Beğenerek kahvelerini tükettiğim Ultra, espresso severler için kolları sıvamış gibi görünüyor.
ULTRA ESPRESSO
www.ultracoffeeroastery.com
ULTRA COFFEE ROASTERY
ULTRA ESPRESSO
(Espresso)
ÇİKOLATA , MAGNUM BADEM , KARAMEL ,YABANMERSİNİ
V A R I E T Y : Catuaí amarelo IAC - 17
P R O C E S S : Natural
A L T I T U D E : 1150 m
H A R V E S T : 2020 - 2021
C O U N T R Y : Brazilya
R E G I O N : Coromandel / Cerrado Mineiro
P R O D U C E R : Wagner Ferrero
Yeni projemizi duyurmaktan dolayı heyecan ve mutluluk duyuyoruz ...
ULTRA ESPRESSO ?
Ultra Espresso adındanda anlaşılacağı üzere 'Nitelikli Kahve'lerden oluşan ve sadece Single Orjin olarak sunacağımız, Espresso demlemelerinizi Ultra performansa taşıyacak yılın belli dönemlerinde yenilenen içeriğiyle farklı deneyimler yaşayacağınız bir proje kahvesidir.
Üstelik tüm kavrumlarımızda olduğu üzere yine Omni Roast .
Ultra Espresso projemizin ilk kahvesi Brezilyanın Cerrado Mineiro Bölgesindeki, Pantano Buriti çiftliğinden.
Kahvemizin DNA'sına adeta ESPRESSO işlenmiş.
Çiftliğin sahibi Wagner Ferrero ile tanışın.
Wagner Ferrero 1956'da São Paulo eyaletinin Altınópolis kentinde kahve yetiştiren bir bölgede doğdu. Ferrero, damarlarında kahve kültürü tutkusunu taşıyor. 1912'de kahve tarlalarında çalışmak için Brezilya'ya gelen İtalyan göçmenlerin torunu olan Ferrero, bugün yalnızca Cerrado Mineiro Bölgesi'nde ekilen 550 hektarın üzerinde yetiştirilen Brezilya'nın en büyük yüksek kaliteli kahve üreticilerinden biridir. “Fazenda Pântano” da aralarında Sarı Catuaí, Ibarê, Topázio, Caturra, Acaiá ve iki özel çeşit, UVA (125 IAC) ve Sarı Bourbon (LC 30-10) öne çıkan 148 farklı çeşitle üretim yapıyor. Ferrero, yüksek kalite ve sürdürülebilirliğe sahip kahveler üretmek için en son teknolojiyi kullanıyor, böylece yakın zamanda National Magazine tarafından çok yıllık çeşitler kategorisinde bir Sürdürülebilirlik Ödülü aldı.
Cerrado Mineiro Bölgesi Hakkında
Cerrado Mineiro Bölgesi, Minas Gerais Eyaleti'nin kuzeybatısında yer alan ilk “Menşe Tanımı” olan, dünyaca tanınan yüksek kaliteli kahve üretim menşeidir.
İyi tanımlanmış mevsimlere sahip olmak - sıcak, yağışlı bir yaz ve hoş bir kuru kış - bölgenin güçlü bir özelliğidir. Kahve tarlaları 800 ile 1.300 metre arasında değişen rakımlarda yetiştirilir ve bunun sonucunda benzersiz bir kimliğe sahip yüksek kaliteli kahveler elde edilir.
Kahveler, Cerrado Mineiro Bölgesi - DO Düzenleme Kurulu tarafından “Köken ve Kalite Garantilidir”.
Tadım Notları : Espresso demlemelerinizde ilk yudumdan itibaren Çikolata , Kuruyemişler ve Karamel lezzetlerinin müthiş uyumu ile sizi karşılayacak, fincanınız boşaldığında damağınızda uzun süre hatırlayacağınız son lezzet yabanmersini olacak.
Espressonuz süt ile buluştuğunda Magnum Badem ve ekşimsi kırmızı meyveli dondurma hissiyatını hissedeceksiniz.
Kahvemizi filtre olarak da demleyebilirsiniz.
Filtre Tadım notları; Tatlı, çikolatamsı, karamel ve dengeli.
dediklerinize kesinlikle katılıyorum, mutlak bir yöntem bence de yoktur ,sadece deneyenler olduysa deneyimlerini paylaşmalarını istedim. bu söylediklerim son denemelerim farklı parametrelerle(farklı klikler, farklı sıcaklıklar )farklı şekillerde denedim ancak malesef hala keyif aldığım bir kahve demleyemedim ,tabi ki bu damak zevkiyle de alakalı. farklı kavuruculardan da bu çekirdekleri denediğim için lezzet kıyaslaması yapıyorum açıkçası
