Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat
- Konbuyu başlatan Maranki
- Başlangıç tarihi
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
2 sefer aldım doyamadım
Doyamadım ama yerine ne getireceklerini de çok merak ediyorum
hasansutcu
Aktif Demleyici
- Katılım
- 11 May 2020
- Konum
- İzmir
Las Flores 250gr stok açıldı
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Yorumları okuyunca açıkçası şaşırıyorum, ben Les Flores'ten hiç bir biçimde verim alamadım. Filtrede ekşi, moka potta ğnce öğütümle ekşi, espressoda 110 derecede pre-inf, 100 derecede aldığım shotta bile ekşi. Demleyip döke döke paketi bitirmek üzereyim.
Elimdeki çekirdeğin görüntüsü. Ticari bir kahveyi buna tercih ederim açıkçası, en azından içilebilir oluyor.
Elimdeki çekirdeğin görüntüsü. Ticari bir kahveyi buna tercih ederim açıkçası, en azından içilebilir oluyor.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Böyle bir çekirdekten bu şekilde bir deneyim yaşıyor oldugunuzu duymak çok üzücü.
Bendeki daha açık dahi görünüyor olabilir, güneş ışığı kaynaklı mi bilmiyorum tabi.Elinizde halen varsa ve bir kez daha şans vermek isterseniz Hoffman a better one cup ya da Ultimate ile denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Öğütümü cmd 13-14 gibi tercih edebilirsiniz isterseniz.Ultimate de bloom u 60 Gr 45 sn,0.45-1:15 arası 300,1:15-1:45 arası 500 e tamamlayıp seri şekilde kaşıkla iki zıt yönde karıştırıp mümkünse elinizi yakmayacak sekilde hafifçe alcalinca akisi yavaşlatmak için tek tur spin attirabilirsiniz.30/500 ve kaynar suyla direk başlamanızı öneriyorum,cafeclerden sadece trad. veya Hollanda hariç istediginiz Hario filtreyle deneyebilirsiniz isterseniz.Suyunuzla ya da size gelen kavrumla ilgili bir sıkıntı yoksa olumlu bir çıktı alacağınızı ümit ediyorum.
Elimdeki çekirdeğin görüntüsü. Ticari bir kahveyi buna tercih ederim açıkçası, en azından içilebilir oluyor.
Son düzenleme:
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Detaylı yanıtınız için teşekkür ederim. V60'da bu kahve için hemen hemen bahsettiğiniz Ultimate metodunu kullanıyorum diyebilirim. Epey ince öğütüm, 96-98 dereceler, bloom+kaşıkla karıştırma, döküş sonrası swirl vb. 17gr kahve ile 3 dk ve üzeri sürede nispeten kötü olmayan sonuç elde ettim ama o da vasat bir fincan, hatta vasat altı gibi. Kullandığım suyu incelediğimde ph değerinin biraz düşük olduğunu gördüm, biraz daha sert bir suyla da deneyebilirim ama pek beklentim yok açıkçası. Öğütülmüş halde ekşimsiye benzer koku aldığım bu güne kadar hiç bir kahveden iyi bir fincan almadım, bunda da o kokuyu alıyorum.
Bu arada kahve standart kavrum, fotoğrafta tam olarak olduğu gibi çıkmış dyebilirim. Yani hiç ekstra açık kavrum ya da çiğ gibi bir görüntüsü yok. Kavrulurken çekirdeklerin içi çiğ gibi kalıp, dıştan gayet iyi bir kavrulmuş görüntü olmuş olabilir mi, bence yüksek ihtimalle böyle olabilir.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Rica ederim,hep birlikte keyifle tükettiğimiz böyle bir çekirdek varken bu keyfi sizinle paylaşamamak üzücü.Bazen ne yaparsak yapalım verim alamıyoruz ne yazık ki.
Kaynar su kullandigim cokca recete var hepsinden fazlasıyla verim aliyorum diyebilirim özellikle böyle zor çekirdeklerde, bulunduğunuz bolgede su kaç derecede kaynıyor bilmiyorum ama bu tarz çekirdeklerde çok verimli oluyor.
Bloomda Hoffman uyguluyorsam daima çok seri ve agresif bir şekilde tur attiriyorum,kaşıkla filtreye zarar verme endisesiyle o kadar ajite edemezdim sanırım,bir ara denerseniz yorumunuzu duymak isterim
Ben görece sert bir su kullanıyorum acikcasi ama bu tarz modern işlem görmüş çekirdeklerde çok verim aliyorum diyebilirim.Asil zorlayanlar açık profil gelenekseller ozellikle yıkanmışlar oluyor,her gülün dikeni var galiba
Haklı olabilirsiniz size gelen batch sıkıntılı olabilir,bazen verim almak mümkün olmuyor ne yazık ki.Baska bir çekirdekte hep birlikte keyifli fincanlar deneyimlemeyi umut ediyorum,naçizane tavsiyelerime ilgi gösterdiğiniz için teşekkür ederim
Son düzenleme:
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Rica ederim,hep birlikte keyifle tükettiğimiz böyle bir çekirdek varken bu keyfi sizinle paylaşamamak üzücü.Bazen ne yaparsak yapalım verim alamıyoruz ne yazık ki.
Kaynar su kullandigim cokca recete var hepsinden fazlasıyla verim aliyorum diyebilirim özellikle böyle zor çekirdeklerde, bulunduğunuz bolgede su kaç derecede kaynıyor bilmiyorum ama bu tarz çekirdeklerde çok verimli oluyor.
Bloomda Hoffman uyguluyorsam daima çok seri ve agresif bir şekilde tur attiriyorum,kaşıkla filtreye zarar verme endisesiyle o kadar ajite edemezdim sanırım,bir ara denerseniz yorumunuzu duymak isterim
Ben görece sert bir su kullanıyorum acikcasi ama bu tarz modern işlem görmüş çekirdeklerde çok verim aliyorum diyebilirim.Asil zorlayanlar açık profil gelenekseller ozellikle yıkanmışlar oluyor,her gülün dikeni var galiba
Haklı olabilirsiniz size gelen batch sıkıntılı olabilir,bazen verim almak mümkün olmuyor ne yazık ki.Baska bir çekirdekte hep birlikte keyifli fincanlar deneyimlemeyi umut ediyorum,naçizane tavsiyelerime ilgi gösterdiğiniz için teşekkür ederim
100 m rakımdayım, kaynama derecesi sanırım pek kayda değer fark yaratmayacaktır. Bu gibi su tutmayan kahvelerde öğütüm inceldiğinde özellikle bloom esnasında yatağı en dipten karıştırıyorum, filtre kağıdına da hiç bir şey olmuyor. Kahve yatağının dibi neredeyse kuru çıkıyor, bu çay kaşığıyla karıştırma ince öğütümlerde bence gerekli.
Les Flores'i daha yüksek ph'lı suyla da deneyeceğim ama bence bana gelen batch problemli. Los Naranjos ve Guji gayet iyi ama.
Bu kadar olumlu yorumun hatrına sonraki alış verişimde bu çekirdeğe belki bir şans daha veririm.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Şans vermezseniz de stokta kalmazsa da problem değil,bendeki batch de problem yok,arzu ederseniz istediğiniz miktarda vakumlayip size gonderebilirim.Los Naranjos ve Guji gayet iyi ama.
Bu kadar olumlu yorumun hatrına sonraki alış verişimde bu çekirdeğe belki bir şans daha veririm.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Göndermiş kadar oldunuz üstad, eksik olmayın.Şans vermezseniz de stokta kalmazsa da problem değil,bendeki batch de problem yok,arzu ederseniz istediğiniz miktarda vakumlayip size gonderebilirim.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kenya AA natural, 20 gr'da 6 gr defect ayıkladığım bir kahve. 250 gr'ı 80 TL ama vaziyet bu.
Allah'ın kemiren kulları maşallah partilemiş.
Ayıkladığım kahveyle Mavo Phantox Pro'da 1.5'de öğüterek 20/46 oranla 96 derecede, ilk damlaların ardından 8 barda 33 sn'de biten bir espresso yaptım. Sonuç gayet iyi. Lakin kurtlu çekirdek ayıklamakla uğraşılmaz.
Sene 80ler, babaanemin beyaz kirazlarından yemeğe çalışıyorum ama kurtlu hepsi. Zaten bakım makım yapılmayan kuytuda kalmış 3-5 ağaç. Elimle tek tek açıp kurtluları tavuklara sıpıtırken geldi bu, daldı çanağa, ham hum yemeğe başladı. Babaanee kurtluuuu dedim; göze eyi geliyirmiş ogulcan, bi şey olmaz ye dedi. Baktım aval aval.Ekli dosyayı görüntüle 22284
Kenya AA natural, 20 gr'da 6 gr defect ayıkladığım bir kahve. 250 gr'ı 80 TL ama vaziyet bu.
Ekli dosyayı görüntüle 22285
Ayıkladığım kahveyle Mavo Phantox Pro'da 1.5'de öğüterek 20/46 oranla 96 derecede, ilk damlaların ardından 8 barda 33 sn'de biten bir espresso yaptım. Sonuç gayet iyi. Lakin kurtlu çekirdek ayıklamakla uğraşılmaz.
Bu çekirdekten almışlığım var, hatta birazdan kargo gelecek, var bundan gene. Önceki aldıklarımı paketinden direk değirmene dehleyip dehleyip demledim. Damağım da kalibre olmadığı için sıkıntı olmadı.
Hem göze eyi geliyir
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Etin kilosu olmuş comolokko, aynen devam üstad.Sene 80ler, babaanemin beyaz kirazlarından yemeğe çalışıyorum ama kurtlu hepsi. Zaten bakım makım yapılmayan kuytuda kalmış 3-5 ağaç. Elimle tek tek açıp kurtluları tavuklara sıpıtırken geldi bu, daldı çanağa, ham hum yemeğe başladı. Babaanee kurtluuuu dedim; göze eyi geliyirmiş ogulcan, bi şey olmaz ye dedi. Baktım aval aval.
Bu çekirdekten almışlığım var, hatta birazdan kargo gelecek, var bundan gene. Önceki aldıklarımı paketinden direk değirmene dehleyip dehleyip demledim. Damağım da kalibre olmadığı için sıkıntı olmadı.
Hem göze eyi geliyir
Yağlı bir doku, eşsiz bir deneyim; "Worm process"...
Benim sıpayla Ed Stafford hayranıyız.Etin kilosu olmuş comolokko, aynen devam üstad.
Yağlı bir doku, eşsiz bir deneyim; "Worm process"...
Kendisinin deyimiyle: "Hmmm, kremsi"
En az 1 kg alma zorunluluğu mu var ben mi yanlış gördüm
Evde zaten fazlasıyla kahve var daha az alma şansımız yok mu en azında deneme amaçlı. Diğer türlüsü fazla çünkü nasıl bitecek okadar kahve.
DtB
Joker
- Katılım
- 12 Ağu 2023
Alıntıladığınız girdi yaklaşık 10 yıllık @SezginUlu Bey,daha az garamajlarda alışveriş yapabiliyorsunuz 250 Gr dan başlayan seçenekler,100 er gramlık 3 cekirdekten oluşan bir de set var.Simdiden keyifli fincanlarEn az 1 kg alma zorunluluğu mu var ben mi yanlış gördüm