Sorgu için arama sonuçları: Fine

...ayar vidası ile birçok farklı ayar denedim ama basınça etkisini tahminen yeni başladığım için fark edemiyorum. Adora ya ek olarak birde DF64 öğütücü satın aldım. Her ikisini de size getirsem hem cihazı fine-tuned etme konusunda destek olabilir hem de bakım konusunda hizmet alabilir miyim sizden?

Merhaba hocam sarı v60 ve kettel için görüşelim olursa yarın atayım hesaba

...dediğim bir tarife erişemedim. Sorun nerede henüz onu da anlamış değilim. Bugün şu videodan gördüğüm tarifi denedim: Özetle, 30g kahve (fine-course, medium roast önermiş) 275g 96°C su 250g buz 60 gramla 45 saniyede blooming, sonrasında 3 dakika altında yavaş yavaş dökerek demlemeyi...

...klik arası bir yere denk geliniyor. Türk kahvesi yarışmalarınca cmd 10 kullanan bile olduğunu hatırlıyorum, gayet memnun şekilde kullandım. Fine tuning imkanı sunmadığı için espressoya uymayabilir. Pietro, kinu gibi bir değirmen denemek amacıyla satıyorum. 8000 tl 7250 (gardrops kargo dahil)...

Bayıldım bu çekirdeğe, ne yapsam çok güzel oldu. Klasik Hoffmann tarifinin yanıdna 2022 WAC birincisinin tarifini de denemek istedim, o da muhteşem oldu. Ama bir kıyas yapacak olursam açıkçası bu çekridek özelinde Hofmann tarifi daha iyi sonuç veriyor gibi. En azından tatlılık bir tık daha ön...

Bu kahveyi merak ediyorum, normal Robusta ile arasında ne gibi bir fark var? Mesela bende Hindistan menşei bir Robusta var, aralarındaki farkı merak ediyorum.

-Vietnam Fine Robusta Black Honey Specialty -picopresso -18gr -exagrind 14click

Calibre'den iki ayrı çekirdek almıştım ikisi de birbirinden güzel çıktı. Bu çekirdek de, Brezilya dışında her şeye benziyor; meyvemsi, asidik, kısaca çok keyifli.

Selamlar hoş buldum ekipman olarak sifon kullanıyorum sifonu aldığım yerde aletin yanında brazil fine cup burundi kayanza ve costa rica tarazzu hediye olarak gönderdiler fakat daha kahve deneyimleme konusunda çok yeni olduğum için aromalarını hissedemedim hissettiğim tek şey sertlikleriydi ve...

DF83+Lelit Bianca ikilisi. Dolayısıyla ön demleme ve pedalla akışı ayarlama gibi seçeneklerim var. İlk 1-1.5 ay sadece temeli anlamak için bunlara hiç dokunmamıştım ama son haftalarda pre infusion ile denemeler yaptım. Belki şu 3 ayda toplamda espresso için 6-7 farklı çekirdek denemişimdir. Tat...

...meyvemsi çıktı veriyor. Burada pour-over keyfini katlasa da Ca yüksekliği espressoda gövdeyi düşürüp şurupsu çıktılar veriyor. Bu sebeple biraz fine-tuning yapmak gerekebilir. Mg ile ve KH minerallerini biraz daha yükselterek asiditeyi dengelemek mümkün olabilir. Örneğin 3333 yerine 4234 gibi...

Bu çekirdekten iyiki 1 kilo almışım, vakumlayıp buzluğa attım. vişte tadı çok net, şarabımsı/likörümsü bir hissiyatı var. Eksik diyebileceğim tek şey tatlılık ama bu haliyle de oldukça keyifli.

Niji de yakında (herhalde yarışmalardan sonra) satışa açacak… https://www.nijicoffeeco.net/product-page/vietnam-fine-robusta

TR İlk getiren sanalbaharat oldu sanirim, baska yerde gormedim.. Sasirdim gorunce, bu konuyu hortlatma zamani gelmis demek.. 🙂 Deneyenlerin yorumlarini merakla bekliyorum.. Link

...avantaj, daha ince ayar yapabiliyorsunuz. Öğütümü tutarlı sayılır, seasoning tamamlanmadığı için kesin yorum yapmak zor. Özelliklerinde medium-fine üzeri için öğütüm yapabilir diyor ancak ben Türk kahvesi için 12 klikte öğütüm yaptım(bayağı yorucu oldu, mola vere vere öğüttüm) ve demledim...

Muhteşem bir çekirdekmiş, kremamsı bir gövde ve ful meyvemsi tatlar. Çekirdek biraz fazla çözünebiliyor, ısı yükseldiğinde. ya da biraz inceye giderseniz hemen acımaya başlıyor. Valla Demse Wote ve Hambela'dan sonra bu çekirdeğe dadanabilirim 😁 Bu çekirdeği bir de elimdeki otomatik makine ile...

Vakit geçtikçe kahve daha kalın öğütüme daha iyi tepki vermeye başladı. ilk aldığımda df64'te 35 ayarında iyi sonuç verirken şimdi 37'lere çıktı bu. Güzel, keyifli bir çekirdekti. son dönem anaerobic çekirdeklerin artması biraz canımı sıkıyordu, bir de çoğundan verim alamadım. Frinsa Edun...

Yaklaşık 5 gündür bu çekirdekle uğraşıyorum, yaptığım denemlerde bir türlü iyi sonuç elde edemesem de her birinde muhteşem bir potansiyel sezdim. Uğraştım da uğraştım ve sweet spot'u yukarıdaki tarifle buldum. Uzun zaman sonra ilk defa bu kadar keyifli bir anaerobic çekirdek deneyimledim...

Çok güzel bir asiditesi var, meyvemsiliği tadında, keyifli bir çekirdekti. Öğütücünün ayarını 38 e getirip kaynar su ile de denedim, 36 da 92 derecede de denedim, en iyi sonucu sanırım bu şekliyle aldım ama beni pek tatmin eden bir çekirdek olmadı. Hafif kremamsı bir yoğunluğu vardı o hoşuma...

Aslında elektiriklide mignon düşünüyordum ama şu anda sıfırlarında tedarik sıkıntısı bar sanırım. İkinci el fiyatlarıda sıfıra çok yakın olduğu için açıkçası o riski alıp ikinci el almak çok istemiyorum. Hem anlamadığım makinalar hemde aradaki miktar azalınca sıfır daha mantıklı geliyor ama onda...