucu Scott Rao nun felsefesinin yanlışlar barındırdığını anladı. Çok düzgün azalan tatlı mı tatlı bir rorla bile baked ya da underdeveloped kahvelerle karşılaşılabiliniyor. Buradan anlıyoruz ki düzgün bir ror bize düzgün ve müthiş kahveyi sunmuyor. Türkiye'de en bilindik Scott Rao öğretileri bile zar zor bilinebilirken şimdi bir de farklı kavrum akımları ortaya çıktı. (Agtrona dayalı kavrum yöntemi (Tam anlamıyla olmasa da İncommon coffee bu akıma yakın), maillard aşamasının kavurmanın en başından başladığını savunan kavrum yöntemi (Uzun bir maillard, kısa bir development), (anladığım kadarıyla Kafein Kültür bu akımı takip ediyor. (Yanlış hatırlıyor olabilirim fakat yellowing ya da turn point noktasını maillard başlangıcı olarak kabul ediyorlar. Eğer yanlışsam
@orkunustel lütfen beni düzelt. Ya da kavrum tarzını bizlere anlatabilirsen çok mutlu oluruz Orkun
![Kırmızı kalp :heart: ❤️](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/6.6/png/unicode/64/2764.png)
![Birleşmiş el :pray: 🙏](https://cdn.jsdelivr.net/joypixels/assets/6.6/png/unicode/64/1f64f.png)
ve son olarak Ror un güzel kahveyi sunmayacağı, ror un ancak tekrarlanabilirlik açısından bir anlamı olduğunu savunan kavrum yöntemleri günümüzde daha popüler olmaya başladı. Çünkü bu akımlarda nihai hedef fincan tarafından belirleniyor. Firma ismi veremem fakat hayatımda gördüğüm en güzel ror grafikleri ile en kötü fincanları tecrübe ettiğim çok kavurucu oldu Türkiye'de. Ne yazık ki Türkiyenin kavrum konusunda (Etikliği, tekrarlanabilirliği, kalite kontrol prosedürleri açısından) (ve işini iyi ve profesyonel olarak yapan bazı firmaları tenzih ediyorum) gideceği çok yol varmış gibi gözüküyor.