Sorgu için arama sonuçları: filtre kahve çekirdek

İletişim sıkıntısı yaşıyoruz. :) Akademik tarafını kahve üniversitelere geldiğinde, hakkında bilimsel makaleler yazıldığında inceleriz, o başka bir tarafa dursun. Bilimsel dergilerde yayınlanmış kavurma ile ilgili bir şeyler varsa paylaşabilirsiniz pek tabii yine, ama konumuz bu değil. Konumuz...

Öncelikle espresso kavrumdan kastım espressoya uygun profilde kavrulması, espressoya uygun profilden kastım çekirdeğin aroma-tadım notalarını kaybettirmeden, ev demleyicisinin parametrelerle fazla oynamadan klasik reçetelerle kolay çözebildiği bir kavrum profili. Yani espresso kavrum derken...

Bir bakima dusunceleriniz dogru. Fakat diger yandan da yanlis. Tabiki talep olsa daha cok olur. Fakat bence olmamasinin asil sebebi, koyu kavrumun cekirdegin niteligini de dusurmesi. Oncelikle sunu soylim, zaten biliyorsunuzdur ki, espresso veya baska bir demleme yontemine ozel bir kavurma...

Bir ara bana da Kawa bir aylık kahve yollamıştı, kahveden shot alıyorum ne aroma ne krema, baya sönük, Kawa ile iletişime geçmeye çalıştım, dönüş olmadı vs foruma yazdım küçük bir tartışma çıktı taze kavrum kahve meselesinden, bazıları beni haklı buldu bazıları Kawa'ya hak verdi, ben de oldum...

Bu degass olayı "bence" kavurucuların stok yönetiminde ellerini güçlendirme adına ortaya atılmış bir kavram... Evet filtre demlerken baloncuk çıkıyor, evet espresso yaparken kanallanma oluyor; fakat bu bir hafta içinde düzelen, aslında sorun da olmayan, sorunsa da demleme esnasında ön demlemeyi...

Demleme Reçetesi: Kavurucu: Sezy Coffee Roasters Çekirdek: Rwanda Cyato - Naturel Anaerobic Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı Öğütüm Detayları: R3/115 Klik Su Detayları: 94° Erikli Kahve Miktarı: 15 gr Su Miktarı: 250 ml Oran: 1/16,6 Demleme...

Demleme Reçetesi: Kavurucu: Montag Coffee Roasters Çekirdek: Peru Alpaca - Yıkanmış Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Seramik V60 / Hario Naturel Filtre Kağıdı Öğütüm Detayları: R3/140 Klik Su Detayları: 92° Erikli Kahve Miktarı: 20 gr Su Miktarı: 300 ml Oran: 1/15 Demleme Basamakları: 4:6...

Elinize sağlık, benim de gözlemlerim benzer; klasik espressolarda Kinu güzel shotlar veriyor ama bu yaz sıcağında Kinu da olsa el değirmeni bazen yoruyor, bu arada sepet olarak ne kullanıyorsunuz?

Bugün biri Kinu, biri Mazzer Philos'la öğütülmüş iki Boxx Blend No:1 espresso, bir de 1zpresso K-Ultra ile öğütülmüş Boxx Etiyopya Adorsi V60 içtim. Bu Blend No:1 https://boxxcoffee.com/products/espresso-blend-no-1-250gr Bu da Boxx Etiyopya Adorsi...

Puck Paper 'i tam olarak nasıl kullanıyorsunuz?

K-Ultra 7.0 ila 8.0 klik arası öğütüm tavsiye ederim ben genelde "slow feed" 7.0 klik öğütüm tercih ediyorum. Su olarak arıtma suyu tavsiye etmem çok düşük TDS verdiği için kahvelerin çoğunda asidik ve düz çıktı almanız muhtemeldir. Filtre kahve makinaları genelde ozmotik demleme tekniği ve...

Hocam merhabalar, ben de K-ultra var filtre kahve için bir kaç konu soracağım müsaitseniz eğer; demleme ekipmanı olarak Sage sdc450 kullanıyorum, Su olarak saka (en kötü sonuç), pınar (fena değil), assu(fena değil), buzdağı (orta-iyi) İş yerinde de aynı sage sdc450 makine var ama K-ultra...

Kavurucu: Brownberry Çekirdek: Colombia-Las Flores Filtre: @DragonFly Espresso Puck Paper Öğütüm Detayları: Eureka Mignon Oro Single - 2,50 Su Detayları: Buzdağı- 95,5 C Oran: 20gr/60ml-1/3 oran Süre: 5sn, 3 bar ön demleme, 30sn 8-9bar 60ml bitiş 4 küp buz dolu bardağa 60ml lungo. Fiyatına göre...

Kavurucu: Sezy Coffee Çekirdek: Rwanda Humure Dripper: Timemore Crystal Eye 01 Filtre: Cafec Abaca 02 (01 için kestim oturması için de musluk suyunun altına tuttum) Öğütüm Detayları: Cmd 20 klik (RDT uyguladım çekirdeklere) Su Detayları: 93 derece Erikli Toplam Süre: 03.30 Kahve Miktarı: 20 gr...

Kavurucu: Kafein Kültür Çekirdek: Etiyopya Dhilgee Danche #4 (28 Mayıs Kavrumu) Dripper: Timemore Crystal Eye 01 Filtre: Cafec Abaca 02 (01 için kestim oturması için de musluk suyunun altına tuttum) Öğütüm Detayları: Cmd 20 klik Su Detayları: 90 derece Buzdağı Toplam Süre: 03.30 Kahve Miktarı...

Merhaba, kanallanma dediğimiz yeni sepetlerdeki farklı noktalardan akış olup birleşmemesi değil. Akış ortada birleşmiş olsa bile; genelde köşelerden başlayan gözle görmesi zor ince fışkırtılar... Evet hocam ön demlemenin uzunluğu kanallanma ihtimalini azaltıyor tabii ki. Fakat ben bu kahveyi...

Hocam selamlar, yatay tatlar ne demek? Hocam mükemmel yaklaşım ya :D Bayat kahve cold brewde iyi gider. Çünkü gitmesi gerekiyor. Başka ne yapcan abi bayat kahveyi :D Kendimizi buna inandırdıysak sorun yok :D Gitmiyorsa (bence gitmiyor) içine 1- 2 parça çilek,limon yada meyve şurupları... gider...

Les flores'i 20 gün kadar dinlendirmeniz iyi olacaktır. Diğerleritaze taze de gayet güzel çözünen kahveler. Vevok diye el değirmeni ilk defa duyuyorum açıkçası.

Merhaba aranızda yeniyim. Vevok el değirmenine sahibim daha önce hiç deneyimim yok. Sanal baharattan 5 farklı çekirdek sipariş ettim. V60 filtre ve demleme setlerim var. Kavurma tarihleri 6 ve 7 haziran. Bu çekirdeklerin gaz salınımı için bekletme demleme ve öğütümüne ilişkin bilgi veya tecrübe...

Düz tabanlı demleyiciden kastınız nedir? Ben hario ürnlerini kullanıyorum, dripper olarak seramik, cam, server cam. 18 click de öğütürsem ne olur 27 click de öğütürsem ne olur. sayı düştükçe ince öğütüyor biliyorum. Ama filtre kahve demlemek için tat olarak ya da başka açıdan bu ne fark oluşuturur?