selamlar bende yeni yeni demlemeye başladım bendede 1zpresso q air var ben 1.8.2 ayarında kullanıyorum kahve olarak etiyopya yirgacheffe kullanıyorum,dripper ve filtre kağıtlarımız aynı,suyu arıtılmış bir şekilde 93 derecede kullanıyorum ve ortalama olarak 3dk ları görüyorum sizin demlemeleriniz neden bu kadar uzun sürüyor bilmiyorum ama merak ettim
Başka bi kahve çekirdeği ile 2.0.0 klikte 4x60 metodunda 2.5 dk da bitti. Elimden geldiğince hepsini aynı şekilde yapmaya çalışıyorum ama diğer kahvelerde bu süreleri göremedim.selamlar bende yeni yeni demlemeye başladım bendede 1zpresso q air var ben 1.8.2 ayarında kullanıyorum kahve olarak etiyopya yirgacheffe kullanıyorum,dripper ve filtre kağıtlarımız aynı,suyu arıtılmış bir şekilde 93 derecede kullanıyorum ve ortalama olarak 3dk ları görüyorum sizin demlemeleriniz neden bu kadar uzun sürüyor bilmiyorum ama merak ettim
Evet tada etkisi var hocam uçan kaçan degil ama varMerhabalar.
Kahve konusunda çok acemiyim
Kullanıdığımız dripperin içindeki desen önemli mi?
Mesela bu yazıda bahsedilen yivli yapıda değil de Timemore crystal eye 02 gibi dikey ve doğrusal çizgilerin olması çok farkediyor mu acaba?
Hocam ne su kullanıyorsunuzV60 demlemelerinizde hangi yöntemi kullanıyorsunuz,elimde wayta coffeeden aldığım cekirdekler var her çekirdek için kendi demleme reçeteleride var,ama demlemelerde hep bişey eksik gibi tat aliyorum,Hoffman ve tetsu reçeteleri izleyip deniyorum yine de sanki aroma anlamında eksik kalıyor,natürel washed geisha gibi çekirdek türleri hangi demleme yöntemi verimli olacağını nasıl ayırt edeceğiz ?
Elimdeki mevcut ekipmanlar şu şekilde
-R3 blade değirmen
-Kumtel ısı ayarlı kettle
- zaman ayarlı hassas terazi
-Hario V60 plastik dripper ve 100luk poşet kağıt filtre
En çok kullandığınız demleme reçetelerini tecrübeli arkadaşlar paylaşırsa çok memnun olurum
Su olarak Erikli buzdağı Uludağ gibi markalar kullanıyorum,su döküş stilide etkiliyor olabilir geliştirmemiz gerekiyor kendimizi sanirim
Yüksekten dokmeyi denediniz mi ?Su olarak Erikli buzdağı Uludağ gibi markalar kullanıyorum,su döküş stilide etkiliyor olabilir geliştirmemiz gerekiyor kendimizi sanirim
V60 demlemelerinizde hangi yöntemi kullanıyorsunuz,elimde wayta coffeeden aldığım cekirdekler var her çekirdek için kendi demleme reçeteleride var,ama demlemelerde hep bişey eksik gibi tat aliyorum,Hoffman ve tetsu reçeteleri izleyip deniyorum yine de sanki aroma anlamında eksik kalıyor,natürel washed geisha gibi çekirdek türleri hangi demleme yöntemi verimli olacağını nasıl ayırt edeceğiz ?
Elimdeki mevcut ekipmanlar şu şekilde
-R3 blade değirmen
-Kumtel ısı ayarlı kettle
- zaman ayarlı hassas terazi
-Hario V60 plastik dripper ve 100luk poşet kağıt filtre
En çok kullandığınız demleme reçetelerini tecrübeli arkadaşlar paylaşırsa çok memnun olurum
Hocam selam,su seçimleriniz güzel gibi kavurucu sanırım Nestle pure life,Munzur,saka suları da öneriyor isterseniz bunlara da şans verebilirsiniz ancak dikkat çekmek istediğim konu farklı.Havalar soğudu ve gerek kettledaki sıcak su gerek demleyicideki kahve yatağı sıcaklığını korumakta zorlanabilir ve sıcaklık dalgalanmaları kritik hale gelebilir,bu da çözünmeyi olumsuz etkileyebilir.Su olarak Erikli buzdağı Uludağ gibi markalar kullanıyorum,su döküş stilide etkiliyor olabilir geliştirmemiz gerekiyor kendimizi sanirim
Dediğiniz şekilde deneyeceğim tesekkür ederim ilgi ve alakanız için
Dediğiniz şekilde deneyeceğim tesekkür ederim ilgi ve alakanız için
Verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim dikkate alıp deneyeceğim,Orkun ustel reçetesini izleyeceğim hemen onuda deneyecegimHocam selam,su seçimleriniz güzel gibi kavurucu sanırım Nestle pure life,Munzur,saka suları da öneriyor isterseniz bunlara da şans verebilirsiniz ancak dikkat çekmek istediğim konu farklı.Havalar soğudu ve gerek kettledaki sıcak su gerek demleyicideki kahve yatağı sıcaklığını korumakta zorlanabilir ve sıcaklık dalgalanmaları kritik hale gelebilir,bu da çözünmeyi olumsuz etkileyebilir.
Bazı wayta çekirdeklerinin 3:00+ demleme talep ettiği düşünülürde bu durum fincanda ciddi dengesizliklere sebep olabilir.Size şimdilik önerim kettleınızda en az 500 ml su bulundurmanız,suyu daima taze kullanmanız,2°-3° daha yüksek sıcaklıklarla demlemeye başlamanız olacaktır.Ben genelde Orkun Ustel 4*60 (4*50) ile demliyorum ama ben wayta çekirdeklerinin çok fazla reçete,ekipman seçtiğini düşünmüyorum.
Simdilik bunları deneyebilir sonuçları hakkında dönüş sağlayabilirsiniz isterseniz.Çekirdek çekirdek demleme demleme ele aldığımızda beraberce daha keyifli fincanlarda buluşma ihtimalimiz daha yüksek diye düşünüyorum hocam,keyifli fincanlar
