Voluptas Coffee - İzmir

PortatifBarista

Aktif Demleyici
Katılım
11 Eyl 2019
Konum
Eskişehir

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022

Flash indirime düşmüş 1 paket çektim hemen, çok güzel kahve, tavsiyedir.
Güzel kahve. Benim hario filtre biraz tadı olumsuz etkilemişti. Demleme 3 dakikanın altına zor düşüyordu.
Demlerken çok güzel kokular yayılıyor.
Bu fiyatları uçuk kavurucularda satılsa 400-500 liranın altına koymazlar herhalde aynı kahveyi.
Daha yeni 1.5 kilo kahve almasam çekebilirdim ben de.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul

Flash indirime düşmüş 1 paket çektim hemen, çok güzel kahve, tavsiyedir.
Tadım notları gerçekten ilgi çekici duruyor. Tam klasik güzel bir Etiyopya gibi. Merak ettim :D
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Güzel kahve. Benim hario filtre biraz tadı olumsuz etkilemişti. Demleme 3 dakikanın altına zor düşüyordu.
Demlerken çok güzel kokular yayılıyor.
Bu fiyatları uçuk kavurucularda satılsa 400-500 liranın altına koymazlar herhalde aynı kahveyi.
Daha yeni 1.5 kilo kahve almasam çekebilirdim ben de.
  • Yüksek irtifa yani yoğun bir çekirdek
  • Kavrum da açık-orta gibiyse ?
  • Bir de natürel işlem
Bu üçü birleşince toz oranının diğer kahvelere kıyasla yüksek olması beklenir. Biraz daha kalın öğütmek şart.
 

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
@VoluptasCoffee Hocam daha önce de yazmıştım ama cevap alamamıştım. Gerçi soru şeklinde yazmamıştım.


Bu kahvenizin tadım notalarıyla Nebso Abadega'nın tadım notaları birebir aynı. Copy-Paste gibi.
Peki aynı kahve midir? Arada bir fark var mı? Neden daha ucuz? Blend yazıyor ama Nebso Abadega bu blendde yoğun oranda kullanıldığı için mi acaba bu şekilde tadım notası girildi?
 

VoluptasCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
10 Şub 2023
Konum
İZMİR
@VoluptasCoffee Hocam daha önce de yazmıştım ama cevap alamamıştım. Gerçi soru şeklinde yazmamıştım.


Bu kahvenizin tadım notalarıyla Nebso Abadega'nın tadım notaları birebir aynı. Copy-Paste gibi.
Peki aynı kahve midir? Arada bir fark var mı? Neden daha ucuz? Blend yazıyor ama Nebso Abadega bu blendde yoğun oranda kullanıldığı için mi acaba bu şekilde tadım notası girildi?
merhaba; blend yoğun olarak nebso abadegayı kullanmaya çalıştık. kısaca dediğiniz doğru.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul

VoluptasCoffee

Firma Yetkilisi
Katılım
10 Şub 2023
Konum
İZMİR
Ethiopia Nebso için su, degas ve reçete tavsiyeniz nedir mümkünse. Teşekkürler... @VoluptasCoffee
Merhaba; Nestle pure life, erikli Uludağ. degas için min. 5 gün. reçete olarak ; Timemore 18-19 klik , Comandante 19-22 klik. su,300gr ve Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. 93-95 derece. 10 saniye içerisinde 80 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş , 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 85 gram su döküşü , 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 90 gram su. 1:35 saniyede toplam 10 saniye içerisinde serbest döküşle 45 gram su , ideal toplam demleme aralığı 2:40-3:20.
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Merhaba; Nestle pure life, erikli Uludağ. degas için min. 5 gün. reçete olarak ; Timemore 18-19 klik , Comandante 19-22 klik. su,300gr ve Sertlik: 40-60 PPM, pH: 7,2-7,8. 93-95 derece. 10 saniye içerisinde 80 gram ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş , 35. saniye toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru 85 gram su döküşü , 1:10 saniyede toplam 10 saniye içerisinde ortadan dışa doğru yavaşça dairesel döküş 90 gram su. 1:35 saniyede toplam 10 saniye içerisinde serbest döküşle 45 gram su , ideal toplam demleme aralığı 2:40-3:20.
Teşekkürler detaylı paylaşımınız için👍 kahve 20 gr sanırım
 
Son düzenleme:

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Nasıldı? Hangi filtreyi kullandınız? Bir tıkanma vs. oldu mu bendeki gibi? Kokusunu eminim beğenmişsinizdir.
Selamlar,

Kahve : Etiyopya malum kahve :D 88 puan
Oran : 12.5 gram kahve : 200 gram Buzdağı su 94C
Filtre : Hario 01 kulakçıklı
Öğütüm: Sculptor 078S - 16
Ekipman: Timemore Crystal Eye 01 Cam
Reçete: 40 gr ön demleme 40 sn, 60 gram, 50 gram, 50 gram
Bitiş : 3:15
Kavrum : 25 Eylül, az daha beklemek lazım gibi.

Kahve biraz su tutuyor. Son döküşten sonra tozlar tıkamaya başlıyor ve akış yavaşlıyor. Benim öğütücüm iyi olduğu halde bu sürelere geldim. Öğütücünüz çok iyi değilse 1 tık kalın öğütüp, son su döküşünü biraz daha erken yapın derim. Fazla ajitasyon yaratmamak iyi olur.

Açık kavrum olduğundan bence 3 dk altında süreler iyi sonuç vermeyebilir. Tabii damak tadınızı bilemem.

Kuru kokuda tatlı üzüm baskın, ıslak kokuda ve içerken yasemin çiçeksiliği aromada blirgin.Bitişte sarı meyveler ve sütlü çikolata tatları var. Ben sıcakken tatlı tarçın tat ve aroması da aldım ama bilemiyorum. @PortatifBarista

@VoluptasCoffee , hocam yanlış bir şey varsa düzeltirsin. Benim eyorlamam budur :D Eline sağlık, güzel kahve.
 
Son düzenleme:

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Selamlar,

Kahve : Etiyopya malum kahve :D 88 puan
Oran : 12.5 gram kahve : 200 gram Buzdağı su 94C
Filtre : Hario 01 kulakçıklı
Öğütüm: Sculptor 078S - 16
Ekipman: Timemore Crystal Eye 01 Cam
Reçete: 40 gr ön demleme 40 sn, 60 gram, 50 gram, 50 gram
Bitiş : 3:15
Kavrum : 25 Eylül, az daha beklemek lazım gibi.

Kahve biraz su tutuyor. Son döküşten sonra tozlar tıkamaya başlıyor ve akış yavaşlıyor. Benim öğütücüm iyi olduğu halde bu sürelere geldim. Öğütücünüz çok iyi değilse 1 tık kalın öğütüp, son su döküşünü biraz daha erken yapın derim. Fazla ajitasyon yaratmamak iyi olur.

Açık kavrum olduğundan bence 3 dk altında süreler iyi sonuç vermeyebilir. Tabii damak tadınızı bilemem.

Kuru kokuda tatlı üzüm baskın, ıslak kokuda ve içerken yasemin çiçeksiliği aromada blirgin.Bitişte sarı meyveler ve sütlü çikolata tatları var. Ben sıcakken tatlı tarçın tat ve aroması da aldım ama bilemiyorum. @PortatifBarista

@VoluptasCoffee , hocam yanlış bir şey varsa düzeltirsin. Benim eyorlamam budur :D Eline sağlık, güzel kahve.
Elinize sağlık. Sculptor 078S - 16 = 1zpresso K-max ????? 😃
Ortalama bir klik lütfen
 
Üst