orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Selamlar, barista arkadaşlardan bir arkadaşımızın reçetesini ya buraya ya deneyim alanına paylaşmıştım. Önceki sayfalardan bulabilirsiniz reçeteyi. =)
AYIN KAMPANYASI Kafein Kültür - KahvelerNet Ayın Kampanyası
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- kafein kültür kahvelernet orkun üstel
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Temmuz başından beridir çıkanlar 2022 hasat pink star'da Vural. Etiketlerimiz gelmediği ve elimizde 2021 kalmadığı için direkt 2022 hasata ilk Pink Stara geçmiştik abi.
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Çok güzel deneyim, ellerinize sağlık Hürkan Bey. =)
Kesinlikle esas amaç espresso profilinde tam olarak bu. Klasik ama temiz tatlar alınacak bir espresso yaratmak. Ve kalibrasyonu da zorlamamalı. Genel olarak ana espresso ihtiyacı tam olarak bu zaten tüm dünyada. =) Beğenine sevindim dostum.
Afiyetler diliyorum çok. Siparişiniz için de teşekkür ederiz. Amacımız düz bir kampanya yapmaktan ziyade, fiyat güncellemesi öncesi maksimum fayda yaratıp yardımlaşma çabası göstermekti. Ülke ekonomisi bir ileri 35 adım geri gittiği için hayatta kalmak namına her sektörün böyle güzel destekleşmelere ihtiyacı olduğunu düşünüyorum.
Cold brew çekirdek ne önerirsiniz?
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
Teşekkür ederim sevgili dostum @orkunustel
Bu sayede ilk kez aynı çekirdeğin art arda gelen hasarlarını deneyimlemiş olacağım.Tüm süreç için tekrar eline emeğine sağlık.
Ben yeni hasat Pink Star denemedim. Doğrudan Meksika ve Kolombiya'dan girdim
Selamlar Levent Abim @teyyaredenkahve
Pink Star benim için bir efsane haline geldi ve bir Brezilya çekirdeğinden fazlası benim.
Geçtiğimiz yıl yapılan hasatını keyifle tüketmiştim ve ilk kez bir çekirdeğin art arda gelen hasatlarını deneyimleme fırsatı elde edeceğim.
Bu güzel kampanya ve deneyim imkanı sağladığınız için sana, @pepukkahve İsmail abime ve sevgili dostum @orkunustel ‘e tekrar teşekkür ederim.
NoPainNoCoffee
Süper Mokapot Adam 💪
- Katılım
- 21 Ocak 2021
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben teşekkür ederim mesajın için.
Biz hep beraber deneyelim, paylaşalım, ve kahve ile ilgili kaliteli şeyler konuşalım diye elimizden geleni uzun zamandır iyi kötü yapmaya çalışıyoruz. Tabii bu sen ve senin gibi arkadaşlarımızın, dostlarımızın desteği ve kavurucu arkadaşlarımızın güveni ile oluyor.
Önümüzdeki dönemde daha güzel kahveler içmek ve konuşmak dileğiyle. (spoiler olmasın, yeter artık
)
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
Yazarken bir yanlışlık yapmışım
O sırada ben barista arkadaşlardan gelen cold brew reçetelerini paylaşayım.
Bu İzmir La Loba baristası Mert arkadaşımın reçetesi:
250 gr kahve için 3 lt su (800 ml oda sıcaklığı arıtma ya da buzdağı/200 gr da yine iyi
Arıtılmış bir sudan buz )
French Press ayarında öğütüm
Hava almayacak bir cam kavanozda demleme, 12 saat oda sıcaklığında/12 saat +4 derece de beklettikten sonra V60 filtre ile süzme.
Dipnot: Kahveyle su direkt olarak temas halde değil de kahve bir filtrenin içine konulup (boş çay torbası olabilir kokusuz) suyun içine atılabilir
Ek not:
Oda sıcaklığında ne kadar çok beklerse o kadar koyu bir
Renk oluyor bunu gözlemledim, buz ise cold brew de sıcak demlemedeki
Sıcak su görevini görüp kahvede ki aromaların daha net açığa çıkmasını sağlıyoBir düzeltme yapayım hemen 250’gr için
O sırada ben barista arkadaşlardan gelen cold brew reçetelerini paylaşayım.
Bu İzmir La Loba baristası Mert arkadaşımın reçetesi:
250 gr kahve için 3 lt su (800 ml oda sıcaklığı arıtma ya da buzdağı/200 gr da yine iyi
Arıtılmış bir sudan buz )
French Press ayarında öğütüm
Hava almayacak bir cam kavanozda demleme, 12 saat oda sıcaklığında/12 saat +4 derece de beklettikten sonra V60 filtre ile süzme.
Dipnot: Kahveyle su direkt olarak temas halde değil de kahve bir filtrenin içine konulup (boş çay torbası olabilir kokusuz) suyun içine atılabilir
Ek not:
Oda sıcaklığında ne kadar çok beklerse o kadar koyu bir
Renk oluyor bunu gözlemledim, buz ise cold brew de sıcak demlemedeki
Sıcak su görevini görüp kahvede ki aromaların daha net açığa çıkmasını sağlıyor
Hemen düzeltme yapıyorum; 250 gr kahve için (2.5lt-2.7lt su/500g-300g buz)
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
Bu arada KafeinKültür’ünYazarken bir yanlışlık yapmışım
Brezilya Stio Sao Pedro
Caballero La Tanairi kahveleri cold brew’e çok yakışıyor. Harman yapmak isteyenler olursa %70Stio %30 Kenya Ichuga///
%80Tanairi %20 Kenya Ichuga harmanı ile dengeli bir cold brew deneyimi yaşayabilirsiniz
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben birazdan numune kavrumu 4 aylık Kenya ile yapacağımBu arada KafeinKültür’ün
Brezilya Stio Sao Pedro
Caballero La Tanairi kahveleri cold brew’e çok yakışıyor. Harman yapmak isteyenler olursa %70Stio %30 Kenya Ichuga///
%80Tanairi %20 Kenya Ichuga harmanı ile dengeli bir cold brew deneyimi yaşayabilirsiniz
Tek başına bile geçen sefer çok lezzetli olmuştu. Kenya kahveleri soğuk demlemede şaşırtabiliyorlar.
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
2022 Pink Star Espresso’yu kesinlikle denemen lazım abiBen yeni hasat Pink Star denemedim. Doğrudan Meksika ve Kolombiya'dan girdim
kahve resmen canlanmış @orkunustel 2021’e göre puan düşmüş ama verimi artmış resmen 
Ichuga çok coşkulu bi çekirdek hakikaten, harman olarak çok yakışır Stioya süper düşünmüşsünüz.Harman yapmak isteyenler olursa %70Stio %30 Kenya Ichuga///
%80Tanairi %20 Kenya Ichuga harmanı ile dengeli bir cold brew deneyimi yaşayabilirsiniz
%35lik almayanı dövüyorlar kampanyası içinde çok teşekkür ederiz. Kolombiya Alonso için ay başını bekliyoruz(: umarım çuval çuval almışsınızdır da bizede kalır(:
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
Alonso Bustos’u kesinlikle denemeniz lazım, şuan TR sınırları içersindeki en özel kahvelerden diyebilirim, @orkunustel e sormak lazımm stok durumu için
eğer İzmir’de iseniz Buca/ La Loba Coffee&Book raflarında KafeinKültür’ün hemen hemen tüm kahvelerini içebilirsiniz elimden 
asubasi86
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 26 Tem 2022
Bugün verdim siparişi; emeği geçen herkese çok teşekkür ederim ve @orkunustel' e...
Ankaradayım üstad. Ancak çok yakın bir arkadaşımda kafesinde kafein kültür demliyor, çekirdeklerle içli dışlı oldum bu vesileyle. Coldbrew yorumunuda anlatacağım(:Alonso Bustos’u kesinlikle denemeniz lazım, şuan TR sınırları içersindeki en özel kahvelerden diyebilirim, @orkunustel e sormak lazımm stok durumu için
orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Vural kesinlikle art arda hasatları deneyimlemek öğretici bir deneyim bence de abi. Üstelik aynı üreticilerin mahsülleriyle düzenli çalışmak o kahveyi insan gibi tanımamıza da yardımcı oluyor. Oldukça değerli deneyimler bunlar.
La Loba'nın kral insanlarından baristası Mert dostum güzel bir öneride bulunmuş.
Ayrıca genel olarak La Tanairi ve Sitio Sao Pedro soğuk demlemelerde epey efsanevi çıkabiliyorlar.Bu arada KafeinKültür’ün
Brezilya Stio Sao Pedro
Caballero La Tanairi kahveleri cold brew’e çok yakışıyor. Harman yapmak isteyenler olursa %70Stio %30 Kenya Ichuga///
%80Tanairi %20 Kenya Ichuga harmanı ile dengeli bir cold brew deneyimi yaşayabilirsiniz
İlk çuval bitiyor gibi gibi. İki çuval daha var.
Çok sağol dostum beğenin için. Gerçekten çok keyifli, lezzetli, kompleks bir kahve Alonso Bustos Mirador.Alonso Bustos’u kesinlikle denemeniz lazım, şuan TR sınırları içersindeki en özel kahvelerden diyebilirim, @orkunustel e sormak lazımm stok durumu için
Afiyetler!
Ben teşekkür ediyorum!
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Siparişimi dağıtıma çıkarmayan kargoya, yarın gidişim olur gibi
Mrt3
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 18 Nis 2022
- Konum
- La Loba Coffee&Book
Japanese Cold Drip’e çok yakışıyor abiBen birazdan numune kavrumu 4 aylık Kenya ile yapacağım