Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat
- Konbuyu başlatan Maranki
- Başlangıç tarihi
aykuttasdelen
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Aldım valla bakalım hayatı tesbih yapıp sallayacak mıyız göreceğiz.
Elimde geisha var
Hediye edeyim 
aykuttasdelen
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Geisha içlerinde en iyisiydi fakat bence sonraki kavrumlar ayarsızlık olabilir.Sidrayı zorla içiyorum Geyşa da eh işte.
Co-fermenteyi sevmiyormuşum onu anladım. Limonsotu limonata lime infüze kahve gibi baskın. Kahveyi kahve olmaktan çıkarmış. Bir de Rodrigo Sanchezin bir takım yoğun işlemden geçmiş çekirdeklerinden sıkılmışım.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Düşünmeniz yeter teşekkür ederimAldım valla bakalım hayatı tesbih yapıp sallayacak mıyız göreceğiz.
Elimde geisha var
Gelecek SB kahveleriniz hakkındaki yorumlarınızı alırım ama
aykuttasdelen
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Düşünmeniz yeter teşekkür ederim
Gelecek SB kahveleriniz hakkındaki yorumlarınızı alırım ama
Elimdekiler bitti bitecek, gerçekten bazı kahvelerin kavrumlarıya pert ediyorlar. Chimaltenangoları mahvettiler mesela
Kahvenin potansiyelini öldürmüşlerdi.28/11 etiketli rum barrel bi garip çıktı.
Çok bayıldığım bir kahve değil ama gene de almışlığım vardır. En azından tenekesinin gideri var. Gelir gelmez açıp yaptığımda bile malum fermente tadları almadığım olmadı şu ana kadar. Özellikle kuru incir. Her kutuda vardı. Sever ya da sevmezsiniz ama sonuçta sağlam aromalı idi.
Bu seferki yasyavan bir şey çıktı yav. Gövde mövde hakgetire. 12-13 gramda bile (300ml için) ortalığı kokuya boyayan kahve, kağıt kağıt selüloz kokuyor. Pour over falan da yapmıyorum, ikidir french press kullanıyorum ve sınırları zorluyorum ama inatla yavan.
Degas demeyin sakın, önceki kutularda geldiği gün açıp hazırladığım olmuştu, hiç böyle değildi.
Bir naranjos, 2 de el jardin var; anaerobik ve düz fitez. Poşetleri açmaya ürküyorum şu an.
Hatunceğzime de seviyo diye gurme blend ve yirgaşef aldımıştım, bak şindi onlar da ayrı korku filmi.
Çok bayıldığım bir kahve değil ama gene de almışlığım vardır. En azından tenekesinin gideri var. Gelir gelmez açıp yaptığımda bile malum fermente tadları almadığım olmadı şu ana kadar. Özellikle kuru incir. Her kutuda vardı. Sever ya da sevmezsiniz ama sonuçta sağlam aromalı idi.
Bu seferki yasyavan bir şey çıktı yav. Gövde mövde hakgetire. 12-13 gramda bile (300ml için) ortalığı kokuya boyayan kahve, kağıt kağıt selüloz kokuyor. Pour over falan da yapmıyorum, ikidir french press kullanıyorum ve sınırları zorluyorum ama inatla yavan.
Degas demeyin sakın, önceki kutularda geldiği gün açıp hazırladığım olmuştu, hiç böyle değildi.
Bir naranjos, 2 de el jardin var; anaerobik ve düz fitez. Poşetleri açmaya ürküyorum şu an.
Hatunceğzime de seviyo diye gurme blend ve yirgaşef aldımıştım, bak şindi onlar da ayrı korku filmi.
aykuttasdelen
Aktif Demleyici
- Katılım
- 5 Ağu 2023
Yigırçef Gr tam bir felaket 🥹 bence hiç açma28/11 etiketli rum barrel bi garip çıktı.
Çok bayıldığım bir kahve değil ama gene de almışlığım vardır. En azından tenekesinin gideri var. Gelir gelmez açıp yaptığımda bile malum fermente tadları almadığım olmadı şu ana kadar. Özellikle kuru incir. Her kutuda vardı. Sever ya da sevmezsiniz ama sonuçta sağlam aromalı idi.
Bu seferki yasyavan bir şey çıktı yav. Gövde mövde hakgetire. 12-13 gramda bile (300ml için) ortalığı kokuya boyayan kahve, kağıt kağıt selüloz kokuyor. Pour over falan da yapmıyorum, ikidir french press kullanıyorum ve sınırları zorluyorum ama inatla yavan.
Degas demeyin sakın, önceki kutularda geldiği gün açıp hazırladığım olmuştu, hiç böyle değildi.
Bir naranjos, 2 de el jardin var; anaerobik ve düz fitez. Poşetleri açmaya ürküyorum şu an.
Hatunceğzime de seviyo diye gurme blend ve yirgaşef aldımıştım, bak şindi onlar da ayrı korku filmi.
Benim memnun kaldıklarım..
Ürünlerimiz
Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...
Ürünlerimiz
Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...
ve
Geisha
bu üçü espresso ve v60 için önerilerim. Honey Espressosu çok tatlı
v60 ı çay gibi.Du bakalım, yemek üstü azz rölans. Sonrası bir kahve yapacağım şeften. Göreceğiz o zaman.Yigırçef Gr tam bir felaket 🥹 bence hiç açma
Bu arada garip bir gave tekniği/zevki var. 8-10gr kadar Espresso ya da mümkünse TK ayarında öğütümü fincana kakıyor, üstüne suyu dehliyor. 4-5 dk sonra hafifçe karıştırıp çöktürüp yarım saat içiyor o kahveyi. Eskiden ben de öyle idim gerçi. Çakma cupping.
O yüzden bize dandik gelen ona iyi gelebilir. Naranjosu, el jardini sevmedi mesela. Anaerobikler zati evden ırak. Yemen, şef, guatemala antique pastoral, gurme blend falan seviyor. Sidamoya da ok vermişti. Elde bi şey yoksa santosa, süpremoya falan da hayır demez. Sanırım piyasa malı zortik minasa alışkın damak yüzünden.Bu arada hem yazıyor, hem rum barreli içmeye devam ediyorum. Kahve mi içiyorum, kürdan mı çiğniyorum, bilemedim yav.
Daha yakın zamanda 2 kg yakın aldım taş vs hicbisi cikmadı
florence
Yeni Demleyici
- Katılım
- 23 Mar 2019
Kiloluk almanın derin pişmanlığı... Maalesef koyu kavrum ulaştı, 28.11 tarihli. Görüntüde harika slayer shotlar alsam da fincanda yoğun is mevcut :/
Edit: Az önce çekirdekle flat white yapayım dedim, böyle tüketiriz diye. Yine harika bir çıktı görüntüsü (keşke video kaydı alsaydım), krema kıskandıracak bir süt çıktısı (sıfır hava kabarcığı), fakat içeceğin tadı vasat, bitterlik değil ki bu, fazla kavurmuşsunuz işte çekirdeği. İş akışı harika, sonuç facia. Oldu mu sanalbaharat, olmadı!
Son düzenleme:
bulcum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 5 Ara 2016
Sanalbaharat sırf açık kavrum isteyenlere yok dememek için açık kavrum kavuruyor. Çekirdeğin potansiyeline göre optimum kavrum diye bir yaklaşımları yok. Çok düz mantık gidiyorlar; açık kavrum,koyu kavrum, paketle gitsin. Halbuki adamlar doğrudan ticaret yapacak kadar iyiler, elleri her yere uzanıyor, kahve yanısıra baharat işleri de var, toptan ve perakende de var. Yani biri keyif vermese diğeri amorti ettirecek imkana sahipler. Hal böyleyken az daha yatırım yapıp harika bir kavurucu çıkartıp çok daha ileri gidebilirler.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Hocam 28.11 tarihli kahvenin biraz dinlendirilmesi gerekmiyor mu?
Yalnız Sidra'dan bahsediyorsanız co-ferment bi kahve değil. Cold(soğuk) fermentasyonla co-ferment(bir şeylerle birlikte fermentasyon, infüze terimiyle bir farkı var mı ben de bilmiyorum ilgilendiğim yöntemler olmadığı için, yanlışım varsa açıklayın lütfen) bambaşka yöntemler. Konu Sidra'daki sadece zaten normal yıkanmış işlenen her kahvenin geçtiği fermentasyonun soğuk bir ortamda gerçekleşmesinden kaynaklanıyor bildiğim kadarıyla, yani normal yıkanmıştan tek farkı bir süre soğuk ortamda beklemesi. Kahveyi geçen sene Niji'den içtim, SB kavrumuyla ilgili bir tecrübem yok bu arada.Sidrayı zorla içiyorum Geyşa da eh işte.
Co-fermenteyi sevmiyormuşum onu anladım. Limonsotu limonata lime infüze kahve gibi baskın. Kahveyi kahve olmaktan çıkarmış. Bir de Rodrigo Sanchezin bir takım yoğun işlemden geçmiş çekirdeklerinden sıkılmışım.
Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.
Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...
Bozok
Aktif Demleyici
- Katılım
- 14 Nis 2023
Önceki sayfaların birinde @teyyaredenkahve Levent hocam
SF:104 de böyle demişti. İsmini tam bilmiyorum kusura bakmayın co-fermente veya cold fermente veya cold yıkanmış her neyse. Bu yoruma binaen yazdım.
evdemleyicisi
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 3 Ara 2024
Harman yok İnce uzun tüp sistemini kullanıyor Alltan paketle üstten takviye et kısaca sistem. Zaten yüksek sirkulasyonu olan bir yer taş çatlasın içtiginiz kahve 1 haftalıktır.Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.
Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...
Ekli dosyalar
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Hocam böyle bir uygulamaları olduğunu ilk kez duyuyorum. Verdiğim siparişlerde farklı kavrum tarihli kahveler de bana denk geliyor. Bunu işletmeye sorup bilgi almak lazım.Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.
Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...
Bence Sanalbaharat kahveleri ekstra uzun degas istiyor. Büyük miktarlarda kavruluyorsa, bence çekirdekler fazla dumana maruz kalıyor. Rum barrel mesela en az 1 ay bekleyince kahve çok değişiyor.
Levent Bey büyük ihtimalle tadım notlarına istinaden söylemiştir aroma derken diye düşünüyorum. Bu kahvenin geçen seneki Niji kavrumu özelinde ben de bol bol limon şekeri ve damla sakızı almıştım mesela tat olarak. Ben sadece tamamen karışıklık olmasın diye belirtmek istedim.