Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim. Kullandığım kahve Kafein Kültürün Brezilya Espresso kahvesi. DF64 15-16 klik de öğütüm yapıyorum. 18 gram kahveye 36-40 gram arası almaya çalışıyorum ön demleme dahil 25-30 sn arasında. Isı ayarı da 94 derece de.
Ben nanopressomda ilk damla düştüğünden itibaren başlatıyorum.
O çekirdeği ben tecrübe etmedim ama forumda çok sayıda kullanan olduğunu biliyorum. Belki onlar bir ekleme yaparlar. Fakat onun haricinde iyi duruyor parametreler. Belki çekirdek biraz zor çözünüyordur tabi bilemiyorum. Su olarak ne kullanıyorsunuz ?
Su olarak Britanın arıtma suyunu kullanıyorum. Hocam belki de espresso değil de veya latte olarak tüketmem gerekiyor bana uygun değildir
Hocam o zaman bir ara Brita yerine Buzdağı,Hayat,Nestel Purelife vs gibi markaların suyu ile aynı parametrelerle tekrar deneyin. Brita suyun TDS değerini çok düşürüyor olabilir çünkü. Fayda görmezseniz değirmenin ayarını biraz da inceye götürün. 35-40 sn'lere kadar çıkmaktan çekinmeyin. Yine fayda görmezseniz latteden devam edersinizSu olarak Britanın arıtma suyunu kullanıyorum. Hocam belki de espresso değil de veya latte olarak tüketmem gerekiyor bana uygun değildir
Hocam bu bilgiler için çok teşekkür ederim. Bir deneyeyim ama sanırım ekipman eksiğim de olabilir güzel tamper eksiğim olabilir. Bir de onları da tamamlamak lazım sanırım. En azından yaylı bir tamper alarak bir parametreyi bırakmak lazım.Hocam o zaman bir ara Brita yerine Buzdağı,Hayat,Nestel Purelife vs gibi markaların suyu ile aynı parametrelerle tekrar deneyin. Brita suyun TDS değerini çok düşürüyor olabilir çünkü. Fayda görmezseniz değirmenin ayarını biraz da inceye götürün. 35-40 sn'lere kadar çıkmaktan çekinmeyin. Yine fayda görmezseniz latteden devam edersiniz
Kalibrasyonlu tamperler de işi epey kolaylaştırıyor.
Burada @SerifBasaran Şerif abinin yazısına bakabilirsiniz. En detaylı ve net açıklama bu olacaktır.
Çok teşekkürler
1-2 tık daha inceltip, süreyi biraz uzatarak deneyebilirsiniz. Ekşilik az çözünme kaynaklıdır.
Kavrulan kahve, makineye göre tabii ki su da değişken olabilir ama maalesef her kahveye göre su ayarlamak hele de tankını doldurduğumuz bir makine için imkansız.Slm üstadım @teyyaredenkahve . Su meselesi zaten takık vaziyetteyim
Konu espresso olunca yüksek ppm arıyorum suda (nispeten yüksek magnezyum oranlı olup ppm i yükseltmesi) + final touch takviyesiyle 110-120 ppm ler. Fakat bazı kavurucular misal abant tavsiye ediyor 30 ppm civarı bir su. Espresso için çok çok düşük değilmi ?
Bütün ezberler bozuluyor bu durumda...
Aynen maalesef. Hele de bianca tankını düşünürsek. 110 -120 ppm su ile dolu. 30 ppm civar Abant önerilen çekirdekte bakalım neler yaşayacağım
Muhtemelki kolay çözünen bir çekirdek. Gelsin bitterler overlar. 50° de shot alırım olmadı 
