Wacaco Picopresso Manuel Espresso Makinesi Incelemesi

TheTeacher

Aktif Demleyici
Katılım
13 May 2022
Pek de açık kavrulmamış bir espresso kavrum niji kahvesinde picopresso denemeleri yapıyorum. Cmd 9 klik ve aşağısında choking ve kanallanma oluyor. Her türlü çözünme az kalıyor ve ekşi sonuçlar alıyordum. 10 klikte 1:3 oranını kullanınca sonuç çok güzelleşti. Sanırım ısı korunumu da bir sorun olduğu için çözünmeyi artıracak başka müdahaleler lazım.

Ims 14-16 gramlık sepet sipariş verdim, bekliyorum şimdi. Muhtemelen daha incelere gitmemi kolaylaştıracaktır.

16.5 gram kahve koyduğumda hazne full doluyken 67 gram su çıktısı alabildim bu arada. 60tan sonrası dengesiz. Üst limit olarak aklınızda olsun.

Ben de sormuş olayım, puck screen önerir misiniz? Isıyı iyice emer mi acaba? Puck'ın dağılmasını engellediği için turbo shot tipi denemelere fayda sağlar diyorlardı.
Merhaba,

Ben de comandante 9 ve 10 click arasında kahvenin toz seviyesine göre gidip geliyorum. Cok hafif tamperle bazen 8 click olabiliyor. Sweet spot'ın 9.5 click oldugu belli ama red clickx 1000 TL bilmiyorum. Hangi IMS basketi sipariş verdiniz link atarsanız cok mutlu olurum bu arada yeni basketle yorumlarınızı da bekliyorum.

Saygılarımla
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Merhaba,

Ben de comandante 9 ve 10 click arasında kahvenin toz seviyesine göre gidip geliyorum. Cok hafif tamperle bazen 8 click olabiliyor. Sweet spot'ın 9.5 click oldugu belli ama red clickx 1000 TL bilmiyorum. Hangi IMS basketi sipariş verdiniz link atarsanız cok mutlu olurum bu arada yeni basketle yorumlarınızı da bekliyorum.

Saygılarımla
Ne yazık ki yurtdışından gelecek bir arkadaşa sipariş verdim, o getirecek yanında. yoksa şuanda yurtiçinden alınabilecek bir ürün yok sanırım, yurtdışından da gelince vergisi vs derken tatsız oluyor. Wacaco'nun son hareketliliğine bakarsak yakında uygun ims sepetlerinin bizim ülkede de satışa gireceğini tahmin ediyorum.

Ben şunu almıştım sanırım.
 

TheTeacher

Aktif Demleyici
Katılım
13 May 2022
Ne yazık ki yurtdışından gelecek bir arkadaşa sipariş verdim, o getirecek yanında. yoksa şuanda yurtiçinden alınabilecek bir ürün yok sanırım, yurtdışından da gelince vergisi vs derken tatsız oluyor. Wacaco'nun son hareketliliğine bakarsak yakında uygun ims sepetlerinin bizim ülkede de satışa gireceğini tahmin ediyorum.

Ben şunu almıştım sanırım.
Picopressoya tam oluyo sorun cıkmıyosa amazon almanyadan getirtilebilir bence o zaman siz bir deneyin sonra da biz deneyelim :D
 

omcoccoffee

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Nis 2023
bu alet işyeri için uygun değil dimi :confused:
Bence işyeri için en uygun ekipmanlardan.. Pour over tamam işi biraz "şova dökmek" gelebilir yöneticiler vs. için çünkü ben demleme sürecinden keyif aldığımdan yavaş yavaş müzikle falan... uzun sürüyor o yüzden evde ya da doğada vs. keyifli ama picopresso ya da ben de pipamoka da var mesela bu tip ekipmanlar zaten kapalı ve demlemesi de nispeten daha kısa.. uzun lafın kısası iş gibi stresli ortamlarda da keyifle kahve içemeyeceksek... 😄 keyfine bak, afiyet olsun hocam.. 😊
 

Voyager666

Yeni Kahvesever
Katılım
9 Haz 2020
Bence işyeri için en uygun ekipmanlardan.. Pour over tamam işi biraz "şova dökmek" gelebilir yöneticiler vs. için çünkü ben demleme sürecinden keyif aldığımdan yavaş yavaş müzikle falan... uzun sürüyor o yüzden evde ya da doğada vs. keyifli ama picopresso ya da ben de pipamoka da var mesela bu tip ekipmanlar zaten kapalı ve demlemesi de nispeten daha kısa.. uzun lafın kısası iş gibi stresli ortamlarda da keyifle kahve içemeyeceksek... 😄 keyfine bak, afiyet olsun hocam.. 😊
Şöyle kahve hazırlamanın da sigara molası gibi bir mola olduğu, insanların buna bir lüksten öte 2 dk işten uzak durmanın getireceği faydayı biraz daha görmelerini bekliyorum ama hadi bakalım. He bir de yok abi hassas terazi var diye torbacı değilim...
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bence işyeri için en uygun ekipmanlardan.. Pour over tamam işi biraz "şova dökmek" gelebilir yöneticiler vs. için çünkü ben demleme sürecinden keyif aldığımdan yavaş yavaş müzikle falan... uzun sürüyor o yüzden evde ya da doğada vs. keyifli ama picopresso ya da ben de pipamoka da var mesela bu tip ekipmanlar zaten kapalı ve demlemesi de nispeten daha kısa.. uzun lafın kısası iş gibi stresli ortamlarda da keyifle kahve içemeyeceksek... 😄 keyfine bak, afiyet olsun hocam.. 😊
İş yerinde elimde değirmen ile öğütürken herkes bana bakıyordu, ben de rahatsız oluyordum :D Sonra öğütülmüş getirmeye başlamıştım. Mesaiye genelde 7:30 civarı başladığım için, kimsecikler yokken rahat rahat demliyordum :D Dediğiniz gibi ortam stresli ise, en güzel immersion :D
 

anonimkahveci

Tecrübeli Demleyici
Katılım
21 Tem 2022
Yüzde 90 oranında iş yerinde kullanıyorum, aleti ilk aldığımda bana da yap diyenlere öğle molalarında yapmıştım. Toplam sürem 4 dakika civarı şu an çift demlemede 10 dakikayı buluyor(tek sepette) çift sepet ile de 6-7 dakika civarında 2 kahve alabiliyorum. Mutfakta her zaman 90 derece sıcak su var işimi çok kolaylaştırıyor.
 

Ekli dosyalar

  • WhatsApp Image 2023-04-20 at 08.14.25.jpeg
    WhatsApp Image 2023-04-20 at 08.14.25.jpeg
    345 KB · Görüntüleme: 81

corvo

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Eyl 2018
İş yerinde elimde değirmen ile öğütürken herkes bana bakıyordu, ben de rahatsız oluyordum :D Sonra öğütülmüş getirmeye başlamıştım. Mesaiye genelde 7:30 civarı başladığım için, kimsecikler yokken rahat rahat demliyordum :D Dediğiniz gibi ortam stresli ise, en güzel immersion :D
Bir ara öğütülmüş kahve + hario switch götüreyim ofise dedim, ama en kötü kokusundan insanlara ayıp olur diye vazgeçtim😁
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Bugün şu linkteki 14-16 gramlık basket ulaştı elime. Neouza'dan da 500 tane 51mm'lik filtre almıştım. Filtenin boyutu dibe koymak için biraz büyük bence. Islatınca iyice genişleyecek çünkü. Yatağın üstüne koymak için ise biraz dar göründü gözüme ama ıslanınca tam olacaktır belki de, kestiremiyorum.

Kağıt filtre kullanmadan standart bir shot almayı denedim. Normalde biraz zorlayan, çekirdeğe göre tıkanan cmd 8 klik düzeyinde denedim ve yeterince basınç yaratamadığım için krema oluşmadı 😄 Dozu artıracağım. 14-16 gram dendiği için 14 gramla başladım

IMS'in sitesinde bu kodla (sadece sonundaki "e" yok) görünen ürün için :
dark roast: 14-16 gram
medium roast: 15.5-18,5 gram
light roast: 18-20 gram

kullanın denmiş. Nasıl bu kadar oynayabilir anlayamadım pek. Aynı sepete bu kadar farklı dozlar uygun mudur? Ben bu sepet için "şu kadar" gramlık diyemeyecek miyim 😄 Her halükarda 17 gram civarlarında gezmem daha mantıklı gibi. 14 gram ile belki rao allonge gibi şeyler denerim artık.

Hala daha çıktılarım ekşi oluyor, sonuncu dilimi uyuşturdu resmen. Ama yine de önceki shotlara göre o kadar keskin tat yoktu. Sepetin etkisi midir bilemiyorum.😄
 

Ekli dosyalar

  • IMG-20230503-WA0004.jpg
    IMG-20230503-WA0004.jpg
    75.7 KB · Görüntüleme: 40
  • IMG-20230503-WA0005.jpg
    IMG-20230503-WA0005.jpg
    95.8 KB · Görüntüleme: 25
  • IMG-20230503-WA0006.jpg
    IMG-20230503-WA0006.jpg
    73.2 KB · Görüntüleme: 26
  • IMG-20230503-WA0007.jpg
    IMG-20230503-WA0007.jpg
    148.3 KB · Görüntüleme: 39

Divemaster

Aktif Demleyici
Katılım
10 Şub 2023
Bugün şu linkteki 14-16 gramlık basket ulaştı elime. Neouza'dan da 500 tane 51mm'lik filtre almıştım. Filtenin boyutu dibe koymak için biraz büyük bence. Islatınca iyice genişleyecek çünkü. Yatağın üstüne koymak için ise biraz dar göründü gözüme ama ıslanınca tam olacaktır belki de, kestiremiyorum.

Kağıt filtre kullanmadan standart bir shot almayı denedim. Normalde biraz zorlayan, çekirdeğe göre tıkanan cmd 8 klik düzeyinde denedim ve yeterince basınç yaratamadığım için krema oluşmadı 😄 Dozu artıracağım. 14-16 gram dendiği için 14 gramla başladım

IMS'in sitesinde bu kodla (sadece sonundaki "e" yok) görünen ürün için :
dark roast: 14-16 gram
medium roast: 15.5-18,5 gram
light roast: 18-20 gram

kullanın denmiş. Nasıl bu kadar oynayabilir anlayamadım pek. Aynı sepete bu kadar farklı dozlar uygun mudur? Ben bu sepet için "şu kadar" gramlık diyemeyecek miyim 😄 Her halükarda 17 gram civarlarında gezmem daha mantıklı gibi. 14 gram ile belki rao allonge gibi şeyler denerim artık.

Hala daha çıktılarım ekşi oluyor, sonuncu dilimi uyuşturdu resmen. Ama yine de önceki shotlara göre o kadar keskin tat yoktu. Sepetin etkisi midir bilemiyorum.😄
Doz arttırarak olmuyorsa çıkan espressoyu arttır. 1:2 oran alıyosan 1:3 filan yap. Bir de preinfusionda 10 saniye basıp bekliyorsan, 2-3 saniye daha bas kahve akmaya başlasın iyice öyle bekle.
 
Üst