Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

A

aykuttasdelen

Aktif Demleyici
Katılım
5 Ağu 2023
kahvekahve' Alıntı:
S.B. Geisha, TM C3 14 Klik, 60x4 2:05 süre. Kavrum tarihi anonim ama rahat 2 hafta oldu. Hem koku hem tat olarak gayet aromatik bir kahve.
Bin küsür liraya satılan Geishalar, Sidralar kadar uçup kaçmıyor ama gerçekten fiyatını son kuruşuna kadar hak ediyor. Fiyatından bağımsız gene güzel.
Tekrar alırım diyecektim şimdi girip baktım stoğu bitmiş. 🤣
Yarın da sırada Sidra var.
Genişletmek için tıkla ...
Keşke önce Sidrayı deneyip sonra mutluluk x 10 yapmış olsaydın Geisha ile keşke diyesim geldi :D
 
kahvekahve

kahvekahve

kahve
Katılım
17 Ağu 2022
Geisha'yı bir de Aero'da demledim de, V60'taki kadar hoşuma gitmedi. 11 klik, 12 gr kahve, 1 kere kaşığıyla hafifçe karıştırdım, 2:30'da ters çevirip yavaşça pressledim. V60'ta daha aromatik bir fincan çıkmıştı. Bu 2 ekipmanın da birbirinden farklı yönleri olmasına bayılıyorum. Birinde demlemeyi beceremediğim kahve diğerinde harikalar yaratabiliyor.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
aykuttasdelen' Alıntı:
Mitsuko çok tepkili bu konuda 😆

Deneyince keşke geisha alsaydım hepsine düşüncesi olacak :D
Genişletmek için tıkla ...
Tepkili değilim , bir yanlıştan dönmeniz için minik bir rehberlik edeyim demiştim ama ...😂

Ben Sidra sonuçlarından hep memnun , keyifli kaldım ; geisha ile kıyas yapmak yerine Sidra'nın keyfini çıkardım kalkıp yapayım hatta şimdi de 😬
 
K

KahveTuttkunu

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ağu 2024
Bugün 26/09 kavrumlu geshayı demledim dünde demlemiştim ama tuhaf bir biçimde bir günde kahvenin tadı başka bişeye evrildi

18.2 gr
Cmd 14klik
270ml yerel marka su 95derece
30ml 40 saniye bloom 4x60 döküş her döküş sonrası su azalana kadar karıştırma toplam süre 3:00

Kahveyi öğüttükten sonra alışılmış kahve kokusu hiç gelmedi hep siyah çay ve bergamotlu siyah çay kokuyordu driperda da ıslak ve kuru kokuda tamamen öyleydi bardağada yansıdı
asiditesi normal rahatsız edici değildi kahve soğudukça mayhoşlaşıp çay tatlarını kakule, defne yaprağı, zencefil vari tatlara bıraktı

Ama dün çay ve bergamot notalarından eser yoktu
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Elimde El Jardin Anaerobik ve El Jardin Natürel var. 2 haftaya yakındır bekliyorum. Kavrumlar güzel duruyor. İlk demlemeleri de kavrum tarihinden 3-4 gün sonra yapmıştım ve ona rağmen tatlar belirgindi.

Yarın deneyince güncellerim. Tavsiyeler varsa beklerim.

Geisha ve Wush Wush da yeşil çekirdek olarak 150-200 gram elimde var. Onları da kavurup deneyeceğim :D Festivalde denk gelmiştik, faydalanmış oldum :D
 
K

KahveTuttkunu

Yeni Kahvesever
Katılım
1 Ağu 2024
teyyaredenkahve' Alıntı:
Elimde El Jardin Anaerobik ve El Jardin Natürel var. 2 haftaya yakındır bekliyorum. Kavrumlar güzel duruyor. İlk demlemeleri de kavrum tarihinden 3-4 gün sonra yapmıştım ve ona rağmen tatlar belirgindi.

Yarın deneyince güncellerim. Tavsiyeler varsa beklerim.

Geisha ve Wush Wush da yeşil çekirdek olarak 150-200 gram elimde var. Onları da kavurup deneyeceğim :D Festivalde denk gelmiştik, faydalanmış oldum :D
Genişletmek için tıkla ...
Şu aylardır wush wush dendi ama ne yeşili ne kavrulmuşuna denk gelemedik bi türlü🫤
 
kahvekahve

kahvekahve

kahve
Katılım
17 Ağu 2022
Bugün de Sidrayı demledim de, kötü olmamakla birlikte Geisha kadar aromatik de değilmiş. Geisha satılmıyor olsa veya Geisha ile aynı fiyatta olmasa aslında övülecek bir kahve ama Geisha gölgede bırakıyor. :D Aynı fiyatta olduklarından dolayı bir albenisi kalmıyor Sidra'nın.
 
Mitsuko

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
kahvekahve' Alıntı:
Bugün de Sidrayı demledim de, kötü olmamakla birlikte Geisha kadar aromatik de değilmiş. Geisha satılmıyor olsa veya Geisha ile aynı fiyatta olmasa aslında övülecek bir kahve ama Geisha gölgede bırakıyor. :D Aynı fiyatta olduklarından dolayı bir albenisi kalmıyor Sidra'nın.
Genişletmek için tıkla ...
@aykuttasdelen Yarattığınız algının meyvelerini yemek nasıl bir duygu ? Merak ettim de sorayım dedim. 😂
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Elimde 3 Ekim Kavrumlu Honduras El Jardin Natürel ve Anerobik Natürel var.

Kavrumlar bence olması gerektiği gibi. Bundan açık kavrulsa, meyvemsi tatların ortaya çıkacağını sanmıyorum. Bu şekilde bile biraz çözmek gerekiyor.

Maalesef açık kavrum iyidir gibi bir düşünce var ama kahveye göre kavrum gerekiyor.

Anaerobik natürel olan kahve bence bir tık daha kompleks ve meyvemsi ve asiditesi de natürel olana göre belki yine 1 tık daha yüksek. Kavun tadım notunu ıslak aromada aldım. Genel olarak orta, kremamsı gövdeleri var diyebilirim. Bitişteki tat profiline göre 5-10 gün daha beklemesi gerektiğini düşünüyorum. Tekrar yazarım.

"Abi sanal baharat kahvelerini denedin mi?" diye çok soruluyordu.... kısaca, bu 2 kahve fiyatlarına göre gayet başarılı kahveler. Espressoda denemedim ama deneyeceğim.

Reçetelerim klasik... 16:255, 93C su, 4 döküş, bitiş süreleri ise 2:20-2:40 arası.
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
12 Eylül El Jardin anaerobik natural, 15/240, Mavo 6.0 öğütüm, 94 derece, bloom+2 döküş, her döküşten sonra swirl, 2.45 bitiş.
Kuru kokuda kavun ve bal çok belli. Potansiyeli yüksek bir çekirdek olduğu belli fakat demleme sonunda bunu fincanda alamıyorum. Bence çok az daha koyu kavrulmalıymış.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Haggard1963' Alıntı:
12 Eylül El Jardin anaerobik natural, 15/240, Mavo 6.0 öğütüm, 94 derece, bloom+2 döküş, her döküşten sonra swirl, 2.45 bitiş.
Kuru kokuda kavun ve bal çok belli. Potansiyeli yüksek bir çekirdek olduğu belli fakat demleme sonunda bunu fincanda alamıyorum. Bence çok az daha koyu kavrulmalıymış.
Genişletmek için tıkla ...
Kahveye göre kavrum dediğim biraz da bu. Bu tarz kahveler çok açık kavrulunca zaten tatlar ortaya çıkmıyor. İnsanlar rengi az koyu görünce (ki anaerobik natürellerde daha koyu görünmüş olabiliyor), bu sefer de çok koyu kavrulmuş deniyor ve olumsuz bir durum ortaya çıkıyor.

Bendeki kahvede de aromada tatlılık ve kavun belirgin. Fincanda da nispeten beklentimi karşılayan bir durum var ama özellikle sıcakken tatlar biraz daha geri planda. Soğudukça belirginleşiyor. O yüzden degassing için beklemek istiyorum.

Elinizde Hario Switch ya da immersion yapabileceğiniz bir ekipman var mı? Aeropress de olur. Deneyin derim.
 
Afatsum

Afatsum

Tecrübeli Demleyici
Katılım
31 Tem 2022
teyyaredenkahve' Alıntı:
Elimde 3 Ekim Kavrumlu Honduras El Jardin Natürel ve Anerobik Natürel var.

Kavrumlar bence olması gerektiği gibi. Bundan açık kavrulsa, meyvemsi tatların ortaya çıkacağını sanmıyorum. Bu şekilde bile biraz çözmek gerekiyor.

Maalesef açık kavrum iyidir gibi bir düşünce var ama kahveye göre kavrum gerekiyor.

Anaerobik natürel olan kahve bence bir tık daha kompleks ve meyvemsi ve asiditesi de natürel olana göre belki yine 1 tık daha yüksek. Kavun tadım notunu ıslak aromada aldım. Genel olarak orta, kremamsı gövdeleri var diyebilirim. Bitişteki tat profiline göre 5-10 gün daha beklemesi gerektiğini düşünüyorum. Tekrar yazarım.

"Abi sanal baharat kahvelerini denedin mi?" diye çok soruluyordu.... kısaca, bu 2 kahve fiyatlarına göre gayet başarılı kahveler. Espressoda denemedim ama deneyeceğim.

Reçetelerim klasik... 16:255, 93C su, 4 döküş, bitiş süreleri ise 2:20-2:40 arası.
Genişletmek için tıkla ...
Anaerobik natural gercekten basarili bir kahve , SB de gayet iyi kavurmus Alan arkadaslarin sadece sabretmesi gerekiyor 1.ayindan itibaren cok guzel bir hale geliyor Gectigimiz haftalarda tadimlik gecmisti elime , degass olarak 1.ayini devirmisti ve iki demleme yaptim , ikside muthisti
Kendim tekrar bir paket aldim suan 3.haftasina girdi Hem filtre hem espressoda gayet keyifli fakat 1.ayini devirmis halini de bildigim icin beklemekte ozellikle fayda var
Uçan kaçan bir asiditesi yok cok dengeli , gunun her saati icilebilcek kahve
Onceki basliklarda da belirtmistim El Jardin anaerobic yeni gelen seckideki en favori kahvem diyebilirim
 
H

Haggard1963

Profesyonel Demleyici
Katılım
15 May 2022
teyyaredenkahve' Alıntı:
Kahveye göre kavrum dediğim biraz da bu. Bu tarz kahveler çok açık kavrulunca zaten tatlar ortaya çıkmıyor. İnsanlar rengi az koyu görünce (ki anaerobik natürellerde daha koyu görünmüş olabiliyor), bu sefer de çok koyu kavrulmuş deniyor ve olumsuz bir durum ortaya çıkıyor.

Bendeki kahvede de aromada tatlılık ve kavun belirgin. Fincanda da nispeten beklentimi karşılayan bir durum var ama özellikle sıcakken tatlar biraz daha geri planda. Soğudukça belirginleşiyor. O yüzden degassing için beklemek istiyorum.

Elinizde Hario Switch ya da immersion yapabileceğiniz bir ekipman var mı? Aeropress de olur. Deneyin derim.
Genişletmek için tıkla ...
Şimdi mesajımı editleyecektim, siz yazdınız üstad.😄 Soğumayla birlikte kavun-ananas denebilecek koku belirginleşti. Aeropress bu kahve için daha uygun dediğiniz gibi, Clever'da da deneyebilirim.
Açık kavrumlar artık gerçekten sıktı. Şu kahve biraz daha kavrulsa bence çok daha farklı bir noktaya gelecek. Bir akım başlıyor, hurra herkes oraya. 😄
Bu kahveleri bence 1 aydan önce hiç denemeye dahi gerek yok, zaten çekirdeğin kokusu dahi asidik ve ekşimsi geliyor.
 
Gigesa

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
Haggard1963' Alıntı:
Şimdi mesajımı editleyecektim, siz yazdınız üstad.😄 Soğumayla birlikte kavun-ananas denebilecek koku belirginleşti. Aeropress bu kahve için daha uygun dediğiniz gibi, Clever'da da deneyebilirim.
Açık kavrumlar artık gerçekten sıktı. Şu kahve biraz daha kavrulsa bence çok daha farklı bir noktaya gelecek. Bir akım başlıyor, hurra herkes oraya. 😄
Bu kahveleri bence 1 aydan önce hiç denemeye dahi gerek yok, zaten çekirdeğin kokusu dahi asidik ve ekşimsi geliyor.
Genişletmek için tıkla ...

Açık kavrumlarda bu aralar Hario Pegasus dripper ile v60dan çok daha güzel sonuçlar alıyorum. Bazı açık kavrumlarda v60tan illallah edip tamamen imersiyon tüketmek durumunda kalıyordum. Pegasus resmen ilaç oldu.

Pegasusun farklı artıları da var bir ara kendi başlığında detaylıca yazmayı düşünüyorum.

İyi demlemeler.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst