ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Bana gelen yaye karışıklık olma sebebiyle yeni seçtiğim kavrumdan değilmiş 20 günlük degassing süresi biten bir kahveymiş ben de dün akşam hemen espressoyla denemelere başladım. Espresso facia derecesinde kötü oldu, sanırım çok fazla çözdüm kahveyi yani böyle bir şey yok anlatamıyorum bile bu gün @Teomanak hocamın ve @Ultracoffee nin reçetesiyle tekrar deneyeceğim 
Filtre olarak sabah teoman hocanın tarifini biraz önce de ultracoffeenin tarifini denedim gayet güzeldi. Ben neredeyse full espresso içicisi olduğumdan v60 konusunda çok doğru yorum yapamıyorum ama kahve gayet dengeli, asiditesi fena olmayan ama o anaerobikliği de fazlasıyla hissettiren bir kahve. Çiçeksi denilen o notalar aşırı bariz bir hissediliyor ve güzeldi. Kokusu muazzam, daha önce @teyyaredenkahve nin de söylediği gibi damo'dan bir kaç gömlek üstün bir kahve (bence daha kompleks) ama espresso'yu tutturmam gerekiyor.
Denemelerde Filtreyi K-Plus 80 click ile v60'da yaptım espressoyu 37 click 16gr kahve 95 derece civarı ısı, 5sn ön demleme 9bar toplam 25 saniye civarı 38gr çıktıyla yapmıştım. Aklıma takılan tek şey dün arıtmanın filtrelerini yeni değiştirdim ve evde başka su olmadığından yeni suyu kullandım filtre oturmadığından ph 9 ppm 25 civarıydı acaba ppmin düşüklüğünden olabilir mi diye de kafama takılmadı değil.
Filtre olarak sabah teoman hocanın tarifini biraz önce de ultracoffeenin tarifini denedim gayet güzeldi. Ben neredeyse full espresso içicisi olduğumdan v60 konusunda çok doğru yorum yapamıyorum ama kahve gayet dengeli, asiditesi fena olmayan ama o anaerobikliği de fazlasıyla hissettiren bir kahve. Çiçeksi denilen o notalar aşırı bariz bir hissediliyor ve güzeldi. Kokusu muazzam, daha önce @teyyaredenkahve nin de söylediği gibi damo'dan bir kaç gömlek üstün bir kahve (bence daha kompleks) ama espresso'yu tutturmam gerekiyor.
Denemelerde Filtreyi K-Plus 80 click ile v60'da yaptım espressoyu 37 click 16gr kahve 95 derece civarı ısı, 5sn ön demleme 9bar toplam 25 saniye civarı 38gr çıktıyla yapmıştım. Aklıma takılan tek şey dün arıtmanın filtrelerini yeni değiştirdim ve evde başka su olmadığından yeni suyu kullandım filtre oturmadığından ph 9 ppm 25 civarıydı acaba ppmin düşüklüğünden olabilir mi diye de kafama takılmadı değil.
25 iletkenlik baya düşük bu arada şebekeden anlık gelen sudan dolayı da etki etmiştir, normalde şebekeden 300 üzeri gelir 100 civarı çıkar onu da sıfır ppm'e çekebilmek için özel puroline mixped reçineden geçiriyoruz da anca oluyor 
