Bugün İçtiğim Kahve ☕

atlantean · Perşembe saat 17:24'de

Merhabalar,

Colombia - Acevedo - Huila, Finca Las Flores "Java", Hydrohoney / 90+ / (2026 SCA Türkiye Barista Runner Up) / açık - orta (city - city plus arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 2 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Buzdağı + Saka) / 6,7 öğütüm (1Zpresso K-Ultra) / 93 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:05 bitiş, üçüncü basamak 1:35 bitiş, toplam 02:20 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Kuvvetli bir fermente olduğu için şarapsı bir ekşiliği vardı, Neo'nun hızlı demleme özelliğinden olabilir, azaldı. İçimi daha rahat oldu.

Colombia - Bruselas - Huila, "Carambolo", Tabi - Yellow Colombia, Natural - Aerobic - Anaerobic / 85+ / orta (city plus - hafif tam city arası) görünüyor.
Kavrulma Tarihi: 3 Nisan 2026
Paket 16 Nisan'da açıldı.
V60-02 Hario Neo (15 gr / 240 ml (Abant) / 6,9 öğütüm / 92 °C) 45 + 105 + 90 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme (hafif sallayıp) bekleme süresi 40 sn, ikinci basamak 1:00 bitiş, üçüncü basamak 1:30 bitiş, toplam 02:20 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde dengeli, aromalar biraz hafif ve sulu bir hissiyat oluştu.
V60-02 Hario Neo (20 gr / 320 ml (Abant) / 6,6 öğütüm / 91 °C) 60 + 130 + 130 ml / Cafec Traditional filtre ile ön demleme bekleme süresi 45 sn, ikinci basamak 1:15 bitiş, üçüncü basamak 1:45 bitiş, toplam 02:45 civarı demleme süresi, üç döküşte gövde ve aromalar dengeli. Hafif tatlımsı, yormayan tropikal meyveler hissediliyor. Başarılı bir demleme oldu.

Hario Neo ile ilk demlemelerimde gözüme çarpan ilk ayrıntı, daha ince öğütüme ihtiyaç duyduğu. Ve muhtemelen +20 gr üzeri demlemelerde daha oturaklı bir sonuç verecek.

Esenlikler

DtB · Perşembe saat 21:26'de

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co.
Çekirdek: Kolombiya Finca Mikava İspanya Dem. Y. #2 Karbonik Maserasyon Yıkanmış Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01 Kağıt
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Erikli
Toplam Süre: 2:50
Oran: 15/240

Demleme Basamakları: 4*60

Tadım Detayları: Kuru koku tatlı paprika,patlamış mısır,aroma hibiskus,gül,lezzet çilek,kiraz,ahududu,mandalina,güçlü bal tatlılığı yuvarlak damak hissiyatı,ipeksi gövde,orta malik,tartarik asiditeler uzun bitiş kırmızı meyveleri anımsatıyor.

teyyaredenkahve · Cuma saat 11:36'de

Null Coffee
Gayo Sesongot - Anaerobic Natural - Indonesia - 2025

Hario Neo - Hario Filtre
15 gram kahve
240 gram su - 92C Buzdağı
Öğütüm Sculptor 078S - 16 (ortalama V60 ayarı)
60 gr ön demleme - 30 sn
90 gram ilk döküş
90 gram ikinci döküş
Bitiş 2:20

Meyvemsi, keyifli bir kahve. Gövde orta üstü. Asidite düşük orta ama meyvemsi asiditeler.
Tatlılık orta üstü. Baştan sona tatlılık mevcut. Bitiş yoğun, bir tık burukluk içeren tatlar var.

Klasik natürel kahvelere benzer.

aaztekk · Cuma saat 14:21'de

Dak Neon Milk

Çok güzel kahve de co ya infüzeye karşıyım..
Bayıyo bi yerden sonra

foxinthebox · Cuma saat 20:27'de

Bugün Main Coffeede Atıf Bey'in SCA 2026 Türkiye Demleme Şampiyonasında 3. olduğu yarışma kahvesini kendi elinden denedim. Old school roastery ile beraber kavurmuşlar. İnanılmaz bi deneyimdi. Panama Geisha ve Colombia Geishadan bir blend ortaya çıkarmışlar. Ortaya çıkan demleme hayatımda içtiğim en iyi bi kaç şeyden biriydi. Fotoğrafını eklediğim kahve künyesi nasıl bir şey içtiğimi anlatıyor ne yazıyorsa birebir o.

Son zamanlarda konu nitelikli kahve olunca Ankara'da favorim kesinlikle Main. Ellerindeki geniş bi kavurucu ve ekipman yelpazesi var. April brewer bile var mesela. Herkese tavsiye ediyorum gönül rahatlığıyla.

EspressoGuy · Cuma saat 21:10'de

aaztekk' Alıntı:
Dak Neon Milk

Çok güzel kahve de co ya infüzeye karşıyım..
Bayıyo bi yerden sonra

Reçete öneriniz var mıdır? Benimki buzlukta sırasını bekliyor

aaztekk · Cuma saat 22:01'de

EspressoGuy' Alıntı:
Reçete öneriniz var mıdır? Benimki buzlukta sırasını bekliyor

Kalın öğütmeme rağmen biraz tıkanma yaşadım zp6 5.6 da öğütmüştüm şuan olsa 6- 6.2 aralığında giderim.
Normalde çok kullanmıyorum ama origami (s)dripper kullandım + th3 filtre kağıdı
88 derece su / 5ppm ro suya ekleme olarak:
75ppm magnezyum sülfat
40ppm kalsiyum klorür
5ppm sodyum bikarbonat

15.5 / 250 oranda her 30 saniyede 50 gram dökmeyi hedefliyordum ama biraz tıkanma gördüğüm için 50 50 50 100 olarak değiştirmek durumunda kaldım.

Bu kombinasyonda hedef süre 2.40 - 2.50 civarında olabilir afiyet olsun

EspressoGuy · Cuma saat 22:35'de

aaztekk' Alıntı:
Kalın öğütmeme rağmen biraz tıkanma yaşadım zp6 5.6 da öğütmüştüm şuan olsa 6- 6.2 aralığında giderim.
Normalde çok kullanmıyorum ama origami (s)dripper kullandım + th3 filtre kağıdı
88 derece su / 5ppm ro suya ekleme olarak:
75ppm magnezyum sülfat
40ppm kalsiyum klorür
5ppm sodyum bikarbonat

15.5 / 250 oranda her 30 saniyede 50 gram dökmeyi hedefliyordum ama biraz tıkanma gördüğüm için 50 50 50 100 olarak değiştirmek durumunda kaldım.

Bu kombinasyonda hedef süre 2.40 - 2.50 civarında olabilir afiyet olsun

Origami bende sevmiyorum ama şans veriyim. Su ayarı dışında birebir deneyebileceğim, ilk demleme sonrası görüşümü yazarım. Detaylı reçete için teşekkürler

TanerJames · Dün 01:08 da

Kavurucu: Kimbo
Kahve: Kimbo Extreme
Demleme Detayları: Double Espresso (Long Black)
Öğütüm: KINGrinder K6 - 26 klik
Oran: 15,7:30,5 gr (+150 ml su)
Makina: De'Longhi EC950M Dedica Maestro Plus

aaztekk · Dün 13:29 da

La Cabra - Rwanda Shyira

Özlenen tatlarda güzel bi yıkanmış.

DtB · Dün 15:15 da

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co.
Çekirdek: Kolombiya Finca Nogales Azahar Çiçekle Kurutma Anaerobik Natürel Gesha
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 Plastik / Hario Japon 01 Kağıt
Öğütüm Detayları: 1zpresso K Max 50
Su Detayları: 92° Uludağ Premium
Toplam Süre: 2:18
Oran: 12,5/187,5

Demleme Basamakları: 25+82,5+80 Niji reçetesinden oranladım,her zamanki gibi müthiş çalışıyor.

Tadım Detayları: Kuru kokuda sarı karakter belirgin,tatlı bir kokusu var,aromada ne itibaren şenlikli,derinlikli,çok zarif profil çiziyor,aromada portakal çiçeği, çiçeksi bal kendisini hissettirse de yer yer bubble gum benzeri şekerleme,tereyağlı,brown spices andıran doneler de duyumsadım diyebilirim.Lezzette sulu sulu bir profil var,şeftali,kayısı,portakal,yasemin,esmer şeker,ipeksi gövde,yuvarlak damak hissiyatı,parlak,zarif sitrik karakterize bir asidite duyumsadım.Uzun süren bitiş oldukça zarif ve çiçeksi.Matruşka,infinity derken Niji zaten benim özel serilerde en güvendiğim firmalardan biriydi.Yeni makine sonrası yeni özel serilerle birlikte şunu söyleyebilirim,Niji yine bildiğimiz gibi.Alireza Bey ve Kevser Hanım'ın ellerine sağlık

Grindmaster · Dün 17:00 da

Kavurucu: Sezy Coffee
Çekirdek: Sezy Yin Espresso Blend
Oran: 1:2 (18.5 gr çekirdek, 37 gr espresso)
Makine: Sage SES876
Süre: ~32 saniye (pre infusion dahil)
Süt: Sütaş Laktozsuz(1.5% yağlı)

En iyi latte art denemem olmasa da(

) hemen her gün beğenerek tükettiğim bir kahve. Son zamanlarda V60'a sardığım için çok tatlı/hafif geldi

Abdurrahim · Dün 23:49 da

Kavurucu: @WaytaCoffee
Çekirdek: Panama, Don Benjie Orange Bourbon
İşlem: Carbonic Maceration
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Metal 02 ve Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 5.2 (600 mikron)
Su Detayları: 91 °C Assu
Demleme basamakları:
14/234 kahve/su
0:00 50ml su
0:45 145ml su (minimum 15 saniye döküş)
1:30 234 ml su

Sitedeki reçeteyle yaptığım denemelerde belirgin bir bitterlik aldım. Bu yüzden elimde kalan son gramajla farklı bir yöntem denemek istedim. Bence kendi reçetesinden daha iyi sonuç verdi. Bitterlik tamamen yoktu; ekşilik ise yormayan, yüz buruşturmayan dengeli bir asidite sundu. Öğütümde ise 550–575 mikron aralığı denenebilir.

Abdurrahim · Bugün 13:08

Kavurucu: Hermod Coffee
Çekirdek: Colombia Finca Mikava Gesha Lot 901
İşlem:

Fermantasyon: 120 saat Carbonic Maceration
İşlem: Natural

Doğal kahvelerimiz karbonik maserasyon ile başlar; kahve kirazları oksijensiz, basınçlı tanklarda fermente edilir. Süre, pH ve sıcaklık kontrol edilerek yönetilir.
Fermentasyon sonrası kirazlar, gölgede ve yüksek hava akışlı yükseltilmiş yataklarda yavaşça kurutulur. Bu süreçte düşük seviyede metabolik aktivite devam ederek fincanda komplekslik oluşturur.

Demleme Yöntem ve Detayları: Etkin-8 ve Kendi filtresi
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 8 (775 mikron)
Su Detayları: 95°C Assu
Demleme basamakları:
28.9/450 kahve/su
0:00 –110 ml su
0:50 – 240 ml’ye tamamla (merkez ağırlıklı dök, dışa çok açılma)
1:20 – 360 ml’ye tamamla
1:50 – 450 ml tamamla
Bitiş: 3:20
TDS:1.41

Etkin’de içtiğim en iyi kahve diyebilirim. Etkin’de reçeteyi tutturmak zor oluyor ya da en azından benim için öyle. Bu sefer gerçekten çok dengeli ve lezzetli bir sonuç aldım. Bitterlik neredeyse yok denecek kadar azdı. Karmaşık asiditeli, sulu ve tatlılığı öne çıkan bir fincan oldu.

onurcoskun · Bugün 13:27

Abdurrahim' Alıntı:
Kavurucu: Hermod Coffee
Çekirdek: Colombia Finca Mikava Gesha Lot 901
İşlem:

Fermantasyon: 120 saat Carbonic Maceration

İşlem: Natural

Doğal kahvelerimiz karbonik maserasyon ile başlar; kahve kirazları oksijensiz, basınçlı tanklarda fermente edilir. Süre, pH ve sıcaklık kontrol edilerek yönetilir.
Fermentasyon sonrası kirazlar, gölgede ve yüksek hava akışlı yükseltilmiş yataklarda yavaşça kurutulur. Bu süreçte düşük seviyede metabolik aktivite devam ederek fincanda komplekslik oluşturur.

Demleme Yöntem ve Detayları: Etkin-8 ve Kendi filtresi
Öğütüm Detayları: Fellow Ode Gen 2 - 8 (775 mikron)
Su Detayları: 95°C Assu
Demleme basamakları:
28.9/450 kahve/su
0:00 –110 ml su
0:50 – 240 ml’ye tamamla (merkez ağırlıklı dök, dışa çok açılma)
1:20 – 360 ml’ye tamamla
1:50 – 450 ml tamamla
Bitiş: 3:20
TDS:1.41

Etkin’de içtiğim en iyi kahve diyebilirim. Etkin’de reçeteyi tutturmak zor oluyor ya da en azından benim için öyle. Bu sefer gerçekten çok dengeli ve lezzetli bir sonuç aldım. Bitterlik neredeyse yok denecek kadar azdı. Karmaşık asiditeli, sulu ve tatlılığı öne çıkan bir fincan oldu.

Afiyet olsun hocam. Merak ettiğim bir kahveydi bu. Etkin 8 demleme için büyük değil miydi ? Kahve yatağını bahsettiğiniz oranda çok rahatsız etmeden demlemek daha dengeli bir sonuç verir ve tatlılık artar diye düşünüyorum.

Abdurrahim · Bugün 14:00

onurcoskun' Alıntı:
Afiyet olsun hocam. Merak ettiğim bir kahveydi bu. Etkin 8 demleme için büyük değil miydi ? Kahve yatağını bahsettiğiniz oranda çok rahatsız etmeden demlemek daha dengeli bir sonuç verir ve tatlılık artar diye düşünüyorum.

Genelde 30-45 gr için Etkin deniyorum hocam. 30 gr için duz taban v60tan daha stabil olur diye demledim.

DragonFly · Bugün 15:51

Tone Coffee Whiskey Barrel
Mavo 8.0klik
20/320gr
93C RO+sweet water 0005 25ppm
Timemore Kristal Eye, Etkin 01 kağıt
50ml 45sn blooming + 2ml/sn tek döküş 2.40 bitiş

Kahvedeki ince nüansları keşfetmek için bu kahve özelinde belki 20 farklı reçete denemiş olabilirim. Bu reçetede de sadece Na içeren su ile bir demleme yaptım. Yüksek tatlılık, vanilya, şekerleme ve karamel ön plana çıktı. Suda Mg eksikliği gövdeyi çok temiz içimli bir meyve suyuna dönüştürdü. After taste de o kadar temiz ki üzerine su içmeden uzun bir süre keyfini çıkarttım. Hatta 70 yaşındaki anneme de ikram ettim çok hafif ve keyifli buldu ki geçen sene sadece klasik Türk kahvesi içen biriyken artık pour-over kahve de sevmeye başladı. Whiskey Barrel kahve serüvenimdeki kilometre taşlarından biri muazzam bir deneyim. @ToneRoasteryCo bu enfes deneyim için tekrar teşekkürler.

Bugün İçtiğim Kahve ☕

atlantean

Yeni Demleyici

DtB

Joker

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

aaztekk

Tecrübeli Demleyici

foxinthebox

Aktif Demleyici

Ekli dosyalar

EspressoGuy

Yeni Kahvesever

aaztekk

Tecrübeli Demleyici

EspressoGuy

Yeni Kahvesever

TanerJames

Yeni Kahvesever

aaztekk

Tecrübeli Demleyici

DtB

Joker

Grindmaster

Yeni Kahvesever

Abdurrahim

Profesyonel Demleyici

Ekli dosyalar

Abdurrahim

Profesyonel Demleyici

onurcoskun

Timelesspresso

Abdurrahim

Profesyonel Demleyici

DragonFly

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?