Friendzone 3rd Wave Coffee & Roastery
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
5 Kasım Etiyopya Yirgacheffe Kochere'de belirgin bir siyah çay ve hafif isli koku mevcut, limonsu his çok geride hatta neredeyse yok gibi. Tahminimce kahve biraz daha dinlenince isli koku azalacak ve bergamot/limon tatları daha belirginleşecek.
Burdakiler gibi ikiside city profilKoyu kavurma yapmıyoruz. Hiçbir zaman yapmadık. 8. yılımızı doldurduk, 9. yılımızın içerisindeyiz yüzlerce müşterimiz var ve bizi tanıyorlar... Çoğu kahvemiz city profilde, bazıları light profilde, bazıları city+ profilde. Eğer espresso blend ve filtre blend ürünlerimizden satın alınıyorsa city+ profilde kahve ile karşılaşılır. Bizden daha önce Ethiopia Nebso Abadega Natural ve Ethiopia Asefa Dukamo Natural içeren siparişler aldığınızı görüyorum sipariş ekranlarımızda. Natural ve anaerobic process çekirdeklerde rengi koyu görebilirsiniz bu çekirdeğin koyu kavrulduğu anlamına gelmiyor. Bazı arkadaşlar o yanılgıya düşmüşlerdi. Geçen 15 gündeki Trendyol Kasım alışverişlerinde kampanyalardan kaynaklı olarak aşırı yoğunluk vardı. Günde ortalama 100 adet civarında sipariş çıkışı yapıldı her gün. Bazılarında hatalar gerçekleşmiş. %3 civarında hata mevcut. Paketlemeye yeni aldığımız ilave bir personelimiz vardı. Maalesef yoğunluk sırasında yeni olmasından kaynaklı olarak da hata yaptığı noktalar olmuş insanlık halidir olabilir. Paketleme sırasında yanlış kahve dolumu olan arkadaşlar tespit edilenlerin hepsinin hatası giderildi telafisi gerçekleşti. Biz hiç bir müşterimizi üzmeyiz bunu en iyi bu forumdaki arkadaşlarımız bilirler zaten, yıllardır her müşterimiz ile tek tek ilgileniyoruz memnuniyetleri için emin olabilirsiniz hocam buna
Çook eski hasat demişsiniz. 2021-2022 crop'lardan mı bahsediyorsunuz yoksa 2020-2021 crop'lar mı? Eğer öyle ise bunlara eski hasat demeniz yanlış olur. 43 tane çekirdeğimiz var. Bunlardan sadece 4 tanesi 2018-2019 hasat, evet bunlara eski diyebiliriz fakat burada yeşil çekirdeğin nasıl saklandığı önemli ve bu çekirdeklerden bir tanesi en çok sevilen Malawi AA Plus Pamwamba mesela... Geri kalan 39 tane çekirdeğimizinde 5 tanesi 2020-2021 hasat. Geriye kalan 34 tane çekirdeğimiz 2022-2023 hasat ve bazıları direkt 2023 hasat. Eğer eski hasatları beğenmiyorsanız 34 tane seçeneğimiz mevcut bunları tercih edebilirsinizAçıklayıcı olmuşumdur umarım tüm sorulara cevap vermeye çalıştım fazlasıyla
Ekli dosyalar
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Selamlar, yoğunluk döneminde hata olan siparişlerimiz oldu burada da yazmıştık. Lütfen hatalı ürünleri bize bildirin sistemimiz üzerinden, hızlıca düzeltmesini yapalım
Son düzenleme:
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Mert Bey siparişler ile ilgili herhangi bir sorun olduğunda satın aldığınız platform üzerinden iletişime geçtiğinizde hızlıca aksiyon alınmakta zaten.
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kenean Dukamo Anaerobik, Kalita demlemesi. Gayet lezzetli, kavrulalı 45 gün olmuş. Bence 1 ay dinlendirmeden yorum yapmak çok sağlıklı değil, bu kahve uzun bir degas süresi istiyor.
Ne yazık artık ürünleri vakumlayıp dolaba kaldırdım. 30 Temmuz ürünleriniz ile 5 kasım ürünleriniz arasında kavrum konusunda fark var tabi buda müthiş bir damak tadım yok ama 30 Temmuzdaki kahvelerin tadıyla 5 kasımda aldığım ürünlerin alakası yok. Birde sizin için hangisi doğru kavrum soldaki mi sağdaki mi? Son aldığım kahveler büyük ihtimal zaten çöpe gidecek.Selamlar, yoğunluk döneminde hata olan siparişlerimiz oldu burada da yazmıştık. Lütfen hatalı ürünleri bize bildirin sistemimiz üzerinden, hızlıca düzeltmesini yapalım
Son düzenleme:
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
30 Temmuz olarak belirttiğiniz kavrum profili doğru olan Özkan Bey.
Cknvisual
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 9 Tem 2019
Acaba 5 Kasım kavrumların hepsi mi sıkıntılı? Az önce Ethiopia Sidamo Grade 2 yi açtım ve kavrum gözüme koyu gibi gözüktü bunun yanında da isli bir koku mevcut. @serkanozkan elimde Etiyopya, Rwanda ve Meksika olmak üzere toplamda 2 kilo 5Kasım kavrumlu çekirdek var. Bir yönlendirmeniz olursa sevinirim.
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Burundi Ngozi, 15,3/253, Comandante ile 14 klik, 92 derece, Hario Mugen, kumaş filtre, yatağı fazla yükseltmeden 4-5 parçadan oluşan döküş, 2.25 bitiş.
Kumaş filtre uzun süredir buzdolabında duruyordu, kullanmayı tamamen unutmuşum. 1 damla çamaşır suyuyla dezenfekte ettim bir kahve demledim.
Kumaş filtrede akış çok hızlı olduğu için öğütümü baya ince tutmak gerekiyor. Akış biraz daha yavaş oldun diye Hario Mugen dripper tercih ettim. Bu lahve için gövdenin öne çıktığı, kakako ve karamelin patladığı demleme oldu.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Koyu kavrum sebebiyle Rwanda Red Bourbon'u bir süredir yeni başladığım espresso serüvenimde basınçlı sepet ile amatör bir şekilde demliyorum.
Espressoda gerçekten lezzetli bir kahve. Hafif bir ekşilik var ama suçu basınçlı sepete atıyorum, başka kahvelerde de hafif ekşilik oluyor zaten.
Basınçsız sepete geçtiğimde düzelecek diye düşünüyorum.
Bunun dışında kahvenin aroması espressoda çok güzel bir şekilde alınabiliyor, aromatik lezzetli bir espresso çıkıyor ortaya basınçlı sepete ve amatörlüğe, kötü ekipmanlara rağmen. Rwanda'yı bir de espresso kavrumu olarak satışa sürseniz bence çok güzel olur. Evde yaptığım en aromatik espresso oldu.
Gerçi çok kahve deneyemedim henüz ama gene de güzel işte.
Bu haliyle bile güzelken basınçsız bir sepette usulüne uygun demlenilse bu kahve, lezzet patlaması ortaya çıkacağından eminim.
Ekli dosyalar
Son düzenleme:
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Kahvenin koyu kavrum olduğunu düşünmüyorum. Ne filtrede ne espressoda ne de öğütümde ya da çekirdek halinde is kokusına benzer hiç bir koku almıyorum. Çekirdek rengi bu açıdan yanıltıyor. Ayrıca her kahvenin "pişme" sıcaklığı farklı, bu lahve daha açık kavrulsa bence kesinlikle çözünmez, hem filtrede hem de espressoda ekşilikten başka bir tat vermez.Koyu kavrum sebebiyle Rwanda Red Bourbon'u bir süredir yeni başladığım espresso serüvenimde basınçlı sepet ile amatör bir şekilde demliyorum.
Espressoda gerçekten lezzetli bir kahve. Hafif bir ekşilik var ama suçu basınçlı sepete atıyorum, başka kahvelerde de hafif ekşilik oluyor zaten.
Basınçsız sepete geçtiğimde düzelecek diye düşünüyorum.
Bunun dışında kahvenin aroması espressoda çok güzel bir şekilde alınabiliyor, aromatik lezzetli bir espresso çıkıyor ortaya basınçlı sepete ve amatörlüğe, kötü ekipmanlara rağmen. Rwanda'yı bir de espresso kavrumu olarak satışa sürseniz bence çok güzel olur. Evde yaptığım en aromatik espresso oldu.
Gerçi çok kahve deneyemedim henüz ama gene de güzel işte.
Bu haliyle bile güzelken basınçsız bir sepette usulüne uygun demlenilse bu kahve, lezzet patlaması ortaya çıkacağından eminim.
Espressoda 96 derece, 20/42 gibi oran, 3 barda pre inf ardından ilk damlalardan sonra basıncı yavaş yavaş 9 bara getirerek 50-55 sn gibi uzun bir akış süresiyle bu kahveden çok iyi bir sonuç alıyorum.
Öğütümü çok az daha incelterek demleme süresini biraz uzatırsanız bence o hafif ekşilik de ortadan kalkar. Espressoda uzun süre akışı seven bir kahve.
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Cafec th3 adeta mucizevi bir filtre kâğıdı. Molent Pocket'la bu ince öğütüme rağmen bloom+2 döküşle 2.10 demleme süresi.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Ben filtre kahvede sevemedim, acı geldi. Filtrede bana göre içilemeyecek kadar koyu bir kavrum bana gelen kahve.
Öğütümü 1 klik bile düşürsem akış olmuyor, denedim daha önce de. 7 klik benim değirmenimde basınçlı sepet için kullanabileceğim en düşük klik.
Son düzenleme:
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Firmaya ulaşan var mı yakın zamanda
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Kavurma yapıyordu en son haberleştiğimizde
Bakamamıştır ben şimdi söylerim. Buarada bende 13 Ekim kavrumlu Ethiopia Asefa Dukamo Honey - Ethiopia Rumudamo Asefa Dukamo Natural denedim buaralar ve hatta doya doya içtim. Naturel Etiyopya severlerin çok seveceği kahveler bence. Hatta iş arkadaşlarımla gittik orada bu kahveleri içen arkadaşlar tatlılığa ve çiçeksi kokulara oldukça şaşırdılar. Özellikle honeye ben bayıldım
damakta kalan lezzeti çok güzel. Künyeleri de aşağıya bırakayım.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Kavurma yapıyordu en son haberleştiğimizde
Buarada bende 13 Ekim kavrumlu Ethiopia Asefa Dukamo Honey - Ethiopia Rumudamo Asefa Dukamo Natural denedim buaralar ve hatta doya doya içtim. Naturel Etiyopya severlerin çok seveceği kahveler bence. Hatta iş arkadaşlarımla gittik orada bu kahveleri içen arkadaşlar tatlılığa ve çiçeksi kokulara oldukça şaşırdılar. Özellikle honeye ben bayıldım
Alo Serkan orada mısın
@portakalhalil ‘e aktarıyorum hatta kal. Halil gönderiyi beğendi çook uzaklaşmış olamaz
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Konuştuk abi biz sağolAlo Serkan orada mısın
Halil gönderiyi beğendi çook uzaklaşmış olamaz