Arama sonuçlarınız

Denedim hocam güzel fikir :) en önemlisi pratik

Aklıma gelmişken şunu ekleyeyim: Evdeki standart Türk kahvesi ile kenya aa'yı yarı yarıya karıştırınca tat ve kokuda güzel bir değişim oldu. Sonra kavanoza az bir miktar kenya aa ekledim.(~1/5 olabilir) Sonuç: Artık rahatla halkın arasına karışıp Türk kahvesi içebiliyorum :) Şaka bir yana Allah...

Kahveyi demlemeye henüz fırsatım olmadı ama resimleri koyayım kavrum hakkında fikir sahibi olmak isteyenler için: Etiyopya Yirgacheffe Açık Kavrum:

Yukarıdaki denemelerime kenya aa kahvesinin sonu ile noktayı koyayım dedim ve en iyi aroma ve yumuşaklığı bu son denemede aldım diyebilirim. İşte 1/10 oranlı serinin son denemesi: 5.deneme: Kahve: Sanal Baharat Kenya AA 18gr kahve elendi 16 gr kahve kullanıldı Oran: 1/10 Su: 140+20 gr soğuk...

Benim yigacheffe de böyle, kenyaya göre kokusu daha iyi, kenyada yanık kokusu vardı ama daha demlemedim. Yarın gün ışığında bir foto çekerim. Kenyadan daha çok umutluyum bakalım fincanda ne verecek

Cam şişeyi nasıl kestiniz hocam ?

Karaköyde metro girişine yakın enbor paslanmaz diye bir elekçi var ordan aldım. Bende sadece 60mesh 250 mikron elek var. Zamanında sadece tozları elesin diye oldukça ince almıştım. Kağıt filtre ile demleme yöntemleri için bence biraz daha geniş aralıklısını almak lazım. Yani tahminen 300-350...

İlk Sanal Baharat siparişimden sonra elimde bol kahve olması bana deneyci bir ruh kattı. Evde french press ile soğuk kahve denemeleri yapmaya başladım. 4 deneme yaptım demleme sürelerini değiştirerek. Aslında oranı ve suyun soğukluğunu da değiştirip deneylere devam edecektim ama kullandığım...

Çekirdekler süper homojen gözüküyor :) fakat bana çok kapalı bir sistem gibi geldi yani hava çıkışı var mı? Ufak açıklığı ayarlanabilir bir baca belki kavrumda daha iyi bir kontrol sağlayabilir.(sobaların üzerinde olan delik gibi) Tabi ben kahve kavurmadan anlayan biri değilim tamamen gözlemci...

Hocam sanat icra ediyorsunuz... Kavurma makinesi yapan şirketlerimiz de bu ruhta çalışsa keşke. Tebrikler

Emeğinize sağlık çok güzel olmuş video :) Ben de zamanında tavada yapmıştım ama tavayı iyi sallamadığım için çekirdeklerin önü arkası farklı olmuştu.

Sayın kavurucularımız daha iyi bilirler, biri aydınlatsın bizi, açık kavurmak daha mı zor yahu :)

Ek:

ben şöyle dünya kavurma yarışmalarının sonuçlarını ekleyeyim son bi kaç yılın:

Benim de sanal baharattan ilk siparişim dün geldi. Malum ramazan misafir bol oluyor diye bol kahve alayım dedim. Kenya, Etiyopya, Hunduras ve Nikaragua. Hepsini açık kavrum istedim. İlk olarak kenyayı açtım çünkü kenya kahveleri tadı kokusuyla hep güzel olmuştur benim için. Bu yüzden iyi bir...

İktisat biliminin meşhur tanımıdır, sınırsız insan ihtiyaçlarının sınırlı kaynaklar tarafından nasıl karşılanacağını araştırmak. Halbuki insan ihtiyaçları sınırsız değildir, nefsin heva ve hevesleri sınırsızdır. Bize verilen nimetleri nimet bilmeden sadece tüketim ve zevk nesnesi yaptığımız...

Ben de kavurma makineleriyle ilgileniyorum ama kavurmaya müdahil olamadığımız makineler mantıklı gelmiyor. Zaten nitelikli kavurucular taze gönderiyor hatta geldiğinde gaz salınımı bitmemiş bile oluyor. Yani sırf tazelik için aşırı basit bir şey kafama yatmıyor. Şu 500gr'lık makine çok ilgimi...

Allah ilmini arttırsın Ersin Hocam, güzel, yararlı bir video teşekkürler :) Ben de harman kahve ile ilgili bir şey ekleyeyim. Sizin Türk kahvesi harmanınızı severek kullanıyorum evde. Bir keresinde eve öğütülmüş almıştık. Kahvede topaklanmalar olmuştu. Farklı çekirdekler mi topaklandı acaba...

Profesyonel değilim ama gözlemlediğim kadarıyla ek 43 neredeyse vazgeçilmez bir ekipman. Tabi kazancınız dolar üzerinden değilse fiyatı da dudak uçuklatıyor. Alternatifi değildir belki ama 2 yerde öztürkbay'ın değirmeninin ek43 tarzında silosuz yeni tasarımını görmüştüm performansını...

Kronotrop Burundi Mbirizi Shade, \__/ pour over 3.30 dk demleme süresi. Bu kahveyi sevdim, kırmızı meyveler ve lezzetli bir çay tadı verdi. Bu demlemede biraz keskin tadlar aldım ama normalde berrak güzel bir içimi oldu. Bu arada tüm kahveseverlerin kandilini kutlarım :)