Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

Bozok · 2 Ara 2024

Sidrayı zorla içiyorum Geyşa da eh işte.
Co-fermenteyi sevmiyormuşum onu anladım. Limonsotu limonata lime infüze kahve gibi baskın. Kahveyi kahve olmaktan çıkarmış. Bir de Rodrigo Sanchezin bir takım yoğun işlemden geçmiş çekirdeklerinden sıkılmışım.

aykuttasdelen · 2 Ara 2024

kahvekahve' Alıntı:
Yeni gelen kahvelerde 100 gr seçeneği yok ve 250 gr'ları 375 liraya geliyor. Geisha bitmiş ve Sidra da artık 250 gr olarak satılıyor.
Bir S.B. siparişi geçecektim ama paket başına 375 TL vermek korkutuyor, tutarlı kavrum geleceğini bilsem hiçbir şey aslında ama..
En son aldığım Chimaltenango'lar çöpü boylamışlardı..

Aldım valla bakalım hayatı tesbih yapıp sallayacak mıyız göreceğiz.

Elimde geisha var

Hediye edeyim

aykuttasdelen · 2 Ara 2024

Bozok' Alıntı:
Sidrayı zorla içiyorum Geyşa da eh işte.
Co-fermenteyi sevmiyormuşum onu anladım. Limonsotu limonata lime infüze kahve gibi baskın. Kahveyi kahve olmaktan çıkarmış. Bir de Rodrigo Sanchezin bir takım yoğun işlemden geçmiş çekirdeklerinden sıkılmışım.

Geisha içlerinde en iyisiydi fakat bence sonraki kavrumlar ayarsızlık olabilir.

kahvekahve · 2 Ara 2024

aykuttasdelen' Alıntı:
Aldım valla bakalım hayatı tesbih yapıp sallayacak mıyız göreceğiz.

Elimde geisha var Hediye edeyim

Düşünmeniz yeter teşekkür ederim

Gelecek SB kahveleriniz hakkındaki yorumlarınızı alırım ama

aykuttasdelen · 2 Ara 2024

kahvekahve' Alıntı:
Düşünmeniz yeter teşekkür ederim
Gelecek SB kahveleriniz hakkındaki yorumlarınızı alırım ama

Elimdekiler bitti bitecek, gerçekten bazı kahvelerin kavrumlarıya pert ediyorlar. Chimaltenangoları mahvettiler mesela

Kahvenin potansiyelini öldürmüşlerdi.

Bozok · 2 Ara 2024

Kahve kavrulduktan sonra hızlı soğutmakta mühim. Makineden çıkan sıcak kahve soğuyana kadar kendi içinde kavrulmaya devam ediyor. Burada kavurucunun maharetleri de mühim diye düşünüyorum.

PisMoruk · 2 Ara 2024

28/11 etiketli rum barrel bi garip çıktı.
Çok bayıldığım bir kahve değil ama gene de almışlığım vardır. En azından tenekesinin gideri var. Gelir gelmez açıp yaptığımda bile malum fermente tadları almadığım olmadı şu ana kadar. Özellikle kuru incir. Her kutuda vardı. Sever ya da sevmezsiniz ama sonuçta sağlam aromalı idi.

Bu seferki yasyavan bir şey çıktı yav. Gövde mövde hakgetire. 12-13 gramda bile (300ml için) ortalığı kokuya boyayan kahve, kağıt kağıt selüloz kokuyor. Pour over falan da yapmıyorum, ikidir french press kullanıyorum ve sınırları zorluyorum ama inatla yavan.

Degas demeyin sakın, önceki kutularda geldiği gün açıp hazırladığım olmuştu, hiç böyle değildi.
Bir naranjos, 2 de el jardin var; anaerobik ve düz fitez. Poşetleri açmaya ürküyorum şu an.

Hatunceğzime de seviyo diye gurme blend ve yirgaşef aldımıştım, bak şindi onlar da ayrı korku filmi.

aykuttasdelen · 2 Ara 2024

PisMoruk' Alıntı:
28/11 etiketli rum barrel bi garip çıktı.
Çok bayıldığım bir kahve değil ama gene de almışlığım vardır. En azından tenekesinin gideri var. Gelir gelmez açıp yaptığımda bile malum fermente tadları almadığım olmadı şu ana kadar. Özellikle kuru incir. Her kutuda vardı. Sever ya da sevmezsiniz ama sonuçta sağlam aromalı idi.

Bu seferki yasyavan bir şey çıktı yav. Gövde mövde hakgetire. 12-13 gramda bile (300ml için) ortalığı kokuya boyayan kahve, kağıt kağıt selüloz kokuyor. Pour over falan da yapmıyorum, ikidir french press kullanıyorum ve sınırları zorluyorum ama inatla yavan.

Degas demeyin sakın, önceki kutularda geldiği gün açıp hazırladığım olmuştu, hiç böyle değildi.
Bir naranjos, 2 de el jardin var; anaerobik ve düz fitez. Poşetleri açmaya ürküyorum şu an.
Hatunceğzime de seviyo diye gurme blend ve yirgaşef aldımıştım, bak şindi onlar da ayrı korku filmi.

Yigırçef Gr tam bir felaket 🥹 bence hiç açma

Benim memnun kaldıklarım..

Ürünlerimiz

Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...

www.sanalbaharat.com

Ürünlerimiz

Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...

www.sanalbaharat.com

ve

Geisha

bu üçü espresso ve v60 için önerilerim. Honey Espressosu çok tatlı

v60 ı çay gibi.

PisMoruk · 2 Ara 2024

aykuttasdelen' Alıntı:
Yigırçef Gr tam bir felaket 🥹 bence hiç açma

Du bakalım, yemek üstü azz rölans. Sonrası bir kahve yapacağım şeften. Göreceğiz o zaman.

Bu arada garip bir gave tekniği/zevki var. 8-10gr kadar Espresso ya da mümkünse TK ayarında öğütümü fincana kakıyor, üstüne suyu dehliyor. 4-5 dk sonra hafifçe karıştırıp çöktürüp yarım saat içiyor o kahveyi. Eskiden ben de öyle idim gerçi. Çakma cupping.

O yüzden bize dandik gelen ona iyi gelebilir. Naranjosu, el jardini sevmedi mesela. Anaerobikler zati evden ırak. Yemen, şef, guatemala antique pastoral, gurme blend falan seviyor. Sidamoya da ok vermişti. Elde bi şey yoksa santosa, süpremoya falan da hayır demez. Sanırım piyasa malı zortik minasa alışkın damak yüzünden.

Bu arada hem yazıyor, hem rum barreli içmeye devam ediyorum. Kahve mi içiyorum, kürdan mı çiğniyorum, bilemedim yav.

FtElli · 2 Ara 2024

Bozok' Alıntı:
En son yanlış hatırlamıyorsam coffeedepartmenttenden aylık alımda birinin paketinden taş çıkmıştı. Sanalbaharattan her paketten mi taş çıkıyor, sıklığı nedir? Bunu da göz ardı etmemek lazım. Başka firmalarda da taş çıkmış olabilir. Hatta bir yorumda birisi böcek çıkmış sonradan mı girmiş diye emin olamamıştı. Kısacası paketteki kahveleri tekrar gözden geçirmekte fayda var.

Daha yakın zamanda 2 kg yakın aldım taş vs hicbisi cikmadı

florence · 3 Ara 2024

florence' Alıntı:
Fark ettim ki buradan sıklıkla sipariş vermeye başlamışım. 1kg Naranjos siparişi geçtim espresso için. Tuhaf bir kavruma denk gelmem umarım.

Kiloluk almanın derin pişmanlığı... Maalesef koyu kavrum ulaştı, 28.11 tarihli. Görüntüde harika slayer shotlar alsam da fincanda yoğun is mevcut :/

Edit: Az önce çekirdekle flat white yapayım dedim, böyle tüketiriz diye. Yine harika bir çıktı görüntüsü (keşke video kaydı alsaydım), krema kıskandıracak bir süt çıktısı (sıfır hava kabarcığı), fakat içeceğin tadı vasat, bitterlik değil ki bu, fazla kavurmuşsunuz işte çekirdeği. İş akışı harika, sonuç facia. Oldu mu sanalbaharat, olmadı!

bulcum · 3 Ara 2024

Sanalbaharat sırf açık kavrum isteyenlere yok dememek için açık kavrum kavuruyor. Çekirdeğin potansiyeline göre optimum kavrum diye bir yaklaşımları yok. Çok düz mantık gidiyorlar; açık kavrum,koyu kavrum, paketle gitsin. Halbuki adamlar doğrudan ticaret yapacak kadar iyiler, elleri her yere uzanıyor, kahve yanısıra baharat işleri de var, toptan ve perakende de var. Yani biri keyif vermese diğeri amorti ettirecek imkana sahipler. Hal böyleyken az daha yatırım yapıp harika bir kavurucu çıkartıp çok daha ileri gidebilirler.

Haggard1963 · 3 Ara 2024

florence' Alıntı:
Kiloluk almanın derin pişmanlığı... Maalesef koyu kavrum ulaştı, 28.11 tarihli. Görüntüde harika slayer shotlar alsam da fincanda yoğun is mevcut :/

Edit: Az önce çekirdekle flat white yapayım dedim, böyle tüketiriz diye. Yine harika bir çıktı görüntüsü (keşke video kaydı alsaydım), krema kıskandıracak bir süt çıktısı (sıfır hava kabarcığı), fakat içeceğin tadı vasat, bitterlik değil ki bu, fazla kavurmuşsunuz işte çekirdeği. İş akışı harika, sonuç facia. Oldu mu sanalbaharat, olmadı!

Hocam 28.11 tarihli kahvenin biraz dinlendirilmesi gerekmiyor mu?

rauhweltx · 3 Ara 2024

Bozok' Alıntı:
Sidrayı zorla içiyorum Geyşa da eh işte.
Co-fermenteyi sevmiyormuşum onu anladım. Limonsotu limonata lime infüze kahve gibi baskın. Kahveyi kahve olmaktan çıkarmış. Bir de Rodrigo Sanchezin bir takım yoğun işlemden geçmiş çekirdeklerinden sıkılmışım.

Yalnız Sidra'dan bahsediyorsanız co-ferment bi kahve değil. Cold(soğuk) fermentasyonla co-ferment(bir şeylerle birlikte fermentasyon, infüze terimiyle bir farkı var mı ben de bilmiyorum ilgilendiğim yöntemler olmadığı için, yanlışım varsa açıklayın lütfen) bambaşka yöntemler. Konu Sidra'daki sadece zaten normal yıkanmış işlenen her kahvenin geçtiği fermentasyonun soğuk bir ortamda gerçekleşmesinden kaynaklanıyor bildiğim kadarıyla, yani normal yıkanmıştan tek farkı bir süre soğuk ortamda beklemesi. Kahveyi geçen sene Niji'den içtim, SB kavrumuyla ilgili bir tecrübem yok bu arada.

PisMoruk · 3 Ara 2024

Haggard1963' Alıntı:
Hocam 28.11 tarihli kahvenin biraz dinlendirilmesi gerekmiyor mu?

Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.

Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...

Bozok · 3 Ara 2024

Önceki sayfaların birinde @teyyaredenkahve Levent hocam

teyyaredenkahve' Alıntı:
Son gelen geisha cold washed ise yıkanmış kahvelere yakın olmakla beraber bu işleme yöntemine has Limoncello tarzı aromalar var. Sarı meyveler tarzı tatlar ve karamel tarzı tatlılık da mevcut

SF:104 de böyle demişti. İsmini tam bilmiyorum kusura bakmayın co-fermente veya cold fermente veya cold yıkanmış her neyse. Bu yoruma binaen yazdım.

rauhweltx' Alıntı:
Yalnız Sidra'dan bahsediyorsanız co-ferment bi kahve değil. Cold(soğuk) fermentasyonla co-ferment(bir şeylerle birlikte fermentasyon, infüze terimiyle bir farkı var mı ben de bilmiyorum ilgilendiğim yöntemler olmadığı için, yanlışım varsa açıklayın lütfen) bambaşka yöntemler. Konu Sidra'daki sadece zaten normal yıkanmış işlenen her kahvenin geçtiği fermentasyonun soğuk bir ortamda gerçekleşmesinden kaynaklanıyor bildiğim kadarıyla, yani normal yıkanmıştan tek farkı bir süre soğuk ortamda beklemesi. Kahveyi geçen sene Niji'den içtim, SB kavrumuyla ilgili bir tecrübem yok bu arada.

evdemleyicisi · 3 Ara 2024

PisMoruk' Alıntı:
Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.

Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...

Harman yok İnce uzun tüp sistemini kullanıyor Alltan paketle üstten takviye et kısaca sistem. Zaten yüksek sirkulasyonu olan bir yer taş çatlasın içtiginiz kahve 1 haftalıktır.

Haggard1963 · 3 Ara 2024

PisMoruk' Alıntı:
Sanalın etiketinde şöyle bi olay var; tarih o çekirdeğin şiparişiniz üzere o pakete girdiği tarih. Konuda bi'yerlerde geçmekte idi sanırsam, haftada bir kavurum yapıyorlarmış çekirdek başına. Yani 28/11'de paketlenen mevzubahis naranjos 27/11 kavurumlu da olabilir 21/11 kavurumlu da. Tabi kavrulan çekirdeğin 1 gün dinlendirildiğini varsayııyorum.

Bu arada merak ettiğim başka bir konu var, madem haftada bir kavurum var, geçen hafta kavrulan çekirdeğin tamamı satılmadı ise ne oluyor. O bitene kadar yeni kavurum kenarda mı bekliyor, birbiri ile mi harmanlanıyor (bunu yapmadıklarını umuyorum) yoksa eski kavrum bitene kadar yeni kavurum yapılmıyor mu gibi gibi bissürü soru kafamda...

Hocam böyle bir uygulamaları olduğunu ilk kez duyuyorum. Verdiğim siparişlerde farklı kavrum tarihli kahveler de bana denk geliyor. Bunu işletmeye sorup bilgi almak lazım.
Bence Sanalbaharat kahveleri ekstra uzun degas istiyor. Büyük miktarlarda kavruluyorsa, bence çekirdekler fazla dumana maruz kalıyor. Rum barrel mesela en az 1 ay bekleyince kahve çok değişiyor.

rauhweltx · 3 Ara 2024

Bozok' Alıntı:
Önceki sayfaların birinde @teyyaredenkahve Levent hocam

SF:104 de böyle demişti. İsmini tam bilmiyorum kusura bakmayın co-fermente veya cold fermente veya cold yıkanmış her neyse. Bu yoruma binaen yazdım.

Levent Bey büyük ihtimalle tadım notlarına istinaden söylemiştir aroma derken diye düşünüyorum. Bu kahvenin geçen seneki Niji kavrumu özelinde ben de bol bol limon şekeri ve damla sakızı almıştım mesela tat olarak. Ben sadece tamamen karışıklık olmasın diye belirtmek istedim.

PisMoruk · 3 Ara 2024

Hmmm.
Şef fena çıkmadı. Şu an ikide bir yaptık demek ki.
Acep naranjos ve el jardinler nasıl çıkacak.???

Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

kahve

Tecrübeli Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Ekli dosyalar

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

Tecrübeli Demleyici

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?