antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
Kesinlikle uzun dayanması için çok faydalı. Ben bazen soğuk filtre kahve yaptığımda cold brew içmeden geçiyorum o günü. Dolapta 1.5 haftadır bekleyen kahvenin tadı bozulmadan duruyor.
Soğuk kahveyi nasıl demliyorsunuz? Cold Brew Nasıl Yapılır? Japanese
- Konbuyu başlatan portakalhalil
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- #cold brew #demleme #drip #soğuk kahve
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kahve Etiyopya Damo Kusurlu Çekirdekler
Kavurucu Ultra Coffee
Ekipman Timemore Cold Brewer
Öğütüm Arco 3/0 Kalın ( demleme öncesi tozların bir kısmı elendi, demlemeye katılmadı)
Oran 40 gram kahve, 500 soğuk su, buzdolabında bekletme
Bu çekirdekleri ziyan etmek gerçekten haksızlık olur... Damo'nun ölüsü bile keyifli... Kusurlu kahve çekirdekleri olduğundan, V60'da kötü sonuçlar vermese de, çok parlamadı ama soğuk demleme ile çok keyifli oldu.
Timemore'ın Soğuk Demleme ekipmanı da çok başarılı ve pratik. Hem demlerken, hem demleme sonrası kullanırken çok başarılı.
@Ultracoffee denemenizi öneririm
Çekirdekleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Çok güzel oldu.
Kavurucu Ultra Coffee
Ekipman Timemore Cold Brewer
Öğütüm Arco 3/0 Kalın ( demleme öncesi tozların bir kısmı elendi, demlemeye katılmadı)
Oran 40 gram kahve, 500 soğuk su, buzdolabında bekletme
Bu çekirdekleri ziyan etmek gerçekten haksızlık olur... Damo'nun ölüsü bile keyifli... Kusurlu kahve çekirdekleri olduğundan, V60'da kötü sonuçlar vermese de, çok parlamadı ama soğuk demleme ile çok keyifli oldu.
- 14 saat buzdolabında demleme: çok temiz, yoğun olmayan, bitişi sütlü çikolata, ağızda kalıcılık düşük, tatlı
- 30 saat buzdolabında demleme: meşe fıçılarda bekletilen viski tarzı bir başlangıç, yoğun aromatik, bitiş çikolata, tatlı
Timemore'ın Soğuk Demleme ekipmanı da çok başarılı ve pratik. Hem demlerken, hem demleme sonrası kullanırken çok başarılı.
@Ultracoffee denemenizi öneririm
Çekirdekleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Çok güzel oldu.
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Ben de bugün Nisan Ağcanın yöntemi ile 8+14lük demlemeyi karşılaştırdım. Nisan Ağca yöntemi kahvenin meyvemsi notalarını 1 adım önde gösteriyor diyebilirim. Ben 94 derece ile 6dk sıcak demlemeden sonra 12saat dolapta bıraktım. Gövde düşüktü. Daha da bekletilebilir denemek lazım. Sonuç olarak kolay pratik yöntem. 24 saatlerde bekleme olmadan da güzel sonuç çıkarıyor. Normalde sadece 12 saat dolap bana çok zayıf geliyor.
8 oda sıcaklığı + 14 dolaba gelince o da güzeldi ama tat berraklığı bi tık az, gövde daha yüksekti. Hem meyvemsi hem gövdeli hem de zahmetsiz tarifi bulamadık daha.
8 oda sıcaklığı + 14 dolaba gelince o da güzeldi ama tat berraklığı bi tık az, gövde daha yüksekti. Hem meyvemsi hem gövdeli hem de zahmetsiz tarifi bulamadık daha.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Kahve Etiyopya Damo Kusurlu Çekirdekler
Kavurucu Ultra Coffee
Ekipman Timemore Cold Brewer
Öğütüm Arco 3/0 Kalın ( demleme öncesi tozların bir kısmı elendi, demlemeye katılmadı)
Oran 40 gram kahve, 500 soğuk su, buzdolabında bekletme
Bu çekirdekleri ziyan etmek gerçekten haksızlık olur... Damo'nun ölüsü bile keyifli... Kusurlu kahve çekirdekleri olduğundan, V60'da kötü sonuçlar vermese de, çok parlamadı ama soğuk demleme ile çok keyifli oldu.
Bu sayede bu kahve özelinde 2 farklı demleme süresini de test etmiş oldum. Kahveye ve öğütüme göre çok değişken sonuçlar çıkacaktır ama uzun demleme süreleri için tozları biraz elemekte büyük fayda var.
- 14 saat buzdolabında demleme: çok temiz, yoğun olmayan, bitişi sütlü çikolata, ağızda kalıcılık düşük, tatlı
- 30 saat buzdolabında demleme: meşe fıçılarda bekletilen viski tarzı bir başlangıç, yoğun aromatik, bitiş çikolata, tatlı
Timemore'ın Soğuk Demleme ekipmanı da çok başarılı ve pratik. Hem demlerken, hem demleme sonrası kullanırken çok başarılı.
@Ultracoffee denemenizi öneririm
Pazar da bizim Damo günüydü
Beytbaba’nın Damo’su açıldı 60 gr demledi 40 gr ayrıldı kalanından cold brew. 30 saat oda sıcaklığında süzgeç+kağıt filtre ben zaten ayıla bayıla içiyorum renginden dolayı kahve içen ama nitelikliden pek anlamayan arkadaşıma ikram ettim.İçtiğinin bu olduğuna yemin etti ama ispatlayamadı
4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted at ImgBB
Image 4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted in ImgBB
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Uydurmuyorum yaniPazar da bizim Damo günüydü
İçtiğinin bu olduğuna yemin etti ama ispatlayamadı
4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted at ImgBB
Image 4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted in ImgBBibb.co
meşe fıçısı var
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Hafif tütün kokusu da var diyenler oluyorUydurmuyorum yani
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
30 saat oda sıcaklığında bozulma olmuyorsa da alkolleşme illa oluyordurPazar da bizim Damo günüydü
İçtiğinin bu olduğuna yemin etti ama ispatlayamadı
4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted at ImgBB
Image 4-EA5-CE23-A688-48-A7-8-DB4-31820230872-F hosted in ImgBB
Ben en fazla 15 saat beklettim oda sıcaklığında. Hava sıcaklığı 30 üstüydü ama.
EceJayTamer2022
Starbak Gold Üye
- Katılım
- 22 Ocak 2022
Cemil Hocam sizinki biraz some Urfa problemz bizimki 20 civarıydı30 saat oda sıcaklığında bozulma olmuyorsa da alkolleşme illa oluyordur
olduysa da istemeden de olsa başarılı bir çalışma olmuş
_baristastation
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 22 Nis 2022
- Konum
- Bursa
Biz buradan devamke
Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Merhabalar Levent BeyKahve Etiyopya Damo Kusurlu Çekirdekler
Kavurucu Ultra Coffee
Ekipman Timemore Cold Brewer
Öğütüm Arco 3/0 Kalın ( demleme öncesi tozların bir kısmı elendi, demlemeye katılmadı)
Oran 40 gram kahve, 500 soğuk su, buzdolabında bekletme
Bu çekirdekleri ziyan etmek gerçekten haksızlık olur... Damo'nun ölüsü bile keyifli... Kusurlu kahve çekirdekleri olduğundan, V60'da kötü sonuçlar vermese de, çok parlamadı ama soğuk demleme ile çok keyifli oldu.
Bu sayede bu kahve özelinde 2 farklı demleme süresini de test etmiş oldum. Kahveye ve öğütüme göre çok değişken sonuçlar çıkacaktır ama uzun demleme süreleri için tozları biraz elemekte büyük fayda var.
- 14 saat buzdolabında demleme: çok temiz, yoğun olmayan, bitişi sütlü çikolata, ağızda kalıcılık düşük, tatlı
- 30 saat buzdolabında demleme: meşe fıçılarda bekletilen viski tarzı bir başlangıç, yoğun aromatik, bitiş çikolata, tatlı
Timemore'ın Soğuk Demleme ekipmanı da çok başarılı ve pratik. Hem demlerken, hem demleme sonrası kullanırken çok başarılı.
@Ultracoffee denemenizi öneririm
Tavsiyenizi mutlaka deneyeceğiz.
BarisKarakurt
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 14 Mar 2022
- Konum
- ANKARA
.
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Cold drip veya cold brew yaparken degassing'e dikkat etmemize gerek var mı? Cold drip yapmak istediğim çekirdek 5 günlük.
Ben çok dikkat etmiyorum cold drip/brew'da.
Geçenlerde Kungpow'da İnstagram hikayelerinde degassing'i bitmemiş çekirdekleri beklememek için soğuk demlemeyi önermişti.
antlionguard
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 13 Haz 2022
C3 ile öğütecekler için 30 klik güzel bir kalınlık veriyor cold brew. Tavsiye ederim.
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Icicle'ı kullanıyorsunuz di mi?Kahve Etiyopya Damo Kusurlu Çekirdekler
Kavurucu Ultra Coffee
Ekipman Timemore Cold Brewer
Öğütüm Arco 3/0 Kalın ( demleme öncesi tozların bir kısmı elendi, demlemeye katılmadı)
Oran 40 gram kahve, 500 soğuk su, buzdolabında bekletme
Bu çekirdekleri ziyan etmek gerçekten haksızlık olur... Damo'nun ölüsü bile keyifli... Kusurlu kahve çekirdekleri olduğundan, V60'da kötü sonuçlar vermese de, çok parlamadı ama soğuk demleme ile çok keyifli oldu.
Bu sayede bu kahve özelinde 2 farklı demleme süresini de test etmiş oldum. Kahveye ve öğütüme göre çok değişken sonuçlar çıkacaktır ama uzun demleme süreleri için tozları biraz elemekte büyük fayda var.
- 14 saat buzdolabında demleme: çok temiz, yoğun olmayan, bitişi sütlü çikolata, ağızda kalıcılık düşük, tatlı
- 30 saat buzdolabında demleme: meşe fıçılarda bekletilen viski tarzı bir başlangıç, yoğun aromatik, bitiş çikolata, tatlı
Timemore'ın Soğuk Demleme ekipmanı da çok başarılı ve pratik. Hem demlerken, hem demleme sonrası kullanırken çok başarılı.
@Ultracoffee denemenizi öneririm
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bunu kullanıyorum. Sanırım ismi gelbura sitesinde öyle geçiyor ama timemore cold brewer diyorum
ıcicle ismine alışamadım.
Timemore Cold Brewer (Soğuk Demleme) Ekipmanı İnceleme
Yaz başından beri keyifle kullandığım bir ekipman. Çok soru gelmişti ama bu zamana kadar vakit bulamamıştım. Detayları paylaşmaya çalıştım. Yurt dışı fiyatına bakılırsa Türkiye fiyatı epey iyi duruyor. Forum indirimi bu üründe geçerli mi bilmiyorum. Aldığım üründe kutunun içinden kahve koymak...
www.kahveler.net
Sensory Attributes of Cold Brew Coffee Products at Various Resting Time After Roasting Process
https://www.researchgate.net/public...t_Various_Resting_Time_After_Roasting_Process
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Bir de şöyle bir ürün var.Bunu kullanıyorum. Sanırım ismi gelbura sitesinde öyle geçiyor ama timemore cold brewer diyorum
Timemore Cold Brewer (Soğuk Demleme) Ekipmanı İnceleme
Yaz başından beri keyifle kullandığım bir ekipman. Çok soru gelmişti ama bu zamana kadar vakit bulamamıştım. Detayları paylaşmaya çalıştım. Yurt dışı fiyatına bakılırsa Türkiye fiyatı epey iyi duruyor. Forum indirimi bu üründe geçerli mi bilmiyorum. Aldığım üründe kutunun içinden kahve koymak...
Let's shop together on AliExpress with new user coupons
Your TRY 19.05 in coupons are here!
54.0US $ 40% OFF|Timemore Cold Brew Coffee Maker Portable Ice Dripper Coffee Pot Precise Finish Exquisite Cold Brew Small Slow Drip Brewer 400ml|Coffee Pots| - AliExpress
Smarter Shopping, Better Living! Aliexpress.com
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bu Damlama usülü ama Türkiye'de satılmıyor. Bir ara aliexpress den alacaktım ama sonra vazgeçmiştim.Bir de şöyle bir ürün var.
Let's shop together on AliExpress with new user coupons
Your TRY 19.05 in coupons are here!
54.0US $ 40% OFF|Timemore Cold Brew Coffee Maker Portable Ice Dripper Coffee Pot Precise Finish Exquisite Cold Brew Small Slow Drip Brewer 400ml|Coffee Pots| - AliExpress
Smarter Shopping, Better Living! Aliexpress.coma.aliexpress.com
Cold Brew ve cold drip arasında farklar var tabii ki
seamlesstalks
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2020
Cold drip ve cold brew arasında çok var mı? Deneyiminiz nasıl bu yönde?