Baristatus

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yeni kahve geliyormuş ama fiyatını göremedim.

Yine 90 puan üstü bir kahve. Honduras Geisha.

Büyük ihtimalle Krea'da @orkunustel , Remziye ya da Ergin'in ellerinden içilebilecektir ya da kendilerine kadar vardır

Baristatus

Baristatus

www.baristatus.com

Genişletmek için tıkla ...

Bu kahvenin en güzel yanı bence, beş kişi muhabbet yayınında da söylemiştim benzerini, genel olarak bir damak kalibrasyon kahvesi gibi de olacak. Çünkü yıllardır global piyasanın da öne çıkarttığı genel algı 90 puana yakın kahvelerin ya da üstü kahvelerin 1000 saat anaerobik, co fermented, mayalama vb olması gerekiyormuş gibiydi. Halbuki iyi tarım kahvesi kısa fermentede olsa 90 puanı geçer ve tertemiz camdan bakar gibi berrak manzara misali lezzetler sunar. Bu kahve tam o kahve. Berrak bir camdan oldukça keyifli bir manzaraya bakıyorsunuz. =) Ben böyle bir kahve geldiği için sonunda yarışma kategorisinde Türkiye'ye mutluyum. Eline, emeğine, zevkine sağlık Haşim'in.

Krea'da Honduras Las Virginias servisimiz devam ediyor bu arada. =)

Aldım

Bende sonunda almayı başardım)

Bir tane de ben aldım

Yeni kahveyi gerçekten çok merak ediyorum. Hem mezat sürecine tanık olmak hem de sonraki basamakları takip etmek benim için çok keyifliydi, bu defa sadece kahve keşfi değil baştan sona 'kahvenin çiftçiden bize gelişinin' canlı keşfini yaptık. Hem festivalde hem de KREA'da bizden önce tadımını yapan çok kişi oldu. Anladığım kadarı ile yine farklı bir yolculuk bizi bekliyor.Baristatus kanalına üye olanlara (videodan önce ) ,Haşim Bey sağ olsun yeni seriyi hediye yollayacağını söyledi , çok büyük incelik ,buradan teşekkür etmek istiyorum. Uzun süredir Baristatus kahvelerini içen biri olarak her seferinde 'keşif' duygusunu hissettirdiği için de ayrıca teşekkür ediyorum. Henüz almamış olanlara 'deneyin tavsiyesi' dir, Baristatus da favori takip ettiğim markalardandır, bilmeyenler bilenlerden öğrenebilir, içmeyenler bu seri içebilir.

Mitsuko' Alıntı:

Yeni kahveyi gerçekten çok merak ediyorum. Hem mezat sürecine tanık olmak hem de sonraki basamakları takip etmek benim için çok keyifliydi, bu defa sadece kahve keşfi değil baştan sona 'kahvenin çiftçiden bize gelişinin' canlı keşfini yaptık. Hem festivalde hem de KREA'da bizden önce tadımını yapan çok kişi oldu. Anladığım kadarı ile yine farklı bir yolculuk bizi bekliyor.Baristatus kanalına üye olanlara (videodan önce ) ,Haşim Bey sağ olsun yeni seriyi hediye yollayacağını söyledi , çok büyük incelik ,buradan teşekkür etmek istiyorum. Uzun süredir Baristatus kahvelerini içen biri olarak her seferinde 'keşif' duygusunu hissettirdiği için de ayrıca teşekkür ediyorum. Henüz almamış olanlara 'deneyin tavsiyesi' dir, Baristatus da favori takip ettiğim markalardandır, bilmeyenler bilenlerden öğrenebilir, içmeyenler bu seri içebilir.

Genişletmek için tıkla ...

10 aydır üyeyim, güzel yatırım hehe

Haşim Abinin babası vefat etmiş bu arada gören olmadıysa bir başsağlığı dilese çok güzel olur, Allah rahmet eylesin

Ben de ilk defa aldım. Haşim Bey'e başsağlığı dileklerimi iletiyorum.

Ben de başsağlığı mesajımı ilettim. Allah rahmet eylesin.

Bu yeni çekirdek için kutuda ben degass süreci ile ilgili bir bilgi göremedim . Baristatus için takribi ne öneriliyor

Abdurrahim' Alıntı:

Bu yeni çekirdek için kutuda ben degass süreci ile ilgili bir bilgi göremedim . Baristatus için takribi ne öneriliyor

Genişletmek için tıkla ...

6 haftadan önce tüketmeyi şahsen düşünmüyorum.4 hafta dolmadan tüketmek isteyenler de olacaktır,o da farklı bir bakış açısı, zevkinize göre istediğiniz zaman diliminde tüketmeyi tercih edebilirsiniz.

Sürat kargo benim kahvenin gazını alıyor sağ olsun
(Not: Çıkış şubesi evime 10km)

AhmetS' Alıntı:

Sürat kargo benim kahvenin gazını alıyor sağ olsun
(Not: Çıkış şubesi evime 10km)

Ekli dosyayı görüntüle 24211

Genişletmek için tıkla ...

Bilinçli kargo şirketi böyle olur

Çalışmalara başlayacağım herkesin 13 gramına talibim Şaka bir yana aeropress reçetesi gelir yakında diye düşünüyorum.

stok açılmış, almak isteyip yetişemeyen olduysa duyurmuş olayım.

Uzun bir degass bekleyişinin ardından yeni yılın ilk kahvesi Baristatus 'tan oldu . V60 için yeterince konuşuldu ,elinde kalanlar varsa belki aeropress hakkında da bir iki laf edebiliriz.

İki reçete çıkardım ,ikisini de keyifle içtim zaten çekirdek iyi olduğundan sonucun da bir delilik yapılmadığı sürece iyi çıkacağını bilerek farklı reçeteler denedim.

Aeropress için ilk reçetem :
88 derece Final Touch su
12.5 / 200 ml oran, 600 micron öğütüm.

1- 60 ml ile bloom , dairesel döküş+8 tur dairesel karıştırma.
2- 30. Saniyede suyu 130'a tamamlıyoruz ortaya sabit döküş ile.
3- 1.10'da 200'e tamamlıyoruz suyu dairesel döküş + 3 dairesel karıştırma.
4- 2.10'da basıyoruz.

Asidite ve canlılık yüksek , tertemiz bir fincan.

İkinci reçete :
91 derece Final Touch su
12.5 / 200 ml oran, 600 micron öğütüm

1- 40 ml bloom, dairesel döküş +5 tur karıştır.
2- 45. Saniyede 200'e tamamla dairesel döküş + 5 tur karıştır
3- 1.55'te basıyoruz.

Tatlılığın ilk receteye göre daha önde olduğu bir çıktı elde ettim.

Kahveyi V60 ile deneyip aeropress'le de şans verecek olanlarınız olursa değerli yorumlarınızı beklerim. Kahve nihayetinde her türlü güzel, böyle çekirdeklere ulaşmamızda vesile olan ve abonelere de kahvesini bu seride hediye eden Haşim Bey'e de ayrıca teşekkür etmem gerekir. İyi ki Baristatus var, keşif,keyif yollarında eşlik ediyor bizlere.