Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

drhasan · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

OverdoseCoffee' Alıntı:
Ciddiyim Bunda alkol yok dimi diye yemin ettiren teyzeler oldu.

Hocam dün yaptığımı bekletiyorum o zaman 2 hafta

OverdoseCoffee · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

drhasan' Alıntı:
Hocam dün yaptığımı bekletiyorum o zaman 2 hafta

Aynı sonucun olacağının garantisi yok ama xD kahve farklı, kavurumu farklı, demlenmesi farklı. Bence bir bardak numune ayırıp onu dinlendir bakalım nasıl olacak

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

drhasan · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] Aynen hocam yaklaşık o kadar ayırdım zaten bakalım nasıl olacak. Nasıl bi kapta bekletmiştin sen o da farkeder ben direkt termosa demlediğim için kapatıp ona koydum hiç değiştirmeyle uğraşmadan.

OverdoseCoffee · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

drhasan' Alıntı:
[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] Aynen hocam yaklaşık o kadar ayırdım zaten bakalım nasıl olacak. Nasıl bi kapta bekletmiştin sen o da farkeder ben direkt termosa demlediğim için kapatıp ona koydum hiç değiştirmeyle uğraşmadan.

Ben camda beklemiştim. Paslanmaz çelikten olur

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

besir · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

drhasan' Alıntı:
[MENTION=888]OverdoseCoffee[/MENTION] Aynen hocam yaklaşık o kadar ayırdım zaten bakalım nasıl olacak. Nasıl bi kapta bekletmiştin sen o da farkeder ben direkt termosa demlediğim için kapatıp ona koydum hiç değiştirmeyle uğraşmadan.

Aynen, ben de cam şişede saklıyorum.

kadtas · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

OverdoseCoffee' Alıntı:
Evet dolapta bekletiyorduk. Beyaz nokta neye benziyor görsek iyi olur ama bizde tortu oluşuyordu bir süre sonra. Filtre edip içilebilir tadında sorun yoksa

Aynı beyaz noktalar bende de oldu. Tadı aynen viskiye benzemeye başladı.
Sanırım fermente oluyor mayhoş bir tadı olmaya başlıyor.

OverdoseCoffee · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

kadtas' Alıntı:
Aynı beyaz noktalar bende de oldu. Tadı aynen viskiye benzemeye başladı.
Sanırım fermente oluyor mayhoş bir tadı olmaya başlıyor.

Biri şu beyaz noktaların fotoğrafını çekebilir mi tanrı aşkına! (Amerikan dublaj xD ) bizde mayhoş olmuyordu çok aslında

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

kahvemen · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

şişe hava alıyorsa küfleniyordur, benimde başıma gelmişti küf parçacıkları aslında onlar.

freedom · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

120 gr kahveye 1 litre su uygun mudur? Varsa denenmiş tariflerinizi paylaşır mısınız?
(Not: Damlama yöntemi değil, dolapta bekletme yöntemine göre )
Teşekkür ederim

bahadr · 5 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Bugün ben de bir deneme yaptım.
60 gram kahve 500 gram buz.
aeropressin kahve konulan kısmını aldım kağıt filtreyi ıslatıp kapadım.Bunu hario karafın üzerine koydum.daha sonra kahveyi ilave ettim.5 litrelik damacanın kapak kısmını huni olacak şekilde kestim.kapağa iğne ile bir delik attım.Hemen hemen saniyede bir damla akış oldu.
12 saat sürmüştür herhalde o ara işe gittim

Ortaya koyu sert bir kahve çıktı.İlk defa bu kadar koyu temiz bir cold brew yaptım.
Kullandığım kahve sanalbaharattan almış olduğum Kolombiya Supremoydu.Biraz fazla kavrulmuş bir kahve olduğundan acılık hisssettim doğal olarak.Ama buz ekleyince daha tatlı aromatik bir şey ortaya çıktı.Yapma nedenim ise sabah zor uyanmam ve diğer yöntemlerle uğraşacak vaktimin fazla olmaması.yarım litre soğuk kahve bana üç gün gider.Belli aralıklarla yapıp dolaba atmalı.

kadtas · 6 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Cold brew sezonunu açamadık henüz. Bu hafta yaparın ilk cold brew'imi fotoğraf atarım hocam

Kahvenin azı silikon benzeri ürünle kapalı, tamamen hava alıyor diyebilirim. Belki çok beklettik o da olabilir mi

Reneli · 10 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

OverdoseCoffee' Alıntı:
Musluklu ayraç diyorlar. Çeşitten kasıt nedir anlamadım ama

SM-G900FQ cihazımdan Tapatalk kullanılarak gönderildi

Şimdi çeşit derken bunların çok çok pahalıları var. Musluğun da çeşitleri var sanırım kimyasal tepkime ile alakalı olduğunu tahmin ediyorum. O yüzden sordum çeşidi nedir diye

DessoEldest · 10 Nis 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

midgardxxx' Alıntı:
Şimdi çeşit derken bunların çok çok pahalıları var. Musluğun da çeşitleri var sanırım kimyasal tepkime ile alakalı olduğunu tahmin ediyorum. O yüzden sordum çeşidi nedir diye

Ayırma hunisi diye de geçer. Teflon (ptfa) musluk ve cam musluk olanları vardır. Ama aralarında fiyat farkı yoktur diye biliyorum. 500ml 35 lira civarlarında

Reneli · 2 May 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Uzun zamandan sonra Cold Brew kahve ekipmanımı yapmaya devam ediyorum. Son halini paylaşmak istedim. Daha vernik çekilecek orta kısım gelen huniye göre kesilecek koyu kahveye boyanacak ve sonucu 1 hafta 10 güne koyarım. Özellikle belirtmek istediğim nokta hiç makina kullanılmadan el emeği ile yapmaya çalıştım. Göz kararı çizimleri yaptım. Uyumsuz kısımlar oldu ama sonuç fotoğraflarını sizlerle paylaşmak istedim.

Reneli · 5 May 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Buz ve kahvenin konacağı hunilerim de geldi. Boya ve yapıştırma işi kaldı...

Reneli · 5 May 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

freedom · 9 Haz 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Soğuk demleme için Amazon'dan linkteki bu ürünü https://www.amazon.com/Takeya-Coffee-Maker-1-Quart-Black/dp/B00FFLY64U aldım.

Öncelikle ürün cam değil sağlığa zararlı madde bulundurmayan BPA Free bir materyalden üretilmiş ve bulaşık makinesinde de yıkanabiliyor. Kahve konulan kısım mikron seviyesinde filtreleme yapıyor fakat demleme işlemi bittiğinde berrak bir kahve içmek için bir de kağıt filtreden geçiriyorum. Sürahinin ağzı kapatıldığında hava almayacak şekilde tasarlanmış.

Sürahi yaklaşık olarak 950 gr su alıyor. French press öğütüm kalınlığından daha kalın öğütülmüş 110 gr kahveyi oda sıcaklığındaki su ile bu sürahide birleştirip, çalkalayıp dolaba koyuyorum. Ben 24 saat demlemeyi tercih ediyorum fakat 12-18 saat aralığında bir sürenin de yeterli olduğu belirtilmiş. Bekleme süresini hesaba katmazsanız tüm işlem 5 dk sürüyor.

Herhangi bir sorunuz olursa cevaplamaktan memnuniyet duyarım.

adolate · 9 Haz 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Bu gün ilk cold brew demlememi yaptım. En ilkel yöntem üzere extra coarse öğütüm kavanozda 24 saat beklet, chemex ile süz şeklinde oldu. Harmanım şöyle idi
%50 Kenya Karindundu
%30 Ruanda Musasa
%20 Guatemala Democracia

Biraz önce 24 saat doldu, yeni kahve içtiğimden tam tatmadım ama 2 parmak koyup bardağıma denedim. Kahve aşırı aromatik oldu, üç kahvenindr karakteristliğini taşıyordu ve sorunda buydu sanırım. Çünkü sanki soğuk kahve değil, bir şişe soğuk asiditem var gibi oldu. Meyvemsi ve hafif.. Sanırım harmana dikkat etmek lazım, Amerikan ve belki Asya kahvelerinin oranı biraz arttırılabilir.

bahadr · 9 Haz 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

adolate' Alıntı:
Bu gün ilk cold brew demlememi yaptım. En ilkel yöntem üzere extra coarse öğütüm kavanozda 24 saat beklet, chemex ile süz şeklinde oldu. Harmanım şöyle idi
%50 Kenya Karindundu
%30 Ruanda Musasa
%20 Guatemala Democracia

Biraz önce 24 saat doldu, yeni kahve içtiğimden tam tatmadım ama 2 parmak koyup bardağıma denedim. Kahve aşırı aromarik oldu, üç kahvenindr karakteristliğini taşıyordu ve sorunda buydu sanırım. Çünkü sanki soğuk kahve değil, bir şişe soğuk asiditem var gibi oldu. Meyvemsi ve hafif.. Sanırım harmana dikkat etmek lazım, Amerikan ve belki Asya kahvelerinin oranı biraz arttırılabilir.

Full immersion yöntemini ben de denedim geçen gün.Ama biraz farklı bir yol denedim.50 gram kahveyi öğütüp V60 filtresine doldurdum.Hem de 26 klikteydi.Sonra filtrelerin ağzını iple sıkıca bağladım.500 gram suyun içine saldım.24 saat demlenme oldu.Hario mizudashi de hemen hemen aynı mantık zaten.Süzmek falan zor geliyor.Ondan bu yolu denedim.O ince öğütüme,bayat kahveye rağmen tatmin edici bir sonuç aldım.Hiç acılık yoktu ve gayet aromatik bir kahve oldu.

adolate · 9 Haz 2017

Cevap: Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

bahadr' Alıntı:
Full immersion yöntemini ben de denedim geçen gün.Ama biraz farklı bir yol denedim.50 gram kahveyi öğütüp V60 filtresine doldurdum.Hem de 26 klikteydi.Sonra filtrelerin ağzını iple sıkıca bağladım.500 gram suyun içine saldım.24 saat demlenme oldu.Hario mizudashi de hemen hemen aynı mantık zaten.Süzmek falan zor geliyor.Ondan bu yolu denedim.O ince öğütüme,bayat kahveye rağmen tatmin edici bir sonuç aldım.Hiç acılık yoktu ve gayet aromatik bir kahve oldu.

Hocam bu iple bağlayıp sallandırma fikri daha iyi, öyleki süzerken mahfoldum. Bir dahakini öyle yapacağım

Cold Brew (Soğuk Demlenen) kahve

Yeni Kahvesever

Firma Yetkilisi

Yeni Kahvesever

Firma Yetkilisi

Ahmet Ceyhan

Yeni Kahvesever

Firma Yetkilisi

Yeni Demleyici

Yeni Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici